Nangungunang 10 mga recipe para sa mga marinade para sa mga pipino bawat 1 litro ng tubig

Ang buhay sa bansa ay hindi maiisip nang hindi gumagawa ng mga atsara mula sa iyong sariling ani. Ang pag-aatsara ng mga pipino ay hindi maaaring maging mas madali. Ngunit kung minsan gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang panlasa. Kasabay nito, para sa pangangalaga sa bahay ay hindi kinakailangan na maghanda ng malalaking bote. May mga orihinal na recipe para sa marinade para sa mga pipino para sa 1 litro ng tubig. Ang isang malutong na meryenda ay madaling ihanda mula sa mga magagamit na pampalasa at kahit na mga gamot. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga gulay at lalagyan.

10 mga recipe para sa pag-atsara para sa mga pipino para sa 1 litro ng tubig

Ang mga lutong bahay na atsara ay may masamang ugali na sumasabog. Ang paghahanda ng mga pipino at garapon sa mga sumusunod na hakbang ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang kahihiyan:

Ang pagbubuklod na inihanda ayon sa mga hakbang na ito ay hindi sasabog. Magiging malutong ang mga pipino kung i-marinate mo ang mga ito ng currant, oak, malunggay, at mga dahon ng cherry.

Upang matiyak na ang mga adobo na gulay ay may kaaya-ayang langutngot, inirerekumenda na igulong ang mga ito nang walang isterilisasyon, palamig ang mga ito, ngunit huwag balutin ang mga ito. Pinapayagan itong takpan ng tuwalya sa loob ng dalawang oras.

Para sa mga pipino na gumagamit ng 9 porsiyentong suka

Ang mga gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay mag-apela sa mga hindi gusto ang spiciness o tamis at mas gusto ang natural na lasa.

Mga sangkap:

• 20 gramo ng asukal;
• 60 mililitro ng 9 porsiyentong suka;
• 30 gramo ng asin;
• 3 dahon ng currant o cherry;
• 5 itim na paminta;
• dill payong;
• 2 cloves ng bawang;
• isang piraso ng malunggay na ugat na hindi hihigit sa isang sentimetro ang haba.

Bukod pa rito, kakailanganin mo ng isang espesyal na takip na may mga butas at isang spout.

Paraan ng pagluluto:

• ilagay ang mga damo, pampalasa at mga pipino sa isang garapon;
• mag-iwan sa tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng 15 minuto, pinatuyo ang tubig gamit ang isang butas na takip;
• magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo at pakuluan ng limang minuto;
• magdagdag ng suka sa tubig, haluin at alisin sa kalan.

Punan ang garapon ng mga pipino at pampalasa na may inihandang marinade at igulong.

Para sa mga pipino na may apple cider vinegar

Ang de-latang pagkain na inihanda sa sumusunod na paraan ay perpektong balanse sa tamis at alat.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 60 gramo ng asin;
• 80 gramo ng asukal;
• 40 mililitro ng 6 na porsiyentong apple cider vinegar;
• tuyong dahon ng bay;
• itim at allspice 5 mga gisantes bawat isa;
• 2 dahon ng seresa at currant;
• 2 sprigs ng dill at perehil.

Bago ihanda ang pag-atsara, ilagay ang mga maanghang na dahon (maliban sa laurel) at mga panimpla (maliban sa paminta) sa isang litro ng garapon, ilagay ang mga pipino sa itaas at ibuhos ang tubig na kumukulo ng dalawang beses sa loob ng sampung minuto, at pagkatapos ay suka nang isang beses.

Paano ihanda ang marinade:

• Pakuluan ang tubig na may asukal at asin;
• Pakuluan ng 7 minuto kasama ang pagdaragdag ng paminta at bay leaf.

Ang isang garapon ng mga pipino sa suka ay kailangang punuin ng mainit na atsara. Pagkatapos gumulong, inirerekumenda na ilagay ang atsara nang baligtad sa loob ng dalawang oras; maaari mo itong takpan ng isang terry cloth towel.

Cucumber marinade gamit ang suka essence

Ang sumusunod na recipe ay ginagamit upang maghanda ng mabango at malasang pampagana. Ang isang kutsara ng concentrate ay katumbas ng walong kutsara ng regular na suka ng mesa, kaya ang mga pipino ay mas matalas.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 40 gramo ng asukal;
• 30 gramo ng asin;
• 20 mililitro ng 70 porsiyentong kakanyahan ng suka;
• isang ikatlong bahagi ng isang malaking dahon ng malunggay;
• dill inflorescence;
• isang clove ng bawang;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• bulaklak ng carnation.

Ang mga pipino, halamang gamot at pampalasa ay tradisyonal na inilalagay sa isang garapon at pinupuno ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto ng dalawang beses.

Pamamaraan para sa paghahanda ng marinade:

• magdagdag ng kakanyahan ng suka, asukal at asin sa tubig na kumukulo;
• ihalo ang mga sangkap sa likido, pakuluan ng 3 minuto;
• Ibuhos ang inihandang marinade sa isang garapon na may mga pampalasa at mga pipino.

Ibalik ang pinagsamang atsara, palamig at iwanan nang hindi binabalot.

Upang gawing mas piquant ang lasa, bilang karagdagan sa iba pang mga pampalasa, magdagdag ng kalahating kutsarita ng mga buto ng kulantro at isang kutsarita ng buto ng mustasa.

Para sa maanghang na mga pipino gamit ang citric acid

Ang mga gulay sa vinegar marinade ay madaling maiimbak sa buong taglamig at mas matagal. Ang suka, tulad ng alam mo, ay nagpapasakit sa iyo, kaya matagumpay itong mapalitan ng sitriko acid.

Para sa isang 1.5-litro na lalagyan kakailanganin mo:

• kalahating kutsarita bawat isa ng black peppercorns, dill seeds at mustard;
• 2 tuyong dahon ng bay;
• 1 sprig ng dill;
• 2 kutsara ng butil na asukal;
• 2 dahon ng currant at cherry;
• kutsarita ng sitriko acid;
• isang singsing ng sili;
• 2 kutsarang asin.

Ilagay ang mga pampalasa at mga pipino sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at pagkatapos ng 15 minuto ibuhos ito sa kawali. Bilang karagdagan sa iba pang mga pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng cinnamon stick sa panlasa.

Ang marinade ay inihanda sa sumusunod na paraan:

• magdagdag ng sariwang tubig mula sa isang garapon sa spiced na tubig upang makakuha ng dami ng 1 litro;
• Pakuluan ang likido, magdagdag ng asin, sitriko acid, asukal;
• Pakuluan ng 4 minuto at alisin sa init.

I-roll up ang mga garapon ng mga pipino na puno ng marinade at iwanan ang mga ito na nakabaligtad hanggang sa susunod na araw.

Ang citric acid ay hindi mas mababa sa suka sa mga anti-explosive at preservative na mga katangian at nagbibigay sa mga pipino ng isang kaaya-ayang matamis at maasim na aftertaste.

Para sa mga pipino na may idinagdag na aspirin

Ang susi sa kaligtasan ng mga garapon ng mga lutong bahay na pinapanatili ay ang marinade na may acetylsalicylic acid.

Mga sangkap:

• 1 dill inflorescence;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• 2 cloves ng bawang;
• isang ikatlong bahagi ng isang daluyan ng malunggay na ugat;
• isang kutsarita ng buto ng mustasa;
• 2 kutsara ng asukal;
• tablet ng aspirin;
• allspice sa mga gisantes 4 piraso;
• isang kutsara ng asin;
• dahon ng bay.

Una, ang dill, bawang at malunggay ay inilalagay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay inilalagay ang mga pipino at ibinuhos ng sabaw sa loob ng 10 minuto.

Paghahanda ng marinade:

• ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa mustasa) at hayaang kumulo;
• Kapag kumulo ang likido, bawasan ang apoy at kumulo ng limang minuto.

Habang ang atsara ay kumukulo sa kalan, ang mga pipino ay kailangang budburan ng mustasa, sitriko acid at aspirin na dinurog sa isang pinong pulbos. Ang garapon na puno ng marinade at pinagsama ay dapat ibalik at iwanan nang hindi binabalot hanggang sa susunod na araw.

Ang aspirin sa isang marinade ay isang lumang panlilinlang sa sambahayan na naging isang bagay ng nakaraan sa pagdating ng mga recipe na may suka at sitriko acid. Ang madalas na paggamit ng gamot na may pagkain ay maaaring makapukaw ng pyelonephritis.

Matamis na atsara para sa pag-iingat ng mga pipino

Ang mga de-latang gulay, malutong at matamis sa lasa, ay mag-apela sa mga bata at matatanda.

Mga sangkap:

• 30 gramo ng table salt;
• 120 gramo ng asukal;
• 5 gramo ng sitriko acid.

Upang maghanda ng matamis na mga pipino, ang parehong mga damo at pampalasa ay angkop tulad ng sa mga ordinaryong recipe - cloves, dill, dahon ng kurant, malunggay, seresa. Bago ibuhos ang marinade sa mga gulay at pampalasa, tradisyonal silang ibinuhos sa kumukulong tubig nang dalawang beses.

Paraan ng pagluluto:

• ibuhos ang asukal, sitriko acid at asin sa tubig na kumukulo;
• Bawasan ang init at kumulo ng tatlong minuto hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal.

Handa na ang marinade. Pagkatapos ng pagpuno at pag-roll, ang garapon ay kailangang palamig at baligtad. Ang mga matamis na pipino ay inihanda din na may suka. Ang isang piraso ng pulang mainit na paminta ay magdaragdag ng isang espesyal na maanghang na tala. Kasama ng mga pipino, ayon sa isang matamis na recipe, ang mga karot na pinutol sa mga hiwa ay adobo - isang piraso bawat litro ng lalagyan.

Para sa paghahanda ng maanghang na mga pipino

Ang susunod na recipe ay muling nagtatampok ng suka at pulang paminta. Ngunit ang pampagana ay magkakaroon ng maliwanag, maanghang na lasa.

Para sa isang 1.5-litro na lalagyan kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 4 na peeled chili peppers;
• 5 maliit na dahon ng cherry;
• dahon ng malunggay;
• 50 gramo ng asukal at asin;
• 2 sprigs ng mint;
• 50 mililitro ng 9 porsiyentong suka.

Ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng garapon, at ang sili ay pantay na ikinakalat sa pagitan ng mga pipino. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay itinatago sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.

Paghahanda ng marinade:

• Ibuhos ang tubig mula sa garapon sa kawali at magdagdag ng higit pa sa dami ng 1 litro;
• pakuluan ang likido;
• magdagdag ng asin at asukal;
• panatilihin sa katamtamang init sa loob ng limang minuto.

Punan ang isang garapon ng mga pipino na may suka at pagkatapos ay mainit na atsara.

Para sa mga pipino, tulad ng sa tindahan, gamit ang mustasa

Ang mga factory pickles ay inihanda gamit ang simpleng recipe na ito. Ang mga lutong bahay na mga pipino ay magkakaroon ng matamis at maasim na lasa, na hindi makilala sa mga de-latang binili sa tindahan.

Para sa isang 1.5 litro na garapon kakailanganin mo:

• 150 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng asin;
• isang kutsarita ng buto ng mustasa;
• 40 mililitro ng suka 70 porsiyentong kakanyahan;
• 2 dahon ng bay;
• 2 sibuyas ng bawang.

Ilagay ang bay dahon at bawang sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, magdagdag ng mga pipino at iwiwisik ng pantay na buto ng mustasa. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng lalagyan at ibuhos ito pagkatapos ng 15 minuto.

Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa karaniwang pamamaraan:

• ibuhos ang asukal at asin sa tubig na kumukulo;
• pakuluan para sa 4 na minuto, pukawin;
• magdagdag ng suka essence, haluin muli.

Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang marinade mula sa kalan at punan ang garapon ng mga pipino.

Para sa mga pipino sa istilong Bulgarian

Ang lasa ng mga atsara na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagpapalabas ng nostalgia para sa nakaraan ng Sobyet. Ang Olivier ng Bagong Taon ay madalas na inihanda mula sa mga adobo na pipino ng Bulgarian.

Mga sangkap para sa isang 1.5 litro na lalagyan:

• 30 gramo ng asin;
• 100 mililitro ng 9 porsiyentong suka;
• 60 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng mga singsing ng sibuyas;
• 6 na bulaklak ng carnation;
• itim na paminta 8 mga gisantes;
• 8 dahon ng bay;
• 4 sprigs ng perehil.

Paghahanda:

• ilagay ang mga pampalasa, sibuyas, perehil at mga pipino sa isang garapon at ibuhos ang 50 mililitro ng suka;
• pakuluan ang tubig na may asin, asukal, idagdag ang natitirang suka;
• Ibuhos ang marinade sa mga pipino.

Ang pinagsamang garapon ay dapat na isterilisado sa kumukulong tubig sa mababang init sa loob ng sampung minuto.

Para sa mga pipino sa istilong Berlin, sa istilo ng "Uncle Vanya"

Ang mga gulay na adobo ayon sa recipe na ito ay malapit sa de-latang pagkain mula sa isang sikat na tatak.

Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

• dill payong;
• isang quarter kutsarita ng balat ng oak;
• sa mga dahon ng cherry at currant;
• dahon ng malunggay;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 50 gramo ng asin;
• 20 gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng 70 porsiyentong suka.

Paraan ng pagluluto:

• gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay sa isang garapon kasama ng mga pipino at pampalasa;
• ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto;
• Ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang malinis na kasirola, dagdagan ang lakas ng tunog sa isang litro, at dalhin sa isang pigsa;
• pakuluan ng limang minuto na may asukal at asin;
• magdagdag ng suka concentrate, pukawin, alisin mula sa init.

Ibuhos ang marinade sa mga pipino, igulong ang mga ito at hayaang lumamig sa isang baligtad na garapon.