Ang mga gooseberries ay isang masarap at malusog na berry. Alam ng lahat ang tungkol sa pagyeyelo, jam at compotes na ginawa mula dito. Ang sinumang maybahay, kung maaari, ay naghahanda ng gayong mga delicacy mula sa berry na ito ng iba't ibang uri para sa taglamig. Ngunit hindi alam ng maraming tao na ang mga gooseberry ay maaaring adobo. Mayroong ilang mga recipe para sa hindi pangkaraniwang produktong ito. Tingnan natin ang mga intricacies ng paghahanda nito.
Mga tampok ng pag-aatsara ng gooseberries para sa taglamig
Ang pag-aatsara ng mga gooseberry ay may ilang mga lihim at tampok.Upang makakuha ng isang tunay na masarap na produkto, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na tip:
- Para sa ulam na ito, ang malalaking, bahagyang hindi hinog na prutas ay kinuha. Kung kukuha ka ng malambot, sila ay magiging mush.
- Para sa canning, ginagamit ang asin, asukal at suka, ngunit ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag upang makakuha ng hindi pangkaraniwang lasa.
- Maaari mong ibuhos ang mainit o malamig na brine sa mga berry.
- Mas mainam na pumili ng maliliit na garapon para sa produkto - 500 o 800 ml; ito ay maginhawa upang maiimbak ang tapos na ulam sa kanila.
Kung susundin mo ang mga patakaran, maaari kang maghanda ng masarap na ulam.
Paghahanda ng mga lalagyan at sangkap
Ang mga garapon at takip para sa mga pinggan ay hinuhugasan ng mabuti gamit ang isang ahente ng paglilinis. Pagkatapos ang lalagyan ay dapat na isterilisado sa singaw o sa oven. Ang mga natapos na garapon ay itinatabi upang mapanatili ang kanilang kalinisan.
Ang mga gooseberry ay dapat hugasan bago gamitin. Maaari mong gamitin ang parehong berde at pulang prutas.
Ang mga sanga at buntot ay pinutol mula sa bawat berry na may gunting. Pagkatapos ay kailangan nilang mabutas ng isang karayom upang hindi sila sumabog sa proseso ng pagluluto.
Paano mag-pickle ng gooseberries?
Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng isang kawili-wiling ulam. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap upang makakuha ng orihinal na lasa.
Recipe na may maalat na atsara
Upang maghanda ng isang ulam na may maalat na pag-atsara, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- gooseberries - 0.6-0.7 kg;
- currant o cherry dahon - 2-3 mga PC .;
- bawang - isang pares ng mga clove;
- mainit na sili paminta - 0.5 mga PC;
- mga payong ng dill - 2 mga PC .;
- dahon ng mint - 2-3 mga PC;
- suka - 5 tbsp. kutsara;
- asin - 50 g.
Proseso:
- Ilagay ang mga dahon ng dill, mint, bawang, cherry o currant sa ilalim ng mga inihandang garapon.
- Budburan ang mga gooseberry.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng takip at mag-iwan ng 5 minuto.
- Alisan ng tubig ang atsara, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.
- Ibuhos muli ang likido sa kawali, magdagdag ng asin, at iwanan hanggang kumukulo.
- Pagkatapos kumulo ang marinade, magdagdag ng suka.
- Ibuhos ang handa na solusyon sa mga garapon at i-seal ang mga ito.
Matamis na atsara
Ang mga gooseberries sa isang matamis na atsara ay may kawili-wiling lasa. Ang recipe ay simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.
Mga sangkap:
- berries - 0.6 kg;
- kanela - 1 kutsarita;
- cloves - 5 mga PC .;
- peppercorns - 5 mga PC .;
- asukal - 150 g;
- suka - 1.5 tbsp. l.
Paghahanda:
- Ihanda ang lalagyan at berries.
- Punan ang mga garapon ng mga prutas, magdagdag ng mga pampalasa,
- Magdagdag ng asukal at suka sa 1 litro ng tubig na kumukulo.
- Ibuhos ang marinade sa mga garapon at takpan ng mga takip.
- Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali, ibuhos ang tubig, at ilagay ang mga garapon. Ilagay ang lalagyan sa apoy at i-sterilize nang mga 8 minuto.
- Isara ang mga garapon na may mga takip ng metal at iwanan upang ganap na palamig sa ilalim ng maiinit na damit.
May bawang
Ang ulam ayon sa recipe na ito ay inihanda nang walang isterilisasyon, kaya hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap at oras.
Mga bahagi para sa isang 0.5 l jar:
- gooseberries (buong garapon);
- itim at allspice na mga gisantes - 2 mga PC .;
- cloves - 2 mga PC .;
- dahon ng cherry - 2-3 mga PC;
- bawang - 8 cloves;
- dahon ng bay - 1 pc;
- suka ng mesa 9% - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 0.5 l.
Paghahanda:
- Ihanda ang lahat ng mga berry - hugasan, gupitin ang mga buntot, at tusukin ng palito.
- Ilagay ang bawang, dahon ng cherry at iba pang pampalasa sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
- Magdagdag ng mga gooseberry.
- Para sa marinade, paghaluin ang asin, asukal at tubig at pakuluan. Ibuhos ang natapos na timpla sa isang garapon, takpan ang tuktok na may takip at maglagay ng tuwalya sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisan ng tubig ang likido at pakuluan.
- Ibuhos ang suka sa lalagyan, ilagay ang marinade at i-roll up.
Nang walang isterilisasyon
Ang pag-aatsara ng mga gooseberry nang walang isterilisasyon ay napaka-simple.
Kakailanganin mong:
- gooseberries - 2.8 kg;
- dahon ng cherry - isang malaking dakot;
- peppercorns - 27 mga PC;
- cloves - 27 mga PC .;
- asukal - 11 tbsp. kutsara;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- kakanyahan ng suka 70% - 25 ml o 6 kutsarita.
Paano magluto:
- Ihanda ang mga berry.
- Maglagay ng 3 piraso sa mga garapon. cloves at paminta, isang maliit na halaga ng mga dahon at gooseberries.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas at mag-iwan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang natitirang mga dahon ng cherry, at pakuluan ng 5 minuto.
- Kunin ang mga dahon, magdagdag ng asin, asukal at ibuhos sa 1 tbsp. tubig.
- Ibuhos ang suka sa kumukulong atsara, pukawin at agad na ibuhos sa mga garapon.
- I-seal ang lalagyan at itabi para lumamig.
Salted gooseberries
Ito ay isang medyo simpleng recipe, ngunit ang ulam ay magiging napakasarap. Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- berries - 1.5 kg;
- cherry o currant dahon - 10 mga PC .;
- mga clove - 12-14 na mga PC;
- peppercorns - 12-14 na mga PC;
- asukal - 8 tbsp. kutsara;
- asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- kakanyahan ng suka 70% - 3 kutsarita.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga berry, gupitin ang mga buntot, tusukan ng karayom o palito.
- Maghanda ng mga garapon at mga takip.
- Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan, ilagay ang isang pares ng mga dahon ng currant, cloves at paminta sa itaas.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas.
- Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, idagdag ang mga dahon at pakuluan ng 7 minuto.
- Alisin ang mga dahon, ibuhos sa isang basong tubig, asin, asukal at hayaang kumulo muli.
- Ang natapos na likido ay ibinubuhos sa mga garapon na may mga gooseberry, at pagkatapos ng limang minuto ay pinatuyo muli.
- Dalhin ang pinatuyo na atsara sa isang pigsa at, pagdaragdag ng suka, ibuhos ito sa prutas. Takpan ng mga takip.
Saan ang pinakamagandang lugar para mag-imbak ng mga supply?
Maipapayo na panatilihin ang mga adobo na gooseberry sa isang malamig na lugar. Kung walang ganoong lugar, pagkatapos ay pinapayagan na iwanan ang mga garapon sa temperatura ng kuwarto.Gayunpaman, kailangan mong tiyakin na walang baterya o bukas na apoy sa malapit.
Kung ginamit ang malamig na brine para sa paghahanda, kung gayon ang naturang produkto ay maiimbak lamang sa refrigerator.
