Sa tag-araw, kapag ang hardin ay may maraming maaga at kalagitnaan ng maagang mga uri ng mansanas na may maikling buhay sa istante, isang recipe para sa jam ng mansanas na inihanda para sa taglamig na walang asukal ay darating sa madaling gamiting. Ang mga prutas ay maaaring pakuluan sa nais na pagkakapare-pareho, ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga buns, cheesecake at pie, o kumakalat lamang sa tinapay. Ang recipe na ito ay matatagpuan sa French cuisine, kung saan ang makapal na jam ay tinatawag na "apple butter." Isaalang-alang natin ang mga tampok at panuntunan ng paghahanda nito.
Mga tampok ng paghahanda ng jam ng mansanas na walang asukal para sa taglamig
Ang kakanyahan ng recipe ay pakuluan ang sapal ng mansanas sa mababang init nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang tapos na ulam ay mababa sa calories at naglalaman ng maraming pectin, na tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan.
Maaari mong gilingin ang mga prutas sa iba't ibang paraan:
- gilingin ang pinakuluang hiwa ng mansanas na may balat sa pamamagitan ng isang metal na salaan, ang balat ay napupunta sa basura;
- Mash ang mga pinakuluang piraso, na dati nang binalatan, sa pare-pareho ng katas na may patatas na masher sa isang kasirola;
- gilingin ang mga peeled na piraso sa isang blender, at pagkatapos ay pakuluan ang nagresultang masa na walang asukal at tubig.
Piliin ang pinaka-angkop na opsyon para sa iyong sarili. Ang pagbabalat ng mga hiwa ng mansanas ay tumatagal ng maraming oras, ngunit hindi na kailangang mag-alala sa isang salaan, ang jam ay magiging handa sa parehong kawali.
Tandaan! Kapag nagpuputol ng mansanas sa isang blender, maraming juice ang ilalabas; hindi mo kailangang magdagdag ng tubig habang nagluluto!
Kinakailangan ang Mga Sangkap ng Recipe
Para sa jam, gumamit ng malambot, matamis na mansanas, posibleng may mga depekto. Mula sa 1 kilo ng prutas, humigit-kumulang 500-600 gramo ng tapos na ulam ang nakuha. Upang ang mga prutas ay lumambot at magbigay ng juice, ang tubig ay idinagdag sa mga unang yugto ng pagluluto.
Kung ninanais, ang giniling na kanela ay idinagdag sa katas ng napaka-mabango at matamis na mansanas.
Kung mayroong maraming matamis na peras sa hardin, huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito sa ulam, pagkatapos ding hiwain ang mga ito. Ang pinatibay na jam ng mansanas ay inihanda sa kalahati na may kalabasa. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang walang pagdaragdag ng asukal.
Paano pumili at maghanda ng mga produkto
Ang lahat ng magagamit na mga mansanas ay angkop para sa pagproseso sa jam, ngunit ito ay mas mahusay na kumuha ng matamis na varieties na may maluwag na pulp. Ang mga prutas ay hinuhugasan sa isang palanggana, lagyan ng core, at gupitin sa medium-sized na hiwa.Ang lahat ng mga bahid sa anyo ng mga wormhole, dark spot, mabulok ay pinutol. Batay sa napiling paraan ng paggiling, sila ay binalatan o hindi binalatan.
Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan
Ang mga garapon ng 500 o 700 mililitro, na may mga takip ng tornilyo o mekanismo ng pag-lock, ay angkop para sa jam ng mansanas. Ang mga garapon at mga takip ay lubusan na hinugasan ng mainit na tubig at baking soda, hinuhugasan sa tubig na tumatakbo at isterilisado sa loob ng 5-7 minuto sa isang kawali ng tubig na kumukulo.
Proseso ng pagluluto
Maghanda ng mga mansanas gamit ang isa sa mga napiling pamamaraan.
Mga Produkto:
- mansanas - 1 kilo;
- tubig - 200 mililitro.
Ibuhos ang tubig sa mga inihandang hiwa at ilagay sa mababang init. Lutuin hanggang lumambot. Gumiling sa pamamagitan ng isang salaan o, kung ang mga mansanas ay walang balat, i-mash gamit ang isang potato masher. Lutuin ang katas sa isang enamel pan para sa isa pang 20-30 minuto hanggang sa nais na kapal. Ilagay sa mga garapon, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 10 minuto, igulong, takpan ng kumot, palamig.
Mahalaga! Kapag kumukulo ng jam, ang makapal na kumukulo na masa ay maaaring tumalsik at magdulot ng paso, mag-ingat!
Imbakan ng mga workpiece
Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng de-latang pagkain ay isang madilim na basement na may pare-parehong temperatura na 3-4 degrees. Maaaring maimbak ang isterilisadong jam sa pantry ng apartment ng lungsod nang hanggang 1 taon, nang walang access sa sikat ng araw.
