Ang Nectarine, na lumitaw bilang isang resulta ng natural na pagtawid, kahit na kabilang ito sa isang subspecies ng peach, ay naiiba sa pinakamalapit na kamag-anak nito sa pagkakaroon ng mas siksik na laman at ang kawalan ng mga buhok sa balat. Ang mga makinis at malambot na prutas ay mayaman sa asukal, bitamina, at antioxidant. Kahit na ginamit upang gumawa ng jam para sa taglamig mula sa nectarine, ang isang simpleng recipe ay nagreresulta sa isang delicacy na may kamangha-manghang aroma at makapal na pagkakapare-pareho. Ginagamit ang dessert sa paglalagay ng mga pancake, stuff pie, at frost cake.
Mga tampok ng paggawa ng nectarine jam
Maaari kang magluto ng confiture mula sa mga kakaibang prutas gamit ang klasikal na paraan. Pagkatapos alisin ang mga buto, ang prutas ay pinutol sa mga piraso at tinatakpan ng asukal. Kapag ang mga nectarine ay naglabas ng kanilang katas, ilagay ang timpla sa kalan at lutuin ang jam, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara o spatula, kung hindi man ang timpla ay dumikit sa ilalim ng mangkok o kawali.
Sa pagdating ng mga modernong kasangkapan sa bahay, ang proseso ng pag-aani ng mga prutas ay naging medyo mas madali. Ang mga nectarine ay pinutol lamang at inilagay sa isang mangkok ng multicooker na natatakpan ng isang layer ng non-stick na materyal. Kapag pumipili ng simmering mode, ang kumukulong masa ay hindi dumadaloy mula sa kawali, hindi uminit, at hindi dumikit sa mga dingding at ilalim ng mangkok ng multicooker.
Pagpili at paghahanda ng mga prutas
Ang jam ay ginawa mula sa hinog at malambot na mga nectarine; kapag nag-uuri, ang mga hindi hinog at bulok na prutas ay tinanggal, at ang mga napiling prutas ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Upang alisin ang mga buto, ang mga nectarine ay hinahati o dinudurog sa mga hiwa.
Upang makagawa ng jam, ang makinis na balat ay hindi pinuputol. Kung ang mga prutas ay matigas dahil sa ang katunayan na sila ay hindi nagkaroon ng oras upang ganap na pahinugin, sila ay itinapon sa kumukulong tubig at pagkatapos ay sa malamig na tubig, at ang balat ay madaling natanggal.
Ang mga nectarine ay sumasama sa mga tangerines at mansanas, na sinamahan ng mga limon; ang kape ay nagbibigay sa dessert ng isang maanghang na aroma.
Paano maayos na ihanda ang lalagyan?
Ang jam, tulad ng mga pinapanatili, ay inililipat sa maliliit na garapon ng salamin. Ang mga lalagyan na walang chips o bitak ay lubusan na hinuhugasan ng tubig, soda, mustasa at tuyo. Upang disimpektahin mula sa fungi at bakterya, ang mga lalagyan ay isterilisado sa pamamagitan ng pagpili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:
- sa isang takure sa ibabaw ng singaw;
- sa microwave;
- sa loob ng oven;
- sa isang mabagal na kusinilya.
Pakuluan ang mga garapon na may dami na 0.5 litro sa loob ng 5 minuto, 1 litro sa loob ng 10 minuto. Punan ang mga disimpektang lalagyan ng mainit na masa ng prutas.
Mga paraan ng pagluluto
Ang ilang mga kababaihan, sa makalumang paraan, ay nagluluto ng mga jam mula sa mga berry at prutas para sa pagpuno ng mga pancake at pagluluto sa isang mangkok sa kalan, tulad ng ginawa ng kanilang mga ina at lola, ang iba ay mas gusto na gumamit ng mga modernong kasangkapan sa bahay.
Isang simpleng recipe para sa taglamig
Upang gumawa ng nectarine jam gamit ang tradisyonal na teknolohiya na walang mga additives, kumuha ng isang kilo ng asukal, na ginagamit bilang isang pang-imbak, at ang parehong halaga ng prutas:
- Ang mga prutas ay durog sa mga piraso na halos 20 mm ang laki.
- Ang mga nectarine ay inilipat sa isang kasirola, ang asukal ay ibinuhos sa itaas.
- Kapag may lumabas na juice sa lalagyan, ilipat ito sa kalan at buksan ang apoy.
- Pagkatapos kumukulo, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimulang lumapot ang mga droplet ng jam sa platito.
Ang mainit na workpiece ay ibinubuhos sa mga sterile na lalagyan at hermetically sealed. Ang mga cooled jar ay inilalagay sa pantry o refrigerator.
Pagpipilian sa Multicooker
Ang mga babaeng walang tiyaga na tumayo sa ibabaw ng kalan habang hinahalo ang kumukulong masa ay pinapalitan ang metal na kawali ng isang multicooker. Ang asukal at nectarine ay kinukuha sa pantay na sukat.
Upang gawing mas maliwanag ang aroma ng jam, magdagdag ng isang pakete ng vanillin.
Ang mga prutas ay dinudurog sa mga piraso at inilagay sa isang non-stick bowl. Upang mas mabilis na mailabas ang likido, ang prutas ay natatakpan ng asukal at iniwan ng ilang oras. Ang nagresultang juice ay diluted na may vanillin at halo-halong may nectarine. Piliin ang stewing mode sa device, lutuin ang masa ng prutas sa pamamagitan ng pag-alis ng takip ng mangkok. Pagkatapos ng sound signal, ang kumukulong jam ay ipinadala sa mga sterile na garapon. Kung ang likido ay nagsimulang tumulo, igulong ang lalagyan gamit ang isang bago, nadidisimpekta ang takip.
Ang isang mabango at masarap na assortment ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang prutas. Upang ihanda ito kailangan mo:
- isang kilo ng nectarine at peras;
- 900 g tangerines o dalandan;
- 2 lemon;
- asukal 1.5 kg.
Ang mga bunga ng sitrus ay binalatan. Balatan ang mga peras, talunin gamit ang isang blender sa isang katas, kung saan ang mga nectarine, gupitin sa mga piraso, at mga orange na cube ay inilalagay.
Ang lalagyan na may masa ay inilalagay sa isang gas stove, ang prutas ay pinagsama sa 3 tasa ng asukal. Balatan ang lemon, pisilin ang katas, at gadgad ang sarap.
Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa isang maliit na mangkok, ilagay ito sa apoy, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang asukal, pakuluan ang syrup kasama ang juice at zest sa loob ng 5 o 6 minuto, ihalo sa masa ng prutas, at lutuin ang jam para sa isang oras.
Paano maayos na mag-imbak ng nectarine confiture
Ang mga sterile na garapon na puno ng mainit na delicacy ng mga kakaibang prutas ay ibinabalik upang suriin ang higpit, at pagkatapos ay dadalhin sa cellar o basement. Sa isang cool na silid, ang jam ng prutas o confiture ay hindi nasisira at pinapanatili ang aroma at lasa nito nang hindi bababa sa 2 taon.
