Isang simpleng recipe para sa paggawa ng bird cherry jam para sa taglamig

Ang mga berry at dahon ng cherry ng ibon ay ginagamit sa katutubong gamot at pagluluto, at ang mga bushes mismo ay ginagamit bilang mga disinfectant dahil sa kanilang mga antiseptikong katangian. Ang mga prutas ay naglalaman ng mga citric at malic acid, fructose, glucose at glycoside, pati na rin ang ascorbic acid. Samakatuwid, ang mga berry ng palumpong na ito ay ginagamit para sa mga layuning panggamot. Maaari silang kainin nang sariwa. Ang jam o preserve ay gawa rin sa bird cherry.

Mga tampok ng paggawa ng bird cherry jam

Ang anumang uri ng bird cherry ay ginagamit para sa jam.Maaaring ihanda mula sa pula, itim o puti (ito ay itinuturing na bihira). Ang pinaka maasim sa lahat ay pula, ngunit ito ang pinakamalusog dahil naglalaman ito ng maraming bitamina A. Ang itim ay mas malambot at mas matamis, ngunit naglalaman ng mas kaunting bitamina. Ang puti sa lahat ng tatlo ay ang pinakamatamis, ngunit naglalaman ito ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa itim. Kahit anong bird cherry jam ang ginawa, ito ay magiging malusog at malasa.

Listahan ng bibilhin

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• mga prutas ng cherry ng ibon;
• asukal;
• tubig.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang bird cherry ay binibili sa palengke o kinokolekta sa kagubatan. Ang wild bird cherry ay mas maliit sa hitsura kaysa sa domestic bird cherry, ngunit sa mga tuntunin ng dami ng bitamina ito ay higit na nakahihigit. Upang makagawa ng jam, ang mga prutas ay dapat hugasan nang hindi inilalantad ang mga ito sa tubig na tumatakbo, dahil maaari itong makapinsala sa balat ng mga berry. Mas mainam na ibuhos ang mga prutas sa isang colander at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig. Ito ay kailangang gawin 5-6 beses.

Para sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong alisin ang mga basura at mga nasirang berry kapag nagluluto.

Paghahanda ng mga lalagyan

Mas mainam na magluto ng jam sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali. Maaari rin nilang lutuin ito sa enamel, ngunit ang pigment na nakapaloob sa mga berry ay mag-iiwan ng bakas na halos hindi nahuhugasan. Maipapayo na huwag gumamit ng mga kawali na tanso dahil maglalabas sila ng mabibigat na metal sa pinaghalong. Ang mga garapon ng salamin ay dapat na isterilisado at ang mga takip ng metal ay inihanda para sa pagbubuklod.

Ang iba pang mga lalagyan na gagamitin para sa pag-iimbak ay dapat ding buhusan ng kumukulong tubig.

Paano gumawa ng bird cherry jam para sa taglamig

Paraan para sa paggawa ng seedless jam. Mga sangkap na kailangan:

• 1 kilo ng asukal;
• 1 kilo ng bird cherry berries.

Ang recipe ay madali, ngunit tatagal ng maraming oras:

1. Ang mga prutas ay kailangang hugasan, ayusin at tuyo.
2. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng pagluluto.
3. Punan ito ng tubig at lutuin ang pinaghalong 25-30 minuto sa mahinang apoy.
4. Hayaang lumamig ang mga berry at kuskusin sa isang bendahe o gasa upang alisin ang mga buto.
5. Paghaluin ang nagresultang masa na may asukal.
6. Iwanan ito upang matarik sa loob ng 45-50 minuto.
7. Ibuhos ang tubig sa isang proporsyon ng 250-300 mililitro bawat 1 kilo ng katas.
8. Panatilihin sa apoy para sa 35-40 minuto.
9. Ibuhos ang halo sa mga garapon. I-roll up ang takip at hayaang lumamig sa 18-23 C°.
10. Ilagay sa refrigerator o cellar.

Isang simpleng recipe ng jam para sa taglamig. Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kilo ng black bird cherry;
• isa at kalahating kilo ng butil na asukal;
• 750 mililitro ng tubig.

Ang paghahanda ng jam na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras:

1. Ang mga prutas ay kailangang hugasan at tuyo.
2. I-dissolve ang kalahating kilo ng asukal sa tubig na kumukulo.
3. Ilagay ang mga berry sa isang colander.
4. Isawsaw ito sa kumukulong syrup.
5. Panatilihin ang mga prutas sa loob ng 4-5 minuto.
6. Alisin ang lalagyan mula sa kawali at hawakan ito sa ibabaw nito. Ito ay kinakailangan upang ang syrup ay dumaloy pabalik sa mangkok.
7. Ilagay ang mga prutas sa isang malinis, hindi naka-enamel na kawali.
8. Ibuhos ang natitirang asukal sa syrup. Matapos itong ganap na matunaw, ibuhos ang syrup sa mga berry at ilagay ang lalagyan sa mababang init.
9. Magluto ng 15 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula.
10. I-pack ang halo sa mga garapon at i-seal ng mga metal na takip.
11. Kapag ang mga nilalaman sa mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga ito sa refrigerator o cellar.

Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto

Mayroong ilang mga tip para sa pag-iimbak ng tapos na produkto:

• Ang mga bird cherry roll na naglalaman ng mga buto ay maaaring maiimbak sa isang madilim at malamig na silid hanggang sa 7 buwan mula sa petsa ng pangangalaga. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga buto nito ay naglalaman ng hydrocyanic acid;
• ang jam ay dapat gawin nang walang mga buto. Sa ganitong paraan ito ay maiimbak nang mas matagal;
• Ang natapos na produkto ay dapat na itago sa isang cool, madilim na silid.