9 pinakamahusay na sunud-sunod na mga recipe para sa gooseberry at orange jam para sa taglamig

Ang mga gooseberry ay isa sa mga berry kung saan inihanda ang jam o confiture nang hindi gumagamit ng karagdagang mga ahente ng gelling. Tulad ng mga currant o mansanas, naglalaman ito ng pectin - isang natural na pampalapot, na nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng makapal na dessert. Kasama ang klasikong recipe para sa gooseberry at orange jam, ang mga pagpipilian ay inihanda para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas, luya, saging at iba pang mga aromatic additives.

Mga tampok ng paggawa ng gooseberry at orange jam para sa taglamig

Ang teknolohiya ay hindi isang simpleng ulam. Kahit na ang isang bihasang maybahay ay hindi makakagawa ng jam kung hindi niya alam ang ilang mga panuntunan sa pagluluto. Nauugnay sila sa paghahanda ng mga berry para sa pagluluto, pagpili ng mga pinggan at pagtukoy ng antas ng kahandaan.

Pangkalahatang mga tampok ng recipe:

1. Ang mga hindi hinog na berry (pati na rin ang mga nasirang specimen) ay sisira sa lasa ng matamis na masa. Kasabay nito, maaaring gamitin ang bahagyang nabugbog na gooseberries (kung ang mga bakas ng mabulok ay hindi pa lumitaw).
2. Ang mga buntot, tangkay at butil ng bawat berry ay tinanggal. Kahit na ang proseso ay maingat, hindi ito dapat pabayaan dahil sa ang katunayan na ang mga tinanggal na mga fragment ay nananatiling matigas pagkatapos magluto.
3. Hindi ka maaaring magdagdag ng tubig. Ito ay hahantong sa confiture na hindi makuha ang ninanais na kapal.
4. Ipinagbabawal na pakuluan ang jam sa mga kawali na hindi kinakalawang na asero. Kapag ang metal ay nakipag-ugnayan sa mga berry acid, ang mga compound na nakakapinsala sa katawan ay nabuo.

Mahalagang huwag palampasin ang sandali ng kahandaan. Ang parehong undercooked at overcooked sweet mass ay magreresulta sa paglipat ng mga produkto. Ang tanging paraan upang makilala ang nais na antas ng kapal ay maghulog ng kaunting jam sa platito at magpatakbo ng kutsara sa ibabaw nito. Ang mga gilid ay dapat na dahan-dahang dumaloy pabalik sa kanilang orihinal na posisyon. Kung mabilis itong mangyari, ang masa ay luto pa.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang klasikong recipe ay naglalaman lamang ng 3 sangkap: gooseberries, orange at asukal. Ang sitrus ay dapat na makatas, nang walang mga tuyong partisyon. Kung ang jam ay ginawa gamit ang zest, ipinapayong putulin ang puting bahagi mula sa balat (ito ay magdaragdag ng matinding kapaitan).

Ang pinaka-maingat na yugto ng paghahanda ay ang paglilinis ng mga berry. Ang mga buntot na may mga pinagputulan ay tinanggal lamang sa pamamagitan ng kamay. Ang mga gunting ng kuko ay angkop para sa layuning ito.

Ang proseso ng pagkuha ng mga buto ay maaaring lubos na pinasimple. Upang gawin ito, ang mga gooseberries ay pinakuluang hiwalay hanggang sa lumambot, at pagkatapos ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.

Paano maghanda ng mga lalagyan?

Upang makagawa ng iyong sariling gooseberry at orange jam para sa taglamig, kakailanganin mo ng mga pinggan para sa paghahanda at mga garapon para sa imbakan. Ang isang enamel basin ay isang mainam na pagpipilian para sa pagluluto. Ang disenyo nito ay magbibigay ng pinakamalaking posibleng lugar ng pagsingaw, kaya ang pagkulo ay magpapatuloy nang mas mabilis at ang posibilidad ng pagkasunog ng confiture ay mababawasan.

Ang mga lalagyan ng imbakan ay dapat na gawa sa salamin at may airtight seal. Bago ibuhos ang jam sa kanila, ang mga garapon at takip ay isterilisado sa isang maginhawang paraan (steamed, oven o microwave).

Paano gumawa ng gooseberry at orange jam sa bahay?

Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa gooseberry at orange jam. Ang ilan sa kanila ay nagbubukod ng pagluluto upang mapakinabangan ang pangangalaga ng mga bitamina, ang iba ay ipinapasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne upang mapabilis ang proseso, at ang iba ay nagdaragdag ng natural na lasa (mint, luya, kanela, lemon).

Recipe nang hindi nagluluto

Kung kailangan mong panatilihin ang mga gooseberry nang hindi hihigit sa 2 linggo, ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ang paggawa ng "raw" na jam nang walang paggamot sa init.

Tambalan:

• gooseberries - 2 kilo;
• orange - ½ bahagi;
• asukal - 6 na baso.

Ipasa ang hugasan at tuyo na mga gooseberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga bunga ng sitrus. Magdagdag ng asukal at ihalo. Ibuhos ang halo sa mga isterilisadong lalagyan, takpan ng mga plastic lids at palamigin.

May lemon juice

Ang pagdaragdag ng lemon juice ay bahagyang magpapahaba sa shelf life ng raw jam.

Tambalan:

• gooseberries at asukal - 2 kilo bawat isa;
• orange at lemon - 2 piraso bawat isa.

Gilingin ang mga hugasan na berry, kasama ang orange, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal. Pigain ang juice mula sa mga limon at ibuhos ito sa inihandang katas. Ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon at palamigin para sa imbakan.

Ang pagkakaroon ng lemon juice ay maaaring magpatuyo ng jam. Sa kasong ito, mangangailangan ito ng karagdagang pagluluto at ang pagpapakilala ng isang pampalapot (agar-agar, pectin).

Sa kiwi

Ang pagpapakilala ng isang kakaibang sangkap - ​​kiwi - ay magdaragdag ng berdeng accent sa dessert.

Tambalan:

• gooseberries at kiwi - 1 kilo bawat isa;
• asukal - 2 kilo;
• lemon juice - 3 kutsara;
• orange - 2 piraso.

Pure ang berries at peeled kiwis. Gilingin ang orange sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ito sa pinaghalong base kasama ng lemon juice. Magdagdag ng asukal at ilagay sa mababang init. Kapag nagsimula itong kumulo, pakuluan ang jam sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang natapos na dessert sa mga sterile na garapon at i-roll up.

May apple at cinnamon

Kung magdagdag ka ng 2 mansanas at 1 kutsarita ng kanela sa recipe nang hindi nagluluto, makakakuha ka ng jam na may binibigkas na marmalade tint. Upang gawin ito, gilingin ang mga berry na may orange at asukal at pakuluan ang mga ito. Ang mga mansanas ay pinutol sa isang maliit na halaga ng tubig. Pagkatapos ang lahat ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, tinimplahan ng kanela at pinakuluan hanggang sa makapal.

May pulot

Kung ninanais, ang asukal ay maaaring mapalitan ng pulot, ngunit ang produktong ito ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 14 na araw.

Tambalan:

• berries - 2 kilo;
• mga dalandan - 1 kilo;
• pulot - ayon sa panlasa.

Bahagyang pakuluan ang mga purong berry na may sitrus. Kung ang komposisyon ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig. Alisin ang jam mula sa kalan at magdagdag ng pulot. Ibuhos sa mga sterile na lalagyan.

May saging

Klasikong komposisyon: 1 kilo ng gooseberries at asukal + 2 dalandan, pupunan ng 2 saging, 1 kutsara ng kanela at 8 cloves.Pure berries at prutas gamit ang anumang magagamit na paraan. Magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 2 oras. Pakuluan ng halos 7 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa mga garapon.

Sa luya

Ang ugat ng luya ay nakakatulong na ilabas ang lasa ng jam sa isang bagong paraan.

Tambalan:

• katas mula sa 2 dalandan;
• gooseberries - 2 kilo;
• asukal - 1.4 kilo;
• gadgad na luya - 2 kutsarita;
• cinnamon powder - 1 pakurot.

Takpan ang tinadtad na gooseberries na may orange puree na may asukal at mag-iwan ng 6 na oras. Magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 40 minuto. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga sterile na lalagyan.

Sa lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Isa sa mga mabilisang recipe para sa paggawa ng jam. Ang mga produkto ay kinuha sa parehong mga sukat tulad ng sa bersyon na may lemon juice. Ang pagkakaiba ay ang parehong uri ng mga bunga ng sitrus, kasama ang mga berry, ay ibinaling sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang katas ay natatakpan ng asukal at iniwan ng isang oras. Sa wakas, ang jam ay pinakuluan sa loob ng 16 minuto na may patuloy na pagpapakilos.

Transparent na confiture na may mint

Ang jam ay makakakuha ng isang espesyal na nakakapreskong aroma kung magdagdag ka ng ilang lemon balm o dahon ng mint dito.

Tambalan:

• gooseberries at asukal - 2 kilo bawat isa;
• mint - 10 dahon;
• orange - 3 piraso.

Pure ang berry at fruit pulp gamit ang isang blender. Pakuluan ang natitirang sangkap at pakuluan ng 10 minuto. Dumaan sa isang salaan at init para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang jam sa malinis na garapon at isara nang mahigpit.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng tapos na produkto

Upang matiyak na ang jam ay may mahabang buhay ng istante (hanggang sa 2 taon), kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa mga isterilisadong lalagyan. Ang mga garapon ay dapat na ganap na tuyo bago ibuhos ang confiture. Ang maximum na panahon ng pag-iimbak ay posible lamang para sa mga lutong produkto na may malaking halaga ng asukal.

Ang temperatura sa paligid ay dapat na malamig. Mas mainam din na iwasan ang sinag ng araw.