TOP 12 recipe para sa matamis na adobo na mga pipino para sa taglamig sa bahay

Ang mga maybahay ay nahaharap sa isang problema sa tag-araw at taglagas, pagdating ng panahon ng konserbasyon. Nais ng buong pamilya na mangyaring at maghanda ng masarap na mga pipino para sa taglamig. Maraming mga recipe, medyo mahirap pumili. Ang mga may matamis na ngipin ay maaaring payuhan na maghanda ng matamis, matamis at maasim, at adobo na mga pipino. Upang gawin ito, kunin ang klasikong recipe para sa pagluluto ng mga gulay bilang batayan, binabago lamang ang dami ng asukal, asin, at suka.

Mga tampok ng pag-aatsara ng matamis na mga pipino para sa taglamig

Ang pag-aatsara ng mga pipino ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng suka sa brine. Ang mga kahalili ay maaaring sitriko acid, suka na kakanyahan, maasim na prutas: ubas, cherry plum, mansanas, currant. Ilagay ang buong mga pipino sa mga lalagyan, gupitin sa iba't ibang paraan: sa mga bilog, pahaba na hiwa, gadgad.

Matapos ilagay ang mga gulay, ang mga lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo, sa pangalawang pagkakataon na may asin at asukal, at sa pangatlong beses na may suka. Pagkatapos ng naturang pagpuno ay hindi kinakailangan na isterilisado. I-seal lang ito at takpan ng kumot hanggang sa lumamig.

Kung ang pag-atsara ay ibinuhos kaagad, ang pangangalaga ay isterilisado, 3-litro na garapon - 30 minuto, 2-litro na garapon - 25 minuto, litro na garapon - 15 minuto, kalahating litro na garapon - 10. Ang countdown ay isinasagawa pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali.

Ang lasa ay matamis, maasim at matamis. Ayusin ang nais na lasa sa dami ng asukal.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Ang mga pangunahing produkto sa canning ay mga pipino. Pumili ng mga gulay na walang pinsala, na may matibay na pulp at maliit na sukat. Upang ang prutas ay lumutang, ang balat ay dapat na makapal.

Ang mga karagdagang gulay at prutas ay pinili ayon sa parehong prinsipyo. Pumili ng mga gulay na maliwanag, sariwa, at may malinaw na aroma.

Bago iimbak, ang mga gulay ay ibabad sa tubig sa loob ng 2-6 na oras, pinutol ang mga dulo sa magkabilang panig.

Paano maghanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso

Ang mga garapon ay paunang isterilisado sa singaw. Ang mga takip ay pinakuluan sa tubig.

Mga recipe sa pagluluto

Sa lahat ng mga recipe, ang halaga ng asukal, asin, suka ay kinakalkula bawat 1 litro.

Klasikong "finger lickin' good" na recipe para sa isang 3 litro na garapon

Naghahanda kami ng isang simpleng klasikong recipe para sa mga pipino na tinatawag na "Finger-lickin' good." Ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng 1.5-2 kilo.

Mga tradisyonal na pampalasa:

• bawang - 3 cloves;
• currants - 3 dahon;
• cherry - 3 dahon;
• dill - isang bungkos o payong;
• cloves - 2 piraso;
• perehil - 1 bungkos.

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

• asin - 2 kutsara;
• asukal - 2 kutsara;
• suka 9% - 16 kutsarita.

Ang mga gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos ng marinade at suka at ang mga garapon ay nakatakdang isterilisado.

Nang walang isterilisasyon

Ang klasikong recipe ay maaaring gawing simple pa. Upang gawin ito, gamitin ang 3 fill method. Walang kinakailangang isterilisasyon.

Matamis na malutong na adobo na mga pipino 1 litro

Upang mag-pickle ng 1-litro na garapon at makakuha ng matamis, malutong na mga pipino, kakailanganin mo ng mas maraming asukal kaysa sa klasikong recipe. Ang mga pampalasa ay pinili sa panlasa: payong ng dill, dahon ng malunggay, 4 peppercorns, sibuyas ng bawang, 1 dahon ng bay.

Para sa marinade:

• asukal - 150 gramo;
• asin - 40 gramo;
• sitriko acid - 1 kutsarita.

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ibaba, pagkatapos ay mga gulay. Ibuhos ang kumukulong tubig. Upang maayos na timplahan ang marinade, sukatin ang dami ng likido. Kung mayroong, halimbawa, 250 mililitro ng tubig, ang dosis na kinakalkula para sa 1 litro ay nahahati sa 4 na bahagi. Isara ang preserbasyon gamit ang 3-fill na paraan.

Sa matamis at maasim na atsara

Ang mga adobo na pipino ay magiging matamis at maasim kung magdagdag ka ng 30 gramo ng asin, 70 gramo ng asukal, 250 mililitro ng 9% na suka sa 1 litro ng tubig. Inihahanda ang mga gulay gamit ang 3-pour method na walang isterilisasyon.

Masarap, may mustasa

Ang mga pipino ay lasa ng piquant na may mustasa.Maglagay ng mga gulay, dill, 1 bay leaf, 5 gramo ng buto ng mustasa sa ilalim ng 3-litro na garapon. 5 itim na paminta. Ang isang matamis at maasim na pag-atsara ay nababagay sa recipe na ito.

Maaari mong gamitin ang mustasa powder - 1 antas na kutsara bawat 1 litro ng atsara. Pagkatapos kumulo ang tubig, itabi ang lalagyan at ilagay ang mustasa. Haluin hanggang ganap na matunaw. Ang paraan ng canning ay angkop para sa single at 3 pours.

Sa sitriko acid

Ang ilang mga tao ay hindi gusto ng suka; madali itong mapalitan ng citric acid. Sa klasikong recipe, ang suka ay pinalitan ng 1 heaped tablespoon ng acid. Idagdag ito sa matamis, maalat na brine sa ikatlong pagkakataon.

Sa matamis na paminta, inatsara sa mga sibuyas

Ang matamis na paminta ay nagbibigay sa mga pipino ng hindi pangkaraniwang lasa. Upang ihanda ito, kumuha ng 1 kilo ng mga pipino, gupitin ang mga ito sa mga pahaba na piraso, magdagdag ng isang sibuyas sa kalahating singsing, kalahating kutsarita ng mustasa, tinadtad na dill, at 1 paminta sa mga parisukat. Ang lahat ng mga produkto ay halo-halong sa isang mangkok. Magtapon ng 2 mga gisantes ng allspice sa ilalim ng mga garapon at magdagdag ng mga gulay.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa:

• suka - baso;
• asukal - 3 tasa;
• asin - 4 na kutsarita;
• tubig - 1 litro.

Ang mga garapon ay pinagsama at inilagay sa ilalim ng isang kumot hanggang sa lumamig.

May malunggay

Ang mga pipino ay nakakakuha ng maanghang na tala kung magdagdag ka ng 3 malunggay na singsing sa klasikong recipe.

May mga kamatis

Ang mga adobo na pipino ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis. Ang bawat garapon ay naglalaman ng 50x50 iba't ibang gulay at tradisyonal na pampalasa. Ang marinade ay pinili ayon sa iyong panlasa.

Sa langis

Ang mga matamis na pipino ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng langis. Upang gawin ito, gupitin ang 4 na kilo ng mga pipino, magdagdag ng asukal - 250 gramo, asin - 100 gramo, isang baso ng suka, isang ulo ng bawang, 2 kutsara ng ground black pepper, 250 gramo ng pinong langis.Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga garapon, puno ng inilabas na brine at isterilisado.

Mga matamis na pipino, hiniwa, na may mga ubas

Ang mga hilaw na ubas ay maaaring maging kapalit ng suka. Ang lahat ng mga sangkap ng klasikong recipe ay inilalagay sa ibaba, pagkatapos ay mga pipino, at isang baso ng mga ubas sa itaas. Pumili ng recipe ng matamis na marinade at i-preserve gamit ang 3-pour method.

Maanghang-matamis na mga pipino

Ang kumbinasyon ng matamis na lasa na may mapait na mga tala sa mga adobo na pipino ay mag-apela sa mga gourmets. Upang gawin ito, ang mga pipino ay ibinuhos na may matamis na atsara. Magbibigay ng maanghang ang chili pod.

Mga detalye at buhay ng istante

Ang mga adobo na pipino ay mabuti dahil maaari silang maimbak ng mahabang panahon sa temperatura ng silid.