TOP 3 step-by-step na mga recipe para sa apricot jam na may gulaman para sa taglamig

Ang masarap na apricot jam na may gulaman ay isang delicacy na magugustuhan ng buong pamilya. Ang bentahe nito ay ang versatility nito: maaari mong ikalat ito sa toast, ihain ito kasama ng mga pancake, idagdag ito sa isang pie o buns, o kainin lamang ito gamit ang mga kutsara, hugasan ng tsaa. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay makakagawa ng recipe ayon sa lahat ng mga patakaran, dahil walang kumplikado sa kanila. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang prutas.

Mga tampok ng paghahanda ng aprikot jam na may gulaman

Sa pangkalahatan, ang paggawa ng apricot jam, mayaman sa lasa at maliwanag na kulay, ay hindi mahirap. Ngunit kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran.

Sinasabi ng mga eksperto sa pagluluto na ang pinaka masarap na delicacy ay nakuha kung kukuha ka ng 80 porsiyento ng mga hinog na prutas, at ang natitira - bahagyang hindi hinog. Magbibigay ito ng bahagyang maasim na lasa.

Kasabay nito, hindi ka maaaring pumili lamang ng mga hindi hinog, dahil sa kasong ito ay magtatapos ka lamang sa isang maasim na masa.

Ang jam ay maaaring gawin nang walang gulaman, ngunit ito ay kukuha ng mas maraming oras. Para sa pamamaraang ito, ang mga prutas ay pinakuluan sa mababang init, at ang asukal ay idinagdag sa panahon ng proseso. Hindi lahat ng maybahay ay may sapat na lakas at pasensya para sa pamamaraang ito.

Ang kabuuang masa ng mga aprikot ay dumaan sa isang gilingan ng karne o ginagamit ang isang blender, ngunit upang makakuha ng masarap na mga piraso, ang ilang mga prutas ay pinutol gamit ang isang kutsilyo. Ang mga buto ay dapat alisin, dahil sa pangmatagalang imbakan, ang hydrocyanic acid ay nabuo sa kanila. Dapat ding isaalang-alang na:

• kung alisan ng balat ang mga aprikot bago lutuin, ang jam ay magiging malambot;
• dahil sa balat, na naglalaman ng pectin, ang pangangalaga nang walang gelatin ay posible;
• Ang pampalapot ay idinagdag ng maximum na limang minuto bago matapos ang pagluluto, kung hindi man ang masa ay bubuo ng mga bugal.

Tiyaking gumamit ng mahusay na isterilisadong mga lalagyan. Kung mananatili ang mga mikrobyo, ang mga garapon ay agad na bumukol.

Paano pumili at maghanda ng mga prutas nang tama?

Ang mga aprikot ay maliwanag na orange, malaki at makatas. Kung mas maliwanag ang mga ito, mas magiging maganda ang kulay. Upang ihanda ang maasim na bersyon, kumuha ng isang maliit na bahagi ng hindi hinog na prutas. Kung gusto mo ng napakatamis na jam, hindi mo na kailangang gawin ito.

Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan, ang lahat ng bulok na bahagi, kung mayroon man, ay tinanggal.Ang mga buto ay tinanggal - hindi ka maaaring magluto kasama nila. Gupitin sa kalahati at ganap na tuyo mula sa kahalumigmigan.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga lalagyan bago magsimula ang proseso

Kinakailangan ang masusing isterilisasyon. Gumamit ng mga garapon na may dami na 0.5 hanggang 1 litro. Ang paghahanda ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:

• siyasatin ang mga lalagyan, kung may mga chips at bitak, hindi sila kinuha;
• masusing paghuhugas ng soda at mga detergent;
• natural na pagpapatuyo;
• isterilisasyon sa anumang paraan.

Maaari mong i-sterilize ang mga garapon sa oven o sa spout ng kettle. Maipapayo na isagawa ang pamamaraan nang hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos, ang mga garapon ay inilalagay nang nakababa ang kanilang mga leeg sa isang malinis na tuwalya.

Paano gumawa ng apricot jam na may gulaman para sa taglamig?

Gumamit ng simple at napatunayang mga recipe.

Simpleng recipe

Ang recipe ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap:

• 1 kilo ng mga aprikot;
• 0.5 kilo ng asukal;
• 50 mililitro ng tubig;
• 40 gramo ng gelatin.

Ang mga aprikot ay inihanda, inilulubog sa isang palanggana, at idinagdag ang tubig. Pakuluan at lutuin hanggang lumambot ang mga sangkap. Pagkatapos nilang palamig, ang mga produkto ay giling sa isang gilingan ng karne o blender. Ang asukal ay idinagdag at natunaw. Ilagay sa mahinang apoy, pukawin at sagarin ang foam (kung hindi ito nagawa, ang jam ay maulap at hindi transparent). Dilute ang gelatin ayon sa recipe at ibuhos sa pinaghalong. Ito ay pinakuluan sa isang makapal na pagkakapare-pareho at mabilis na inilagay sa mga garapon.

Walang tubig

Kakailanganin mong:

• 1.2 kilo ng mga aprikot;
• 1 kilo ng asukal;
• 1 gramo ng sitriko acid;
• 30 gramo ng gelatin.

Ang mga prutas ay inihanda, gupitin sa mga hiwa at inilagay sa isang kasirola. Ang asukal ay idinagdag at iniwan ng ilang oras hanggang lumitaw ang juice. Pakuluan sa apoy sa loob ng 15-20 minuto, gilingin sa katas na may blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan.Magdagdag ng citric acid at kumulo hanggang sa maging makapal ang jam. Kapag ito ay halos handa na, magdagdag ng gelatin na diluted ayon sa mga tagubilin.

May lemon

Upang ihanda ang preserve kakailanganin mong ihanda:

• 1 kilo ng prutas;
• 0.25 gramo ng pinakuluang tubig;
• 1 kilo ng asukal;
• 1 limon;
• 40 gramo ng gelatin.

Ang mga produkto ay inihanda, hugasan nang lubusan, ang mga buto ay pinili, at gupitin sa kalahati. Gumiling sa isang katas, ihalo sa asukal at mag-iwan ng tatlong oras hanggang lumitaw ang juice. Ilagay sa apoy, pisilin ang juice ng isang limon, sa oras na ito ang gelatin ay natunaw ng tubig ayon sa recipe. Matapos ang komposisyon ay pinakuluan sa loob ng 30 minuto, ang gelatin ay idinagdag. Pagkatapos ng 2 minutong kumukulo, ang masa ay aalisin at igulong sa mga garapon.

Paano maayos na mag-imbak ng confiture?

Ang delicacy ay mabilis na nasisira. Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa mga prinsipyo ng paghahanda. Kung pinag-uusapan natin ang isang simpleng recipe, kung gayon ang maximum ay 6 na buwan. Ang bersyon na may citric acid o lemon ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na lugar, sa ilalim ng walang mga pagkakataon sa direktang sikat ng araw. Ang bukas na garapon ay inilalagay sa refrigerator sa ilalim na istante.