Ang isang malaking bilang ng mga maybahay ay nakikibahagi sa paghahanda ng mga pinapanatili ng taglamig. Kadalasan ay gumulong sila ng mga adobo na pipino para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng gayong meryenda. Gayunpaman, iba ang isang recipe sa iba dahil gumagamit ito ng citric acid sa halip na suka. Dahil dito, ang mga adobo na pipino ng mga bata ay may matamis at maasim na lasa, na nagpapakilala sa kanila mula sa mga ordinaryong adobo na mga pipino.
Sterilisasyon ng mga lalagyan
Bago ka maghanda ng mga napreserbang atsara, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga garapon kung saan sila ay tatatakan.Mayroong ilang mga pangunahing paraan upang maghanda ng mga lalagyan para sa pag-twist.
Paggamot ng singaw
Halos lahat ng maybahay ay naglalagay ng mga gulay sa mga garapon na pinasingaw. Upang gawin ito, punan ang isang maliit na kasirola ng tubig at ilagay ito sa gas stove. Ang tuktok ng kasirola ay natatakpan ng isang metal na salaan, na naka-install upang ilagay ang lalagyan dito. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, ilagay ang garapon nang nakabaligtad sa salaan. Sa posisyon na ito, dapat itong isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay ang isa pang garapon sa lugar nito.
Oven
Ang mga gas oven ay hindi gaanong ginagamit upang isterilisado ang mga lalagyan. Upang maiproseso ang mga garapon sa ganitong paraan, kailangan nilang ilagay sa isang heated oven sa loob ng 10 minuto. Bago ang pagproseso, inirerekumenda na punan ang lalagyan ng isang quarter ng tubig.
Pagproseso ng sealing cap
Kadalasan, ang mga espesyal na takip ng tornilyo ay ginagamit upang i-seal ang mga gulay, na kailangan ding isterilisado bago gamitin. Upang gawin ito, dapat silang pakuluan sa tubig sa loob ng 20 minuto. Kailangan mong alisin ang mga ito sa mainit na tubig nang maingat. Upang gawin ito, inirerekumenda na gumamit ng mga sipit upang maiwasan ang aksidenteng pagkasunog.
Klasikong recipe
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga lalagyan at sealing lids, maaari mong simulan ang paghahanda ng twist. Kadalasan, ang isang klasikong recipe ay ginagamit upang lumikha ng gayong meryenda. Sa kasong ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga pipino;
- dill;
- dahon ng malunggay;
- dalawang ulo ng bawang;
- dalawang paminta;
- dahon ng bay;
- dahon ng kurant.
Ang marinade ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- litro ng tubig;
- 100 g asin;
- 200 g ng asukal;
- 70 g sitriko acid.
Ang paghahanda ng de-latang pagkain para sa taglamig ay nagsisimula sa paghahanda ng pinakamahalagang sangkap.Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na pipino na madaling magkasya sa isang garapon. Ang mga ito ay inatsara nang buo, kaya hindi na kailangang hiwa-hiwain. Bago i-twist, ang lahat ng mga pipino ay ibabad sa tubig sa loob ng maraming oras.
Habang ang mga pipino ay nakababad, maaari mong simulan ang paghahanda ng lahat ng iba pang mga sangkap. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa ilang maliliit na piraso. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang paminta. Ito ay pinutol sa maraming piraso upang ang lahat ng mga buto ay maalis dito. Pagkatapos nito, ang paminta, kasama ang bawang, malunggay, dill, bay leaf at currant ay inilalagay sa mga garapon.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay inilagay sa seaming container, dapat mong simulan ang paggawa ng marinade.
Ito ay medyo simple upang maghanda. Upang gawin ito, punan ang isang maliit na kasirola na may tubig, kung saan idinagdag ang asin, asukal at sitriko acid. Ang likido ay dinadala sa isang pigsa at pinainit sa mababang init para sa mga 25 minuto. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga garapon ng mga gulay ay puno nito. Pagkatapos ng 10 minuto, ang pag-atsara ay pinatuyo mula sa mga garapon, pinakuluang muli at ibinuhos muli. Pagkatapos ng pangangalaga, ang mga garapon ng mga atsara ay dadalhin sa basement para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Kung ang isang maybahay ay hindi pa nag-atsara ng mga pipino, pagkatapos ay kailangan niyang maghanda para sa naturang gawain nang maaga. Upang gawin ito, dapat mong pag-aralan ang mga pangunahing pamamaraan ng paghahanda ng mga pipino ng sanggol na may sitriko acid at piliin ang pinaka-angkop na recipe.
