Marami ang nagtatanong kung ang mais ay gulay o prutas. Hindi lahat ay naiintindihan kung ano ang isang halaman na may malalaking dilaw na tainga. Gayunpaman, ito ay tiyak na hindi isang prutas. Pagkatapos ay kailangan mong isaalang-alang kung ang mais ay isang gulay o isang butil.
Ang mais ay isang pananim na cereal. Ito ay pamilyar sa mga tao sa lahat ng mga bansa, minamahal sa lahat ng mga kontinente, dahil mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ano ang mais?
Ang halaman ng mais ay, tulad ng bigas, oats, rye o trigo, isang pananim na butil. Ito ay isang mala-damo na halaman na maaaring lumaki ng hanggang 3 m ang taas.Sa mahabang tangkay nito, nabuo ang mga tainga na may makatas na buto, na kinakain. Gayunpaman, ang ibang bahagi ng halaman ay angkop para sa pagproseso at paggamit sa iba't ibang lugar ng buhay ng tao.
Kwento ng pinagmulan
Ang kasaysayan ng pinagmulan ng kultura ay bumalik sa maraming siglo. Natuklasan ng mga arkeologo ang pinakamatandang uhay ng mais sa ngayon ay Peru. Ang edad ng paghahanap ay halos 10 libong taon. At ang edad ng unang natuklasang pollen ng mais ay 55 libong taon. Ang mais bilang isang nilinang halaman ay unang lumaki sa Mexico. Ang mga unang cobs ay bahagyang naiiba sa mga ligaw na prutas. Hindi sila lalampas sa 5 cm ang haba, at ang mga butil ay maliit.
Kasabay nito, ang pananim ng kumpay ay naging laganap sa ibang mga bansa sa Central at South America. Sa kontinente ng Amerika, ang mais ay tinatawag na mais. Ang pangalang ito ay ibinigay dito ng mga sinaunang tribong Mayan. Ang mga taong ito ay nagtanim ng ilang uri ng mais - mula sa isang maagang paghinog, na tinatawag na Rooster Song, hanggang sa isang late ripening, tinatawag na Old Woman Maize at ripening sa loob ng anim na buwan.
Para sa mga tribong Amerikano, ang mais ay isang espesyal na halaman. Dahil sa kanilang bilog na hugis at ginintuang kulay, iniugnay ng mga sinaunang tao ang mga butil sa araw. Sa karangalan ng mais, ang malago na kasiyahan ay ginanap, ang halaman ay inilalarawan sa tabi ng mga pigurin ng mga diyos. Ang tinapay, na inihurnong mula sa harina ng mais, ay inilagay sa templo ng Diyos ng Araw. At ang mga templo mismo ay mukhang isang uhay ng mais.
Sinabi ng isang alamat ng India na isang araw ay nagpasya ang isang magandang babae na iligtas ang mga tao mula sa gutom at naging isang tainga ng mais, na naiwan lamang ang kanyang magandang buhok. Sa ilang mga tribo, ang Mais ay anak ng Araw at Buwan.
Kahit na ang American holiday Thanksgiving ay nauugnay sa mais.Nang dumaong ang mga Europeo sa baybayin ng bagong kontinente, tinatrato sila ng mga aborigine ng mais. Nang maglaon, bilang pasasalamat, ang mga Europeo ay nagdala ng mga regalo mula sa kanilang kontinente sa mga lokal na tribo.
Lumitaw ang mais sa Europa salamat kay Christopher Columbus. Ang kaganapang ito ay naganap sa pagtatapos ng ika-15 siglo sa panahon ng Great Geographical Discoveries. Nagustuhan ng mga Europeo ang mais, gayunpaman, noong una ay lumaki ito bilang isang halamang ornamental. Makalipas lamang ang ilang dekada ay pinahahalagahan ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais.
Dumating ang mais sa Russia noong Digmaang Ruso-Turkish noong 1768-1774. Ang mga Turko ay nagtanim na ng halamang Amerikano sa Bessarabia. Ang mga unang rehiyon sa Russia na nagsimulang magtanim ng "Turkish wheat," bilang unang tawag sa mais, ay ang Crimea, ang Caucasus at timog Ukraine.
Biyolohikal na paglalarawan
Karamihan sa mga pananim na butil ay nabibilang sa botanikal na pamilyang Poaceae. Kabilang dito ang mais, isang cereal na tanging kinatawan ng genus ng Corn.
Gayunpaman, ayon sa botanikal na paglalarawan, ang mga katangian ng halaman ay naiiba sa maraming paraan mula sa iba pang mga kinatawan ng mga pananim ng cereal. Ang sistema ng ugat at bahagi ng lupa nito ay mas malakas na binuo. Ang mga dahon ay mahaba, ang mga inflorescences ay panicle at spadix. Ang mga bulaklak ng lalaki ay may mga stamen, habang ang mga babaeng bulaklak ay mayroon lamang pistil. Ang mga butil ay may ibang hugis, sukat at kulay mula sa iba pang mga cereal.
Bagaman ang mais ay katutubong sa mga maiinit na bansa ng Timog at Gitnang Amerika, ang halaman ay pinahihintulutan ang mas malamig na klima. Ang mga punla ay nakatiis ng panandaliang hamog na nagyelo, at ang pagkahinog ng binhi ay nagsisimula na sa temperatura na +10 °C. Ang pananim ay hindi hinihingi sa kahalumigmigan at liwanag. May sapat na liwanag ng araw at katamtamang pag-ulan para sa magandang paglaki at pamumulaklak.
Ngunit ang mais ay mahilig sa maluwag at matabang lupa.Pinakamahusay itong tumutubo sa itim na lupa, mabuhangin, mabuhangin na loam o peat soils. Kung pinapakain mo rin ang halaman sa panahon ng lumalagong panahon, kung gayon ang isang mataas na ani ay halos garantisadong.
Mga uri
Ang mais ay tinatawag na "reyna ng mga bukid." Ito ay malawakang ginagamit sa mga sektor ng pagkain at industriya. Sa loob ng mahabang kasaysayan, ang mga species ng wild, wild, field corn ay naging cultivated varieties. May 8 uri ng halaman sa kabuuan. Gayunpaman, mayroong daan-daang mga varieties ng bawat species. Kaugnay nito, magkatulad ang cereal corn, legumes at nuts.
Ang mga sumusunod ay kahalagahan ng produksyon mga uri ng mais:
- Asukal (matamis, gatas). Ang ganitong uri ang pinakakaraniwan dahil malambot at malasa ang butil ng matamis na mais. Ang batang tainga ay may gatas na kulay, ngunit pagkatapos ng pagkahinog ito ay nagiging ginintuang dilaw. Ang mga butil ng mga batang cobs ay madalas na kinakain, dahil sila ang pinakamatamis. Ang species na ito ay may maraming mga varieties at hybrids na lumalaki sa buong mundo.
- Dentoform. Ang isang katangian ng naturang mais ay ang mayaman na ginintuang dilaw na kulay ng mga butil. Ang species na ito ay sikat sa mataas na ani nito at mahusay na pagtitiis. Ito ay kinakain. Ito ay ginagamit upang makagawa ng harina at almirol, feed ng hayop (silage), at alkohol.
- Siliceous (Indian). Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng maagang kapanahunan. Ang mga butil ay bilog at makinis, iba ang kulay. Ang isang cob ay maaaring maglaman ng puti, dilaw, pula at itim na butil. Ang species na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol, gayunpaman, ang mga cereal at mga natuklap ay ginawa mula dito.
- Starchy (malambot, mealy). Ang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis na ulo ng repolyo na may malalaking butil ng pula at puting kulay. Nakuha ng species ang pangalan nito para sa mataas na nilalaman ng starch. Ang almirol ay malambot at samakatuwid ay madaling iproseso. Ang starchy corn ay ginagamit upang makagawa ng harina at pulot.Gayunpaman, ang mga species ay lumago lamang sa USA at mga bansa sa Timog Amerika.
- Waxy. Kung tatanungin mo kung aling uri ng mais ang nagpapakita ng hindi gaanong sigla at gumagawa ng pinakamasamang ani, ang sagot ay waxy. Natanggap ng species na ito ang pangalan nito para sa kakaibang patong ng butil nito, na kahawig ng isang layer ng waks. Ang mga butil mismo ay puti o dilaw, ngunit madalas na natunaw ng mga pulang butil.
Ang ganitong uri ng mais ay nabuo bilang isang resulta ng isang ligaw na mutation at hindi angkop para sa paglilinang sa mga rehiyon na may hindi angkop na klimatiko na kondisyon. Ang pangunahing rehiyon para sa pang-industriyang produksyon ng waxy corn ay ang China. Doon, ang almirol ay ginawa mula dito, na itinuturing na pinakamahusay na produkto ng mais. Ngunit ang ilang mga uri ng waxy mais ay may magandang lasa.
Etimolohiya
Sa sariling bayan ang halaman ay tinatawag na mais. Ang pangalang ito ay nagmula sa wikang Haitian. Ngunit mayroon ding ilang mga diyalekto sa iba't ibang rehiyon. Nang lumitaw ang maaraw na halaman mula sa pamilyang Cereal sa Europa, ang mga naninirahan sa mga bansa sa Old World ay nagpapanatili ng mga pangalan na nauugnay sa kultura ng mga Indian.
Ginamit ng mga Turko ang salitang "kokoroz", at ang mga Romanian ay "mais", na isinalin bilang "fir cone". Hindi alam kung ano ang tinutukoy ng pagpapalit ng pangalan, ngunit ang pangalang ito ay pinagtibay ng mga residente ng mga bansa sa Silangang Europa. Nang maglaon, ang salitang "kokoroz" ay binago sa pamilyar na "mais" ng genus na Corn.
Epekto sa katawan
Ang positibong epekto ng bunga ng mais sa katawan ay hindi magtatagal kung regular mong ubusin ang cereal. Ang mga microelement na nakapaloob dito ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, dahil sa kung saan ang cardiovascular system ay bumalik sa normal.
Ang mga bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system, na nagbibigay ng isang anti-stress effect sa katawan.Ang pagkain ng mais ay nagtataguyod ng matahimik at mahimbing na tulog, mabilis na nagtagumpay sa emosyonal na labis na karga at depresyon.
Ang bitamina E sa "Queen of the Fields" ay nakakatulong na mapanatili ang kabataan ng balat. Ang mais ay kapaki-pakinabang at para sa panunaw, dahil pinapa-normalize nito ang paggana ng gastrointestinal tract, nililinis ang katawan ng mga lason, at sinisira ang mga sangkap na nagdudulot ng pagkalasing. Ang mais ay naglalaman ng mga carotenoid na sumusuporta sa kalusugan ng mata at nagpapataas ng visual acuity.
Ang sunflower ay may positibong epekto sa reproductive system ng babaeng katawan, normalizes ang panregla cycle, at binabawasan ang mga negatibong manifestations ng menopause. Ang mais ay kapaki-pakinabang din para sa mga lalaki. Ang lugaw na gawa sa ginintuang butil ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng potency.
Ang mais ay may positibong epekto sa katawan ng tao hindi lamang kapag kinakain. Ang iba't ibang pampabata at pampalusog na maskara para sa balat ng mukha, katawan at buhok ay ginawa mula sa butil. Tinutulungan ng mais na linisin ang balat ng acne at age spots.
Gayunpaman, dapat tandaan na sa ilang mga kaso, ang mais ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Bagama't ang mais ay itinuturing na isang ligtas na produkto, kung minsan ang mga tao ay allergic sa mga sangkap na nilalaman ng cereal crop. Ang mais ay kontraindikado din para sa mga nagdurusa sa mga ulser sa tiyan, sakit sa duodenal o thrombophlebitis.
Paano pumili?
Maaari kang magtanim ng mais sa iyong sarili, o bilhin ito sa isang tindahan o palengke. Kapag bumibili ng cereal, kailangan mong maging maingat. Maaaring ipasa ng mga nagbebenta ang mas murang mga uri ng kumpay bilang isang nilinang na halaman na ginagamit para sa pagkain. Ang lasa ng mga cobs na ito ay magaspang at mura. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng kulay. Ang mga tainga ng forage varieties ay may mayaman na dilaw na kulay.
Minsan ang magandang cob ay mukhang maliwanag. Ang isang maliit na pagsubok ay makakatulong na matukoy ang kalidad.Kung magbubutas ka ng butil gamit ang iyong kuko, ang katas ay dadaloy mula sa isang magandang pumalo.
Ang mais ay tinatawag (mga pangalan, tinatawag) isang malusog na butil. Gayunpaman, ang isang sira o lumang cob ay hindi magdadala ng anumang benepisyo. Kapag pumipili ng cereal, subukang ibuka ang cob. Ang batang halaman ay may gatas o mapusyaw na dilaw na butil, at ang mga tendrils ay puti at malambot. Ang kumbinasyon ng puti at dilaw na butil ng mais sa isang cob ay nagpapahiwatig na ang butil ay hindi pa hinog.
Ang mga tuyong dahon ay nagpapahiwatig na ang cob ay pinutol noon pa at nawala na ang katas nito. Kung may mga bug at iba pang mga insekto sa ilalim ng mga dahon, mas mahusay na huwag bumili ng mga naturang produkto.
Mais sa gamot
Ang pananim ng mais ay isang kamalig ng mga microelement at mahalaga para sa buhay ng tao. Ginagamit ang mais na seda para sa paggawa ng mga gamot na nakakatulong na maiwasan ang cholecystitis at hepatitis. Sa urology, ang hilaw na materyal na ito ay ginagamit bilang isang diuretiko.
Maraming uri ng mais ang naglalaman ng malaking halaga ng magnesium, calcium, iron at mahahalagang amino acid tulad ng lysine at tryptophan. Ang mga sangkap na ito ay kasama sa mga gamot para sa mga taong may mga sakit sa dugo.
Ang mga butil ng mais ay kasama sa mga paghahanda na naglilinis ng mga bituka at nag-normalize din ng mga antas ng glucose sa dugo, na mahalaga para sa mga taong may diyabetis. Ang magaspang na mga hibla ng mga cereal ay nagpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang mga nakakalason na sangkap sa katawan.
Ginagamit din ang mais sa katutubong gamot. Ang mga stigmas at estilo ay ang pinakamahalaga, bagaman ang ibang bahagi ng halaman ay kapaki-pakinabang din. Ang mga diuretics ay inihanda mula sa mga stigmas, at isang tincture para sa presyon ng dugo ay ginawa mula sa harina ng mais. Ang katas mula sa ginintuang butil ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may gastritis o pinsala sa gastric mucosa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura
Ang komposisyon ng kultura ng cereal ay kinabibilangan ng mga nakapagpapagaling na sangkap tulad ng fiber, pyridoxine, linoleic, ascorbic at pantothenic acids, starch, magnesium, calcium, iron, copper, potassium, phosphorus, amino acids at bitamina C, D, K, PP, group B B Ang mga stigma ng mais ay naglalaman ng malaking halaga ng mahahalagang langis, at ang mga dahon ay naglalaman ng mga phenolcarboxylic acid.
Ang mais ay mabuti din dahil pagkatapos ng pagyeyelo o pag-canning ay napapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Alam ng mga Indian na ang mais ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ganap nilang ginamit ang halaman. Ang iba't ibang mga pagkain ay inihanda mula sa mga butil at ginagamit upang gumawa ng mga pampalasa, ang tinapay ay inihurnong mula sa pollen at ginawa ang mga sopas, at ang mga inumin ay ginawa mula sa tangkay. Mayroon pa ngang mga espesyal na pagkain at inumin na gawa sa mais, na inihain sa imperyal na mesa, ginagamit sa mga ritwal, at tumulong sa paggamot. Ang mga dahon at tangkay ay ginamit upang gumawa ng mga damit at gamitin ito para sa iba pang pangangailangan sa bahay.
At ngayon ang pananim ng butil ay malawakang ginagamit sa produksyong pang-industriya. Ang Estados Unidos ang nangunguna sa paglilinang at paggamit ng mga pananim na butil. Doon sila gumagawa ng pagkain, inumin, papel, toothpaste, at mga gamot mula rito. Karamihan sa mais ay ginagamit upang makagawa ng mga feed ng hayop, na tumutulong sa Estados Unidos na mapanatili ang pamumuno sa industriya ng hayop.
Interesanteng kaalaman
Sa buong kasaysayan ng pag-iral ng halaman, maraming mga interesanteng katotohanan na may kaugnayan sa solar cereal ang naipon. Bagaman ang mais ay madalas na hindi lumalaki nang mas mataas kaysa sa 3 m, may mga varieties na maaaring umabot sa taas na 7 m.
Ang mais ay hindi matatagpuan sa kagubatan ngayon. Ang mga tao ay nagtanim ng halaman na ito nang labis na maaari lamang itong itanim ng mga buto. Ang mga buto na nahuhulog sa lupa ay hindi sisibol.Ang tampok na ito ay matagal nang nakakaabala sa mga tao na itinuturing na ang mais ay regalo mula sa mga diyos o regalo mula sa mga dayuhan. Gayunpaman, napatunayan ng mga siyentipiko na iba ang hitsura ng mga ligaw na ninuno ng mais at na-pollinated ng hangin.
Ang masarap na popcorn ay hindi isang ika-20 siglong imbensyon ng Amerika. Ang produktong ito ay naimbento ng kanilang mga ninuno 5 libong taon na ang nakalilipas. Tinakpan nila ng buhangin ang mga butil at gumawa ng apoy sa malapit, at pagkatapos ay nahuli ang mga bola na lumilipad palabas sa apoy.
Maraming meryenda ang gawa sa mais. Gayunpaman, ang mga corn stick, flakes at iba pang katulad na produkto ay hindi kasing malusog ng isang buong cob. Sa panahon ng pagproseso, ang mga meryenda ay nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais.
Bagaman lumitaw ang mais sa Russia noong ika-18 siglo, niluwalhati ito ni N.S. Khrushchev noong kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ang kanyang epiko sa paglilinang ng mga cereal sa lahat ng mga rehiyon ng USSR ay nabigo nang malungkot. Ang mais, kahit na mapagparaya sa malamig na temperatura, mas pinipili ang mainit at maaraw na klima. Ngunit iniwan ng unang kalihim ang salitang "kukutsapol" sa nakababatang henerasyon, na binubuo ng kanyang tanyag na pariralang "Ang mais ay ang reyna ng mga bukid."
