Recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom na lumot sa mga garapon para sa taglamig

Ang mga marinated moss mushroom para sa taglamig ay madaling ihanda at may kakaibang lasa. Ang mga ito ay inihanda sa kumbinasyon ng mustasa, pulot, cloves o bawang.

Mga panuntunan para sa matagumpay na konserbasyon

Ang mga moss mushroom ay hindi kabilang sa kategorya ng mga kapritsoso na kabute. Sa kabila nito, bago i-pickling ang mga ito, kailangan mong maging pamilyar sa isang bilang ng mga patakaran. Papayagan ka nilang makakuha ng masarap na pinapanatili sa pinakamababang halaga.

1. Pagpili ng lugar ng pagpupulong. Ang pagkolekta ay hindi maaaring isagawa sa mga urban na lugar, sa kahabaan ng mga kalsada o malapit sa mga pasilidad na pang-industriya.
2. Pagpili ng mga kabute. Tanging mga bata at malalakas na specimen ang ginagamit para sa pag-aatsara.Ang produkto ay hindi maiimbak ng mahabang panahon at mabilis na lumalala.
3. Oras ng pagluluto. Sa klasikong recipe, ang mga mushroom ng lumot ay dapat na pinakuluan. Mahalagang makuha ang tamang oras ng pagluluto. Ang signal ng kahandaan ay itinuturing na ang sandali kapag ang mga flywheel ay nagsimulang lumubog sa ilalim.
4. Kumbinasyon sa iba pang mga uri. Hindi inirerekomenda na pagsamahin ang ilang uri ng mushroom sa isang preserba.
5. Wastong imbakan. Ang mga adobo na mushroom ay nakaimbak sa buong taglamig sa isang malamig na cellar o basement. Ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng pagkain ay ang refrigerator.

Iba-iba ang mga recipe ng pagluluto. Depende sa mga personal na kagustuhan, maaari mong mapanatili ayon sa klasikong recipe, sa mabilis na paraan, kasama ang pagdaragdag ng pulot, mustasa, bawang o pampalasa.

Klasikong recipe ng marinade

Ang mga moss mushroom na inatsara para sa taglamig ayon sa klasikong recipe ay nagtatamasa ng patuloy na tagumpay.

Mga sangkap:

• flywheels 1 kg;
• asin 1 kutsara;
• matamis na mga gisantes 4 na mga PC .;
• carnation buds 4 na mga PC.;
• dahon ng laurel;
• suka 1 kutsara.

Bago ang pag-atsara ng mga kabute, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito at alisin ang mga luma at sira na mga specimen.

1. Hugasan nang maigi ang mga kabute. Gupitin ang malalaki sa 2-4 na bahagi, iwanan ang maliliit na buo.
2. Pakuluan ang hugasan na produkto na may tubig na kumukulo at ilipat ito sa isang malaking kasirola.
3. Upang gawin ang brine, paghaluin ang isang litro ng tubig na may asin, dahon ng bay at clove buds. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga hiwa. Ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin ng 40 minuto.
4. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng acetic acid.
5. Inilalagay namin ang salted moss mushroom sa mga pre-prepared na garapon at i-roll up ang mga lids.

Ang proseso ng paghahanda ng recipe na ito ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Recipe na may mga clove at kanela

Ang mga moss mushroom na inatsara na may mga clove at cinnamon ay may hindi kapani-paniwalang maanghang na aroma.

Mga sangkap:

• flywheels 2 kg;
• tubig 2 litro;
• asin 150 g;
• acetic acid 5% - 2 tasa;
• asukal 20 g;
• sitriko acid 4 g;
• allspice 8 mga gisantes;
• bay leaf 4 piraso;
• cloves 6 buds;
• kanela 2 g.

Ang mga garapon para sa pag-iimbak ng mga kabute ay nangangailangan ng paunang isterilisasyon.

1. Ang paghahanda ng de-latang pagkain ay nagsisimula sa isang marinade. Para dito, paghaluin ang tubig, asin at acetic acid. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa.
2. Hugasan at linisin namin ang mga napiling mushroom. Para sa kaginhawahan, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso.
3. Idagdag ang tinadtad na mushroom sa brine at i-marinate sa mahinang apoy hanggang malambot. Ang kahandaan ng mga mushroom ay natutukoy sa pamamagitan ng kanilang pagbaba sa ilalim.
4. Magdagdag ng granulated sugar, citric acid at pampalasa sa marinade. Pakuluan muli ang timpla.
5. Ilagay ang mga mushroom sa mga garapon at punuin ng marinade. Ang mga garapon ay dapat magkaroon ng lakas ng tunog hanggang sa takip. Takpan ang natapos na pinapanatili na may mga takip. Ang marinating mushroom ay tumatagal ng ilang araw.

Ang workpiece ay naka-imbak sa refrigerator o malamig na basement. Ang recipe para sa mga adobo na mushroom na lumot na may mga clove ay may malakas na maanghang na aroma na may bahagyang masangsang na lasa. Ang pagkakaroon ng kanela ay nagbibigay sa marinade ng bahagyang kapaitan at astringent na lasa.

Recipe na may pulot at mustasa

Ang mga gusto ng mas matamis na lasa ay magugustuhan ang mga recipe na gawa sa pulot. Ang recipe sa ibaba para sa mga adobo na mushroom na lumot ay kabilang sa kategorya ng mabilis na pangangalaga. Ang ulam ay handa nang kainin sa loob ng isang araw. Ngunit kung ito ay kinakailangan para sa ito upang maging mas mahusay na puspos ng aroma, ito ay mas mahusay na upang mapanatili ito para sa taglamig.

Mga sangkap:

• pinakuluang lumot mushroom 2 kg;
• bawang 10 cloves;
• likidong pulot 150 g;
• mustasa pulbos 80 g;
• acetic acid 5% 500 ml;
• perehil 100 g;
• asin 20 g.

Bago ihanda ang mga pinapanatili, ang mga mushroom ay pinakuluan hanggang maluto at matuyo.

1. Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang mustard powder, honey at acetic acid. Pinakamabuting gumamit ng balsamic vinegar. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan hanggang sa makinis.
2. Hugasan ang perehil, makinis na tumaga at idagdag ito sa pinaghalong honey-mustard.
3. Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso at idagdag sa maanghang na timpla.
4. Magdagdag ng asin sa marinade. Paghaluin ang pinaghalong mabuti at ilagay sa isang paliguan ng tubig. Painitin ang halo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na likidong masa.
5. Ilagay ang mga mushroom sa mga pre-sterilized na garapon. Ibuhos ang marinade nang pantay-pantay sa lalagyan. Mahalaga na ganap nitong sakop ang mga flywheel.
6. Iwanan ang mga mushroom sa asin sa magdamag. Mas mainam na iimbak ang mga natapos na pinapanatili sa refrigerator.

Maaari kang mag-pickle ng mga mushroom gamit ang iba't ibang mga recipe. Ayon sa mga pagsusuri mula sa mga maybahay, ang bawat recipe ay may sariling mga pakinabang. “Mas gusto ko yung classic na lasa. Samakatuwid, pinapanatili ko ang mga kabute lamang na may paminta, cloves at sitriko acid. Ang recipe na ito ay may banayad na maanghang na lasa." Ang isa pang tala: "Naghahanda ako ng mga moss mushroom na may pulot. Ang marinade ay nagbibigay sa mga mushroom ng bahagyang tamis at bahagyang tang. Gumawa sila ng isang mahusay na pampagana upang isama sa anumang side dish."