TOP 15 na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig sa 1-3 litro na garapon

Alam at alam ng bawat pamilya kung paano magluto ng adobong gulay. Ang mga maybahay ay nagpapalitan ng mga recipe at pumili ng pinaka-angkop para sa kanilang pamilya. Mula noong sinaunang panahon, ang mesa ng maligaya ay napuno ng iba't ibang mga atsara at marinade. Kabilang sa mga ito, ang isang mahalagang lugar ay palaging inookupahan ng mga pipino, adobo na may sitriko acid o suka, adobo sa isang bariles. Ang kasaysayan ng paghahanda ng meryenda na ito ay bumalik sa ilang daang taon. Sa panahong ito, maraming mga recipe at tip ang naipon kung paano makuha ang pinakamasarap na mga pipino para sa taglamig.

Mga tampok ng paghahanda ng mga pipino na may sitriko acid

Ang pag-iingat gamit ang suka ay mas karaniwan, dahil ang mga kinatawan ng lumang henerasyon ng mga maybahay ay halos palaging gumagawa ng mga paghahanda sa ganitong paraan. Ngayon maraming mga recipe na naglalarawan sa paghahanda ng marinade na may sitriko acid, aspirin, lemon juice, sa halip na gumamit ng suka. Maaari mong subukan ang lahat ng mga ito kung nais mo. Walang punto sa pagtatalo tungkol sa mga panganib o benepisyo ng ito o ang preservative na iyon. Ang bawat tao'y nagbibigay ng kagustuhan sa kung ano ang pinakagusto nila.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Upang makakuha ng masarap na adobo na mga pipino na makatiis sa buhay ng istante at hindi masira, kailangan mong maingat na piliin ang mga prutas para sa pangangalaga. Dapat silang pareho ng ani, humigit-kumulang sa parehong laki.

Maaari kang pumili ng mas maliliit na pipino (mga 7-8 sentimetro ang haba at 2 sentimetro ang lapad) para makakuha ng mas malutong na gulay. Kung kukuha ka ng mga prutas na hanggang 13 sentimetro ang haba at mas malaki ang diameter, makakakuha ka ng makatas na meryenda.

Ang pagkakaroon ng napiling kinakailangang bilang ng mga pipino, suriin ang kanilang integridad, alisin ang mga bitak sa alisan ng balat, at alisin ang mga buhok sa mga pimples. Maaari kang gumamit ng regular na guwantes na koton upang balatan ang mga gulay. Ibabad ang kinakailangang dami ng prutas sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, o mas mabuti pa, magdamag. Upang makakuha ng malutong na mga pipino, mas mainam na panatilihin ang mga ito sa napakalamig na tubig, binabago ito ng maraming beses. Alisin ang mga tangkay sa magkabilang gilid ng mga prutas na nakalatag sa tubig para sa mas mahusay na pag-atsara.

Habang ang mga pipino ay nakababad sa tubig, kailangan mong maghanda ng iba pang mga sangkap ayon sa recipe. Hugasan ang mga pinggan kung saan ang mga gulay ay igulong gamit ang soda o sabon at i-sterilize sa singaw. Maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig sa mga garapon na magiging maginhawa upang ilagay sa basement, at pagkatapos ng pagbubukas ay hindi mo na kailangang iimbak ang mga ito sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ang isa, isa at kalahati o tatlong litro na lalagyan ay magagawa.

Mga paraan ng pangangalaga sa bahay

Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ay halos kapareho. Ang mga homemade na pamamaraan para sa paghahanda ng mga pinapanatili ay maaaring magkakaiba sa pagkakaroon ng mga halamang gamot at pampalasa, na inilalagay ng maybahay kasama ang mga gulay. Upang magdagdag ng lasa, minsan ay idinagdag ang thyme, currant, tarragon, bawang, at allspice.

Isang simpleng recipe para sa isang 3-litro na garapon para sa taglamig

Ang resipe na ito ay pinili ng mga nagsisikap na mag-pickle ng mga pipino sa unang pagkakataon kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid. Upang mag-atsara ng mga pipino kakailanganin mo:

• 4 dahon ng laurel;
• 1 itim na paminta;
• 3 sanga ng dill;
• Bell pepper;
• mga pipino
• 60 gramo ng asin;
• lemon acid;
• 3 cloves ng bawang;
• tubig.

Una, ilagay ang bay leaf, lahat ng paminta, at dill. Ang mga malutong na pipino ay mahigpit na siksik nang patayo sa itaas; ang tuktok na hilera ay maaaring mailagay nang pahalang, ang pangunahing bagay ay nakahiga sila malapit sa isa't isa. Susunod, punuin ng kumukulong tubig at umalis saglit. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang pag-atsara, magdagdag ng asin at pakuluan ng 2 minuto.

Susunod, magdagdag ng citric acid, mga clove ng bawang at magdagdag ng brine. Napakabilis na gumulong, lumiko, ilagay sa isang kumot o kumot. Upang maiwasan ang pag-crack ng lalagyan ng salamin habang nagdaragdag ng kumukulong tubig, maaari kang maglagay ng talim ng kutsilyo sa ilalim o ibuhos ang likido sa isang kutsarang bakal.

Nang walang isterilisasyon para sa isang 2-litro na garapon

Upang hindi isterilisado ang mga pipino pagkatapos ng pag-twist, kailangan mong maging maingat kapag naghahanda ng mga lalagyan para sa pag-aatsara. Maaari silang isterilisado sa singaw o buhusan ng kumukulong tubig pagkatapos hugasan at ilagay sa oven nang ilang sandali sa mababang temperatura. Ang mga sangkap para sa isang 2-litro na garapon ay katulad ng nakaraang recipe, ginagamit lamang sa mas maliit na dami.

Punan ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng ilang sandali, alisan ng tubig, muling punuin ng bagong tubig. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola, pakuluan ang atsara.Ang asin, butil na asukal at sitriko acid ay idinagdag sa lahat ng mga recipe!

Mga pipino, adobo sa mga hiwa para sa isang 1-litro na garapon

Ang mga de-latang mga pipino sa mga hiwa ay magiging malutong at makatas. Para sa salting kailangan mo:

• paminta;
• dill;
• dahon ng laurel;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• ilang buto ng mustasa;
• mga pipino, gupitin sa mga hiwa;
• dahon ng cherry, currant, oak;
• juniper berries.

Ibuhos sa mainit na tubig at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan. Ilagay ang nagresultang likido sa mga garapon at i-seal.

May malunggay at balat ng oak

Ang napaka-mabango at masarap na mga pipino ay makukuha gamit ang paraan ng pag-aatsara. Upang makuha ang pag-atsara, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng tatlong beses at alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola pagkatapos ng sampung minuto. Magdagdag ng asukal, sitriko acid at asin sa garapon. Punan ang garapon ng brine at i-screw ito. Baliktarin ang mga nakabalot na lalagyan at hayaang lumamig.

May mga clove

Upang i-marinate ang mga pipino na may mga clove, ilagay ang lahat ng mga gulay at pampalasa sa ibaba, pagdaragdag ng mga clove. Ibabad sa kumukulong tubig dalawang beses sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos, ibuhos ang marinade sa isang kasirola at pakuluan. Punan ng brine at higpitan.

May karot

Mga sangkap:

• karot;
• matamis na paminta at "liwanag";
• paminta;
• dill;
• bawang;
• dahon ng currant.

Upang gumawa ng brine para sa mga adobo na pipino na may mga karot, kailangan mo lamang ng tubig, asin at butil na asukal. Punan ang mga gulay at pampalasa ng mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa kawali at magluto ng mga 20 minuto. Ibuhos muli ang kumukulong tubig.

Sa thyme

Upang maghanda ng mga adobo na gulay na may thyme kailangan mo:

• thyme;
• dahon ng bay;
• malunggay;
• dahon ng cherry at currant.

Punan ng tubig nang dalawang beses sa loob ng 5 minuto. Punan ang lahat ng tubig na kumukulo at isara ang takip.

May mainit na paminta

Ang mga sangkap ay pamantayan para sa anumang katulad na meryenda, kasama ang pagdaragdag ng mainit na paminta sa listahang ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa prutas ng dalawang beses sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa kawali. Pakuluan ang brine. Isara ang mga garapon at higpitan.

May tarragon

Para sa malutong na langutngot, asin ang mga pipino na may tarragon. Para dito kailangan mo, bukod sa iba pang mga bagay, mga sanga ng tarragon: Ang mga karagdagang hakbang ay pareho sa nakaraang recipe.

Sa mga currant

Kailangan mong magdagdag ng mga pulang currant sa karaniwang hanay ng mga panimpla. Ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses at mag-iwan ng 20 minuto. Ang pagbubuklod ng mga lata ay ginagawa kaagad.

Sa buto ng mustasa

Kailangan mo ang mga sangkap na nakalista sa mga nakaraang paraan ng canning at ilang buto ng mustasa. Ibuhos ang mainit na tubig sa lahat at hayaan itong magluto. Ibuhos sa mga garapon.

May sibuyas at bawang

Kailangan:

• dahon ng malunggay;
• bawang;
• ulo ng sibuyas;
• berdeng sibuyas.

Pakuluan ang karaniwang marinade at ilagay ito sa isang lalagyan na may tubig para ma-pasteurize. Pagkatapos ay gumulong.

Sa Polish

Ang klasikong recipe ay naglalaman ng 9% na suka bilang isang pang-imbak. Para sa pagluluto kailangan mo ng parehong hanay ng mga produkto, mga sibuyas at karot lamang ang dapat i-cut sa mga hiwa. Ilagay ang lahat sa isang garapon, na kailangang isterilisado sa loob ng 7 minuto.

Gaano katagal at paano iniimbak ang tapos na produkto?

Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na pipino pareho sa basement at sa apartment.Ang paggamit ng citric acid ay makakatulong na mapanatili ang mga paghahanda sa mahabang panahon. Ang buhay ng istante ng mga de-latang prutas ay mula isa hanggang dalawang taon. Gamit ang pang-industriyang paraan ng produksyon, ito ay tumatagal ng 2 taon, ngunit ang homemade pickling na may citric acid ay pinakamahusay na natupok sa loob ng isang taon.