Ang mga cranberry ay isa sa mga pinakamalusog na berry, na naglalaman ng isang record na halaga ng ascorbic acid. Naglalaman din ito ng mga bitamina B. Ang berry na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan - pinapalakas nito ang immune system, pinapabagal ang pagtanda, at nililinis ang katawan ng mga lason. Ang mga sariwang cranberry ay hindi palaging magagamit, at dahil sa kanilang likas na maasim na lasa, hindi ka makakain ng maraming berry. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang paggawa ng cranberry jam, na maaaring i-save para sa taglamig.
Mga tampok ng paghahanda ng cranberry jam para sa taglamig
Ang cranberry jam na inihanda ayon sa lahat ng mga patakaran ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang sangkap na katangian ng mga sariwang berry.
Ang healing delicacy na ito ay maaaring:
- protektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga mapanirang epekto ng mga libreng radikal dahil sa mataas na nilalaman ng mga natural na antioxidant;
- mapabuti ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo;
- labanan ang mga virus;
- ayusin ang pamumuo ng dugo;
- linisin ang katawan ng mga nakakalason na sangkap;
- mapabuti ang kondisyon ng mga kuko, balat at buhok;
- bawasan ang antas ng masamang kolesterol;
- gawing normal ang presyon ng dugo.
Ang lahat ng mga pag-aari na ito ng berry ay isang mahusay na dahilan upang gumawa ng jam mula dito, na maaari mong matamasa sa anumang oras ng taon. Upang gawin ito, kailangan mong maingat na piliin ang mga prutas at maayos na ihanda ang lalagyan para sa pag-twist.
Pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pag-aani
Upang makagawa ng mataas na kalidad at masarap na jam, kailangan mong piliin ang pinakamaganda at ganap na hinog, hindi nasirang mga berry, na lumaki sa isang lugar na ligtas sa kapaligiran. Dapat silang magkaroon ng isang rich purple o maliwanag na pulang kulay.
Hindi maaaring gamitin para sa jam:
- berdeng berry, dahil hindi sila nakakuha ng sapat na mga kapaki-pakinabang na katangian at walang katangian na nagpapahayag ng lasa;
- berries na may dilaw na tint - ito ay nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagbuburo at, dahil dito, ang pagkawala ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga cranberry ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Banlawan lamang ang mga berry at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya o malambot na papel na napkin.
Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng jam mula sa mga frozen na cranberry. Dapat ito ay madurog.
Kung ang mga cranberry ay magkakadikit, nangangahulugan ito na ang mga patakaran sa imbakan ay nilabag, at ang mga hilaw na materyales ay sumailalim sa paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw.
Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Ang mga garapon ng salamin ay ginagamit upang gumawa ng cranberry jam para sa taglamig.Dapat muna silang hugasan ng mainit na tubig-soda na solusyon, at pagkatapos ay isterilisado sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo o sa oven gamit ang tuyong singaw.
Kailangan ding isterilisado ang mga takip ng tornilyo.
Paano gumawa ng cranberry jam
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng cranberry jam. Iminumungkahi nila ang paggamit ng berry na ito nang nakapag-iisa at kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap - halimbawa, mga mansanas at citrus juice - pinatataas nito ang mga kapaki-pakinabang at panlasa na katangian ng produkto.
Simpleng recipe
Ang bawat maybahay ay madaling makayanan ang unang recipe, gumugol ng isang minimum na oras. Nangangailangan lamang ito ng dalawang sangkap:
- 1 kg cranberry;
- 1 kg na asukal o asukal sa pulbos.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto. Maaari kang gumamit ng maluwag, makapal na pader, makapal na ilalim na kawali o kaldero.
- Ibuhos ang buong inihandang halaga ng butil na asukal o pulbos (sa iyong sariling paghuhusga).
- Gamit ang isang mixer o immersion blender, gilingin ang mga berry na may asukal hanggang makinis.
- Itakda ang burner sa medium at lutuin ang pinaghalong berry hanggang kumulo - mga 10 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang ganap na matunaw ang asukal.
- Alisin ang kawali mula sa apoy, ilipat ang pinaghalong cranberry sa isang salaan at gilingin upang mapupuksa ang maliliit na buto at balat.
- Ibalik ang naprosesong masa sa kawali, pakuluan at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 10 minuto.
- Habang kumukulo, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin at isara gamit ang mga airtight lids.
May mga mansanas
Dinagdagan ng mga makatas na mansanas, ang cranberry jam ay magiging mas pinong at mala-jelly sa pagkakapare-pareho.
Para sa recipe na ito kailangan mo:
- 1 kg cranberry;
- 2 kg ng hinog na makatas na mansanas;
- 2 kg na butil na asukal;
- 2 g ground cinnamon;
- 250 ML pinakuluang tubig.
Kailangan mong ihanda ang delicacy tulad ng sumusunod:
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buto at core, at pagkatapos, kung ninanais, gupitin sa maliliit na hiwa o rehas na bakal.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng mga mansanas. Pakuluan at pakuluan ng mga 15 minuto para lumambot ang prutas.
- Idagdag ang mga inihandang cranberry sa pinaghalong mansanas, magdagdag ng asukal at gilingin gamit ang isang submersible blender.
- Ilagay ang kasirola na may pinaghalong apple-cranberry sa mahinang apoy at hayaang kumulo.
- Itakda ang apoy sa medium at lutuin ng kalahating oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng kanela at ihalo nang lubusan.
- Habang mainit, ibuhos ang jam sa mga garapon at isara nang mahigpit gamit ang mga takip.
Walang luto
Ang sumusunod na recipe ay makatipid ng oras. Ang jam na walang paggamot sa init ay nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya. Mangangailangan ito ng:
- 300 g ng cranberries at asukal;
- 1 katamtamang laki ng orange.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang orange na may tubig na kumukulo at, gamit ang isang kudkuran, maingat na alisin ang mabangong zest - dapat itong itabi nang hiwalay.
- Alisin ang balat at hatiin ang prutas sa mga hiwa.
- Gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pisilin ang katas mula sa mga hiwa ng orange.
- Magdagdag ng mga hugasan na cranberry sa citrus mass at iwiwisik ng asukal. Magpadala rin ng sarap doon. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
- Panatilihin ang masa ng bitamina sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga sangkap ay maglalabas ng katas nang sagana at magiging pantay na puspos.
- Ilagay ang natapos na dessert sa mga isterilisadong garapon, isara na may masikip na takip at iimbak sa refrigerator.
Sa citrus juice
Isa pang recipe batay sa kumbinasyon ng mga citrus fruit at cranberry. Ang ganitong twist ay dapat na talagang handa para sa taglamig.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- 2 kg cranberries;
- 500 g matamis na dalandan;
- 2 lemon at limes bawat isa;
- 2 kg ng flower honey (sa halip na asukal).
Ang hakbang-hakbang na proseso ay simple:
- Hugasan at pagkatapos ay pakuluan ang mga bunga ng sitrus na may tubig na kumukulo, lagyan ng rehas ang zest, alisin ang balat at pisilin ang katas.
- Gupitin ang kalamansi at lemon sa kalahati at pagkatapos ay gupitin sa pinakamanipis na hiwa.
- Alisin ang mga buto mula sa mga bunga ng sitrus upang alisin ang hindi kanais-nais na epekto ng kapaitan.
- Paghaluin ang cranberries, hugasan at tuyo, na may blender kasama ang citrus juice at zest.
- Kung ang pulot ay makapal, matunaw ito ng kaunti sa isang paliguan ng tubig. Gumamit ng likidong pulot gaya ng dati. Ibuhos ang pulot sa mga hiwa ng lemon at kalamansi at mag-iwan ng tatlumpung minuto upang tuluyang magbabad.
- Magdagdag ng cranberry at orange pulp. Iwanan ang lahat nang magkasama para sa isa pang oras.
- Ilagay ang masa ng mabangong bitamina sa mga sterile glass na lalagyan at isara ng masikip na takip ng plastik.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang pinainit at isterilisadong jam ay maaaring itago sa loob ng 24 na buwan sa isang malamig at tuyo na lugar..
Ang mga treat na inihanda nang hindi niluluto ay maaaring maiimbak ng eksklusibo sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 buwan.
