10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig sa honey sauce na may bawang

Ang kamatis ay ang pinakasikat na prutas sa tag-init. Ayon sa istatistika, ang pagkonsumo nito ay nagkakahalaga ng 70% ng lahat ng mga gulay sa mundo. Bawat taon, ang iyong paboritong pananim ay nagbubunga ng masaganang ani, ang bahagi nito ay kinakain nang sariwa, habang ang iba ay dapat itabi para sa malamig na panahon. Sa bawat oras na ang mga maybahay ay gumagawa ng parami nang parami ng mga bagong recipe para sa pag-canning ng mga kamatis. Maaari kang mag-eksperimento at i-seal ang mga kamatis na may pulot sa halip na asukal para sa taglamig. Ang pagpapakilala ng pulot ay nagpapayaman sa marinade na may hindi pangkaraniwang lasa at aroma. Bilang karagdagan sa pulot, maaari kang magdagdag ng bawang, sibuyas, mainit na paminta, mga damo sa panlasa - dill, perehil, malunggay, kintsay, cherry at mga dahon ng kurant sa pag-atsara.

Aling mga kamatis ang pipiliin para sa canning

Ang mga buong hinog na prutas na tumitimbang ng 50-70 g na may siksik na pulp at makapal na balat ay angkop para sa paghahanda ng mga adobo na kamatis. Sa panahon ng paggamot sa init, mapapanatili nila ang kanilang integridad at hindi mahuhulog kapag inalis mula sa lalagyan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga marinade na ginawa mula sa rosas at kayumanggi na mga varieties ay lalong masarap. Ang dilaw, orange, plum-shaped, cylindrical at hugis-puso na mga kamatis ay mukhang maganda sa isang garapon at sa mesa. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na sariwa, walang pinsala sa makina at mga bakas ng mga nakakapinsalang insekto at mikroorganismo.

Lalo na para sa mga paghahanda para sa pangmatagalang imbakan, ang mga varieties na nakakatugon sa mga kinakailangang kinakailangan ay pinalaki - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Ang mga varieties ng Ermak, Zarnitsa, Rocket, at Prometheus ay may mahusay na mga katangian ng canning. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng maliliit na laki ng prutas, nakagawa sila ng paglaban sa pathogenic microflora.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa konserbasyon ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Inspeksyon. Ang mga prutas ay dapat na maingat na inspeksyon upang ibukod ang mga nasira, kulubot, o sobrang hinog na mga prutas. Kung ang mga bakas ng amag o iba pang mga sakit ay natagpuan, ang buong batch ay dapat tanggihan.
2. Pag-uuri. Upang mai-pack nang mahigpit sa mga garapon, mahalagang may mga kamatis sa kamay na bahagyang naiiba sa laki.Bilang karagdagan, hindi palaging kinakailangan na i-seal ang mga kamatis sa parehong lalagyan. Ang pag-uuri ay nagbibigay-daan sa iyo upang makatipid ng oras at hindi na kailangang hanapin ang nais na prutas sa kabuuang masa.
3. Ang paghuhugas. Una, ipinapayong ibabad ang mga kamatis sa isang palanggana sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang colander upang maubos. Minsan may mga rekomendasyon na gumawa ng isang pagbutas sa site ng tangkay upang maiwasan ang pag-crack ng prutas kapag pinainit, ngunit hindi ito kinakailangan. Ito ay mas katulad ng reinsurance.
4. Ang iba pang mga berdeng sangkap - mga sibuyas, bawang, mga halamang gamot ay dapat ding suriin at ang mga bahagi na hindi angkop para sa canning ay dapat alisin.
5. Mas mainam na kumuha ng likidong pulot, sariwang nakolekta, mabango, halimbawa, bundok ng Altai o taiga, akasya, linden, kulantro, parang.. Ang isang produkto na may mahinang aroma ay hindi malinaw na makikita sa marinade.

Masarap na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig

Ang canning ay isang malikhaing proseso na nagbibigay-daan sa iyong makahanap ng mga hindi inaasahang solusyon sa lasa at orihinal na kumbinasyon ng mga produkto.

Kung magtatapos ka sa paglikha ng isang hindi pangkaraniwang ulam, ito ay nagiging pagmamalaki ng sinumang maybahay.

Klasikong recipe para sa mga kamatis sa honey marinade

Ang pulot ay isang maselan at pinong produkto, mabango at bahagyang maasim. Sa klasikong bersyon ng paghahanda ng mga matamis na kamatis para sa taglamig, ang mga katangiang ito ay dumating sa unahan at hindi nalunod sa anumang bagay.

Upang maghanda ng honey tomato na walang pampalasa kakailanganin mo:

• Mga kamatis - 1.8 kg.
• Bell pepper - 1 pc.
• Honey - 1 baso.
• asin - 1 tbsp. l.
• Kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.
• Tubig.

I-sterilize ang lalagyan ng salamin at palamig ito. Ilagay ang mga inihandang kamatis nang mahigpit sa lalagyan sa itaas. Putulin ang tangkay ng paminta, tanggalin ang mga buto, gupitin ng magaspang, at ilagay sa mga void na nabuo kapag idinagdag ang pangunahing produkto.Maghanda ng tubig na kumukulo at matarik ang mga prutas ng tatlong beses, pagdaragdag ng pulot, asin at suka bago ang huling pagkakataon. I-seal nang mahigpit, suriin ang kalidad ng selyo, ilagay sa ibaba pataas, takpan.

Mga kamatis na may pulot at malunggay

Ang mga pampalasa para sa honey marinade ay dapat kunin sa maliit na dami upang ang mga lasa ay magkakasuwato na pinagsama at walang sinuman ang nangingibabaw.

Recipe para sa paghahanda ng honey-tomato na may malunggay - mga produkto:

• Mga kamatis - 600 g.
• Mainit na paminta - 2 singsing.
• Dill - 1 payong.
• Malunggay - kalahating dahon.
• Bawang - 2 cloves.
• 9% suka - 1 tbsp. l.
• Asin - 1 tsp. na may slide.
• Honey - 2 tbsp. l.
• Tubig.

Ihanda ang lalagyan. Ang ilalim na layer ng de-latang pagkain ay binubuo ng mapait at mabangong damo - malunggay, bawang, paminta, dill. Maglagay ng mga kamatis sa ibabaw nito. Brew ang mga nilalaman ng lalagyan na may tubig na kumukulo, takpan ng takip, at mag-iwan ng 15 minuto. Ibuhos ang likido sa isang hindi kinakalawang na lalagyan, magdagdag ng asin, pulot, suka at pakuluan. Timplahan ang mga prutas ng inihandang brine at i-roll up. Paglamig ng hangin.

Sa basil

Ang mga maanghang na marinade ay palaging isang malaking hit. Mahirap labanan ang tukso na subukan ang kahit isang kamatis kapag ang isang bukas na garapon ay nakakaamoy ng mabangong mga halamang gamot.

Upang mag-ipon ng tulad ng isang blangko, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga kamatis - 700 g.
• Basil - 2 sanga.
• Bawang - 2 cloves.
• Honey - 3 tbsp. l.
• Bay leaf - 2 mga PC.
• asin - 1 tbsp. l.
• Allspice - 5 mga gisantes.
• Chili pepper - 1 maliit na pod.
• Suka ng mesa - 1 tbsp. l.

Itapon ang basil, bawang, bay, allspice at mainit na paminta sa isang garapon, pagkatapos ay punuin ito ng mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ng 15 minuto ibuhos ito sa isang lalagyan para sa pagluluto ng brine. Magdagdag ng asin, pulot at suka, pakuluan, ibuhos ang mga prutas.Maglagay ng wire rack o tuwalya sa lalagyan ng isterilisasyon, i-install ang mga produkto, ibuhos ang mainit na tubig hanggang sa mga hanger ng mga garapon, at i-sterilize sa loob ng 15 minuto. Sa pagtatapos ng proseso, i-roll up.

May sibuyas

Kapag naghahanda ng mga marinade, maaari mong pag-iba-ibahin ang klasikong recipe hangga't gusto mo, na nagreresulta sa isang orihinal na ulam na may masaganang lasa. Kung ayaw mong gumamit ng suka, madali itong mapalitan ng lemon o currant juice. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla, maaari kang makakuha ng isang masarap na produkto na hindi mo mahihiyang ilagay sa talahanayan ng holiday.

Narito ang orihinal na recipe para sa honey tomatoes na may mga sibuyas at pampalasa:

• 1.8 kg ng mga kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML honey;
• 300 ML ng pulang currant juice;
• 2 sprigs bawat isa ng tarragon, currants at lemon balm;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 matamis na paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 4 na sibuyas;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tbsp. mga langis;
• 6-8 mga gisantes ng allspice;
• 3 dahon ng bay.

Blanch ang mga kamatis sa loob ng 1 minuto, ilubog ang mga ito sa tubig na yelo, alisin ang mga ito, at hayaang maubos ang tubig. Ang ilalim ng isang 3-litro na bote ay nilagyan ng mga dahon ng damo at pampalasa. Ang mga kamatis ay inilatag, inilalagay ang mga sibuyas na pinutol sa mga singsing, mga hiwa ng matamis na paminta at isang mapait na pod sa mga voids. Ang isang brine ay ginawa mula sa tubig, currant juice, honey, asin at langis at ibinuhos sa isang bote. Ang mga produkto ay isterilisado sa loob ng 15 minuto at selyadong mahigpit.

Mga kamatis na inasnan na may pulot at bawang

Ang pag-aatsara ng mga kamatis ay isang paraan ng pag-iingat na mag-apela sa mga mahilig sa natural na panlasa, ang mga may katiyakan laban sa anumang acid - acetic, citric.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1.8 kg na kamatis.
• Isang bungkos ng halaman.
• 1 tangkay ng kintsay.
• Kalahating ulo ng bawang.
• 2 tbsp. l. honey
• 2 tbsp. l. asin.
• 1 tbsp. l. mantika.

Kailangang ihanda ang mga gulay: gupitin hanggang kalahati ang prutas.Pinong tumaga ang mga gulay, pagsamahin sa bawang, dumaan sa isang pindutin, magdagdag ng asin, panahon na may langis. Punan ang mga kamatis sa halo na ito at ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong lalagyan. Pakuluan ang brine mula sa tubig, asin at pulot at ibuhos ito sa prutas. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, i-roll up.

Adobong mga kamatis na may mainit na paminta

Kung nais mong gumawa ng isang paghahanda para sa taglamig na may maapoy na lasa, dapat mong subukan ang recipe na ito:

• 2 kg ng kamatis.
• 1 malaking pulang karot.
• 3 matamis na paminta.
• Mainit na paminta sa panlasa.
• 5 cloves ng bawang.
• Isang bungkos ng perehil.
• Kakanyahan ng suka - 1 tbsp. l.
• 1 tbsp. l. asin.
• 2 tbsp. l. honey
• 1.3 litro ng tubig.
• Bay leaf, peppercorns.

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay. Gupitin ang mga karot at paminta sa mga piraso. Sa ilalim ng isang isterilisadong ulam, gumawa ng isang "unan" ng mga pampalasa at damo. Ilagay ang mga kamatis sa ibabaw, lagyan ng bawang, mainit at matamis na paminta, at karot. Panatilihin sa pamamagitan ng pagpuno nito ng tatlong beses; sa huling yugto, magdagdag ng asin, pulot at suka sa lalagyan. Isara sa ilalim ng takip.

Mga kamatis sa honey sauce

Ang isang pinong at bahagyang maanghang na brine ay nakuha na may katamtamang paggamit ng mga pampalasa. Mga produktong kailangan mong ihanda:

• 700 g ng mga kamatis.
• 2 tbsp. l. honey
• 0.5 tbsp. l. asin.
• 1 tsp. sitriko acid.
• 1 dahon ng bay.
• 2 pcs. mga carnation.
• 5 mga gisantes bawat isa ng allspice at black pepper.

Ilagay muna ang mga aromatic seasonings sa steamed jar, pagkatapos ay ang mga gulay. Brew ang mga ito ng tubig na kumukulo ng tatlong beses, pagdaragdag ng pulot at asin bago ang huling hakbang.

Limang minutong recipe

Ang mga recipe para sa mabilis at madaling pagluluto ay palaging may kaugnayan. Ang sinumang maybahay ay nais na makabuo ng isang bagay na masarap, gumugol ng kaunting oras hangga't maaari. Ang paraan ng canning na may panandaliang heat treatment ay nakakatugon sa kahilingang ito. Kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto para sa silindro:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Bell pepper - 1 kg.
• 1.5 litro ng tubig.
• 2 tbsp. l. suka ng prutas.
• 100 ML honey.
• Black peppercorns.

Ilagay ang inihandang materyal ng halaman sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at hayaang tumayo ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang likido at pakuluan. Magdagdag ng honey at asin sa isang garapon ng mga gulay, ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas at igulong.

Mga kamatis ng pulot sa mga garapon ng litro

Ang mga kamatis ay maaaring igulong hindi lamang buo, ngunit gupitin din sa mga hiwa. Sa kasong ito, kinakailangan na kumuha ng mga prutas na hindi ganap na hinog, hindi lamang siksik, ngunit sa halip malupit. Kakailanganin mong:

• Mga kamatis - ang tamang dami.
• Mga sibuyas - 2 mga PC. sa garapon.
• Tubig - 10 l.
• Suka - 400 ML.
• Honey - 3 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang mga pampalasa, hiniwang kamatis at onion ring sa mga inihandang lalagyan ng salamin. Ilagay ang mga ito sa tangke ng isterilisasyon. Pakuluan ang brine, ibuhos sa mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip. Ibuhos ang pinainit na tubig sa tangke upang maabot nito ang hanger ng lalagyan ng salamin. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, i-seal.

Mga de-latang cherry tomato na may pulot

Pagpapanatili ng matamis cherry tomatoes nagsasangkot ng maraming mga recipe. Narito ang isang paraan para sa paghahanda ng honey tomatoes na walang balat. Mga sangkap:

• Cherry - 1.5 kg.
• Honey - 100 ML.
• Lemon - 2 mga PC.
• 3 sprigs bawat isa ng cilantro at basil.
• Bawang - 4 cloves.
• Pulang paminta - sa panlasa.

Alisin ang balat mula sa mga kamatis; upang gawin ito, blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Ang alisan ng balat ay maingat na inalis patungo sa tangkay. Ilagay ang mga herbs, seasonings, at ang nais na dami ng paminta sa ilalim ng lalagyan. Maghanda ng marinade ng tubig, asin at pulot at timplahan ng mga kamatis dito. I-sterilize ang mga produkto sa loob ng 15 minuto, selyuhan, at balutin nang mainit.

Kung saan iimbak ang produkto at kung saan ito gagamitin

Ang mga kamatis sa honey marinade ay nakaimbak nang maayos sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar sa loob ng 1 taon.Ginagamit bilang pandagdag sa maiinit na pagkain ng karne ng hayop at manok. Maaaring gamitin sa paggawa ng atsara, sarsa at gravy.