6 masarap na mga recipe para sa marinated zucchini strips para sa taglamig

Ang zucchini ay itinuturing na isang unibersal na gulay para sa paghahanda ng pagkain para sa taglamig. Ang mga ito ay maaaring mga salad, adobong meryenda at jam. Ang isa sa mga pagpipilian para sa gayong mga pinggan ay ang inatsara na mga piraso ng zucchini, na inihanda para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga ito ay angkop para sa anumang mesa at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa canning.

Mga tampok ng pag-aatsara ng hiniwang zucchini para sa taglamig

Dahil ang zucchini ay medyo madaling iproseso, maaari silang atsara sa anumang pagkakaiba-iba. Maaari silang i-cut sa anumang paraan o pinagsama sa iba pang mga gulay. Ang pangunahing tampok ng pag-aatsara ay ang pangangailangan para sa paunang paghahanda ng mga gulay.

Paghahanda ng mga produkto at lalagyan

Bago ang canning, ang zucchini ay dapat na pinagsunod-sunod, inalis ang mga tangkay at mga inflorescences, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan. Ang karagdagang pagproseso ay depende sa paraan ng pagluluto:

• para sa pag-aatsara, kailangan mong itusok ang mga ito ng isang tinidor bago punan ang mga garapon;
• para sa simpleng canning - panatilihin sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto;
• Bago palaman, balatan at ubusin ang mga gulay.

Ang mga lalagyan ay nangangailangan din ng paghahanda (hugasan at i-steam sa oven o sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto).

Paano maganda ang pagputol ng zucchini para sa pag-aatsara: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang zucchini ay maaaring adobo sa iba't ibang anyo. Hindi lamang ang hitsura ng produkto, kundi pati na rin ang lasa nito ay nakasalalay sa kung paano pinutol ang mga gulay. Ito ay dahil sa mga pagbabago sa antas ng salting at saturation na may mga pampalasa.

Mga hiwa ng zucchini sa mga litrong isterilisadong garapon

Upang maghanda ng tatlong litro na garapon kakailanganin mo:

• zucchini - 2 kilo;
• bawang - 9 cloves;
• itim na paminta - 18 mga gisantes.

Para sa pag-atsara kailangan mong pagsamahin ang 1.2 litro ng tubig, 2 kutsarang asin, 3 kutsarang asukal.

Para sa pangangalaga, ang inihanda na zucchini ay pinutol sa mga singsing hanggang sa 2 sentimetro ang kapal at inilagay sa mga garapon. Ang isang clove ng bawang at ilang mga gisantes ay idinagdag sa bawat ikatlong bahagi ng pag-install.

Ang pag-atsara ay niluto sa apoy sa loob ng 3 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa bawat garapon. Punan ang bawat isa sa kanila sa isang pangatlo - maiiwasan nito ang pinsala sa lalagyan mula sa tubig na kumukulo.

Ang mga punong garapon ay pinupuno sa itaas, natatakpan ng mga takip at ipinadala sa isang kawali para sa isterilisasyon. Ang mga inihandang lalagyan ay ipinulupot at ibinabaliktad.

Zucchini sa manipis na mga piraso

Ang adobo na zucchini, gupitin sa mga ribbons, ay ginagawang posible na maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa taglamig. Para sa magkatulad na mga guhit, gumamit ng isang espesyal na kutsilyo ng gulay.

Upang lumikha ng pinakamanipis na hiwa, kakailanganin mo ng pamutol ng gulay. Kailangan itong akayin mula sa isang dulo hanggang sa kabilang dulo. Ang resultang strip ay pinagsama sa isang tubo at inilagay sa mga garapon. Ang mga rolyo ng gulay ay puno ng tubig na kumukulo, na pagkatapos ng 10 minuto ay ibinuhos sa isang lalagyan. Idagdag ang mga sangkap na kinakailangan para sa pag-atsara at pakuluan ng 3 minuto. Ang garapon ay napuno hanggang sa tuktok. Ang lalagyan ay pinaikot at nakabalot.

Ang zucchini na inatsara sa ganitong paraan ay nananatiling nababanat, kaya maaari silang magamit upang gumawa ng mga filled roll sa anumang oras ng taon.

Mga cube

Ang mga cubes ng zucchini ay inatsara na may mga gulay. Ang mga sibuyas, karot, bawang at dill ay tinadtad. Ang asin, tubig at langis ng mirasol ay idinagdag sa pinaghalong gulay, pagkatapos nito ay kumulo sa loob ng isa at kalahating oras. Pagkatapos ang mga damo at tomato paste ay idinagdag sa lalagyan at ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto. Ang mainit na salad ng gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, tinatakpan ng mga takip, at pinagsama.

Mga piraso

Ang mga gulay ay maaari ding hiwain. Maaari silang maging malaki, kasing taas ng isang garapon. Ang proseso ng pag-aatsara ng mga piraso ng zucchini ay binubuo ng ilang mga yugto:

1. Ibuhos ang mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon.
2. Pagpuno ng mga lalagyan na may tinadtad na zucchini.
3. Paggawa ng brine mula sa tubig, asin at asukal.
4. Pagdaragdag ng suka sa mga garapon.
5. Pagpuno ng zucchini na may kumukulong brine.

Pagkatapos nito, ang mga garapon ay inilalagay para sa isterilisasyon at pinagsama.

Mga plato sa 2 litro na garapon

Ang dalawang-litro na garapon ay maginhawa para sa canning zucchini, gupitin sa mga hiwa. Upang maghanda ng gayong paghahanda, kailangan mong i-cut ang mga gulay sa "mga haligi", at i-chop ang kampanilya at sili. Gilingin ang bawang sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang zucchini sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, mantika, tomato paste, paminta at bawang. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng kalahating oras. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka. Ilagay ang workpiece sa mga garapon, isteriliser at i-roll up.

Sa mga hiwa, tulad ng mga mushroom ng gatas

Maaari kang gumamit ng isang recipe para sa paggawa ng zucchini, na ang lasa ay tulad ng adobo na mga mushroom ng gatas. Para sa layuning ito, dapat mong i-cut ang mga gulay sa malalaking cubes. Gupitin ang mga karot sa mga bilog, at ang paminta sa mga bar. Gilingin ang ulo ng bawang sa isang blender. Pinong tumaga ang mga gulay. Pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking lalagyan at hayaang mag-marinate ng 2 oras. Sa panahong ito, ang zucchini ay maglalabas ng juice.

Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga sterile na garapon kasama ang likido, na natatakpan ng mga takip at ipinadala sa apoy para sa isterilisasyon. Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama at ibabalik, nakabalot sa isang araw.

Paano maayos na mag-imbak ng mga workpiece?

Ang mga workpiece ay mapapanatili lamang kung naiimbak nang tama. Ang isang malamig na lugar na may sapat na tuyo at maaliwalas ay angkop para sa layuning ito.