Paano mag-imbak ng mais sa cob at butil sa bahay para sa taglamig, mga recipe na may at walang isterilisasyon

Unang nakilala ng tao ang mais limang libong taon na ang nakalilipas. Sinimulan nilang ihanda ang produktong ito para sa taglamig noong huling siglo. Ang isang chef mula sa France ay matagal nang naghahanap ng paraan na makakatulong sa pagpapanatili ng produkto sa mahabang panahon. Pagkatapos magsagawa ng maraming mga eksperimento, nanirahan siya sa konserbasyon.

Ngayon ang produktong ito ay napakapopular. Sa anumang supermarket maaari kang makahanap ng isang garapon ng paghahanda. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam, at inihanda din sa mga salad, casseroles, pie, at sopas. Tingnan natin kung paano mapangalagaan ang mais sa bahay para sa taglamig.

Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang mais

Kung isasaalang-alang natin ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto, ito ay, sa karaniwan, 58 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Depende sa tagagawa, ang calorie na nilalaman ay maaaring hanggang sa 100 kilocalories.

Bago bumili ng mais sa supermarket, dapat mong maingat na pag-aralan ang impormasyon tungkol sa produkto. Ang komposisyon ay dapat magsama ng mga butil ng mais, tubig, asin, asukal. Kung may iba pang mga additives, huwag bilhin ang produkto.

Matamis na mais nag-aalis ng masamang kolesterol at nagsisilbing antioxidant. Ang produkto ay nakakatulong upang mapataas ang aktibidad ng pag-iisip at mapabuti ang mga katangian ng proteksiyon ng katawan.

Ang isang malaking halaga ng hibla ay nag-normalize sa aktibidad ng tiyan at bituka, pati na rin ang mga proseso ng metabolic. Naglalaman ng lysine at tryptophan. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement ay napatunayang siyentipiko.

Ang pagkain ng mais sa labis na dami ay maaaring makasama sa mga taong may tiyan o duodenal ulcer o namuong dugo. Sa panahon ng proseso ng pangangalaga, ang produkto ay nawawalan ng mga bitamina at microelement.

Pagpili ng mais para sa canning

Ang mais para sa rolling ay dapat piliin nang tama, ito ay protektahan ito mula sa pagkasira.

Mayroong dalawang uri ng mais:

• feed - ginagamit para sa pagpapakain ng mga hayop, naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga bitamina;
• asukal – naglalaman ng malaking halaga ng bitamina at mineral.

Maaaring mag-iba ang maturity ng mais.Ang mga batang cobs ng gatas ay madalas na kinakain na pinakuluan. Ang mga katamtamang hinog na butil ay mas angkop para sa pangangalaga.

Ang pagtukoy kung hinog na ang isang produkto ay napakasimple. Ito ay sapat na upang pindutin ang butil gamit ang iyong daliri. Kung walang pulp, ngunit ang puting juice ay inilabas, ang gatas na mais ay mainam para sa pagkonsumo sa pinakuluang anyo.

Kung ang juice ay inilabas at mayroong pulp, ito ay isang mainam na opsyon para sa paghahanda ng mga paghahanda. Kapag ang gatas ay hindi ginawa, ito ay nagpapahiwatig na ang mais ay hinog na. Naglalaman ito ng isang minimum na kapaki-pakinabang na mga sangkap at hindi dapat kainin.

Paghahanda ng mga sangkap

Ang paghahanda ng produkto ay nagaganap sa maraming yugto. Tingnan natin ang bawat isa sa kanila nang mas malapitan:

1. Bumili o magtanim ng mga uhay ng mais sa iyong hardin.
2. Maingat na alisin ang mga dahon at tissue. Napakahalaga nito, dahil ang natitirang mga buhok ay maaaring mauwi sa salad.
3. Siyasatin ang bawat cob at putulin ang mga lugar na apektado ng mga uod.
4. Pakuluan ang tubig sa isang lalagyan. Ilagay ang mga inihandang cobs sa loob nito. Kung ang mais ay malaki, gupitin sa kalahati para sa kaginhawahan.
5. Pagkatapos kumulo ang tubig, takpan ng maluwag na may takip. Dapat lumabas ang singaw sa kawali.
6. Pakuluan ng 20 minuto. Patayin ang gas, takpan ng takip at hayaang tumayo ng 10 minuto.
7. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
8. Magpatuloy sa pagputol ng mga butil. Ang isang matalim na kutsilyo ay dapat gamitin sa base. Subukang huwag sirain ang integridad ng istraktura o durugin ito.
9. Kung plano mong igulong ang mga cobs, huwag putulin ang mga butil.

• Ang susunod na yugto ay ang konserbasyon.

Paano gumawa ng mais sa bahay

Maaaring isagawa ang pagproseso sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwan ay ang tradisyonal na recipe. Tingnan natin ito mamaya sa artikulo.

Recipe para sa klasikong de-latang mais sa butil

Para sa paghahanda, ang isang minimum na halaga ng mga sangkap ay kinakailangan, lalo na:

• mais - 1 kilo;
• asukal - 6 na kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin nang maigi ang mga cobs.
2. Gupitin ang mga butil gamit ang isang kutsilyo na malapit sa cob hangga't maaari. Ang mga piraso ng repolyo na mananatili sa proseso ng pagluluto ay nasa itaas.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mga butil at pakuluan sa mataas na apoy. Susunod, bawasan ang apoy at lutuin ng isang oras. Kung ang mga butil ay sobrang hinog, dagdagan ang oras ng pagluluto.
4. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagdurog ng butil sa iyong mga daliri, o sa pamamagitan ng pagkuha ng sample. Kung malambot ito, patayin ang apoy.
5. Ibuhos ang likido sa isang hiwalay na lalagyan; kakailanganin ito para sa pag-atsara.
6. Ibuhos sa mga garapon. Pinakamainam na gumamit ng 500 mililitro na lalagyan.
7. Ang lalagyan ay dapat punan sa ¾ ng dami nito.
8. Sukatin ang 1.5 litro ng sabaw, magdagdag ng asin at asukal. Haluin. Pakuluan.
9. Punan ang mga garapon sa itaas at isterilisado.

• Takpan ang bawat garapon ng takip at i-roll up.
• Baligtarin ito at takpan ito ng kumot na lana. Sa posisyon na ito, ang workpiece ay dapat na ganap na lumamig.

Matamis at maasim na corn beans

Maaari kang makakuha ng isang binibigkas na lasa na may bahagyang asim sa pamamagitan ng paggamit ng sumusunod na recipe.

Listahan ng mga sangkap:

• butil ng mais - 1 kilo;
• tubig - 1 litro;
• asin - 50 gramo;
• asukal - 50 gramo.
• suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang pre-cut grain sa maraming tubig sa loob ng 8 minuto.
2. Upang ihanda ang brine, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin, pukawin.
3. Ilagay ang 1 bay leaf at 0.5 kutsarita ng suka sa kalahating litro na garapon.
4. Ang mga garapon ay dapat punan ng 2 sentimetro ang ikli sa tuktok.
5. Ibuhos sa brine.
6. I-sterilize sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 oras.
7. I-roll up at balutin ng mabuti para manatiling mainit.

Ang mga blangko na ito ay inilaan para sa mga matatanda. Para sa mga bata, kinakailangang pumili ng mga recipe nang walang paggamit ng suka.

Canned Corn on the Cob

Ang mais ay maaaring ganap na sakop. Kung ito ay malaki ang sukat, gupitin ang ulo ng repolyo sa ilang piraso.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng malalaking lalagyan. Ang perpektong opsyon ay tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

• cobs;
• tubig - 1 litro;
• asin - 20 gramo.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga cobs sa kumukulong tubig sa loob ng kalahating oras.
2. Huwag magdagdag ng asin sa tubig kung saan kumukulo ang mais.
3. Sa isa pang mangkok, ihanda ang marinating liquid. Upang gawin ito, magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo at hintayin itong ganap na matunaw.
4. Kapag lumamig na ang mais, ipamahagi sa mga garapon.
5. Ibuhos sa malamig na likido at isterilisado nang higit sa isang oras. Ang mga garapon na may paghahanda ay dapat ilagay sa malamig na tubig. Kung ang temperatura sa lalagyan at ang garapon ay hindi pareho, ang lalagyan ay sasabog.
6. Roll up at palamig.

Maaaring gamitin ng parehong matatanda at bata.

Paghahanda nang walang isterilisasyon

Ang pag-aasin ay isa sa mga paraan upang mapanatili ang mais sa mahabang panahon.

Mga Produkto:

• batang cobs;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• tubig - 1 litro.

Paghahanda:

1. Maingat na paghiwalayin ang mga butil gamit ang isang kutsilyo.
2. Magdagdag ng asin, asukal sa tubig at ihalo.
3. Punan ang mga lalagyan nang hindi pinupuno hanggang sa itaas.
4. Ibuhos sa mainit na brine. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
5. Ilagay sa cellar sa loob ng 2 linggo.
6. Kung ang dami ng tubig sa mga garapon ay nabawasan, magdagdag ng higit pa.

Mag-imbak ng 6 na buwan.

Recipe na may suka

Mga Produkto:

• mais;
• tubig - 1 litro;
• asin - 1 kutsara;
• suka - 2 kutsara;
• asukal - 2 kutsara.

Paghahanda:

1. Pumili ng mais ng katamtamang pagkahinog.
2. Linisin at banlawan.
3. Magluto sa pamamagitan ng paglubog sa kumukulong tubig hanggang sa lumambot ang mga butil.
4. Alisan ng tubig ang tubig gamit ang isang colander at magdagdag ng malamig na tubig.
5. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, balatan ang bawat cob.
6. Gamit ang isang sandok, ikalat sa mga garapon.
7. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
8. Itabi ang mga garapon saglit at hayaang tumira.
9. Alisan ng tubig ang likido at pakuluan muli.
10. Paghaluin ang tubig sa mga natitirang sangkap at pakuluan.

• I-roll up ang mga lata.

Ang recipe ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Ang buong cobs ay maaaring mapangalagaan sa katulad na paraan.

Adobong may mga gulay sa mga garapon

Ang recipe na ito ay isang assortment ng mga gulay na madaling ihanda.

Mga Produkto:

• karot;
• zucchini;
• paminta;
• talong;
• mais;
• suka - 25 mililitro;
• asukal - 1.5 kutsara;
• asin - 1 kutsara.
• tubig - 1.5 litro.

Nagluluto:

1. Pakuluan muna ang butil ng mais hanggang lumambot.
2. Balatan, i-chop at ihalo ang natitirang mga gulay sa pantay na dami.
3. Ipamahagi sa mga lalagyan na dati nang ginagamot ng singaw.
4. Maghanda ng likido para sa pagpuno.
5. Punan ang mga workpiece ng brine hanggang sa tuktok. I-sterilize.
6. Takpan ng mga takip at takpan ng kumot.

Matamis na de-latang mais na walang isterilisasyon

Ang recipe ay nangangailangan ng kaunting oras. Gamit ang pamamaraang ito, maaari kang magluto ng mais nang buo o gamit lamang ang mga butil.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• cobs - 12 piraso;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• suka - 2 kutsara;
• tubig - 1 litro.

Paghahanda:

1. Paunang paghiwalayin ang mga butil.
2. Ilagay sa isang lalagyan ng enamel, magdagdag ng tubig na kumukulo at magluto ng 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang sabaw at ibabad ang butil sa malamig na tubig.
4. Ibuhos sa mga garapon. Ang distansya mula sa mga butil hanggang sa tuktok ng leeg ay dapat na hindi bababa sa 2 sentimetro.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas at hayaang tumayo ng 15 minuto.
6. Alisan ng tubig ang tubig, pakuluan at ulitin muli ang pamamaraan.
7. Susunod, ihanda ang brine sa pamamagitan ng paghahalo at pagpapakulo ng lahat ng natitirang sangkap.
8. Ibuhos ang tubig sa labas ng mga garapon at ibuhos ang inihandang atsara.
9. Isara gamit ang mga takip.

• Ang pag-roll ayon sa recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, na nakakatipid ng maraming oras.

Recipe na may sitriko acid

Mga Kinakailangang Produkto:

• mais cobs;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 0.5 kutsarita;
• sitriko acid - ⅓ kutsarita.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Pakuluan ang cobs hanggang lumambot. Asin muna ang tubig.
2. Ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan. Palamigin ang cobs.
3. Gupitin ang mga butil at punan ang mga kalahating litro na garapon sa kanila.
4. Ilagay ang natitirang mga sangkap sa bawat garapon. Ang listahan ng mga produkto ay nagbibigay ng dosis para sa isang kalahating litro na lalagyan.
5. Pakuluan ang sabaw at punan ang bawat garapon hanggang sa itaas.
6. I-sterilize sa loob ng kalahating oras.
7. I-seal at balutin nang mahigpit.

May dagdag na pampalasa

Ang pag-aasin o pag-atsara ng produkto para sa taglamig ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Kung susundin mo ang teknolohiya ng pagluluto, ang mais ay magiging napakasarap. Sa taglamig, ito ay magpapaalala sa iyo ng araw at tag-araw.

Mga sangkap:

• mais - 6 na pochtakov;
• tubig - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• suka - 2 kutsara;
• pampalasa - bay leaf, paprika, mainit na paminta at iba pa.

Paghahanda:

1. Lutuin ang mais hanggang maluto.
2. Linisin ang mga butil at ipamahagi sa mga lalagyan.
3. Ilagay ang mga pampalasa sa isang lalagyan sa ibaba.
4. Maghanda ng likido para sa pagpuno.
5. Ibuhos ang mga garapon sa leeg.
6. Upang madagdagan ang buhay ng istante, isteriliser.
7. I-seal gamit ang susi.

Ang produkto ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, o ginagamit upang maghanda ng mga salad, pampagana at sopas.

Paano mag-imbak ng mga pinapanatili

Kung sa panahon ng paghahanda ay sinusunod ang lahat ng mga panuntunan sa canning, ang mga garapon ay selyadong hermetically, kung gayon ang mga paghahanda ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid. Mahalaga na walang mga mapagkukunan ng init sa malapit - hahantong ito sa paglaki ng mga mikrobyo at pagkasira ng produkto.

Ang mga ideal na kondisyon para sa pangangalaga ay isang malamig, tuyo at madilim na lugar (cellar, basement). Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga blangko sa balkonahe. Sa taglamig, maaari silang mag-freeze at lumala. Ang inasnan na mais ay iniimbak sa ilalim ng takip ng naylon sa refrigerator o basement. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat lumampas sa 5 degrees.