Paano gumawa ng masarap na makapal na strawberry jam sa bahay, mga simpleng recipe

Sa panahon ng pag-aani ng strawberry, maraming mga hardinero ang nag-iisip tungkol sa kung paano pinakamahusay na mapanatili ang ani, dahil ang panahon para sa pag-ubos ng mga sariwang berry ay maikli. Ang paggamit ng mga recipe ng strawberry jam ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na pagkain na maaaring maubos kaagad o magamit bilang isang karagdagang mapagkukunan ng mga bitamina sa panahon ng taglamig. Upang gawin ito, tingnan lamang ang listahan ng mga pagpipilian at piliin ang pinaka-angkop.

Mga detalye ng paghahanda

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng jam at tradisyonal na strawberry jam ay kapag naghahanda ng delicacy, hindi kinakailangan na mapanatili ang hugis ng mga berry. Ang pagkakaroon ng mala-jelly na pare-pareho ay ginagawang posible sa pamamagitan ng paggamit ng asukal sa mga recipe. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng delicacy, mula sa mga simpleng recipe na walang pagluluto hanggang sa mga mas kumplikado na nangangailangan ng pagdaragdag ng mga espesyal na ahente ng gelling upang makakuha ng mas makapal na produkto.

Upang maghanda ng mga jam, huwag gumamit ng mga lalagyan ng tanso o aluminyo, dahil kapag nakipag-ugnay sila sa mga naturang materyales, ang mga strawberry ay nakakakuha ng hindi lasa at puspos ng mga nakakapinsalang additives. Inirerekomenda na gumamit ng hindi kinakalawang na asero o enamel pan. Mas mainam na gumamit ng isang malaking kahoy na kutsara upang pukawin ang delicacy sa panahon ng pagluluto.

Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga blangko ay maaari lamang matiyak ng maingat na isterilisadong mga garapon.

Paano pumili at maghanda ng mga strawberry

Para sa trabaho, kumuha ng mga hinog na berry nang walang halatang palatandaan ng pagkasira at pagkabulok. Para sa pagbanlaw, gumamit ng umaagos na tubig o isang palanggana ng tubig. Ang mga berry para sa jam ay dapat na malinis ng mga sepal at tangkay. Ang paggawa ng mga jam ay kinabibilangan ng pagpuputol ng mga strawberry sa alinman sa mga magagamit na paraan - sa pamamagitan ng kamay, gamit ang isang blender, gilingan ng karne o masher. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang mga hilaw na materyales gamit ang isang kutsilyo.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng strawberry jam sa bahay

Ang stock ng strawberry ay maaaring ihanda sa tradisyonal na paraan sa pamamagitan ng pagpapakulo, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang produkto para sa pangmatagalang imbakan.Ang mga connoisseurs ng oras at pagsisikap ay madalas na gumagamit ng mga simpleng "limang minutong" na mga recipe, na ginagawang posible upang mabilis na maproseso ang isang malaking dami ng mga hilaw na materyales at agad na makakuha ng masarap na delicacy. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari mong samantalahin ang mga gamit sa bahay na nagpapadali sa iyong trabaho.

Isang simpleng recipe para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng strawberry jam gamit lamang ang 3 sangkap. Ang lemon sa recipe na ito ay may pananagutan para sa "tama" na mga reaksiyong kemikal sa panahon ng pag-iimbak. Para sa paghahanda kailangan mo:

• asukal - 800 g;
• berries - 1 kg;
• lemon - 1⁄2 mga PC.

Ang mga berry, na nilinis ng mga dayuhang bagay, ay dinurog gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang halo ng homogenous consistency. Susunod, ang base ng berry ay ibinuhos sa isang lalagyan at itakdang magluto sa katamtamang init, na humahawak ng 5 minuto mula sa sandali ng kumukulo. Pagkatapos nito, maingat na magdagdag ng lemon juice at ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang 20 minuto na may patuloy na pagpapakilos. Kapag nabuo ang bula sa ibabaw, alisin ito nang hindi pinapayagan ang jam na "makatakas." Ang mainit na dessert ay ibinuhos sa mga garapon at iniwan hanggang sa ganap itong lumamig.

"Limang Minuto"

Ang bentahe ng "5-minuto" ay ang pagiging simple ng recipe at ang minimum na oras na kinakailangan upang makuha ang delicacy. Upang maghanda ng 3 350 ml na lata kakailanganin mo:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 400 g.

Ang mga naprosesong berry ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, natatakpan ng asukal at iniwan sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Ilagay ang strawberry base kasama ang juice sa isang kasirola, pakuluan at panatilihin sa apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang jam ay inilipat upang palamig sa mga isterilisadong lalagyan, na, pagkatapos gumulong, ay nakabaligtad.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong ihanda ang dessert gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• durog na strawberry - 3 tasa;
• asukal - 600 g.

Ang mga tinadtad na berry at asukal ay inilalagay sa isang multicooker upang palabasin ang juice, itakda ang mode na "manatiling mainit". Ang pagiging handa ay tinutukoy ng antas ng kumpletong paglusaw ng buhangin. Susunod, itakda ang mode na "baking", na tumutugma sa 100-120 ⁰C. Ang timpla ay gaganapin sa loob ng 15 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ito ay aktibong kumukulo sa unang 7 minuto, pagkatapos nito ay unti-unting magsisimulang makakuha ng kapal.

May gulaman

Ang jam ng isang mas makapal na pagkakapare-pareho ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng gulaman, at sa gayong sangkap, mas kaunting asukal ang kinakailangan. Ipinapalagay ng pagpipiliang delicacy ang mga sumusunod na proporsyon:

• strawberry - 600 g;
• asukal - 0.5 kg;
• gulaman - 1 tsp;
• tubig - 50 ML.

Ang tubig sa recipe ay kailangan upang matunaw ang gulaman. Ang mga berry ay dinidilig ng asukal at pinunas hanggang makinis gamit ang isang blender. Ang halo ay pinananatili sa apoy sa loob ng 25 minuto, ang kulay nito ay dapat magbago patungo sa isang burgundy na kulay. Ang diluted gelatin ay dahan-dahang ipinakilala sa base ng berry na may patuloy na pagpapakilos, pinapanatili ito sa apoy para sa isa pang 7 minuto.

May pectin

Maaari kang magluto ng jam na may pectin, na ginagawang mas makapal ang dessert. Para sa paghahanda kailangan mo:

• strawberry - 1 kg;
• butil na asukal-700 g;
• pektin - 2 tbsp. l.

Gamit ang isang blender, makamit ang isang katas-tulad ng pagkakapare-pareho ng mga berry. Asukal sa halagang 2 tbsp. l. halo-halong may pectin at idinagdag sa pinaghalong prutas, na pagkatapos ay dadalhin sa isang pigsa sa apoy. Ito ay pinananatili sa ganitong estado sa loob ng 4 na minuto na may patuloy na pagpapakilos, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon.

Walang binhi

Ang mas masarap na jam ay nakukuha nang walang mga buto; ang delicacy na ito, dahil sa espesyal na pagkakapare-pareho nito, ay perpekto para sa matamis na toast. Ang highlight ay pagkatapos ng pagpuputol ng mga berry, pilitin ang base ng berry sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.Maaari mong gamitin ang alinman sa mga tradisyonal na recipe bilang batayan. Dapat itong isaalang-alang na ang paunang masa ng mga berry ay makabuluhang nabawasan pagkatapos makuha ang base para sa walang binhi na pagluluto.

Sa makina ng tinapay

Maaari kang gumawa ng jam gamit ang isang makina ng tinapay, dahil hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa patuloy na pagpapakilos. Ang dessert ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• strawberry - 1.5 kg;
• asukal - 600 g;
• lemon juice - 3 tbsp. l.

Ang mga tinadtad na berry at asukal ay halo-halong, idinagdag ang katas ng prutas. Ang halo ay inilalagay sa isang makina ng tinapay sa loob ng 1.5 oras.

May mint

Ang mint ay napupunta nang maayos sa mga strawberry, na nagbibigay-diin sa lasa ng mga berry at nagbibigay ng pagiging bago ng dessert. Ang mga sumusunod na proporsyon ay kakailanganin:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• mint - 1 bungkos;
• lemon juice - 100 ML;
• pectin - 2 sachet.

Ang mint ay ibinuhos ng 1 tasa ng tubig na kumukulo sa loob ng 60 minuto, ang tubig na puspos ng lasa ng halaman ay kasunod na ginagamit sa proseso ng pagluluto. Ang base ng berry ay pinagsama sa pagbubuhos ng mint, lemon juice at asukal ay idinagdag at pinananatiling pigsa sa loob ng 15 minuto. Susunod, magdagdag ng pectin at panatilihing apoy sa loob ng ilang minuto.

Paano mag-imbak ng strawberry jam

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa delicacy ay nakasalalay sa paraan ng pagproseso. Ang isterilisadong produkto ay maaaring maiimbak sa isang silid na may hanay ng temperatura mula 0 hanggang +25 ⁰C. Ang workpiece na walang paggamot sa init ay dapat na itago sa isang mas malamig na lugar, at ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa +10 ⁰C. Ang average na shelf life ng mga strawberry-based na dessert ay itinuturing na 1 taon; kung naglalaman ang mga ito ng citric acid, maaari itong pahabain ng 24 na buwan.