Ang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may mga larawan para sa pag-aatsara ay matatagpuan sa iba't ibang mga mapagkukunan: mga libro, website, magazine. Ang Bulgarian na adobo na zucchini para sa taglamig ay mag-apela sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang meryenda at hindi nais na gumugol ng maraming oras sa paghahanda sa kanila. Ang lasa nila ay matamis at maasim, maaari silang kainin kasama ng anumang side dish, o maaari kang gumawa ng pizza at pie mula sa kanila.
Maaari kang mag-atsara ng anumang uri, bata pa o hinog, mayroon man o walang balat. Ang lahat ng mga recipe ay naiiba sa ilang mga tampok, ngunit ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho. Upang gawing masarap ang zucchini sa mga garapon, kailangan mong pag-aralan ito.
Mga sangkap ng meryenda
Ang adobo na zucchini ay inihanda mula sa mga sariwang gulay, asin, suka, asukal, bawang at mga halamang gamot.
Dami ng mga produkto bawat tatlong litro na garapon:
- Isa at kalahating kilo ng zucchini;
- 3 piraso ng bawang;
- Isang litro ng tubig;
- Asin 1-2 malalaking kutsara;
- Asukal 150 gramo;
- Regular na suka 130 gramo;
- Dahon ng laurel;
- Mga dahon ng currant at raspberry;
- Black peppercorns;
- Dill dalawa o tatlong sanga, perehil, anumang mga gulay;
- Isang maliit na mainit na paminta para sa pampalasa.
Hugasan ang mga gulay at damo, alisin ang mga mantsa, mabulok, at madilaw. Balatan at banlawan ang bawang. Ang lahat ng mga gulay ay maaaring hugasan sa pagdaragdag ng baking soda, dahil ang produktong ito ay may mga katangian ng disimpektante at hindi nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang amoy. Ang soda ay hindi mahal, at bawat maybahay ay mayroon nito sa kanyang kusina.
Kung ang mga gulay ay hindi bata, pagkatapos ay mas mahusay na alisan ng balat, dahil ito ay matigas na. Ang mga panuntunan sa pagluluto ay simple. Upang matiyak na ang zucchini ay nagiging masarap at maaaring maimbak hangga't maaari, kailangan mong pag-aralan ang mga patakarang ito.
Mga panuntunan sa pagluluto
Ang Zucchini, na inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon, ay kahawig ng isang lumang meryenda sa panahon ng Sobyet. Hindi na kailangang isterilisado ito, kaya mabilis itong ginagawa.
Matapos hugasan ang mga gulay sa malamig na tubig na may espongha at alisan ng balat, kakailanganin itong putulin. Gupitin sa mga bilog na may katamtamang kapal. Kailangan mong hayaan silang matuyo ng kaunti at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay sa lahat ng panig. Ang langis ay dapat maubos.
Ang operasyong ito ay sinusundan ng isterilisasyon ng mga garapon. Dapat silang hugasan ng mabuti sa mainit na tubig, pagkatapos ay hawakan sa ibabaw ng singaw at pinakuluan ng tubig na kumukulo. Iwanan upang maubos sa tuyong materyal. Ang mga takip ay ibinubuhos din ng tubig na kumukulo at tuyo.
Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod mula sa tuyo at dilaw na mga sanga, hugasan at tuyo. Ang bawang ay binalatan at nahahati sa mga clove. Kailangan nilang punan ang ilalim ng mga garapon.Pagkatapos ay ayusin ang zucchini upang mukhang maganda at orihinal.
Kailangan mo ring magluto ng marinade. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, dill, mainit na paminta, raspberry o dahon ng currant. Magluto ng brine sa loob ng 6-7 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong umupo ng ilang sandali at punan ang mga garapon hanggang sa itaas.
I-screw ang mga takip at ibalik ang mga ito sa sahig hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga istante ng refrigerator. At pagkatapos ng tatlong buwan maaari mong subukan ang tapos na meryenda.
Iba't ibang sikreto
Talaga, ang sikreto sa masarap na zucchini ay nasa marinade. Ang de-latang zucchini ay may espesyal na lasa at aroma, ang mga ito ay malutong at may kakaibang asim.
Kapag nagdaragdag ng marinade sa zucchini, mas mainam na huwag ihalo ang mga ito nang labis at huwag i-mash ang mga gulay. Kung ang suka ay idinagdag, pagkatapos ay sa maliit na dami, at sa dulo ng pagluluto. Dapat mayroong mas maraming asukal kaysa sa asin.
Kinakailangan na magdagdag ng mga gulay para sa panlasa; palagi silang nagdaragdag ng piquancy at isang hindi malilimutang aroma. Maaaring ito ay dill lamang, o perehil, cilantro, kintsay, malunggay, lemon balm, basil.
Pagkatapos isara ang mga takip, mas mahusay na takpan ang mga garapon ng isang tuwalya o kumot. Sa ganitong paraan mapoprotektahan sila mula sa liwanag at biglaang paglamig. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ang mga ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator sa panahon ng taglamig. Sa ganitong paraan sila ay mananatiling sariwa nang mas matagal at walang panganib na sila ay maging amag.
Bumili ng mga bagong takip sa tindahan sa bawat oras upang maiwasan ang paglitaw ng mga nakakapinsalang bakterya at fungi. Dapat silang metal, matibay, at maayos ang turnilyo.
Ang pagluluto ng adobo na zucchini sa Bulgarian ay isang madaling paraan upang mapanatili ang isang masaganang ani para sa taglamig, pati na rin ituring ang iyong sarili sa isang orihinal na meryenda. Alamin ang mga panuntunan sa pag-aani at magsimula.
