13 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng mga meryenda ng talong para sa taglamig

Ang talong ay isang malusog at kasiya-siyang gulay na hindi nawawala ang halaga ng nutrisyon, enerhiya at lasa nito kahit na sa pangmatagalang imbakan. Ang isang pampagana ng talong para sa taglamig ay medyo simple upang maghanda, at hindi kinakailangan na gumamit ng mga recipe na may isterilisasyon. Ang isang malaking seleksyon ng mga pagpipilian, kabilang ang zucchini, Korean, mushroom flavored, maanghang, kamatis, at sa anyo ng lecho, ay ginagawang talong bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda na napakapopular sa mga maybahay.

Mga tampok ng paghahanda ng mga meryenda ng talong para sa taglamig

Ang isang mahalagang nuance ay ang tamang paghahanda ng mga lata ng canning. Ang mga talong ay hinihingi pagdating sa mga kondisyon ng pag-iimbak sa mga lalagyan, kaya medyo mahirap tiyakin na ang mga garapon ay hindi sasabog o bumukol kung hindi tama ang paghahanda. Mahalaga na:

• ang mga garapon ay medyo malaki - pinakamainam mula sa isang litro sa dami;
• Walang mga chips o bitak sa lalagyan.

Ang mga sisidlan ay hugasan ng isang solusyon sa soda, pagkatapos ay hugasan ng malinis na may maligamgam na tubig.

Kinakailangan ang sterilization sa 90% ng mga kaso - ilagay ang mga pinggan sa spout ng isang kettle na may tubig na kumukulo, gumamit ng microwave o oven.

Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Ang pagpili ng angkop na mga item ay ang susi sa isang masarap at malusog na ulam na palamutihan hindi lamang ang iyong pang-araw-araw, kundi pati na rin ang iyong holiday table. Maipapayo na simulan kaagad ang canning pagkatapos ng pag-aani o pagbili ng mga gulay. Ang mga talong ay hindi pinahihintulutan ang pangmatagalang imbakan - nawalan sila ng kahalumigmigan at nagiging tuyo, ang tiyak na liwanag at kaaya-ayang kapaitan ay pinalitan ng malakas na kapaitan.

Kinakailangan din ang pre-treatment. Para sa anumang recipe, ang mga gulay ay dapat munang hugasan at pagkatapos ay tuyo. Ang mga ito ay binalatan mula sa balat, kung ito ay napakatigas, mula sa mga tangkay. Ang paglulubog sa bahagyang maalat na tubig sa loob ng 1-2 oras ay makakatulong na mapupuksa ang kapaitan. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa maliliit na gulay na kamakailan lamang ay hinog.

Ang pinaka masarap na mga recipe - "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Kabilang sa maraming mga recipe, ang mga sumusunod ay popular.

Isang simpleng pampagana ng talong, sibuyas, kamatis at karot

Ang pampagana ng taglamig na ito ay magiging angkop sa isang pang-araw-araw na mesa, ngunit, sayang, ito ay magmumukhang rustic sa isang holiday table. Ang kalamangan ay ang kaunting gastos nito (sa panahon, ang mga sangkap ay nagkakahalaga ng mga pennies) at ang pagiging simple ng mga tagubilin. Kakailanganin mong:

• 3 kilo ng eggplants (pre-luto para sa 15 minuto sa maalat-alat na tubig sa mga cube);
• 2 kilo ng karot, kamatis;
• 1 kilo ng mga sibuyas;
• 4 na piraso ng bay leaf, 7-8 peas ng allspice at cloves.

Para sa pag-atsara, 75 gramo ng asin, 50 gramo ng asukal at 80 gramo ng 9 porsiyentong suka ay natunaw sa tubig. Pakuluan ang mga eggplants sa tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang colander, pag-iwas sa kontaminasyon.

Kapag naubos ang tubig, ihanda ang mga gulay: gupitin ang mga karot sa mga piraso at iprito sa isang kawali. Magdagdag ng bawang kung ninanais. Ihanda ang marinade mula sa listahan ng mga sangkap at pakuluan. Ilagay ang mga layer ng eggplants sa mga garapon na dati nang nalinis at isterilisado, at isang layer ng mga gulay sa itaas. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw nito at i-roll up. I-sterilize nang hindi bababa sa 3 minuto.

Pagpipilian na may paminta

Maaari mong ihanda ang bersyon na may paminta gamit ang parehong algorithm tulad ng nauna. Hakbang-hakbang na plano:

• maghanda ng mga sangkap;
• gumawa ng atsara;
• Pakuluan ang mga eggplants at magdagdag ng iba pang mga gulay sa pinaghalong (kung ninanais);
• ihalo sa atsara at isterilisado;
• gumulong sa mga garapon.

Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang kumplikadong marinade nito. Kakailanganin mong kumuha ng 2 cloves, 1 bay leaf at magdagdag ng 4 at 3 peas ng black and white pepper, ayon sa pagkakabanggit, bawat litro ng tubig.

Sa zucchini

Ang isang pampagana na may zucchini ay mabilis na masiyahan ang iyong kagutuman at magiging kapaki-pakinabang para sa talahanayan ng holiday. Kakailanganin mong:

• 1 kilo ng kabuuang karot at sibuyas;
• 2 kilo bawat isa sa mga talong at zucchini.

Ang huli ay kumukuha ng sariwa, matigas, ang balat ay hindi naalis.Gumawa ng marinade sa rate na 70 gramo ng asin, 50 gramo ng asukal at 90 ML ng 9% na suka. Una, ang mga eggplants ay pinakuluan, kung saan ang mga karot, sibuyas at zucchini ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang kawali sa 50 gramo ng langis ng mirasol. Ang mga mixtures ay halo-halong, inilagay sa mga garapon at isterilisado.

Spicy eggplant appetizer "Ogonyok"

Ang isang maganda at maliwanag na pampagana ay palamutihan ang mesa at mag-apela kahit na sa mga hindi gusto ang mga talong. Ito ay maanghang, kaya perpektong umakma sa mga pagkaing karne at isda. Listahan ng mga sangkap:

• 3 kg na talong;
• 1 kg ng matamis na pulang paminta, 5 mapait na pods;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 baso ng suka at langis ng mirasol;
• 2 kutsarang asukal at asin.

Ang mga sangkap ay inihanda, ang paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga talong ay pinong tinadtad at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pagpuno ay pinakuluan sa isang kasirola, ang mga talong at paminta ay idinagdag sa tubig na gawa sa suka, langis, asin at asukal. Ang halo ay niluto sa loob ng 15 minuto sa mababang init at mabilis na ibinuhos sa mga garapon.

Meryenda nang walang isterilisasyon

Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay walang isterilisasyon, na nakakatipid ng mahalagang oras. Kailangan kong kunin:

• isang kilo ng medium-sized na maliliwanag na lilang prutas;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 ulo ng bawang;
• 50 gramo ng asin at asukal, 90 gramo ng kagat 9 porsiyento, cloves, allspice black and white pepper, bay leaf;
• langis ng gulay, pino nang walang mga pabango.

Una, ihanda ang marinade, at pagkatapos na kumulo, idagdag ang pinaghalong suka. Ang mga gulay ay pinutol sa 2 sentimetro na hiwa, idinagdag ang bawang at dill. Itapon sa marinade at kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng 7 minuto. Ang 150 ML ng langis ng gulay ay pinainit sa isang kawali, ang bawang ay pinirito sa loob ng isang minuto, at ang mga eggplants, na dati nang inalis sa tubig, ay idinagdag.Ang pangunahing bagay ay upang mabilis na ilagay ang timpla sa mga garapon at gumulong na may bilis ng kidlat, hindi pinapayagan itong lumamig.

Talong pampagana na "Cobra"

Ang maanghang na pampagana ay binubuo ng parehong mga sangkap at ginawa ayon sa parehong algorithm bilang Ogonyok. Ang tanging pagbubukod ay kailangan mo ring kumuha ng mga kamatis, perehil at dill.

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga pangunahing, ay tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pangunahing sangkap ay pinakuluan at pagkatapos ay idinagdag sa pinaghalong.

Appetizer na "Manjo"

Una, ang mga kamatis ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, ang mga talong ay pinutol sa mga bilog, at ang mga paminta at mga sibuyas ay pinutol sa mga piraso. Pinagsama-sama ang mga insidente, idinagdag ang pritong mainit na paminta, bawang at karot. Ang recipe para sa isang Bulgarian salad ay maginhawa, dahil ang asukal, asin, suka, langis at paminta ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos ang lahat ay puno ng tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto.

"sampu"

Siguraduhing gumamit ng mga batang talong. Kakailanganin mong:

• 10 piraso bawat isa ng talong, sibuyas, matamis na paminta;
• suka 3 porsiyento;
• karaniwang pampalasa.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 40 minuto.

"Dila ng biyenan"

Isang magandang pampagana na hindi nakakahiyang ilagay sa holiday table. Kailangang:

• gupitin sa mga hiwa;
• magprito ng mga sibuyas, karot at paminta sa isang kawali;
• balutin sa mga plato.

Ang marinade ay karaniwan - 9 porsiyentong suka, asin, at asukal ang ginagamit.

Sa Korean

Ang matamis at maasim na pag-atsara ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga gulay. Ang lahat ay pinutol sa maliliit na piraso. Isa-isang idagdag sa kawali:

• langis;
• sibuyas;
• karot;
• paminta;
• talong;
• tubig;
• asin, asukal, paminta;
• perehil, bawang.

Ilagay ang suka sa dulo. Iwanan ang mga gulay na magbabad sa mga aroma sa loob ng 40 minuto.

Talong sa kamatis

Ginagawa ito sa isang karaniwang paraan - ayon sa unang algorithm. Ngunit ang kakaiba ay na sa panahon ng Pagprito, ang tomato juice o peeled tomatoes ay idinagdag sa mga gulay.Ang juice at tomato paste na binili sa tindahan ay hindi gagana - kailangan mo ng mga lutong bahay na paghahanda.

Masarap na lecho

Para sa lecho maaari kang kumuha ng higit pang mga kamatis at paminta. Ang mga sangkap ay kumulo sa mahinang apoy, iwasang dumikit at mawala ang hugis. Gumamit ng mas kaunting pag-atsara, dapat kang makakuha ng isang solidong sangkap (pagkatapos ng seaming, ang mga gulay ay maglalabas ng juice, at ang lecho sa mga garapon ay magiging likido).

"Parang kabute"

Ang mga talong, tulad ng mga mushroom, ay may kakaibang lasa at pagkakayari. Mga Tampok ng Teknolohiya:

• hugasan at ibabad ang pagkain, gupitin sa mga cube;
• Ilagay ang mga piraso sa tubig na kumukulo at lutuin mula sa kumukulo sa loob ng 4 na minuto;
• alisan ng tubig sa isang colander;
• tumaga ng bawang at gumawa ng atsara ng suka.

Ilagay ang mga piraso ng talong sa mga garapon, alternating na may mga pampalasa at bawang, ibuhos ang marinade sa kanila at isterilisado sa loob ng 45 minuto.

Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan

Ang mga di-sterilized na paghahanda sa taglamig ay naka-imbak sa isang cellar sa mababang temperatura, at kung pinapayagan ang libreng espasyo, sa refrigerator. Ang mga sumasailalim sa isterilisasyon ay nasa pantry. Shelf life - hanggang 2 taon para sa sterilized, unsterilized - hanggang 12 buwan. Kapag nabuksan, ipinapayong kainin ang ulam sa loob ng 8-9 araw.