Iminumungkahi kong isara ang ilang garapon ng malalasang meryenda - Korean pickled carrots - para sa taglamig. Malamang na kumain ka ng salad na may ganoong pangalan sa isang cafe o kasama ang mga kaibigan. Sa katunayan, ito ay isang napaka-kumikitang ulam, kapwa dahil sa posibilidad na gamitin ito sa karne, isda, manok, at ang mura ng mga produktong ginamit sa paghahanda.
Ako ay nalulugod sa kadalian ng paggawa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa salad ng karot, marahil kasing dami ng mga maybahay na mayroong napakaraming mga recipe. Subukan natin ang ilan sa mga pinaka-abot-kayang at masarap na Korean carrot recipe para sa taglamig.
Korean carrots na may coriander at chili pepper
Ibinigay sa akin ng aking matalik na kaibigan ang aking unang recipe para sa winter carrots sa Korean. Tinuruan niya ako kung paano pumili ng tamang karot para sa salad na ito. Tulad ng ipinaliwanag niya sa akin, ang kulay ng root crop at ang juiciness nito ay mahalaga. Ang mas maliwanag na kulay ng mga gulay, mas mahusay ang lasa ng mga paghahanda.
Ang lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa Korean carrots ay ibinibigay sa talahanayan. Ang kanilang eksaktong pagtalima ay ginagarantiyahan ang nais na maanghang ng meryenda.
Talaan ng mga produkto para sa paghahanda ng salad ng taglamig sa bahay.
| karot | Bawang | Mantika | Suka 9% | Tubig |
| 3000 g | ulo | ½ tasa | ½ tasa | ½ tasa |
Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa mga gulay ng kinakailangang lasa. Gumagamit ako ng tinadtad na kulantro sa paghahandang ito, at magdagdag ng sili para sa spiciness. Ito rin ay giniling.
talahanayan ng pagkonsumo ng pampalasa.
| asin | Asukal | kulantro | Giniling na sili |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1.5 tsp. |
Magsimula tayo sa pagluluto gamit ang mga karot. Kailangan mong pag-usapan ito. Una, hugasan ito sa maligamgam na tubig at linisin ito. Bago kuskusin, banlawan sa umaagos na tubig at patuyuin ng tuwalya.
Kumuha tayo ng isang espesyal na kudkuran, binili ko ang aking sarili ng isang makatwirang presyo para sa mga Korean carrot at ginamit ko ito sa ikalawang taon na ngayon. Ang mga guhit ay nagiging mahaba, pantay, maganda. Inilagay ko ang mga ito sa isang malaking enamel basin. Hinahalo ko ito bago idagdag.
Gusto ko ang bawang na may malalaking clove. Mas madaling linisin. Upang gilingin ito, mayroon akong isang espesyal na miniature grater. Pinahid ko ito at ibinuhos sa isang mangkok na may mga karot. Dito ko ipinapadala ang lahat ng pampalasa. Hinahalo ko ng maigi sa aking mga kamay. Hindi ko nakakalimutang lagyan ng disposable gloves ang mga ito para hindi maging orange ang kanilang balat.
Tinatakpan ko ang palanggana na may cling film at inilagay ito sa istante sa refrigerator. Mayroon ako doon nang hindi bababa sa 12 oras. Sa panahong ito, ang mga karot ay gumagawa ng juice at nakakakuha ng aroma ng mga pampalasa.
Ang bahagi ng salad ay maaaring ihain sa mesa, mangyaring ang iyong sambahayan, at karamihan sa mga ito ay maaaring ipadala sa mga garapon. Paunang hugasan ko ang mga ito sa maraming tubig na may soda at isterilisado ang mga ito sa microwave sa loob ng 5-7 minuto.
Sinisigurado kong isterilisado ang salad na inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ng isterilisasyon, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nagiging malambot. Inilalagay ko ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig at pakuluan ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10-15 minuto, mas mahaba ang mga garapon ng litro - 25 minuto.
Kinukuha ko ang mga garapon, na tinatakan ng mga takip na bakal, sa cellar para sa imbakan. Ang mga review mula sa mga taong sumubok sa recipe ay positibo. Ang mga maybahay na bata at matanda ay nagluluto nito at idinagdag ito sa kanilang mga paborito.
Korean spicy carrots na may cilantro
Gusto ko lalo na ang bersyong ito ng paghahanda ng mga karot para sa taglamig sa Korean. Marahil dahil gusto ko ang cilantro, pinulot lamang sa hardin at pinatuyo. Sasabihin ko sa iyo kung paano magluto gamit ito. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng 5 kg ng karot. Kailangan kong pawisan habang naglalaba, naglilinis, at nagkukuskos. Hindi sapat ang limang kilo.
Inilagay ko ang mga karot sa isang mangkok at binudburan ng asin. Ito ay tumatagal ng 1 hindi buong kutsara at asukal - 2 tbsp. l. Hinahalo ko ito at hayaan itong umupo ng ilang sandali sa loob ng 15-20 minuto. Budburan ng paminta. Kumuha ako ng isang kutsarita bawat isa sa pula at itim. Sa bersyong ito, gumagamit ako ng 70% suka na kakanyahan para sa canning. Kapag inihanda ko ang pag-atsara, magdagdag ako ng 30 ml 20 minuto pagkatapos ng mga paminta at ihalo muli.
Pagkatapos ng mga karot, binabalatan ko ang mga sibuyas. Pumili ako ng 2 malalaking ulo, balatan ang mga ito at tadtarin ito sa maliliit na piraso. Kailangan mo ring mag-tinker ng bawang. Tinitimbang ko ang mga ulo, kailangan ko ng 300 g ng malinis na mga clove. Mas gusto kong maglagay ng guwantes sa aking kamay at lagyan ng rehas ang bawang. Kung walang guwantes, ang iyong mga daliri ay sumasakit.
Naglagay ako ng kawali sa kalan. Ang sibuyas ay kailangang iprito. Kapag ang kulay ay naging ginintuang, inililipat ko ito gamit ang isang slotted na kutsara sa isang mangkok na may mga karot. Ibuhos ang tuyo, tinadtad na cilantro sa natitirang langis. Kailangan ng 2 tbsp. l.Ang 2 minuto ay sapat para sa aroma ng damo upang ilipat sa langis.
Ibuhos ito sa isang mangkok at pukawin ang salad. Ibuhos ang tinadtad na bawang pagkatapos ng 20 minuto. Ang masa ay dapat na halo-halong sa maikling pagitan ng ilang beses. Ang mga pampalasa ay dapat na ipamahagi nang pantay-pantay sa buong dami. Ang recipe na ito ay walang isterilisasyon.
Inilalagay ko ang handa na masa ng gulay, ang atsara, na naglabas ng katas nito, sa mga sterile na garapon. Hindi na kailangang magdagdag ng anumang bagay sa mga garapon ng Korean carrots para sa taglamig. Mahigpit naming tinatakan ang mga ito gamit ang mga steamed lids at ilagay ang mga ito sa isang istante sa refrigerator.
Kung wala kang oras
Ang mga modernong kababaihan ay madalas na walang libreng oras. Maaari silang magrekomenda ng isang simpleng paraan. Sa tulong nito, maaari kang maghanda ng mga karot para sa taglamig o kainin ang mga ito sa isang araw.
Ang pag-iingat sa bersyong ito ng salad ay nangyayari sa tulong ng apple cider vinegar. Ang pag-atsara ay mangangailangan ng 4 tbsp. l. Bilang karagdagan, ang pag-atsara ay nangangailangan ng 0.5 litro ng tubig, 4 na kutsara ng asin, 7 kutsara ng asukal at isang buong 250 g na baso ng langis ng gulay. Ilagay ang lahat ng nakalista sa itaas sa isang kasirola at pakuluan.
Naghahanda kami ng 1 kg ng maliwanag na orange na karot, makatas at hindi nasira, 1 malaking ulo ng bawang at 1 masigla, mainit na paminta. Balatan namin ang mga karot, hugasan ang mga ito at lagyan ng rehas sa isang espesyal na kudkuran.. Alisin ang alisan ng balat mula sa bawang, alisan ng balat ang mga clove at dumaan sa isang garlic press.
Ibuhos ang masa ng bawang sa lalagyan kung nasaan ang mga karot at ihalo ito sa isang spatula. Kasabay nito, isterilisado namin ang mga garapon. Ilagay ang mga adobo na karot sa kanila at ibuhos ang kumukulong brine sa kanila. Mabilis na pag-canning. I-roll up namin ang mga mainit na lata at ilagay ang mga ito sa ilalim ng fur coat. Kung wala kang anumang libreng oras, inirerekumenda kong gawin ang salad na ito.
Ang alinman sa mga inilarawan na opsyon ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang taglagas ay ang oras para sa paghahanda. Sa kanilang mga dacha, marami ang nagtanim ng maraming karot. Walang garantiya na tatagal ito hanggang sa tagsibol.Ngunit ang mga salad na inihanda ayon sa mga recipe na sinubukan ko ay tatagal sa mga garapon sa buong taon. Maaari mong buksan ang mga ito anumang oras at pakainin ang iyong pamilya ng maanghang na sarap. Pumili ng alinman sa mga recipe at simulan ang pagluluto.
