Ang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba na ito ay matagal nang tumigil na maging isang pag-usisa. Ang mga prutas na ito ay lumalaki hanggang 80 cm ang haba at may makinis o bukol na balat. Higit sa lahat, minamahal sila para sa kanilang pinong matamis na laman at kaaya-ayang aroma. Ang isa pang kalamangan ay ang kanilang maliit, halos hindi nakikitang mga buto. Ngayon ang bawat maybahay ay nais na ihanda ang himalang ito para sa kanyang pamilya. Samakatuwid, ang mga recipe para sa mga pipino ng Tsino para sa taglamig ay naging napakapopular.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mahabang mga pipino ng Tsino
Maraming mga tao, kapag nakatagpo ng mga gulay na ito sa unang pagkakataon, iniisip na halos hindi posible na ihanda ang mga ito para sa taglamig. Sa kabila ng kanilang kakaibang hitsura, perpekto sila para sa pag-aatsara, pag-aatsara at paggawa ng mga salad. Ang kakaiba ng mga gulay na ito ay hindi sila mapangalagaan nang buo sa isang garapon. Upang malayang magkasya ang mga ito, kailangan nilang i-cut sa mga natutunaw na piraso at ilagay nang siksik.
Paano pumili at maghanda ng isang produkto
Ang mga pipino ay dapat na pinagsunod-sunod nang maaga, alisin ang lahat ng mga kaduda-dudang prutas. Hugasan ang mga piling gulay, ilagay sa malalim na palanggana at takpan ng tubig sa loob ng 5 oras.
Ginagawa ito upang sa panahon ng karagdagang pagproseso at pag-iimbak ang mga pipino ay mananatiling matigas at malutong.
Paano maghanda ng mga pipino ng Tsino sa bahay
Bagaman ang mga gulay na ito ay bahagyang itinuturing na kakaiba, ang kanilang paghahanda ay hindi naiiba sa karaniwan. Ginagamit ng mga maybahay ang parehong mga sangkap tulad ng bawat taon, nangongolekta ng karaniwang mga pipino mula sa kanilang mga kama.
Mga de-latang mga pipino para sa taglamig
Ayon sa resipe na ito, ang mga paghahanda ay malutong, mabango at napakasarap.
Mga kinakailangang sangkap:
- mga pipino (hangga't papasok);
- Mga buto ng dill;
- dahon ng malunggay;
- sariwang bawang;
- mainit na paminta;
- asin (isang kutsara bawat litro ng garapon), para sa mga gusto ng mas maalat na mga pipino, ang halaga ng produktong ito ay maaaring tumaas;
- suka (25 gramo);
- asukal (kutsara ng dessert).
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga pipino, alisin ang mga tangkay, gupitin ang mga 5 sentimetro ang kapal.
- I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip ng metal.
- Maglagay ng mga pampalasa sa ibaba, pagkatapos ay mga pipino, asin, suka at asukal (maaari kang magdagdag ng asin sa iyong panlasa).
- Ibuhos ang mainit na tubig, takpan ng takip, isteriliser sa loob ng 7 minuto, gumulong.
Sa mustasa
Mga kinakailangang sangkap:
- mga pipino (batay sa 6 na garapon ng 0.5 l bawat isa);
- asin (3 tbsp);
- asukal (350 g, iyon ay tungkol sa 1.5 tasa);
- mustasa pulbos (1 tbsp);
- suka (1 baso);
- tubig (1 l);
- allspice at tuyong bay leaf (sa panlasa).
Mahalaga! Ang mga sheet ay dapat na buo at hindi nasira. Ang hitsura ng marinade ay nakasalalay dito.
Proseso ng pagluluto:
- Balatan ang mga balat mula sa hugasan na mga pipino. Pagkatapos ay i-cut ito upang madali mong mapuno ang isang kalahating litro na garapon.
- Susunod, ilagay sa isang malinis, isterilisadong lalagyan. Ang bawat garapon ay naglalaman ng isang kurot ng mustasa, bay leaf at allspice peas.
- Paghaluin ang tubig na may suka at pakuluan. Magdagdag ng butil na asukal at asin. Ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Siguraduhing palamig ang natapos na marinade.
- Susunod, kailangan mong punan ang bawat garapon dito, takpan ito ng takip at ipadala ito upang isterilisado nang hindi bababa sa 10 minuto.
- Ngayon mabilis na isara ang mga garapon at baligtarin ang mga ito. Takpan ang mga piraso ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Sa mga pulang currant
Mga kinakailangang sangkap:
- mga pipino (600 g);
- currants (3 dahon + isang baso ng berries);
- tubig (1 l);
- asin (2 tsp);
- para sa piquancy: isang sprig ng dill, 3 cloves ng bawang at 10 g ng malunggay na ugat.
Proseso ng pagluluto:
- I-sterilize ang mga hugasan na garapon at takip.
- Pagkatapos nito, punan ang mga ito ng mga hiwa na mga pipino, damo, malunggay at bawang.
- Magdagdag ng asin sa malinis na tubig, pakuluan at ibuhos sa mga garapon.
- Takpan at itabi ng ilang minuto.
- Ibalik ang likido sa kawali at ulitin ang pagkulo.
- Ibuhos muli ang mga pipino at maaari mong igulong ang mga takip.
- Baliktarin ang mga lalagyan at iwanan ng ilang oras.
- Kapag ang workpiece ay ganap na lumamig, maaari itong ilagay sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
"Atsara"
Mga kinakailangang sangkap:
- mga pipino na may maliliit na buto (ito ay isang mahalagang punto) - humigit-kumulang 1 kg;
- suka (mansanas) - 1 baso;
- asukal - 14 tbsp. l.;
- magaspang na table salt - 3 tbsp. l.;
- turmerik - ½ tsp;
- malalaking sibuyas - 2 mga PC .;
- isang dosenang black peppercorns.
Upang mag-atsara ng mga gulay, kakailanganin mong sundin ang mga hakbang na ito:
- Gupitin ang mga dulo ng hugasan na tuyong mga pipino.
- Pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa manipis na mga bilog, at ang sibuyas ay dapat na tinadtad sa mga singsing.
- Ilagay ang mga pipino at sibuyas sa isang malawak, malalim na mangkok, magdagdag ng asin, ihalo at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.
- Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga gulay.
- Ibuhos ang suka sa isang kasirola, magdagdag ng granulated sugar, turmeric at peppercorns. Ang halo ay dapat na pinakuluan, patuloy na pagpapakilos.
- Ngayon ay maaari kang maglagay ng mga pipino at sibuyas dito at pakuluan din. Ilagay ang nagresultang masa sa mga garapon na mainit pa rin pagkatapos ng isterilisasyon at punan ang inihandang marinade. Maaari mo itong i-roll up.
Mga atsara
Upang punan ang 1 garapon na may dami ng 1.5 litro, kailangan mong kunin:
- 3 mahabang mga pipino;
- 5 tsp. suka ng mesa + 2.5 tasa ng pinalamig na pinakuluang tubig;
- pampalasa: 2 tsp. asukal, 10 peppercorns, 3 cloves ng bawang (5 para sa mga mahilig sa maanghang), dill.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang pinong tinadtad na mga halamang gamot at bawang sa ilalim ng malinis at sterile na lalagyan.
- Gupitin ang hugasan na mga pipino sa mga pahaba na piraso.
- Hiwalay, sa isang kasirola, ang tubig ay pinagsama sa asukal, asin at suka.
- Ang natapos na brine ay ibinuhos sa isang garapon. Kung hindi sapat, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.
- Ang lalagyan ay natatakpan ng isang plastik na takip at ipinadala sa malamig upang mag-marinate sa loob ng ilang araw. Handa na ang lahat.
Karagdagang imbakan
Pinakamainam na mag-imbak ng mga rolyo na may mga pipino ng Tsino sa isang apartment sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa + 15 degrees sa ilalim ng isang takip ng metal bilang pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto.Kung ang lalagyan ay hindi airtight, ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa + 10 degrees.
