Ang aprikot ay isang maaraw na berry na nakasanayan ng lahat na kumain ng sariwa. Gayunpaman, gumagawa ito ng hindi gaanong masarap na paghahanda sa taglamig, na pagsasamahin ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at isang hindi kapani-paniwalang aroma ng berry. Ang paghahanda ng aprikot na jam sa isang mabagal na kusinilya ay isang pagkakataon upang maghanda ng masarap at mabangong kulay-amber na jam, na maaaring magamit para sa pagluluto sa hurno o mga sandwich.
Mga tampok sa pagluluto
Sa panahon ng paghahanda ng aprikot jam, ang workpiece ay dapat na patuloy na hinalo, dahil mabilis itong nasusunog. Para sa pagluluto, dapat kang gumamit ng malalim na mangkok ng aluminyo, kasirola o hindi kinakalawang na asero na kawali. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang kahoy na kutsara at isang hiwalay na mangkok upang alisin ang bula mula sa produkto.
Ang mga buto, labis na piraso at balat ay hindi pinapayagan na makapasok sa tapos na produkto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, napakahalaga na subaybayan ang kulay ng workpiece - hindi ito dapat lumiko mula sa amber hanggang kayumanggi.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga sangkap
Ang karagdagang lasa ng matamis na dessert ay nakasalalay sa tamang pagpipilian. Upang maghanda ng jam ng aprikot, ang mga hinog at mataba na prutas lamang ang napili, dahil ang mga hindi hinog na berry ay hindi magbibigay ng napakagandang lasa at aroma. Bukod dito, kahit na ang mga overripe at bugbog na prutas, ngunit hindi bulok, ay angkop. Ang produkto ay inihanda mula sa mga sariwang ani na pananim. Kapag bumibili, mahalagang bigyang-pansin ang integridad ng alisan ng balat.
Paano maayos na ihanda ang lalagyan?
Bago ang pag-iingat, ang mga lalagyan ng salamin ay lubusang hugasan ng likido kasama ang pagdaragdag ng soda. Pagkatapos, para sa karagdagang isterilisasyon, ang mga garapon ay inilalagay sa isang mainit na oven, microwave o naproseso sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga napuno na lalagyan ay sumasailalim din sa proseso ng pasteurization: ang mga lalagyan ay natatakpan ng takip at inilagay sa isang malalim na kawali na may tubig na kumukulo.
Paano gumawa ng apricot jam sa isang mabagal na kusinilya?
Ang mga nakaranasang maybahay ay nakaipon ng isang malaking bilang ng mga paraan upang maghanda ng masarap at mabangong mga pagkain.
Upang makabuluhang gawing simple ang proseso ng pangangalaga, ang amber apricot jam ay maaaring ihanda gamit ang isang mabagal na kusinilya.
Recipe na may gulaman at lemon
Ang gelatin ay lilikha ng isang makapal na preserba na perpekto bilang isang pagpuno para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit. Ano ang kailangan mong gumawa ng jam:
- mga aprikot - 1 kilo;
- asukal - 2 tasa;
- gelatin - 30 gramo;
- lemon ay isang bagay.
Una kailangan mong ihanda ang pangunahing sangkap: banlawan, alisin ang hukay at gupitin sa kalahati. Susunod, ang mga prutas ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker at iwiwisik ng butil na asukal. Ang halo ay naiwan sa loob ng ilang oras hanggang sa mailabas ang katas. Ang kalahating baso ng inilabas na juice ay pinagsama sa gulaman at iniwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang lemon juice sa pinaghalong.
Susunod, i-activate ang "Jam/Jam" mode sa loob ng kalahating oras. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon at alisin ang bula. Ang gelatin ay natunaw sa isang paliguan ng tubig at idinagdag sa jam. Ang natitira lamang ay ibuhos ang workpiece sa mga garapon.
May mga butil
Upang magdagdag ng iba't-ibang sa winter jam, jam ay maaaring ihanda kasama ng buto kernels. Upang gawin ito kakailanganin mo:
- mga aprikot - 1 kilo;
- asukal - 1 kilo;
- buto ng buto - 100 gramo.
Ang mga inihandang prutas ay inilalagay sa mangkok ng aparato sa kusina, ang mode na "Stewing" ay isinaaktibo sa loob ng isang oras at tinatakpan ng takip. Paminsan-minsan, ang timpla ay kailangang haluin gamit ang isang kahoy na kutsara.
Susunod, ang mga butil ng aprikot ay inihanda - gamit ang isang maliit na martilyo, hinati nila ang shell at tinanggal ang kernel. Susunod, kailangan nilang matuyo sa isang mainit na oven. Para sa paghahanda, hindi inirerekomenda na gumamit ng mga butil na mapait ang lasa - ang mga matamis lamang ang angkop para sa jam.
Sampung minuto bago maging handa, ang mga butil ay ipinakilala sa pinaghalong. Ang natitira lamang ay ibuhos ang treat sa mga sterile na lalagyan, ibalik ito at balutin ito sa isang mainit na kumot upang ang jam ay umagos. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay aalisin para sa imbakan.
Sa mga hiwa
Ang apricot jam na inihanda sa buong piraso ay nagiging kawili-wili at maligaya. Upang ihanda ang kulay ng amber kakailanganin mo:
- mga aprikot - 1 kilo;
- butil na asukal - 800 gramo;
- sitriko acid - kalahating kutsarita.
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga prutas para sa pangangalaga - hugasan ang mga ito, alisin ang mga buto at gupitin sa kalahati. Ang aprikot ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan at binuburan ng butil na asukal sa mga layer. Ang masa ay natatakpan at iniwan ng tatlong oras upang ang mga prutas ay magbigay ng katas at ang asukal ay maaaring matunaw.
Susunod, ang mga matamis na prutas ay inilalagay sa mangkok ng multicooker at ang "Stew" mode ay isinaaktibo sa loob ng dalawang oras. Sa panahon ng pagluluto, pukawin ang halo at alisin ang bula. Pagkatapos nito, pinapayagan na lumamig ang jam, at sa susunod na araw ang mode na "Stew" ay naka-on muli sa loob ng dalawang oras. Sampung minuto bago maging handa, magdagdag ng sitriko acid at ibuhos ang natapos na jam sa mga sterile na lalagyan.
Karagdagang imbakan ng jam
Ang matamis na confiture ay maiimbak na mabuti sa isang malamig, medyo tuyo at maaliwalas na lugar. Ang isang cellar, pantry o basement ay angkop para sa layuning ito. Ang isang refrigerator ay medyo angkop para sa pag-iimbak ng isang maliit na halaga ng mga tahi. Ang buhay ng istante ng produktong ito ay dalawa hanggang tatlong taon.
