Maraming mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto ang naghahanda ng mga kamatis na Koreano para sa taglamig. Minsan ginagamit sila sa paghahanda ng Korean dish heh. Ang mga de-latang kamatis ay isang masarap na meryenda na nakaka-dila sa daliri. Mayroon silang mahusay na maanghang na lasa na hindi maaaring malito sa anumang bagay.
Ang mga paghahanda ng kamatis na Korean-style ay palaging magiging isang natatanging highlight sa bawat mesa. Ang pag-roll up sa kanila ay hindi ganoon kadali. Inirerekomenda na pamilyar ka nang maaga sa kung paano maghanda ng mga kamatis na istilong Koreano para sa taglamig at igulong ang mga ito sa 3-litro na garapon.
Sterilisasyon ng mga garapon at takip
Mas gusto ng ilang mga maybahay na i-seal ang mga paghahanda para sa taglamig sa mga garapon nang walang isterilisasyon. Gayunpaman, inirerekomenda ng maraming eksperto ang paggamit ng mga isterilisadong lalagyan para dito. Mayroong iba't ibang mga paraan upang isterilisado ang mga garapon:
- Singaw. Minsan, kapag naghahanda ng mga kamatis na Koreano para sa taglamig, gumagamit sila ng mga steamed sterilized na garapon. Upang gawin ito, maglagay ng isang kawali ng tubig sa isang gas stove at maglagay ng isang salaan na bakal dito. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay sa ibabaw ang mga lalagyan para sa mga Korean pickled tomatoes. Ang proseso ng isterilisasyon para sa bawat 3 litro na garapon ay tumatagal ng mga 20 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang mga ito, ibalik ang mga ito at ilagay sa isang malinis na tuwalya.
- Oven. Maaari ka ring gumulong ng mga kamatis para sa taglamig sa mga lalagyan na dati nang naproseso sa oven. Upang gawin ito, ilagay ang ilang mga garapon sa isang preheated oven, isara ito at init para sa 5-10 minuto.
- Microwave. Sa mga bihirang kaso, para sa taglamig, ang mga kamatis ay inilalagay sa mga lalagyan na isterilisado sa microwave. Ang ilang mga lata ay inilalagay sa oven na may isang maliit na halaga ng likido sa ibaba. Pagkatapos nito, pinoproseso ang mga ito nang ilang minuto sa lakas na humigit-kumulang 800 W. Sa isang malaking bilang ng mga lalagyan, ang oras ng pagproseso ay maaaring tumaas.
Upang mapanatili ang mga kamatis sa istilong Koreano sa isang garapon, ginagamit ang mga espesyal na sealing lid, na nangangailangan din ng isterilisasyon. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang mga ito ng 20 minuto nang maaga. Dapat itong gawin nang maingat. Upang maiwasang masunog, inirerekumenda na gumamit ng pinakuluang sipit kapag nag-aalis ng mga takip mula sa mga kawali.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa canning tomatoes, ngunit ang klasiko, pinaka-masarap na recipe kung saan maaari kang mag-pickle ng Cherry tomatoes. Upang ihanda ang mga pinapanatili, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 100 g ng suka;
- 50 g mantikilya;
- dalawang paminta;
- 50 g ng mga gulay;
- kilo ng mga kamatis;
- ulo ng bawang;
- tatlong karot;
- 100 g asukal.
Upang maghanda ng mga adobo na kamatis, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga pulang kamatis ay lubusan na hugasan, binalatan at pinutol sa mga hiwa. Pinutol namin ang iba pang mga gulay sa mas maliliit na piraso o lagyan ng rehas gamit ang isang kudkuran. Pagkatapos nito, ang isang pag-atsara ay ginawa na binubuo ng asukal, suka, langis at paminta. Upang gawing maanghang ang Korean tomatoes para sa taglamig, dapat kang magdagdag ng higit pang paminta. Kung ninanais, magdagdag ng basil seasoning sa marinade.
Bago mag-canning ng mga kamatis, kailangan mong maghanda ng mga garapon para dito. Una, sila ay puno ng langis at ilang mga hiwa ng kamatis ay inilatag sa kanila. Ang natitirang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa itaas hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng higit pang perehil at dill upang gawing mas maganda ang pag-aatsara. Pagkatapos nito, ang pag-iingat ay inilalagay sa isang kawali ng tubig at pinakuluang para sa mga 10-15 minuto. Pagkatapos ay maaari mong isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
Kapag lumamig na ang bawat lalagyan, kakailanganin itong ilipat sa isang madilim at malamig na silid.
Pag-aani ng berdeng kamatis
Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng Korean-style green tomatoes para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang isang kamatis ay isang gulay na mabuti hindi lamang kapag hinog. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pag-canning ng berdeng mga kamatis, ang isa ay tinalakay sa ibaba.
Para sa pagpapanatili, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng berdeng kamatis;
- 100 g mantikilya;
- tatlong paminta;
- 50 g asin;
- 40 g ng asukal;
- tatlong ulo ng bawang.
Ang ilang mga maybahay ay mapapabuti ang recipe na ito na may Korean carrots. Gayunpaman, hindi kinakailangan na idagdag ito.
Una kailangan mong alagaan ang mga gulay at damo. Hugasan ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ang mga paminta ay dapat gupitin nang pahaba, at ang mga berdeng kamatis ay dapat gupitin sa mga singsing. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang paglikha ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng langis, suka at asukal sa kawali. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at infused para sa 5-10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis at gulay sa isang malinis na lalagyan at punuin ang mga ito ng inihandang timpla.
Upang lumikha ng Korean-style na bahagyang inasnan na mga kamatis, magdagdag ng kaunting asin sa pinaghalong.
Pagkatapos nito, ang atsara na meryenda ay ipinamahagi sa mga garapon, na kailangang selyadong may mga takip. Hindi na kailangang ibalik ang mga ito sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga pinagsama na lalagyan ay dapat itago sa isang malamig na lugar hanggang sa simula ng tagsibol.
Mga instant na kamatis
Bago ka gumulong ng Korean instant tomatoes, kailangan mong maging pamilyar sa iyong sarili kung paano ito gagawin nang tama. Ang recipe na ito para sa Korean tomatoes para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na gumawa ng masarap na pinapanatili.
Mga sangkap na kakailanganin mo:
- 2 kg ng sariwang gulay;
- apat na bell peppers;
- dalawang ulo ng bawang;
- opsyonal ang mga gulay.
Upang lumikha ng marinade gagamitin mo:
- 60 g asin;
- 80 g ng asukal;
- 100 ML ng langis;
- 100 ML ng suka.
Una, ang lahat ng mga kamatis ay hugasan at gupitin sa maraming malalaking piraso. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang dalawang litro ng tubig, langis, asin, suka at asukal ay ibinuhos sa isang tatlong litro na garapon. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong, pagkatapos kung saan ang mga gulay at damo ay inilatag sa ilang mga layer. Ang pinaghalong ay infused para sa ilang minuto, hinalo at sarado na may isang metal na takip. Upang mas mahusay na ibabad ang mga kamatis, mas mahusay na iimbak ang mga pinagsamang garapon na nakabaligtad.
Ang isang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring kainin nang literal sa susunod na araw pagkatapos ng pangangalaga.
May sibuyas
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga espesyal na recipe upang maghanda ng Korean-style na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig. Para dito kakailanganin mo:
- 700 g ng mga kamatis;
- 300 g paminta;
- 500 g karot;
- 400 g mga sibuyas;
- 50 g asin;
- 70 g ng asukal;
- 200 ML ng suka;
- 100 ML ng langis.
Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paghuhugas at pagbabalat ng mga gulay. Ang mga kamatis at sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, at ang mga karot at paminta ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang lahat ng mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang maliit na mangkok. Pagkatapos ay idinagdag dito ang asukal, asin, mantika at suka. Ang nagresultang timpla ay pinaghalong mabuti upang hindi aksidenteng makapinsala sa integridad ng mga gulay. Pagkatapos nito, ang pampagana ng kamatis ay pinagsama sa mga takip.
Konklusyon
Kahit sino ay maaaring maghanda ng mga de-latang kamatis sa taglamig. Upang gawing napakasarap ang lahat, pag-aralan lamang ang mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis at ganap na sundin ang mga tagubilin.
