16 hakbang-hakbang na mga recipe para sa adjika mula sa mainit na paminta para sa taglamig

Sa tag-araw at taglagas oras na upang maghanda para sa taglamig. Kabilang sa malaking bilang ng iba't ibang mga recipe ng pag-iingat, maaaring napakahirap pumili ng isa lang. Kung gusto mo ng isang bagay na maanghang, maaari mong subukan ang mga recipe para sa adjika na ginawa mula sa mainit na paminta para sa taglamig.

Mga tampok ng paghahanda ng adjika mula sa mainit na paminta para sa taglamig

Ang Adjika ay isang natatanging produkto na hindi kailangang pakuluan, ngunit maaari itong maimbak nang hanggang isang taon nang hindi nasisira. Ang mga pangunahing gulay para sa ulam na ito ay mainit na sili at mga kamatis.

Ang ulam ay maaaring ihanda nang walang paggamot sa init; naglalaman ito ng mas maraming bitamina. Ang lutong meryenda ay mas mabango at malambot. Upang gawing mabango at mayaman sa pula ang mga pinapanatili, kailangan mong piliin ang mga hinog na kamatis at gumamit ng mas maanghang na damo.

Mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang maghanda ng de-latang pagkain, kailangan mong gumamit lamang ng hinog at magagandang gulay. Ang mga kamatis ay dapat na malakas at mataba, na may manipis na balat. Kung ang balat ay makapal, mas mahusay na alisin ito. Ang mainit na sili ay maaaring seeded o iwan. Depende ito sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang bawang ay maaaring makinis na tinadtad o giling sa isang blender. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga halamang gamot.

Paano ihanda ang lalagyan?

Ang mga garapon ay unang hugasan nang lubusan ng soda o sabon. Bago mag-imbak, sila ay isterilisado. Kung hindi mo planong mag-imbak ng adjika sa loob ng mahabang panahon, ang mga garapon ay hindi kailangang isterilisado.

Pinakamahusay na paraan ng pagluluto

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng adjika para sa taglamig. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa dito upang bigyan ito ng hindi pangkaraniwang lasa.

Klasikong maanghang na adjika

Ano ang kailangan mong ihanda ang klasikong recipe:

• 500 g sili;
• 300 g hinog na mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• sariwang damo (dill, cilantro at basil);
• magdagdag ng suneli hops at asin ayon sa panlasa.

Paano maghanda ng meryenda sa taglamig:

1. Balatan ang mga kamatis.
2. Maaaring tanggalin ang sili mula sa mga buto o iwan sa kanila.
3. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang.
4. Ilagay ang mga kamatis, sili at bawang sa isang blender at timpla hanggang makinis.
5. I-chop ang mga gulay at ibuhos sa paghahanda.
6. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
7. Lutuin ang napreserbang pagkain sa loob ng 20 minuto.

Ilagay ang natapos na pinapanatili sa mga garapon at maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay maaari silang ilagay sa cellar o sa balkonahe.

Pagpipilian nang walang paggamot sa init

Ano ang kakailanganin mo:

• 450 g mainit na paminta;
• 2 ulo ng bawang;
• sariwang damo kung ninanais (cilantro o dill);
• khmeli-suneli;
• asin.

Paghahanda ng meryenda:

1. Ang paminta ay maaaring alisan ng balat mula sa mga buto, o maaari mong iwanan ito sa kanila, putulin lamang ang tangkay.
2. Balatan ang mga ulo ng bawang.
3. Ilagay ang lahat sa isang blender at durugin hanggang makinis.
4. Ilipat ang dressing sa mga garapon at isara ang mga takip.

Georgian

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 3 sili pods;
• 300 g matamis na paminta;
• 1 malaking ulo ng bawang;
• isang bungkos ng sariwang dill at cilantro;
• 100 g mga walnut;
• magdagdag ng asin sa panlasa;
• 2 tbsp. l. suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Hiwain ang sili, ilagay sa blender, lagyan ng suka. Gumiling.
2. Magdagdag ng mga walnuts, bell peppers at sariwang dill sa pinaghalong. Gilingin muli hanggang makinis.
3. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin.
4. I-twist ang bawang nang hiwalay. Ilipat ito sa misa. Upang pukawin nang lubusan.

Ang tunay na Georgian adjika ay kailangang pukawin nang napakatagal upang ang lahat ng mga sangkap ay sumipsip ng mga juice. Ang natapos na meryenda ay inilipat sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

Abkhazian

Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay kapareho ng para sa Georgian sauce. Ang mainit na paminta ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang bawang, perehil at mga walnut ay durog nang hiwalay sa parehong paraan. Pagkatapos ang lahat ay pinaghalo. Sa dulo, magdagdag ng asin at suneli hops, isang maliit na suka. Ang natapos na sarsa ay naka-imbak sa isang cool na lugar (sa refrigerator o cellar).

Caucasian

Ano ang dapat kunin:

• 350 g bawat isa ng mainit at matamis na paminta;
• 150 g tinadtad na mga walnut;
• magdagdag ng asin sa panlasa;
• khmeli-suneli.

Paano magluto:

1. Haluin ang mga sili sa isang blender at gilingin ang mga walnut nang hiwalay.
2. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng hops-suneli, asin.
3. Gumalaw nang mahabang panahon upang makakuha ng isang homogenous na halo.

Gorkaya

Upang ihanda ang mapait na sarsa kakailanganin mo ng mainit na sili, bawang at isang bungkos ng sariwang cilantro, dill at basil. Gilingin ang lahat sa isang blender. Sa dulo, magdagdag ng kaunting suka at asin sa panlasa. Para sa aroma, maaari kang magdagdag ng suneli hops.

Mula sa mga paminta

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 500 g ng mainit na paminta, isang bungkos ng sariwang dill, 1 ulo ng bawang, asin sa panlasa. Gilingin ang bawang at paminta. I-chop ang mga gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng asin sa dulo.

May malunggay

Ano ang kakailanganin mo:

• 200 g malunggay na ugat;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 sili pod;
• 2 ulo ng bawang;
• asin.

I-twist ang ugat ng malunggay. Gilingin ang mga kamatis at bawang gamit ang isang blender. Pagkatapos ay ihalo ang lahat, huwag kalimutang magdagdag ng asin. Ilipat sa mga garapon.

May mga sibuyas at karot

Ano ang kakailanganin mo:

• 3 sili;
• 4 medium na karot;
• 2 sibuyas;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 100 g ng bawang;
• sariwang cilantro;
• magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Paano magluto:

1. Gilingin ang mga karot, sibuyas, kamatis at bawang sa isang blender.
2. Pinong tumaga ang sili. Ihalo sa masa ng kamatis.
3. Ilipat sa isang kasirola at lutuin ng 40 minuto.
4. Magdagdag ng asin 3 minuto bago matapos.

May malunggay at apple cider vinegar

Ano ang dapat kunin:

• 150 g malunggay;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• asin;
• 2 tbsp. l. suka ng apple cider.

Haluin ang mga kamatis at bawang sa isang blender. I-twist ang malunggay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ito ng mga kamatis, magdagdag ng asin. Ilipat sa mga garapon.

Simpleng recipe

Ang recipe na ito ay nangangailangan lamang ng sili at matamis na paminta, sariwang damo at pinong tinadtad na mani.Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at magdagdag ng asin sa dulo.

May mga talong

Ano'ng kailangan mo:

• 1 kg medium eggplants;
• Chile;
• 1 kg ng matamis na kamatis;
• bawang;
• mga 5 tbsp. l. langis ng mirasol;
• magdagdag ng asin sa panlasa;
• suka ng mesa.

Paano magluto:

1. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mantika at asin, ihalo.
2. Ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ng 1 oras.
3. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
4. Ilipat ang mga natapos na pinapanatili sa mga garapon at igulong ang mga ito.

Sa zucchini

Ang recipe na ito ay katulad ng nauna sa mga tuntunin ng paraan ng paghahanda at mga sangkap, tanging sa halip na mga eggplants, ginagamit ang zucchini.

May mga mansanas

I-core ang mga mansanas at gupitin sa mga cube, tulad ng mga kamatis. Ang mga kamatis ay unang binabalatan pagkatapos mapaso ng tubig na kumukulo. Hiwain ang bawang at sili. Gilingin ang lahat ng mga gulay sa isang blender, ilipat sa isang kasirola, ibuhos sa langis. Magluto ng mga 40-43 minuto. Sa dulo magdagdag ng asin at asukal.

May celery

Mga sangkap:

• 300 g kintsay;
• 200 g mainit na paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• halamanan;
• asukal at asin;
• suka;
• langis.

I-chop ang mga gulay at ilagay sa isang kasirola. Magluto ng 35 minuto. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na damo, asin, asukal at suka. Magluto ng isa pang 4 na minuto. Hatiin sa mga garapon.

May mga plum at mansanas

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang lahat ng katulad ng para sa nakaraang isa. Bilang karagdagan kailangan mong kumuha ng mga plum, suneli hops at sariwang damo. Gilingin ang mga kamatis, mansanas, plum, bawang at sili. I-chop ang mga gulay. Ilipat ang masa ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng hops-suneli. Magluto pagkatapos kumukulo ng 40 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asukal at suka, asin.

Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng adjika?

Pinakamahusay na nakaimbak sa isang malamig na lugar tulad ng refrigerator o basement.