Ang mais ay isang medyo pangkaraniwang halaman na madalas na lumaki sa mga cottage ng tag-init. Ang ilang mga tao ay nais na tamasahin ang cereal na ito hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglagas o taglamig. Upang gawin ito, kailangan mong simulan ang pag-iimbak ng mga corn cobs. Kung hindi mo maayos na ayusin ang pag-iimbak ng ani, ang mga butil ng mais ay magiging goma at walang lasa sa paglipas ng panahon. Upang maiwasang mangyari ito, dapat mong malaman kung paano mag-imbak ng mais sa pumalo.
Aling mga cobs ang pipiliin?
Ang pag-iimbak ng mais ay nagsisimula sa pagpili ng pinaka-angkop na cobs, na tiyak na maiimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang lasa.Inirerekomenda na pumili ng mga cobs ng late-ripening na uri ng mais para sa imbakan ng taglamig. Kapag pumipili ng pinagmumulan ng materyal, bigyang-pansin ang kondisyon nito. Ang mga piling specimen ay hindi dapat mabulok o may sira na butil.
Ang pagkakaroon ng napiling mga cobs para sa karagdagang imbakan sa taglamig, dapat mong simulan ang paghahanda sa kanila. Upang mag-imbak ng corn on the cob sa bahay para sa taglamig, kakailanganin mong ganap na linisin ang mga ulo ng hibla at dahon. Pagkatapos ay ang hindi pa hinog na bahagi ng cob at mga lugar na nagsisimulang mabulok ay pinutol. Kung ang mga ulo ng repolyo ay matutuyo sa hinaharap, hindi mo maaaring mapunit ang lahat ng mga dahon mula sa kanila. Mas mainam na mag-iwan ng ilang dahon sa isang gilid upang ang hangin ay dumaloy sa mga butil. Maaari mo lamang alisin ang natitirang mga dahon kung ang mga ulo ng mais ay natuyo na.
Mga paraan ng pag-iimbak
Hindi lahat ng mga hardinero ay alam kung paano maayos na mag-imbak ng mais at kung ano ang gagawin upang matiyak na ito ay magtatagal ng mahabang panahon. Ito ay dahil sa katotohanan na maraming tao ang nag-iimbak nito hindi bilang cobs, ngunit bilang mga butil. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga may karanasan na mga grower ng gulay na iimbak ito sa cob, dahil ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng karamihan mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais. Mayroong tatlong karaniwang mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga pananim na mais, na pinakamahusay na pamilyar sa maaga.
Sa freezer
Maraming mga maybahay ang nag-iimbak ng corn on the cob sa freezer dahil ang mga frozen na butil ng mais ay may mas mahabang buhay sa istante. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na itago sa freezer nang hindi hihigit sa isa at kalahating taon, dahil pagkatapos ay unti-unting lumala. Kapag iniimbak ang buong ani sa refrigerator, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng pag-defrost nito. Ang mga nakolektang ulo ng repolyo ay unti-unting na-defrost, at sa natural na paraan lamang.
Upang mapabilis ang pag-defrost, huwag magbuhos ng mainit na tubig sa mga butil ng mais na nakaimbak sa refrigerator.Ito ay negatibong makakaapekto sa lasa ng mais.
Bago mag-imbak, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng nagyeyelong corn cobs. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na upang i-freeze ang mga ito kailangan mo lamang ilagay ang mga ulo ng repolyo sa freezer. Gayunpaman, bago mo ilagay ang mga cobs sa freezer para sa imbakan, dapat mong gawin ang mga sumusunod:
- Maghanda ng dalawang maliit na kasirola, ang isa ay puno ng malamig na tubig, at ang pangalawa ay may pinakuluang tubig. Sa kasong ito, ang tubig sa unang kasirola ay dapat na malamig hangga't maaari at kung minsan ay idinagdag dito ang yelo.
- Isa-isang ibabad sa bawat kasirola ang binalatan na ulo ng mais. Una, inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan na may mainit na tubig sa loob ng 2-4 minuto, pagkatapos ay isawsaw sila sa malamig na tubig. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang hindi bababa sa tatlong beses.
- Ang lahat ng babad na gulay ay inilatag sa isang tuyong tuwalya at pinatuyo.
Kapag ang paghahanda ng mga ulo ng repolyo para sa pagyeyelo ay nakumpleto, sila ay nakabalot sa cling film, ibinahagi sa mga lalagyan ng pagkain at inilagay sa freezer.
Natuyo
Ang pangalawang pinakasikat na paraan ng pag-iimbak ng ani na mais ay tuyo. Ang pinatuyong mais ay maaaring itago lamang ng 10–12 buwan, hanggang sa susunod na ani. Bago mo simulan ang pagpapatayo ng mga ulo ng repolyo, sila ay na-clear ng kalahati ng mga dahon at mga hibla. Kung aalisin mo ang lahat ng mga dahon, ang mga cobs ay mabilis na masira.
Sa unang kalahati ng taglagas, upang matuyo ang mais, ang mga ulo nito ay nakabitin sa labas. Kapag ang temperatura ng hangin sa labas ay mas mababa sa 10–15 degrees, sila ay isinasabit sa loob ng bahay. Para sa pagpapatayo, pumili ng mga silid na may mahusay na bentilasyon na tumatanggap ng sikat ng araw. Ang isang veranda o attic ay pinakaangkop para dito. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa paglalagay ng mga ulo ng repolyo sa loob ng bahay.
Kung ang silid ay malaki, kung gayon ang mga nakolektang gulay ay isa-isa na nakabitin sa layo na 50-70 cm mula sa bawat isa. Sa maliliit na silid kakailanganin mong ihabi ang mga cobs sa mga braids at ibitin ang mga ito nang mas compact.
Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng mga prutas ay perpekto para sa mga mahilig sa sinigang na mais, dahil ito ay pinakamahusay na ginawa mula sa mga pinatuyong ulo ng mais. Mula lamang sa kanila makakakuha ka ng isang ulam na ang lasa ay magiging katulad hangga't maaari sa sinigang na inihanda mula sa sariwang mais.
Konserbasyon
Ang isa pang paraan upang mapanatili ang corn on the cob para sa taglamig ay ang lata ng pananim. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa iba sa tagal ng pag-iimbak ng mga de-latang prutas. Ang mga de-latang pagkain ay nakaimbak sa mga cellar o refrigerator sa loob ng 2-3 taon. Gayunpaman, upang ang mga butil ng mais na pinagsama sa mga garapon ay maiimbak nang mahabang panahon, kailangan mong sundin ang lahat ng mga patakaran ng sterile canning.
Bago mo igulong ang mais sa mga garapon, pakuluan muna ito. Pagkatapos magluto, ang mga ulo ng repolyo ay tinanggal mula sa tubig, nakabalot sa cling film at inilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga butil ng mais ay nagpapanatili ng kanilang juiciness at lasa.
Ang pag-can ng mga butil ng mais ay katulad ng pag-de-lata ng mga olibo. Una, ang mga butil ng mais na nahiwalay sa mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon at puno ng mainit, pinakuluang tubig. Kung ninanais, magdagdag ng kaunting asin sa bawat garapon. Pagkatapos ang lahat ng mga blangko ay natatakpan ng mga takip ng naylon at inilagay sa cellar. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga garapon ay kinuha, ang tubig ay idinagdag sa kanila at muling inilagay sa cellar sa loob ng 3-5 na buwan.
Mga bagong paraan upang patagalin ang shelf life
Maraming tao ang nag-iimbak hindi lamang ng pinakuluang mais sa taglamig, kundi pati na rin ang mga sariwang ulo ng mais. Kasabay nito, ang ilan ay may mga problema sa pag-iimbak, dahil ang inani na pananim ay mabilis na lumalala.Samakatuwid, dapat mong maging pamilyar sa kung paano mag-imbak ng sariwang mais sa pumalo nang mas mahaba sa taglamig.
Upang mapanatili ang pag-aani nang mas matagal, ang lahat ng nakolektang cobs ay nililinis ng dumi at mga dahon. Pagkatapos ay inihanda ang isang espesyal na solusyon, na binubuo ng asin at lemon juice. Kung kinakailangan, magdagdag ng 2-3 ice cubes sa pinaghalong upang ang likido ay hindi mainit. Pagkatapos ihanda ang pinaghalong, ang mga inihandang cobs ay idinagdag sa lalagyan at i-infuse sa loob ng halos kalahating oras.
Pagkatapos ang lahat ng mga butil ay pinaghihiwalay mula sa mga ulo ng repolyo at inilagay sa isang colander kung saan ang likido ay maubos. Upang mapabilis ang pagpapatuyo ng mga butil, inilalagay ang mga ito sa isang electric dryer o oven. Pagkatapos nito, ang mais ay inilalagay sa mga ziplock bag at inilagay sa refrigerator. Ang mais na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay maaaring de-latang, frozen, tuyo at pinakuluan.
Konklusyon
Maraming nagtatanim ng gulay ang nakikibahagi nagtatanim ng mais sa kanilang mga lugar. Upang magamit ang ani sa anumang oras ng taon, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga tampok ng pangmatagalang imbakan ng mga corn cobs.
