TOP 8 recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na may malunggay at bawang para sa taglamig

Para sa taglamig, maaari mong takpan ang mga kamatis hindi lamang sa malunggay at bawang, kundi pati na rin sa iba pang mga sangkap. Bilang karagdagan sa pag-aatsara, ang mga sarsa at pampalasa ay inihanda mula sa mga kamatis. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maayos na ihanda ang lalagyan, piliin ang mga kinakailangang hilaw na materyales, at makahanap ng mahusay, nasubok sa oras na mga recipe. Pagkatapos ng pag-iingat, ang wastong pag-iimbak at ang panahon kung kailan maaaring kainin ang tapos na produkto ay may malaking kahalagahan.

Mga tampok ng canning tomatoes na may malunggay para sa taglamig

Maaari kang mag-imbak ng mga kamatis para sa taglamig na may malunggay na ugat, dahon, o pareho. Ang paggamit ng gulay na ito ay nagbibigay sa mga kamatis ng talas, masangsang, at pinipigilan ang pag-asim at amag.

Bilang karagdagan sa pagdaragdag sa mga adobo na gulay, ang malunggay na ugat ay ginagamit upang maghanda ng malunggay, adjika, pampalasa at sarsa, na sa taglamig ay nagsisilbi hindi lamang bilang isang masarap na meryenda, ngunit tumutulong din na mapabuti ang kaligtasan sa sakit, na nagpoprotekta laban sa mga sipon.

Mga Kinakailangan sa Sangkap

Kapag naghahanda ng anumang inipreserbang pagkain, ang mga sangkap ay dapat na may mataas na kalidad. Mga gulay - walang nabubulok o nasira, hugasan nang malinis sa hindi bababa sa dalawang tubig o sa ilalim ng tubig na umaagos.

Upang mapanatili ang buong mga kamatis sa mga garapon, ang mga prutas ay pinili upang maging medium-sized, nababanat, na may makapal na balat, upang ang tapos na produkto ay hindi mawala ang hitsura at lasa nito.

Ang malalaking, mataba na prutas ay ginagamit para sa mga sarsa at pampalasa, kung saan ang huling produkto ay mas makapal at mas malasa.

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang mga lalagyan ng salamin para sa canning ay hinuhugasan ng soda o detergent. Banlawan ng maraming tubig, mas mabuti sa ilalim ng gripo. I-sterilize ang mga garapon sa singaw, sa oven o microwave. Pakuluan ang mga takip sa loob ng tatlong minuto.

Mga pamamaraan ng pag-aatsara

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mga kamatis. Ang mga gulay ay maaaring adobo nang buo, kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. O maghanda ng mga pinaikot na prutas sa anyo ng mga mainit na sarsa.

Klasikong recipe sa mga garapon

Karamihan sa mga maybahay ay palaging nagsasara ng ilang mga garapon ng mga kamatis sa klasikong paraan. Ang mga kamatis na niluto na may dahon at ugat ng malunggay ay katamtamang maanghang at mabango.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 800 gramo ng siksik na mga kamatis;
• 2 malalaking clove ng bawang;
• isang maliit na dahon ng malunggay;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 4 na singsing ng malunggay na ugat;
• dill bush;
• isang piraso ng mainit na paminta.

Para sa brine:

• litro ng na-filter na tubig;
• isang kutsara ng asin;
• 75 gramo ng butil na asukal;
• 70 mililitro ng suka.

Sa ilalim ng isang litro ng garapon, ilagay ang mga clove ng bawang na may mga ugat at dahon ng malunggay, na dati ay pinutol sa ilang bahagi, paminta, at dill.

Ang lalagyan ng salamin ay puno ng mga kamatis, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos, at ang garapon ay natatakpan ng takip. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay nagpainit sa loob ng labinlimang minuto.

Ang mainit na likido ay ibinuhos sa isang angkop na lalagyan, idinagdag ang asin at asukal. Ang suka ay ibinubuhos sa kumukulong brine.

Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga kamatis at isara nang mahigpit ang garapon.

Nang walang isterilisasyon

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng mga kamatis sa sarsa ng malunggay. Ang paghahanda na ito ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang.

Mga Bahagi:

• 2.5 kilo ng mataba na kamatis;
• matatag na mga kamatis;
• ¼ tasa gadgad na ugat ng malunggay;
• 250 gramo ng lettuce pepper;
• ¼ tasa tinadtad na bawang;
• 60 gramo ng magaspang na asin;
• 4 na kutsarang asukal.

Maingat na butas ang mga kamatis gamit ang isang tinidor at ilagay ang mga ito sa isang garapon. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng labinlimang minuto. Ang pinalamig na likido ay pinatuyo, at ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa pangalawang pagkakataon. Habang ang mga gulay ay nagpapainit, kailangan mong gumawa ng isang maanghang na pagbuhos.

Ang mga mahusay na hinog na kamatis at paminta ay pinaikot, idinagdag ang asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang gadgad na ugat ng malunggay na may bawang. Ang pagpuno ay pinapayagan na kumulo sa loob ng ilang minuto.

Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga kamatis, ang pinainit na mga gulay ay puno ng kumukulong sarsa. Ang mga garapon ay tinatakan ng mga takip ng lata.

Malunggay mula sa mga kamatis at bawang na may mga plum

Ang mainit na sarsa ay inihanda hindi lamang mula sa mga gulay, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mga prutas.

Upang maghanda ng malunggay, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• kilo ng mga kamatis;
• 3 malalaking plum;
• 2 kutsara ng gadgad na ugat ng malunggay;
• 5 cloves ng batang bawang;
• 30 gramo ng asin;
• 1 kutsarang pinong asukal.

Alisin ang balat mula sa kamatis. Upang mapabilis ang proseso, gumawa ng dalawang maliliit na hiwa sa mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at pagkatapos ng tatlumpung segundo isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ay madaling maalis ang balat. Ang mga binalatan na prutas ay pinipilipit at ang nagresultang katas ay kumulo sa loob ng sampung minuto.

Ang mga plum ay binalatan, tinadtad, at tinadtad gamit ang isang kudkuran o gilingan ng karne. Ang pulp ng prutas ay idinagdag sa kumukulong mga kamatis. Pagkatapos ng pitong minuto, magdagdag ng asin at asukal, malunggay, at piniga na bawang sa sarsa. Ang malunggay ay nilaga ng tatlong minuto, pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.

Panimpla ng malunggay na may kamatis

Klasikong recipe para sa malunggay.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• 2 kilo ng mga kamatis;
• 3 buong kutsara ng gadgad na ugat ng malunggay;
• 5 cloves ng bawang;
• isang kutsara ng asin;
• isang kutsarita ng suka.

Pakuluan ang pinaikot na mga kamatis sa loob ng dalawampung minuto. Ang juice ay inasnan, tinadtad na bawang at malunggay ay idinagdag. Patuloy na kumulo ang sarsa para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka. Pakuluan ng isa pang minuto. Ang kumukulong pampalasa ay ipinamahagi sa mga garapon at tinatakan.

Sa mustasa

Ang mustasa ay nagbibigay sa sarsa ng sobrang tang.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1.2 kilo ng mga kamatis;
• 2 kutsarang tuyong mustasa;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 kutsara ng tinadtad na malunggay;
• isang kutsara ng langis ng gulay;
• isang kutsarita ng suka;
• isang kutsara ng asukal, asin.

Ang mga kamatis ay pinaikot at pinakuluan ng kalahating oras. Magdagdag ng mustasa at malunggay sa katas at kumulo ng tatlong minuto. Magdagdag ng asin at asukal, tinadtad na bawang, ibuhos sa langis at suka. Pagkatapos ng isang minuto, ang pampalasa ay ibinahagi sa mga garapon at mahigpit na i-screwed.

May paminta

Pinapalambot ng bell pepper ang spiciness ng natapos na produkto.

Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

• kilo ng kamatis;
• 0.5 kilo ng lettuce pepper;
• mainit na paminta pod;
• maliit na ugat ng malunggay;
• isang third ng isang ulo ng bawang;
• 30 gramo ng asin;
• isang kutsarita ng asukal;
• dessert na kutsara ng suka.

Ang mga kamatis ay pinaikot at ang nagresultang katas ay pinakuluan ng kalahating oras. Ang mga paminta at bawang ay dinurog at inilalagay sa kumukulong kamatis. Pagkatapos ng tatlong minuto, ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa pampagana. Paghaluin nang lubusan, ipamahagi sa mga garapon, at i-seal.

May paprika

Karaniwan, ang paprika seasoning ay inihahain kasama ng karne.

Mga sangkap:

• kilo ng kamatis
• 1.5 dessert na kutsara ng paprika;
• isang piraso ng malunggay na ugat;
• mainit na paminta pod;
• ulo ng bawang;
• isang bungkos ng cilantro;
• isang kutsara ng kape ng suneli hops, kulantro, turmerik;
• 60 gramo ng asin.

Ang mga gulay at damo ay pinipilipit, idinagdag ang mga pampalasa at asin. Haluin mabuti. Ang meryenda ay inilipat sa isang lalagyan ng salamin at tinatakpan ng takip ng naylon.

May karot

Ang lasa ng maanghang na pampalasa ay natunaw ng matamis na karot, kaya ang paghahanda ay kinakain lamang ng tinapay.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 kilo ng mga kamatis;
• dalawang maliit na karot;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 kutsarang malunggay;
• isang bungkos ng kulot na perehil;
• 30 gramo ng asin;
• isang kutsarita ng asukal;
• isang kutsarang langis ng gulay.

Paghaluin ang mga karot at kamatis sa isang homogenous na timpla at kumulo ang sarsa sa loob ng labinlimang minuto. Magdagdag ng tinadtad na damo, tinadtad na bawang, malunggay, mantikilya, asin at asukal. Magluto ng isa pang limang minuto. Ang mainit na pampalasa ay ipinamamahagi sa mga garapon. Pinaikot nila ito.

Karagdagang imbakan

Ang mga de-latang kamatis at malunggay ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o cellar, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa plus limang degrees.

Gaano katagal maiimbak ang isang de-latang produkto?

Ang wastong inihanda, isterilisadong pampalasa ay maaaring maiimbak ng ilang taon sa isang malamig na silid nang hindi nawawala ang kabangosan nito..

Ang malunggay na inihanda nang walang paggamot sa init ay maaaring itago sa loob ng anim na buwan.