Ang mga bunga ng puno, na hindi pinahihintulutan ang hamog na nagyelo, ngunit maaaring makatiis sa tagtuyot, ay mayaman sa mga organikong acid, flavonoids, at saccharides. Ang mga aprikot ay naglalaman ng maliit na halaga ng pectin, ngunit habang ang prutas ay hinog, ang konsentrasyon ng sangkap na ito ay bumababa. Upang makakuha ng isang makapal na confiture, ang pinaghalong prutas ay kailangang lutuin nang mahabang panahon. Maiiwasan mo ang pangmatagalang paggamot sa init kung magdagdag ka ng pectin sa apricot jam, at ang recipe ay hindi mahirap hanapin. Ang pampalapot ay ibinebenta sa mga tindahan at gawa sa mga prutas, kadalasang mansanas.
Mga tampok ng paghahanda ng aprikot jam na may pectin para sa taglamig
Upang pasayahin ang iyong sambahayan ng isang mabangong dessert na gawa sa namumula na prutas, ginagamit ang isang gelling agent. Ang mga prutas ay pitted dahil naglalaman ito ng nakakalason na acid. Lutuin ang jam sa mababang init, patuloy na inaalis ang bula.
Listahan ng mga sangkap
Bilang karagdagan sa mga aprikot, upang ihanda ang delicacy kakailanganin mo ng asukal at isang pampalapot. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng cinnamon, cloves o luya na pulbos sa masa ng prutas.
Paghahanda ng pagkain
Ang mga hinog na aprikot ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at ang mga hukay ay tinanggal. Ang mga prutas ay tinadtad sa mga hiwa nang hindi inaalis ang balat, o giniling sa isang blender.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Ang jam ay ibinuhos sa maliliit na garapon ng salamin. Ang mga pinggan ay sinuri para sa integridad, hugasan mula sa alikabok at dumi gamit ang mustasa o soda. Pagkatapos ang lalagyan ay isterilisado:
- higit sa singaw;
- sa microwave;
- sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo;
- sa loob ng oven.
Ang mga kalahating litro na pinggan ay dinidisimpekta sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng pagdidisimpekta, ang mga garapon ay tuyo.
Paano gumawa ng apricot jam na may pectin
Ang pampalapot, na nakuha mula sa mga mansanas, balat ng lemon, at pulp ng kalabasa, ay walang amoy, hindi nakakaabala sa aroma ng mga prutas, at hindi nagbabago ng kanilang kulay. Upang maghanda ng apricot jam para sa pangmatagalang imbakan, kumuha ng:
- 1 kg ng prutas;
- 4 tbsp. Sahara;
- 10 g pectin.
Ang mga prutas ay dapat hugasan sa ilalim ng gripo, ang pitted pulp ay dapat ilagay sa isang blender at tinadtad. Ilagay ang katas sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan. Sa panahon ng pagluluto, kinakailangan upang alisin ang bula. Kapag ang masa ay naging homogenous, ang mga kristal ay natunaw, pinalamig ito, magdagdag ng pectin, at pakuluan ng 5 o 6 minuto.
Inihanda din ang apricot jam sa ibang paraan:
- Isa at kalahating kilo ng mga prutas, maaari kang kumuha ng mga sirang at overripe, hatiin ang mga ito sa mga bahagi, alisin ang mga buto.
- Ang mga prutas ay inilipat sa isang mangkok kung saan ang isang baso ng tubig na kumukulo ay ibinuhos. Takpan ang lalagyan at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
- Gilingin ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang mga balat.
- Ang masa ay pinagsama sa asukal sa pantay na sukat.
- Pakuluan ang katas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 200 ML ng tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ang isang maliwanag at mabangong dessert na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging makapal kahit na walang gulaman. Kapag mainit, ang delicacy ay inilalagay sa isang sterile na lalagyan at tinatakan ng isang steamed lid.
Paano maayos na mag-imbak ng jam
Ang apricot jam, na inihanda nang mahigpit ayon sa recipe, ay maaaring tumayo nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa at aroma nito, kung itinatago mo ang mga garapon sa refrigerator o basement, kung saan walang biglaang pagbabago sa temperatura at walang direktang sikat ng araw.
Ang jam sa isang sterile na lalagyan ay hindi nasisira sa loob ng 2 o 3 taon; ang dessert na gawa sa mga aprikot na may mga hukay ay inirerekomenda na ubusin sa loob ng 12 buwan.
Kung ang confiture ay minatamis, hindi ito itinatapon, ngunit sa halip ay hinukay. Ang alak ay ginawa mula sa fermented jam.
Ang mga dessert na inihanda nang walang paggamot sa init, mga berry o prutas na dinidiling lang ng asukal, ay inilalagay lamang sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan.
