6 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng mga inihurnong talong para sa taglamig

Ang mga prutas na hugis peras o pahaba, na natatakpan ng makintab na lilang balat, ay nakatanim sa mga rehiyon sa timog. Ang mga talong ay may masarap at malambot na laman, ngunit mabilis silang lumaki at nag-iipon ng mga nakakalason na compound. Ang mga batang gulay ay ginagamit upang maghanda ng mga pagkain at meryenda; ang mga inihurnong talong ay ang pinaka-kapaki-pakinabang; sa taglamig ay binababad nila ang katawan ng hibla at bitamina.

Ang mga hinog na prutas ay kinakain din, ngunit ito ay nakakain lamang pagkatapos ibabad sa tubig na asin.

Mga tampok ng paghahanda ng mga inihurnong talong para sa taglamig

Ang pulp ng mga batang blueberry ay napakalambot, ngunit kapag ang mga gulay ay hinog, nagsisimula itong lasa ng mapait. Ang hindi kasiya-siyang lasa ay ibinibigay sa mga prutas sa pamamagitan ng corned beef, na naipon sa mga pananim na nightshade. Bago mag-bake o magprito, kailangan mo munang alisin ang kapaitan sa mga talong. Upang gawin ito, ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa, inilagay sa loob ng 30 o 40 minuto sa isang litro ng tubig, natutunaw ang isang kutsarang asin dito, at naglalagay ng timbang sa itaas.

Paghahanda ng mga lalagyan at pangunahing sangkap

Ang mga garapon kung saan inilalagay ang mga inihurnong talong ay nililinis ng kontaminasyon ng soda, inilagay sa isang tray ng oven na nakababa ang leeg, pinainit hanggang 160 ° C, at inalis kapag ang mga dingding ay tuyo. Sa isang double boiler, ang lalagyan ay isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang mga babad na talong ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at pinapayagang maubos.

Mga paraan ng pag-aani

Ang maliliit na asul ay inihurnong, nakabalot sa foil, sa oven, sa isang gas stove, sa isang apoy, sa isang grill. Mahusay silang kasama ng iba pang mga gulay, na may tinadtad na karne at keso, niluto nang buo, sa mga hiwa, pinalamanan, na may cottage cheese, pinirito at inatsara. Ang pinakamahusay na meryenda ay ginawa gamit ang mga kamatis at bawang.

Klasikong recipe para sa talong na inihurnong sa oven

Ang mga maliliit na asul ay mainam na mainit o malamig, kinakain bilang pangalawang kurso, o ginagamit bilang isang side dish. Para sa taglamig, sinubukan ng ilang mga maybahay na maghurno ng mga talong na may mga gulay. Upang i-seal ang isa at kalahating kilo ng mga batang asul sa mga garapon, gamitin ang:

• bawang;
• 500 g ng mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• suka at langis ng gulay - 40 mm bawat isa.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng gripo, ang mga tangkay ay dapat alisin mula sa mga talong, ang balat ay hindi dapat alisin, ngunit butas sa ilang mga lugar.

Takpan ang baking sheet na may parchment paper, ilatag ang mga blueberries at peppers, maghurno ng mga gulay sa 200 °C sa loob ng 40-45 minuto. Ang mga kamatis ay pinakuluan ng tubig na kumukulo at iniwan sa tubig sa loob ng maikling panahon. Alisin ang mga eggplants mula sa oven at alisin ang mga balat. Ang mga bell pepper ay pinutol sa mga piraso.

Sa handa na garapon kailangan mong ilatag ang mga gulay sa mga layer, magdagdag ng mga peeled na kamatis, iwiwisik ang durog na bawang at asin, panahon na may langis at suka. I-sterilize ko ang lettuce sa loob ng 20-30 minuto hanggang sa maglabas ng juice ang maliliit na asul.

Mga inihurnong talong "parang nasa apoy sa kampo"

Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa, na para bang sila ay nasa isang bukas na apoy sa halip na inihurnong sa isang gas stove:

1. Pagsamahin ang 3 tbsp sa isang mangkok. kutsara ng langis ng oliba o mirasol, 1 tsp. lemon juice, isang kurot ng asukal.
2. I-chop ang mga gulay, i-chop ang bawang, at i-chop ang sibuyas.
3. Ang dalawang paminta ay inilalagay sa isang grill na naka-mount sa isang gas burner, inihurnong hanggang lumambot, at pagkatapos ay inilagay sa isang bag.
4. Magpatuloy sa katulad na paraan sa 2 eggplants, i-chop ang mga ito at ibuhos ang mga ito sa isang mangkok kasama ang paminta, gupitin sa mga piraso.

Upang maiwasang masira ang meryenda, ilipat ito at i-sterilize sa mga garapon. Ang mga gulay ay nagiging mabango, na parang inihurnong sa apoy.

Paraan ng pagluluto nang walang suka

Maaari mong isara ang masarap na saute para sa taglamig; para dito, ang mga hilaw na talong ay pinutol sa mga cube. Ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mga piraso ng paminta, pagkatapos ng 3 minuto idagdag ang natitirang mga gulay at kumulo hanggang malambot sa ilalim ng talukap ng mata.

Ilagay ang mga kamatis, bawang, perehil sa isang blender at timpla hanggang makinis. Ang sarsa ay ibinuhos sa kawali at kumulo ng isa pang 10 minuto kasama ang mga natitirang sangkap. Upang ihanda ang igisa kakailanganin mo:

• 2 kg ng eggplants;
• 700 g ng mga kamatis;
• 4 na paminta;
• 400 gramo ng karot.

Upang mapanatili ang pampagana sa mahabang panahon, gumamit ng isang kahoy na kutsara upang maingat na ilipat ang mga gulay sa mga garapon, na inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pinagsama, at insulated ng isang kumot.

Nang walang isterilisasyon

Gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap, ang mga talong ay sarado para sa taglamig. Ang mga gulay ay nakakakuha ng ganoong lasa na maaari silang malito sa mga kabute. Hindi na kailangan para sa isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bahagi at makatipid ng oras:

1. Dalawa at kalahating kilo ng mga blueberries ay pinutol sa mga cube, inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 2-3 minuto.
2. Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na puno ng mantika, iprito hanggang browned, idagdag ang tinadtad na dill at tinadtad na bawang.
3. Ang suka ay ibinubuhos sa mga gulay, nang hindi pinapatay, ngunit binabawasan lamang ang init, at maingat na inilipat sa mga sterile na garapon.

Kung ang mga buto ay lumitaw na sa mga talong, kumulo ang mga ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Bilang karagdagan sa mga asul, 100 ML ng suka, isang baso ng langis ng mirasol, 100 g ng asin, 2 o 2.5 litro ng tubig, at isang ulo ng bawang ay ginagamit.

Sa tomato sauce

Ang mga talong na inihurnong sa sarsa ng kamatis ay nagpapanatili ng maximum na bitamina at mineral, na mayaman sa parehong prutas. Ang mga batang asul ay tinutusok ng tinidor sa maraming lugar at ipinadala sa oven sa loob ng kalahating oras, pinainit hanggang 150 °C.

Ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa, paminta sa mga piraso, tinadtad na bawang ay inilalagay sa isang blender. Ang natapos na katas ay halo-halong may asukal, pampalasa at asin, inilagay sa kalan, kung saan ito ay pinakuluan ng isang-kapat ng isang oras at pinagsama sa suka.

Ang mga inihurnong asul ay binalatan, inilipat sa isang garapon, na pinupuno sa tuktok ng sarsa ng kamatis. Para sa 2 eggplants kailangan mo:

• ¼ kilo ng mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• sili at mainit na mga gisantes sa panlasa;
• isang kutsarang puno ng suka at asukal;
• 15 g asin.

Upang mag-imbak para sa taglamig, ang mga gulay sa palayok ay isterilisado para sa mga 20 minuto. Ang mga garapon ay tinatakan ng hermetically at nakabaligtad.

Inihurnong paminta na may mga talong

Ang mga meryenda na mayaman sa mga bitamina ay nangangailangan ng maraming oras upang maghanda, ngunit pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang bagay na ihain kasama ng mga maiinit na pinggan. Ang mga asul, kasama ang balat, ay kailangang gupitin sa manipis na hiwa at ibabad sa tubig na asin. Ang mga paminta ng iba't ibang kulay ay pinalaya mula sa mga buto, ang mga sibuyas at bawang ay binalatan, tinadtad sa mga singsing, pinaghalo at iniwan sa isang mangkok upang ang mga gulay ay naglalabas ng kanilang katas.

Pagkatapos ng 3 o 4 na oras, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa 0.5 litro na garapon at ipinadala sa isang malamig na oven, unti-unting pinainit ito sa 200 ° C, pagkatapos ng mass boils, ang temperatura ay nabawasan sa 150, maghurno para sa isa pang 50-60 minuto.

Upang maghanda ng 4 kg ng talong kailangan mong kunin:

• 500 ML langis ng mirasol;
• mga sibuyas at matamis na paminta - 1.5 kg bawat isa;
• kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.;
• isang bungkos ng dill;
• bawang - 10 ulo;
• asin - 60 g.

Ang mga garapon ng mga gulay ay inilabas sa oven, pinipilipit, at nakabaligtad. Ang meryenda ay lumalabas na mabango at napakalusog para sa katawan.

Karagdagang imbakan ng pangangalaga

Ang mga sariwang talong ay hindi tumatagal hanggang sa tagsibol, tulad ng patatas o karot, kahit na iwanan mo ang mga ito sa refrigerator. Ang mga gulay ay nasisira sa loob ng isang buwan o isang buwan at kalahati.

Ang pag-iimbak na may suka ay iniimbak sa 5 °C na init at mababang halumigmig. Kung ang mga garapon ng mga inihurnong talong ay isterilisado sa loob ng isang tiyak na oras, hindi na sila kailangang dalhin sa silong, ngunit itago sa pantry o silid.

Gaano katagal maiimbak ang mga blangko?

Ang pag-iingat na naiwan sa apartment ay dapat ubusin sa loob ng 12 buwan. Maaari kang magtabi ng mga meryenda na may suka mula sa mga gulay sa bahay kung ang lahat ng mga patakaran ay sinusunod sa panahon ng paghahanda.

Sa cellar, ang hermetically selyadong at isterilisadong mga garapon na may mga blueberry ay nakaimbak ng 2 hanggang 3 taon, ngunit mas mahusay na gumulong ng mga sariwang gulay tuwing taglagas..