10 mga recipe para sa paghahanda ng adobo at maanghang-matamis na mga kamatis para sa taglamig

Ang maanghang-matamis na mga kamatis sa anyo ng mga roll ng taglamig ay ginagamit bilang isang side dish sa mga pista opisyal at sa pang-araw-araw na buhay. Ang paghahanda sa mga ito ay makakatulong na makatipid ng oras kapag naghahanda para sa pagtanggap ng mga bisita o pag-iba-ibahin ang mga regular na pagkain. Ang nasabing seaming ay maaaring maimbak ng ilang taon sa tamang temperatura at halumigmig. Gayundin, ang kalidad ng takip at ang tamang pagkakasunud-sunod ng sealing ay maaaring makaapekto sa buhay ng istante.

Mga katangian ng lasa ng mga paghahanda

Dahil sa pagdaragdag ng paminta sa pangangalaga, ang mga paghahanda na ito ay may masangsang na lasa ng mga kamatis at brine. Kung magdagdag ka ng mga maanghang na pampalasa sa mga rolyo, maaari nitong pag-iba-ibahin ang lasa ng preserba.

Mga panuntunan sa paglilingkod

Ang mga adobong kamatis ay dapat ihain bilang pampagana na may isang side dish:

• patatas;
• bigas;
• nilagang gulay;
• sinigang na bakwit;
• kulesh.

Ang brine ay angkop din bilang inumin na may alkohol bago o pagkatapos ng holiday.

Anong mga sangkap ang kakailanganin mo sa pagluluto?

Ang mga recipe na ito ay batay sa 600 gramo ng mga kamatis at 1 mainit na paminta bawat 1 litro ng garapon. Ginagamit din sa lalagyang ito ang 2 clove ng bawang at 2-3 kutsarang suka. Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa pagluluto ay ginagamit:

• suka;
• lemon acid;
• dill;
• mustasa;
• dahon at sanga ng seresa o matamis na seresa;
• sibuyas;
• karot;
• pakwan;
• kanela.

Paghahanda ng mga gulay

Kapag naghahanda ng maanghang-matamis na mga kamatis, kailangan mong hugasan at tuyo ang mga ito kasama ng sariwang paminta. Inirerekomenda na butasin ang mga tangkay ng mga gulay gamit ang isang tinidor o toothpick upang maiwasan ang mga ito mula sa pagsabog. Dapat mong suriin ang lahat ng mga sangkap at alisin ang anumang bulok o nasira.

Mga recipe para sa maanghang-matamis na mga kamatis

Kapag nagpapaligid ng mga kamatis, inirerekomenda ang isterilisasyon. Sa halip, maaari mong gamitin ang scalding method.

Nangangailangan ito ng:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Iwanan upang tumayo ng 10-15 minuto.
4. Ibuhos muli ang lahat ng likido sa kawali.
5. Pakuluan ang tubig at idagdag ang nais na pampalasa.
6. Magdagdag ng suka sa mga gulay (kung kailangan ito ng recipe).
7. Ibuhos ang mga seams na may ganitong komposisyon.
8. Igulong ang mga ito gamit ang mga takip, ibalik ang mga ito at takpan ng tela.

Klasikong bersyon

Ang klasikong recipe para sa maanghang-matamis na mga kamatis ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng suka. Upang maghanda para sa isang 2-litro na lalagyan kakailanganin mo:

• 1 litro ng tubig;
• 10 gramo ng asin;
• 6 na kutsara ng asukal;

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng dill, bawang, malunggay o dahon ng currant.

Pagkatapos ilagay sa mga lalagyan, inirerekumenda na gamitin ang paraan ng scalding.

Matamis-maanghang na mga kamatis na may sitriko acid

Upang maghanda ng seaming na may citric acid sa isang 1 litro na lalagyan kakailanganin mo:

• 2 dahon ng bay;
• 2-3 dahon ng seresa at/o currant;
• 1 sangay ng dill;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 3 gramo ng sitriko acid;
• 0.5 litro ng tubig;
• 10 gramo ng asin;
• 40 gramo ng asukal.

Dapat mong ilagay ang peeled na bawang, gupitin sa 2 bahagi, lahat ng mga dahon (cherry, currant, bay) at paminta (alspice at mainit) sa lalagyan. Pagkatapos nito, kailangan mong ilatag ang mga kamatis at gamitin ang paraan ng scalding. Pagkatapos ng pangalawang pagpuno, sa halip na suka, kailangan mong magdagdag ng sitriko acid at igulong ang lahat ng may takip.

Mga adobo na cherry tomatoes

Upang ihanda ang roll na ito kailangan mong gumamit ng cherry tomatoes. Ang recipe para sa isang 1 litro na garapon ay kinabibilangan ng:

• cherry tomatoes (bilang marami ang magkasya sa lalagyan);
• 2 dahon ng bay;
• 4 peppercorns;
• 1 maliit na sibuyas;
• 0.5 litro ng tubig;
• 1 kutsarang asin;
• 30 gramo ng asukal.

Ilagay ang binalatan at kalahating bawang, sibuyas at mainit na paminta na pinutol sa mga singsing sa ilalim ng garapon. Kailangan mo ring ilagay ang lahat ng pampalasa doon maliban sa asukal, suka at asin. I-pack ang cherry tomatoes nang mahigpit sa ibabaw ng mga pampalasa at gulay at gamitin ang paraan ng pagpapapaso.

Recipe na "Surprise"

Ang recipe na Surprise ay nakuha ang pangalan nito dahil ang pangunahing sangkap ay pinalamanan ng bawang bago igulong.Upang ihanda ang recipe na ito para sa isang 3-litro na garapon kailangan mo:

• cloves ng bawang - ayon sa bilang ng mga kamatis;
• 1 dessert na kutsara ng buto ng mustasa;
• 8 peppercorns;
• 8 dahon ng bay;
• 2 litro ng tubig;
• 80 gramo ng asukal;
• 2 kutsarang asin;

Bago maglagay ng mga gulay, kailangan mong gupitin ang tangkay at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa lugar nito. Susunod, dapat mong ilagay ang mga peeled na clove ng bawang sa loob ng butas at ilagay ang lahat sa mga garapon. Pagkatapos nito, inirerekumenda na gamitin ang paraan ng scalding.

May mga sibuyas at karot

Upang maghanda ng isang recipe na may mga sibuyas at karot para sa isang 2-litro na garapon kakailanganin mo:

• 1-2 maliit na karot;
• 1-2 sibuyas;
• 1 matamis na paminta;
• 20 gramo ng asukal;
• 1 kutsarita ng asin;
• 2-3 peppercorns (itim at/o allspice).

Inirerekomenda na i-cut ang sibuyas sa mga singsing at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Inirerekomenda na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay na ito at hayaang matarik sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang lalagyan at gamitin ang paraan ng pagpapapaso. Para dito, maaari mong gamitin ang likido na nananatili pagkatapos ng mga sibuyas at karot.

Pagluluto ng matamis na kamatis sa sarili nating katas

Upang maghanda ng 2-litro na garapon ng mga kamatis sa iyong sariling juice kakailanganin mo:

• maliliit na kamatis (kung ang mga kamatis ng cherry ay ginagamit, pagkatapos ay hanggang sa puno ang garapon);
• 0.8-1 kilo ng malalaking kamatis;
• 2 dahon ng bay;
• cloves at kulantro sa panlasa;
• 1 kutsarang asin;
• 30 gramo ng asukal;

Ang mga malalaking kamatis ay kailangang gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ang mga maliliit na kamatis at paminta ay kailangang ilagay sa isang lalagyan at ang paraan ng pagpapapaso ay dapat gamitin. Sa ikalawang pigsa, tomato juice ang ginagamit sa halip na tubig.

Sa mga hiwa

Ang pag-can ng mga kamatis sa mga hiwa ay iba dahil ang mga gulay ay ganap na nababad sa juice at brine.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay angkop din para sa pag-roll ng malalaking kamatis.

Mga kamatis na may matamis na pakwan

Ang recipe para sa mga kamatis na may pakwan ay kinabibilangan ng:

• pakwan;
• tubig;
• asin;
• asukal;
• suka;
• malunggay.

Upang ihanda ang roll na ito kailangan mo:

1. Balatan ang pakwan at alisin ang mga buto.
2. Gupitin ito sa mga piraso na kasya sa leeg ng garapon.
3. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang lalagyan ng salamin.
4. Gamitin ang paraan ng pagpapainit.

Spicy-sweet with cinnamon

Ang cinnamon tomatoes ay may maanghang at mayaman na lasa ng pampalasa. Upang maghanda ng 1 litro ng garapon kailangan mo:

• 2-3 gramo ng kanela;
• 4-6 na bulaklak ng carnation;
• 1 kutsarang asin;
• 30 gramo ng asukal;

Kailangan mong ilagay ang mga gulay sa isang garapon at gamitin ang scalding method. Bago ang pangalawang pagbuhos, kailangan mong magdagdag ng kanela at cloves sa tahi.

Adobong may cherry

Upang maghanda ng mga kamatis na may seresa, inirerekumenda na gumamit ng maliliit o seresa na mga kamatis. Ang komposisyon ng seaming para sa 1 litro na lalagyan ay kinabibilangan ng:

• 200-300 gramo ng seresa;
• kulantro sa dulo ng kutsilyo;
• 3-4 peppercorns;
• 1 dahon ng bay;
• 10 gramo ng asin;
• 3 kutsarang asukal.

Kailangan mong alisin ang lahat ng mga tangkay mula sa mga seresa. Susunod, kailangan mong ilagay ang lahat ng mga gulay at berry sa isang lalagyan ng salamin. Pagkatapos nito, dapat gamitin ang paraan ng scalding.

Mga panuntunan at buhay ng istante ng mga paghahanda sa taglamig

Kapag maayos na nakaimbak, ang naturang preserbasyon ay maaaring manatiling pinagsama hanggang sa 8-10 taon. Kailangan mong ilagay ang mga takip sa isang malamig, tuyo na lugar upang maiwasan ang pagkabulok ng mga takip. Maaari mo ring takpan ang mga ito ng mga bag at itali ang mga ito ng isang nababanat na banda.