Mga paghahanda sa taglamig na may zucchini at eggplants - para sa mga mahilig sa mga pagkaing gulay. Tingnan natin ang maraming iba't ibang masarap na mga recipe para sa zucchini at talong para sa taglamig.
I-marinate ng tama
Ito ay isa sa mga pinakamatagumpay na recipe. Pumunta tayo sa listahan:
- limang eggplants at zucchini;
- tatlong puno ng laurel;
- 6 na paminta;
- bawang.
Para sa marinade kailangan mo:
- dalawang litro ng tubig;
- isang malaking kutsara ng asin;
- kutsara ng butil na asukal;
- isang daang gramo ng pinong langis;
- dalawang daang mililitro ng 9% na suka.
Paraan ng pagluluto:
- Una kailangan mong ihanda ang mga gulay. Balatan ang mga ito (sa maraming mga recipe ang mga gulay na ito ay ginagamit na hilaw, ngunit pupunta kami sa ibang ruta), gupitin sa maliliit na cubes.
- Inihahanda namin ang mga garapon at maingat na isterilisado ang mga ito upang mapanatili ang assortment.
- Susunod, ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, asin at mantikilya.
- Pakuluan, pagkatapos ay ibuhos ang suka at itapon ang mga eggplants at zucchini sa tubig na kumukulo. Huwag alisin mula sa init sa loob ng 5 - 6 minuto, pagpapakilos sa panahon ng pagluluto.
- Ilagay ang isang bay leaf, dalawang clove ng bawang, at black pepper sa sterile jar.
- Ibuhos ang sari-saring timpla sa isang garapon, takpan ng mga takip.
- Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy, dalhin sa isang pigsa at maingat na ilagay ang mga garapon para sa mga sampung minuto.
- Pagkatapos nito, inilabas namin ang mga lalagyan at i-tornilyo ang mga takip, baligtad ang mga ilalim at iwanan ang mga ito sa posisyon na ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng isang araw.
Isa pang maliit na kapitaganan: kung hindi mo gustong mag-sterilize sa tubig na kumukulo, maaari mo lamang balutin ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Siguraduhing takpan sila ng isang bagay na mainit habang lumalamig ang mga lalagyan, natural na magaganap ang proseso ng isterilisasyon.
Iyon lang, handa na ang zucchini at eggplant appetizer, maaari mo itong kainin sa loob ng ilang araw kung ninanais.
Kung mahirap isipin kung paano mag-atsara ng mga gulay, inirerekumenda namin na subukan ang maraming iba't ibang mga recipe ng taglamig na may zucchini at talong.
Salad ng taglamig
Ang marinated zucchini at eggplant salad ay madaling ihanda sa mga kamatis para sa taglamig nang walang nakakapagod na isterilisasyon. Ang mainit na paminta na ipinares sa ordinaryong luya ay gagawin ang mga adobo na gulay na isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam; maaari silang magamit bilang isang mahusay na side dish para sa karne.
Anong mga produkto ang kailangan para makagawa ng masarap na meryenda:
- 1 kg ng zucchini;
- 0.5 kg na talong;
- 1 kg ng mga kamatis;
- 0.25 kg paminta;
- 0.2 kg na karot;
- 90 gramo ng sibuyas at isang ulo ng bawang;
- sili - tatlumpung gramo;
- malunggay - dalawang dahon;
- paminta (sari-sari) mga gisantes - limang piraso;
- isang bungkos ng perehil;
- isang ugat ng luya;
- asukal at asin - 40 - 50 gramo bawat isa;
- pinong langis - limampung mililitro;
- suka (siyam na porsyento) - 30 mililitro.
Ngayon, alamin natin kung paano nangyayari ang canning:
- Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa salad ng talong.
- Maingat na gupitin ang talong sa mga cube. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang malalim na plato at budburan ng asin.
- Ngayon ay kinukuha namin ang zucchini at pinutol din ito sa mga cube.
- Alisin ang mga buto mula sa mga paminta at i-chop ang mga ito sa mga cube.
- Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
- I-chop ang sibuyas sa mga singsing.
- Balatan ang bawang at luya, timpla ang mga kamatis, sari-saring paminta at lahat ng iba pang sangkap maliban sa mga talong.
- Gumawa ng isang homogenous na masa mula sa mga gulay at zucchini.
- Ang mga asul na talong ay dapat na pinirito sa pinong langis ng mirasol.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, magdagdag ng iba't ibang zucchini at iba pang mga gulay.
- Dalhin hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay ibuhos ang pritong talong, timplahan ang lahat ng sarsa ng kamatis.
- Budburan ng asin at asukal. Pakuluan ang pinaghalong gulay ng hanggang tatlong minuto; sa sandaling kumulo ang kabuuang dami ng gulay sa isang-kapat ng orihinal na dami, patayin ito.
- I-chop ang perehil at idagdag sa kawali.
- Ibuhos ang lemon juice at suka at lutuin ng isa pang pitong minuto.
- Ngayon ay maaari mong ibuhos ang mainit na salad sa malinis na garapon.
- I-screw ang takip at baligtad.
Iyon lang, ang zucchini at talong salad ay handa na para sa taglamig. Ang ganitong mga twist ay pahalagahan hindi lamang ng mga miyembro ng sambahayan, kundi pati na rin ng mga bisita!
Winter salad na may mushroom
Kung naisip mo na alam mo na ang pinakamahusay na mga recipe, hindi mo alam! Nagpapakita kami ng napakasarap na salad ng zucchini para sa taglamig.
Ano ang kailangan mong ihanda mula sa mga sangkap:
- champignons - 200 gramo;
- kalahating kilo ng sariwang kamatis;
- eggplants - 500 gramo;
- bawang - isang ulo;
- asin, asukal, suka 9%;
- matamis na paminta - 400 gramo;
- sili paminta - 1 pod;
- langis ng oliba - 35 gramo.
Kasama sa isang recipe para sa winter zucchini ang mga sumusunod na hakbang sa pangangalaga:
- Gupitin ang zucchini sa mga cube, unang alisan ng balat at alisin ang mga buto. Mas mainam na pumili ng mga batang gulay - sila ay magiging malambot at malasa sa isang salad.
- Pinong tumaga ang talong sa mga cube.
- Balatan at i-chop ang sibuyas.
- Gumawa ng isang maliit na hiwa sa mga kamatis, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang malamig na tubig, pagkatapos ay madali mong alisin ang alisan ng balat.
- Hugasan at gupitin ang mga champignon.
- Ibuhos ang langis sa isang kasirola at ilagay sa mababang init, magprito ng mga sibuyas, gulay at mushroom. Upang gawing masarap ang salad, kailangan mong magdagdag ng suka ng alak.
- Pagkatapos ng 25 minuto ng simmering sa apoy, ang masa ng gulay ay maaaring alisin at ibuhos sa mga garapon. Ang ganitong mga winter squashes at eggplants ay dapat na isterilisado sa mainit na tubig. Kahit na marami kang trabaho, wala kang makikitang mas masarap na ulam, sulit naman!
Pagkatapos ay kailangan mong isara ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Siguraduhing takpan ng tuwalya at mag-iwan ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa refrigerator o sa cellar. Iyon lang, handa na ang mga talong para sa taglamig!
