TOP 14 na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis ng Armenian para sa taglamig

Ang mga Armenian ay isang masarap na meryenda sa taglamig na magiging kaakit-akit kahit sa mga hindi talaga gusto ng sariwang gulay. Kasabay nito, maaari mong gawing iba ang mga ito, halimbawa, magdagdag ng mga gulay, kintsay, mainit na paminta o malunggay, matamis na paminta, karot. Ang bawat recipe para sa mga kamatis ng Armenian para sa paghahanda sa taglamig ay may maliwanag at masaganang lasa.

Armenian tomatoes - isang mabangong pampagana para sa iyong mesa

Ang kakaiba ng mga kamatis ng Armenian ay ang mga ito ay napakaliwanag at mayaman sa lasa. Tulad ng lahat ng lutuing Armenian, ang mga espesyal na halamang gamot at pampalasa ay idinagdag upang makilala ang lasa.

Ngunit sa kabila nito, ang mga recipe ng Armenian ay hindi angkop para sa bawat pamilya. Ang mga ito ay ipinagbabawal para sa paggamit ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract, tulad ng pancreatitis o ulcers. Ang pagdaragdag ng malaking halaga ng suka at pampalasa ay hindi magkakaroon ng positibong epekto sa kanilang kalusugan.

Anong side dishes ang pwedeng ihain?

Ang mga Armenian ay maaaring ihain kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang karagdagan ng gulay sa mga side dish. Ang mga ito ay mahusay para sa iba't ibang mga lugaw, halimbawa, bakwit, perlas barley, bigas, bulgur, pati na rin ang pinakuluang patatas. Ang masaganang prutas ay magiging masarap ding kainin kasama ng karne, lalo na ang pinirito na may mga pampalasa sa kawali o inihurnong sa mga kaldero.

Hindi ito nangangahulugan na ang mga prutas na inihanda ayon sa klasikong recipe ay mukhang napakaganda. At narito kaAng mga riant na may mga halamang gamot, pampalasa, karot, malunggay, napiling maliliit na kamatis ay hindi mahihiyang ilagay sa maligaya na mesa ng Bagong Taon.

Ano ang kailangan mo sa pagluluto

Para sa pagluluto kakailanganin mong piliin ang mga gulay sa iyong sarili. Ngunit bukod dito, kailangan mo rin ng isang pangunahing hanay: maraming mga enameled na kasirola, na walang mga chips. Inihanda din ang mga garapon - mula sa isang litro hanggang tatlo ay gagawin. Kailangan mo ng ilang malinis na kutsara, isang matalim na kutsilyo, isang sandok, at isang salaan.

Mga panuntunan sa pagpili ng produkto

Ang mga Armenian ay pinakamahusay na ginawa mula sa pinakamakapal na prutas na posible. Dapat silang lasa ng kaunti maasim at malutong. Iyon ang dahilan kung bakit pinipili nila ang bahagyang hindi hinog na prutas, na may makapal na balat at maliit na sukat.

Paghahanda ng mga kamatis

Ang mga piling kamatis ay inihanda: hugasan nang lubusan at tuyo sa bukas na hangin. Ilagay ang mga gulay sa isang tuyong tuwalya - mas mabilis nitong aalisin ang kahalumigmigan.

Kung ang recipe ay hindi nagpapahiwatig kung hindi man, maaari kang gumawa ng maliliit na punctures sa mga gilid na may isang palito - sa ganitong paraan sila ay puspos ng juice at suka at sumipsip ng aroma ng mga seasoning.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga Armenian para sa taglamig

Gumamit ng isa sa mga napatunayang recipe.

Klasikong recipe

Para sa klasikong recipe kakailanganin mo:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 3 payong ng dill at perehil.

Para sa pag-atsara kailangan mo ng 3 litro ng tubig, 0.75 tasa ng asukal, 0.5 tasa ng asin, 250 gramo ng anim na porsiyentong suka.

Ang brine ay ginawa nang napakasimple: ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ang suka ay idinagdag sa kumukulong pinaghalong. Sa oras na ito, ang mga gulay ay inilatag sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, mga kamatis, gupitin sa kalahati ang haba, ay inilalagay din nang mahigpit sa lalagyan. Ibuhos sa brine at maghintay ng dalawang oras. Ibuhos sa kawali at pakuluan muli. Ibuhos ang brine sa mga gulay. Roll up mainit, pagkatapos ay umalis para sa isang araw, balot, hanggang sa ganap na cooled.

Mga de-latang pulang kamatis sa istilong Armenian

Upang isara ang mga pulang kamatis, kakailanganin mo:

• 5 kg ng mga prutas ng iba't ibang cream;
• 2 ulo ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 3 litro ng tubig;
• tatlong quarter ng isang baso ng asukal;
• kalahating baso ng asin;
• 250 gramo ng 6 na porsiyentong suka.

Ang algorithm ay kapareho ng sa unang kaso.Ngunit upang maging mas mayaman ang lasa, hindi mo kailangang ilagay ang mga pampalasa sa ibaba, ngunit i-chop ang mga kamatis sa kanila.

May mga gulay

Ginawa ayon sa isang magkatulad na recipe. Ngunit para sa paghahanda na ito kakailanganin mo ng higit pang mga gulay. Kumuha ng sariwang dill, dill umbrellas, perehil. Maaari kang magdagdag ng basil, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at tuyo. Imposibleng pahintulutan ang labis na kahalumigmigan na makapasok - sa kasong ito, may mataas na panganib na ang mga garapon ay mamamaga.

Ang mga gulay ay hindi masyadong pinutol at inilagay sa ilalim ng garapon. Takpan din ang gitna ng layer ng mga kamatis sa isang pantay na layer.

Gumagawa ng matalim na paghahanda

Para sa isang maanghang na paghahanda, kakailanganin mong dagdagan ang dami ng suka - hanggang sa 300 ML para sa karaniwang dami ng mga sangkap. Kumuha din ng karagdagang 2 pod ng pula at berdeng mainit na paminta.

Ang pinakasimpleng recipe na walang isterilisasyon

Upang makagawa ng isang recipe nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo:

• 5 kg ng mga gulay;
• 1 bawang;
• 3 dill na payong.

Kumuha ng pantay na bahagi ng asukal at asin, tatlong litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng 300 gramo ng suka. Ang aspirin ay idinagdag sa mga garapon sa oras na ito. Uminom ng isang aspirin tablet kada litro ng tubig. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng brine at mabilis na pinagsama.

Instant na recipe ng palayok

Ang mga bahagyang inasnan ay mabilis na inihanda sa isang kasirola. Kakailanganin mong kumuha ng:

• 2 kg ng mga gulay;
• 1 ulo ng bawang;
• gulay sa panlasa.

Ang isang brine ay ginawa (2 litro ng tubig, kalahating baso ng asukal, 100 gramo ng asin, 150 gramo ng tatlong porsiyentong suka). Ilagay ang buong kamatis sa kumukulong timpla. Pakuluan ng 3 minuto, patayin ang apoy. Pagkatapos ng tatlong oras, i-on itong muli at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto. Ilagay sa mga garapon habang mainit at panatilihing hanggang tatlong buwan.

Sa bangko

Ginawa ayon sa karaniwang recipe.Ngunit ang kakaiba ay ang isang malamig na pinaghalong brine ay idinagdag sa bawat garapon. Ang sterilization ay isinasagawa nang hiwalay para sa bawat garapon (mga kamatis at brine sa loob). I-sterilize nang hindi bababa sa 20 minuto.

Mga fermented Armenian

Kakailanganin mong:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 6 cloves ng bawang;
• 60 gramo ng asin;
• 45 gramo ng asukal;
• 1.5 litro ng tubig.

Ang paghahanda ay pamantayan. Pagkatapos ng paglulubog, ang brine ay natatakpan ng naylon lids at inilipat sa malamig.

Mga berdeng kamatis sa Armenian: "Mga sari-saring gulay"

kailangan:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 0.6 kg na karot;
• 0.4 kg ng sibuyas.

Ang natitirang mga sangkap para sa brine ay tulad ng sa karaniwang recipe. Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso at bahagyang pinirito sa langis ng mirasol. Ilagay sa ilalim ng garapon, pinagsama sa mga layer.

Sa kintsay na walang suka

Ang recipe ay kapareho ng ipinahiwatig para sa fermented Armenians. Ang ugat ng kintsay (20-25 gramo, hindi na para sa isang garapon) ay idinagdag sa dulo.

Green Armenian tomatoes para sa taglamig, hiniwa

Upang makagawa ng isang recipe nang walang isterilisasyon, kakailanganin mo:

• 5 kg ng mga kamatis;
• 1 bawang;
• 3 dill na payong at perehil.

Kumuha ng 60 gramo ng asin, 45 gramo ng asukal at tatlong litro ng tubig. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng 300 gramo ng suka. Ang aspirin ay idinagdag sa mga garapon sa oras na ito. Uminom ng isang aspirin tablet kada litro ng tubig. Ang mga kamatis, na dati ay pinutol sa apat na bahagi, ay ibinuhos ng brine at mabilis na pinagsama.

May mainit na paminta

Ang recipe ay klasiko. Ang bilang ng mga mainit na sili ay maaaring tumaas. Ngunit sa anumang kaso, hindi mo kailangang maglagay ng higit sa tatlong pods sa isang tatlong-litro na garapon.

May malunggay at herbs

Ang malunggay ay idinagdag sa huling yugto. Maaari kang kumuha ng anumang mga halamang gamot, ngunit ang pinaka-angkop ay sage, thyme, at coriander.

Sa matamis na paminta at karot

kailangan:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 0.5 kg na karot.

Ang mga gulay ay pinutol sa mga piraso at bahagyang pinirito sa langis ng mirasol, ngunit magagawa mo nang wala ito. Ilagay sa ilalim ng garapon, pinagsama sa mga layer. Punan ng karaniwang brine ayon sa recipe. Recipe na walang isterilisasyon.

Mga panuntunan at tagal ng imbakan

Mag-imbak ng hanggang dalawang taon sa isang malamig na lugar. Sa refrigerator - hanggang sa isang buwan.