TOP 11 simpleng recipe para sa paghahanda ng mga adobo na sili para sa taglamig

Ang canning ay hindi lamang isang teknolohikal na proseso na maaaring mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Ito ay isang paraan upang maghanda ng masasarap na lutong bahay na meryenda o kumpletong pagkain na mayaman sa malusog na bitamina at mayroon ding mahusay na lasa. Upang maghanda ng mga adobo na sili, pumili ng iba't ibang uri: ang mga paghahanda ay ginawa mula sa mainit na pula o matamis na kampanilya na paminta; maaari silang maimbak sa buong taglamig.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga sili para sa taglamig

Ang pag-aatsara ay isa sa mga uri ng canning, na tumutulong na mapanatili ang kalidad ng mga pananim ng gulay kapag ginagamot sa mga acid na may pagdaragdag ng table salt.

Kadalasan, ang mga gulay ay inatsara. Sila ay nagiging mas malambot at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Kapag nag-marinate, kaugalian na magdagdag ng iba't ibang sangkap:

• damo;
• asin, asukal;
• langis;
• pampalasa.

Kasabay nito, ang iba't ibang uri ng paminta ay maaaring maputol nang iba, ang oras ng pagluluto ng adobo na gulay at ang uri nito ay nakasalalay sa paraan ng pagputol. Ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso (manipis o napakalaki), mga hiwa (2, 4 o 6 na bahagi), mga piraso (tulad ng ninanais).

Karamihan sa mga recipe ay may kasamang blanching. Nangangahulugan ito na ang mga gulay ay ginagamot sa kumukulong tubig o singaw. Mas gusto ng ilang maybahay na lutuin ang mga ito hanggang malambot.

Impormasyon! Ang mas manipis at mas pino ang mga hiwa, mas mabilis ang proseso ng marinating na nagaganap.

Paano Pumili at Maghanda ng Mga Pangunahing Sahog

Pinipili ang mga gulay kapag naabot nila ang antas ng pagkahinog ng mamimili. Sa kasong ito, ang kondisyon ng prutas ay nakasalalay sa uri ng paghahanda. Ang pinutol na overripe bell peppers ay maaaring angkop para sa pagproseso.

Para sa pag-canning ng buong peppers o mga bahagi nito, tanging mga hindi nasirang specimen ang pipiliin. Pinipili ang pula o berdeng mainit na sili at pagkatapos ay inihanda gamit ang mga guwantes upang maiwasang masunog ang balat sa iyong mga kamay.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa canning

Ang pag-atsara ay nagsasangkot ng pangmatagalang imbakan. Ang mga garapon ng salamin na may mahigpit na screwed lids ay pinili para dito. Bago maglatag ng mga adobo na gulay, sila ay isterilisado.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang pinakamatagumpay na mga recipe ng pag-aatsara ay nagiging popular sa paglipas ng panahon. Ang mga ito ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at nakaimbak sa mga pantry ng pamilya.

Ang klasikong paraan ng pag-marinate sa mga garapon

Ang pinakamadaling opsyon sa marinating. Ang isang marinade ay inihanda para dito ayon sa recipe:

• 200 mililitro bawat isa ng langis at suka;
• 50 gramo ng asin;
• 300 gramo ng asukal;
• pampalasa, damo, bawang - sa panlasa;
• 1 litro ng tubig.

Ang pag-atsara ay ibinuhos sa tinadtad na paminta. Pakuluan ng 2 minuto. Ilagay sa mga garapon at isterilisado.

Nang walang isterilisasyon

Upang i-marinate ang bell peppers, kunin ang marinade ayon sa nakaraang recipe, na inihanda nang walang pagdaragdag ng tubig. Pakuluan ang marinade sa loob ng 2 minuto, ibuhos ang mga tinadtad na hiwa, at pakuluan ng 10 minuto.

May mantikilya at bawang

Ang isang ulo ng pinong tinadtad na bawang ay idinagdag sa klasikong recipe ng marinade. Kapag naghahanda, inirerekumenda na gumamit ng mga gulay na may iba't ibang kulay upang ang paghahanda ay magmukhang makulay at maliwanag.

May bawang at sariwang damo

Upang ihanda ang pag-atsara, magprito ng bawang at peppercorn sa 250 mililitro ng langis, pagkatapos ay magdagdag ng 200 mililitro ng suka, 200 mililitro ng tubig, 200 gramo ng asukal, 100 gramo ng asin. Ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga inihandang piraso, pinakuluan, at tinimplahan ng mga damo.

Matamis na paminta na may pulot

Ang isang masarap na atsara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng pulot. Ang likidong pulot ay pinainit ng langis, tubig, pampalasa at mga halamang gamot. Ang mga hiwalay na blanched na hiwa ay inilalagay sa mga garapon at puno ng marinade.

Bell pepper na may honey at suka

Ang pagpapanatili ng mga peppers na may pulot ay nagsasangkot ng karagdagang pagkulo ng marinade. Ang mga bahagi ng gulay ay unang pinakuluan sa isang honey-vinegar marinade, pagkatapos ay inilagay sa mga garapon. Ang likido ay pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, ang isang maliit na tubig ay idinagdag upang maibalik ang lakas ng tunog.

Sa tomato paste

Upang mag-marinate ng mga paminta, gumamit ng handa na tomato paste.Para sa 1 kilo ng paminta:

• tungkol sa 300 gramo ng makapal na i-paste;
• 150 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng asin;
• 500 mililitro ng tubig;
• isang baso ng langis ng gulay;
• 100 mililitro ng suka.

Ang mga sangkap ay pinaghalo at pinakuluan. Ang mga paminta ay inihanda at pinakuluan hanggang malambot ay ibinuhos sa ibabaw ng i-paste.

May mga mansanas

Ang mga paminta at mansanas ay kinuha ayon sa formula 2:1. Ang matibay, maaasim na varieties ay angkop para sa recipe na ito. Ang mga bahagi ay pinutol nang sapalaran at hiwalay na blanched. Sa kasong ito, pakuluan ang paminta sa loob ng 3 minuto, mansanas sa loob ng 1 minuto. Ilagay sa mga garapon, alternating layer. Pagkatapos ay ibuhos sa klasikong marinade.

May sibuyas

Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga inihandang hiwa ng gulay ay pinakuluan, inilatag, na-sandwich na may pinirito na mga sibuyas. Ang huling layer ay siksik ng kaunti, ibinuhos ng klasikong pag-atsara, isang dahon ng bay ay idinagdag, at pinagsama.

May idinagdag na karot

Paboritong recipe ng lahat para sa inatsara na pinalamanan na sili. Ang mga gulay ay binalatan, hinugasan, at pinakuluan ng 10 minuto hanggang lumambot. Ang mga karot at sibuyas ay pinirito hanggang malambot, asin at paminta. Ang halo ay napuno sa lukab at inilagay sa mga garapon upang ang mga nilalaman ay manatili sa loob. Ang tomato paste ay natunaw ng isang klasikong pag-atsara, ibinuhos sa produkto, sarado, isterilisado, at inilagay nang baligtad sa loob ng ilang araw.

Mga adobo na sili

Ang mga pod ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa inihandang maliliit na lalagyan. Paghaluin ang 2 kutsarita ng asin na may 4 na kutsara ng asukal, ibuhos sa 1 baso ng suka hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng paminta at ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator. Pagkatapos ng 2-3 araw, handa na ang adobo na sili.

Mga panuntunan sa imbakan at buhay ng istante ng mga paghahanda

Kung susundin ang lahat ng teknolohikal na pamamaraan, ang adobo na de-latang pagkain ay maaaring ipreserba hanggang sa susunod na taon.

1. Kung walang isterilisasyon, ang mga workpiece ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 1 buwan.
2. Ang mga meryenda na inihanda nang walang suka ay hindi dapat itabi nang higit sa 14 na araw.
3. Ang isang cellar kung saan ang temperatura ng hangin ay nananatiling patuloy na mababa ay angkop para sa pag-iimbak ng isterilisadong de-latang pagkain.

Ang mga produktong de-latang gawa sa bahay ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon; pagkatapos ng panahong ito, hindi ito inirerekomenda na kainin, dahil ang mga proseso ng kemikal, sa kabila ng impluwensya ng suka, ay unti-unting nagbabago sa kulay, lasa at istraktura ng mga sangkap..