Karamihan sa mga hardinero ay sanay na mag-eksperimento sa iba't ibang paraan ng pag-iingat. Ang mabilis na adobo na zucchini na may pulot at bawang ay palaging popular. Ang pangangalaga ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Ang mga klasikong recipe ng marinade ay hindi naglalaman ng asukal, na nagpapalusog sa kanila. Ang pagkakaroon ng mga pampalasa ay nagbibigay ng neutral na lasa ng mga gulay na espesyal na nagpapahayag na mga tala.
[toc]
Mabilisang recipe ng meryenda
Ang zucchini ay mayaman sa iba't ibang bitamina at microelement. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa pagkonsumo sariwa at de-latang. Ang isa sa mabilis at napakasarap na mga recipe ay ang paghahanda ng adobo na zucchini na may pulot at bawang.
Ang recipe para sa zucchini na inatsara na may pulot ay angkop para sa pang-araw-araw na pagkonsumo o para sa dekorasyon ng isang holiday table. Sa tapos na anyo nito, nang hindi binabago ang lasa, ang pag-atsara ay nakaimbak sa mga saradong garapon hanggang sa 1 buwan.
Mga sangkap:
- kalahating kilo ng prutas;
- 3 cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng likidong pulot;
- 100 mililitro ng langis ng gulay;
- 2 kutsara ng acetic acid;
- kalahating kutsarita ng asin;
- cilantro, perehil o iba pang mga gulay.
Kapag naghahanda ng bahagyang inasnan na zucchini, maaari kang gumamit ng iba pang mga pampalasa at halamang gamot na angkop sa iyong panlasa.
- Paghahanda ng mga gulay. Para sa ulam, ang mga batang prutas lamang ang ginagamit, kung saan ang balat ay hindi naging magaspang. Kung mayroon silang oras upang pahinugin, pagkatapos ay ang matigas na alisan ng balat ay unang aalisin at ang mga buto ay aalisin. Ang mga prutas ay hugasan nang lubusan at ang mga dulo ay pinutol. Pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa manipis na hiwa nang pahaba. Ang pamamaraang ito ng pagputol ay nagpapabilis sa proseso ng pag-marinate ng hanggang dalawang oras. Ang mga handa na gulay ay naiwan sa loob ng 30-40 minuto upang mailabas ang kanilang katas. Pagkatapos nito, agad na niluto ang ulam.
- Paghahanda ng brine. Kung ginamit ang crystallized honey, ito ay unang natutunaw sa isang paliguan ng tubig hanggang sa maging likido. Ang cilantro at perehil na may dill ay hugasan at makinis na tinadtad. Ang mga clove ng bawang ay dumaan sa isang garlic press. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa mga gulay. Ang zucchini na inatsara sa langis ng oliba ay lumalabas na napakasarap. Huling idinagdag ang suka. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at pinaghalong lubusan.
- Nagluluto. Ang lahat ng juice ay pinatuyo mula sa mga hiwa. Pagkatapos nito, ihalo ang zucchini sa honey marinade, maging maingat na hindi makapinsala sa manipis na mga piraso. Ang mga hiwa ay naiwan sa sarsa sa loob ng 2 oras.
Ang zucchini na inatsara ng pulot at bawang, pinagsama sa mga tubo at pinalamutian ng mga sprigs ng mga halamang gamot. Handa nang kainin ang ulam.Ang pamamaraang ito ay nabibilang sa kategorya ng madali at mabilis na paghahanda.
Recipe ng pangangalaga para sa taglamig
Ang mga adobo na gulay ay napakasarap hindi lamang sa tag-araw. Ang mga recipe na may pulot para sa taglamig ay lalong popular sa mga hardinero. Ang mga gulay na tinatakan sa mga garapon ay nagiging makatas at nababad sa mga pampalasa.
Mga sangkap:
- 5 kg ng zucchini;
- likidong pulot sa rate na 2 kutsara bawat 1 kg;
- 2.5 tasa ng langis ng gulay;
- 5 cloves ng bawang;
- asin paminta;
- 1 katamtamang laki ng lemon.
Ang mga batang prutas na may maliit na sukat ay ginagamit para sa pangangalaga.
- Paghahanda ng mga prutas. Magluto muna tayo ng zucchini. Alisin ang matitigas na balat at buto mula sa sobrang hinog na mga gulay. Ang mga prutas ay pinutol sa mga bilog o nahahati sa mga quarter kung ang haba ay maikli. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay inasnan at iniwan sa juice sa loob ng kalahating oras.
- Paghahanda ng mga gulay. Kung ninanais, gumamit ng mga gulay para sa sarsa. Ang pinakamahusay na lasa ay mula sa cilantro at perehil. Dapat pansinin na pagkatapos ng pangangalaga, ang mga gulay ay nawawala ang kanilang lasa at aroma. 1 bungkos sa isang pagkakataon ay hugasan at makinis na tinadtad. Magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng gulay at lemon juice sa mga gulay.
- Paghahanda ng marinade. Kung ang pulot ay nag-kristal, tunawin ito sa isang paliguan ng tubig. Kapag nagpainit, siguraduhin na ang temperatura ng pulot ay hindi tumaas sa itaas 60 degrees. Kung hindi, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama. Ang marinade ay halo-halong mabuti.
- Nagluluto. Ang natapos na sarsa ay pinagsama sa mga pinagputulan. Ang halo ay naiwan upang mag-marinate sa loob ng 4-5 na oras sa refrigerator. Pagkatapos nito, ang natapos na masa ay pinakuluan ng 15 minuto sa mababang init at inilagay sa mga pre-sterilized na garapon. Ang mga blangko ay pinagsama sa mga takip.
Ang mga pinalamig na pinapanatili ay nakaimbak ng mahabang panahon sa isang malamig na lugar.
Maaaring mag-iba ang mga recipe ng marinade.Ang tanging bagay na mayroon sila sa karaniwan ay ang kanilang patuloy na mahusay na panlasa, na ginagawang ang paghahanda ay isa sa mga paboritong pagkaing taglamig at tag-init.
