TOP 10 simpleng recipe para sa paghahanda ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig

Ang mga mainit na sili ay may ilang karagdagang mga pangalan. Madalas kang makakita ng mga sanggunian sa chili peppers o hot peppers - pareho ang ibig sabihin ng mga ito. Kapag nag-canning ng mainit na paminta, ang kanilang mga espesyal na katangian ng panlasa ay isinasaalang-alang at ang gulay ay inihanda bilang isang adobo, tuyo o pinatuyong gulay. Para sa layuning ito, iba't ibang mga teknolohiya sa pag-iingat ang ginagamit. Ang buhay ng istante ng mga produkto ay nakasalalay sa pagpili ng mga paraan ng pagluluto.

Mga detalye ng pag-aatsara ng mainit na paminta para sa taglamig

Ang pag-atsara ay ang pinakatanyag na paraan ng paghahanda ng mainit na paminta. Ang mga pangunahing bahagi ng pag-aatsara ay mga acid at table salt. Ang mga ito ay may pananagutan sa pagpigil sa pag-unlad ng mga mikroorganismo, at pinapayagan ka ring mapanatili ang workpiece sa loob ng mahabang panahon. Ang mga karagdagang sangkap ay pinili para sa mga marinade; pinapabuti nila ang mga katangian ng panlasa.

Kapag ang pag-aatsara, ang mga paminta ay ginagamit nang buo, dahil sa kanilang maliit na sukat, o gupitin sa maraming bahagi, tulad ng ipinahiwatig sa recipe.

Impormasyon! Ang maliliit na bahagi ng gulay ay mas mabilis mag-atsara kaysa sa buo.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Kapag pumipili ng mga gulay, gumamit ng mga guwantes na proteksiyon upang ang kapaitan ay hindi maging sanhi ng pagkasunog sa iyong mga daliri. Ang buo, pula, hinog na mga specimen ay pinili para sa pag-aatsara. Bago lutuin, hinuhugasan sila at pagkatapos ay tuyo ng tuyong tuwalya.

Paghahanda ng mga lalagyan bago simulan ang proseso

Ang mga garapon ng salamin ay inihanda para sa mga adobo na mainit na sili. Ang mga ito ay hugasan at pagkatapos ay isterilisado. Kapag naghahanda, isaalang-alang na ang mga garapon ay dapat na hermetically selyadong may angkop na mga takip.

Mga homemade pickling recipe

Ang paghahanda ng mga adobo na sili ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap na nakakaapekto sa pangkalahatang lasa ng paghahanda. Ang marinade na ito ay angkop para sa mga kapistahan ng pamilya sa taglamig at ginagamit bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso.

Isang simpleng paraan na may pulot na walang isterilisasyon

Upang maghanda ng 1 kilo ng paminta, kumuha ng 150 gramo ng pulot at 300 mililitro ng suka. Upang ma-marinate ang mga bahagi ng gulay, ang honey ay ibinuhos sa ilalim, pagkatapos ay ang buong, hugasan na mga paminta ay inilalagay nang mahigpit at puno ng suka. Isara nang mahigpit ang takip, kalugin, baligtad, at hayaang mag-marinate.

Mga sili at sibuyas sa mga garapon

Ang mainit na sili ay kinuha sa pantay na sukat sa mga sibuyas. Ang sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi at tinadtad na sili ay idinagdag dito. Iprito sa mahinang apoy hanggang lumambot, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang at basil ayon sa panlasa. Asin at paminta. Ang halo na ito ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin.

Malamig na i-marinate ang mainit na paminta sa suka

Para sa marinade, gumamit ng suka, asin at asukal sa panlasa. Ang mga sangkap ay pinakuluan ng tubig, pagkatapos ay ang malamig na pag-atsara ay ibinuhos sa inihandang paminta. Mag-imbak gamit ang nakaraang isterilisasyon.

Adjika ng pulang paminta at jalapeno na may mga kamatis

Para sa adjika, ginagamit nila ang iba't ibang jalapeño. Pagkalkula ng mga sangkap:

• jalapeno - 3 piraso;
• Bulgarian - 3 kilo;
• langis ng gulay - 250 mililitro;
• bawang - 250 gramo;
• tomato puree - 1 kilo;
• asin, asukal, perehil.

Ang lahat ng mga sangkap ay durog at unti-unting pinakuluan sa mababang init, pagkatapos ay ibinuhos ng kamatis. Ang asin, asukal at mga damo ay idinagdag sa panlasa. Pagkatapos ng paghahanda, ang halo ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at i-screw sa mga takip.

Armenian pickled green capsicum

Ang 4 na kilo ng tinadtad na berdeng pods ay natatakpan ng tinadtad na bawang na hinaluan ng asin, tinatakpan ng pang-aapi at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, ang halo ay inilipat sa tuyo, malinis na mga garapon ng salamin.

Paghahanda sa tomato juice

Ang tomato juice ay hinaluan ng suka ayon sa formula 3:1. Ibuhos ang halo na ito sa mga hiwa ng hiwa at pakuluan ng 15-20 minuto.Pagkatapos ang mga garapon na may mga paghahanda ay isterilisado.

Mapait na pods sa oil marinade

Ang 250 mililitro ng langis ay pinainit na may 10 cloves ng bawang, 100 gramo ng asukal, 100 gramo ng asin, 250 mililitro ng suka ng mesa. Magdagdag ng humigit-kumulang 2 kilo ng tinadtad na mapait na pods sa marinade at pakuluan. Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay pinalamig.

May kalabasa at sili

Ang kalabasa ay pinutol sa mga piraso at hinaluan ng mga hiwa ng kamatis. Timplahan ng pinaghalong sili, bawang, asin at asukal. Ang mga sangkap ng salad na ito ay kinuha sa mga di-makatwirang sukat - depende ito sa mga kagustuhan. Ang pagpuno ay inihanda mula sa 9% na suka at tubig, na kinuha sa pantay na bahagi.

Mainit na paminta na walang suka

Ang mga hiwa ay maaaring i-marinate sa lemon juice na may idinagdag na asin. Ang meryenda na ito ay inihanda bago kainin. Maaari itong mapanatili para sa taglamig kung ito ay dobleng isterilisado.

Korean pickled peppers

Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa isang hiwalay na recipe:

• tubig - 400 mililitro;
• suka - 70 mililitro;
• bawang - 1 ulo;
• asin, asukal - sa panlasa.

Pakuluan ang pag-atsara, ibuhos ang 1 kilo ng paminta, pakuluan. Ang adobo na gulay ay handa na sa loob ng 2-3 araw.

Paano ito iimbak nang tama at gaano katagal?

Ang mga paghahanda ay naka-imbak hanggang taglamig lamang kapag sila ay isterilisado at hermetically selyadong may pinakuluang lids. Ang buhay ng istante ng naturang de-latang pagkain ay maaaring mula 3 hanggang 6 na buwan.

Nang walang karagdagang pagproseso, ang mga blangko ay naka-imbak sa ilalim na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa 2 linggo.