Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng physalis para sa taglamig

Ang sariwang gulay na physalis ay may bahagyang mapait na lasa, kaya mas madalas itong ginagamit para sa paghahanda ng de-latang pagkain. Ang pag-aatsara ay ginagawang mas malambot ang mga prutas at pinapanatili ang mga ito sa loob ng ilang buwan, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang katangian ng lasa ng pinya sa buong taglamig.

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng adobo na physalis para sa taglamig.Sa bawat isa sa kanila, kinakailangan ang paunang paghahanda ng prutas: ang mga takip ay tinanggal mula sa kanila, pagkatapos ay ang physalis ay binuhusan ng tubig na kumukulo. Susunod, maghanda ayon sa recipe.

Klasikong paraan

Gamit ang recipe na ito, kahit na ang mga walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Mga sangkap:

• hinog na berry - 2 kg;
• bawang - 3 cloves;
• malunggay sa hardin - isang piraso ng ugat na tumitimbang ng 15-25 g;
• sariwang dill (dahon) - 20 g;
• dahon ng kurant - 3 mga PC.;
• husay na tubig - 1.5 l;
• asin - 2 tbsp. l.;
• butil na asukal - 2 tbsp. l.;
• paminta - 3 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• kintsay rhizome - 30 g.

Paghahanda

1. Ang mga prutas ay binalatan, hugasan sa malamig na tubig, at inilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto.
2. Ang mga garapon ng salamin ay hugasan, binuhusan ng tubig na kumukulo at tuyo.
3. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan.
4. Ang bawat garapon ay puno ng physalis hanggang sa itaas.
5. Maglagay ng isang sprig ng dill sa itaas.

Kailangang mag-marinate kaagad.

Paghahanda ng marinade

1. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig, idagdag ang bay leaves at peppercorns.
2. Inilalagay ang mga pinggan sa kalan.
3. Hayaang kumulo.
4. Ibinuhos sa mga garapon.
5. Kung ang produkto ay inilaan para sa pangmatagalang imbakan, magdagdag ng 0.5 durog na tableta ng acetylsalicylic acid sa bawat garapon.

Igulong ang mga lata gamit ang pambukas ng lata. Ilagay nang nakabaligtad sa isang mesa o sahig sa loob ng 24-48 oras, na natatakpan ng mainit na kumot. Ang adobo na physalis ay nakaimbak sa cellar.

Mahalaga! Habang ang mga garapon ay lumalamig, ang temperatura ng silid ay dapat mapanatili sa temperatura ng silid.

Recipe sa kalahati

Ito ay isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda ng physalis para sa taglamig. Ito ay mabuti dahil hindi ito nangangailangan ng pag-draining ng likido mula sa mga garapon at isterilisado ito. Ang pangunahing bagay ay ihanda ang lahat nang maaga, mapanatili ang mga proporsyon at igulong ang lalagyan bago lumamig ang pag-atsara.

Mga sangkap:

• 1 kg ng hinog na physalis ng gulay.
• 1000 ML ng tubig;
• 20 g asin;
• 60 g granulated asukal;
• 20 ML langis ng mirasol (mas mabuti na hindi nilinis);
• 60 ML 3% suka ng mesa;
• 6 na mga PC. paminta;
• 3-4 na mga PC. dahon ng bay.

Canning

1. Ang hugasan at binalatan na physalis ay inilalagay sa isang colander, na inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga prutas ay dapat na lubusang ilubog sa tubig.
2. Inalis nila ito at pinutol ang bawat prutas sa dalawang hati.
3. Ilagay ang physalis sa inihandang lalagyan upang ang puwang ay mapuno sa leeg.
4. Magdagdag ng paminta, bay leaf, asukal, asin sa tubig at ihalo ang lahat.
5. Ilagay ang mga pinggan sa mataas na apoy at pakuluan.
6. Pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy.
7. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa mga garapon.
8. Naka-lata na may mga takip ng lata, ilagay ang mga lata na nakabaligtad, balutin ng makapal na tela o kumot at panatilihin sa temperatura ng silid hanggang sa lumamig ang de-latang pagkain.
9. Dalhin ito sa basement para sa imbakan o ilagay ito sa refrigerator.

Mga prutas sa brine

Sa mga recipe para sa paghahanda ng physalis ng gulay para sa taglamig sa brine, ang mga berry ay dapat na may parehong laki, nang walang mga depekto.

Mga sangkap;

• 1 kg ng hinog na prutas;
• 3 cloves ng bawang;
• isang maliit na hiwa ng malunggay rhizome;
• 30 g ng ripened dill umbrellas;
• isang maliit na pod ng mainit na paminta;
• tarragon - 50 g;
• mint - 1 bungkos;
• asin - 60 g;
• sariwang dahon ng blackcurrant - 50 mga PC.

Ang mga berry ay inalis mula sa kanilang mga takip at blanched sa tubig na kumukulo para sa 3-4 minuto. Ang asin ay natunaw sa tubig at pinainit, ngunit hindi dinala sa isang pigsa. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon, ang natitirang espasyo ay napuno sa tuktok na may mga berry at ang brine ay ibinuhos. Takpan ang bawat lalagyan ng isang piraso ng gasa sa itaas. Oo, hindi ito ang pinakamadaling opsyon para sa pag-aani ng physalis para sa taglamig, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng oras at pagsisikap.

Iwanan ang physalis sa brine sa loob ng 7 o 10 araw upang mag-ferment.Sa panahong ito, alisin ang amag na lumitaw nang maraming beses at tikman ang likido.

Kapag ang pagpuno ay naging maasim, ito ay ibinuhos sa isang kasirola, pinakuluan at ibinuhos muli sa mga lalagyan. Ang de-latang pagkain ay tinatakan ng plastik o metal na takip at inilalagay sa silong. Ang mga berry ay nakaimbak sa brine sa buong taglamig.

Para sa mga mahilig sa maanghang

Upang maghanda ng adobo na physalis na may bawang, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto at pampalasa:

• 1 kg ng hinog na berry;
• 10 piraso. itim na peppercorns;
• 10 piraso. allspice;
• 5 cloves ng bawang;
• 1000 ML ng tubig;
• 4 na dahon ng cherry;
• 4 na dahon ng currant;
• 1 malaking dahon ng malunggay;
• 4 bay dahon;
• 15 pcs. mabangong clove;
• mga buto ng dill na may mga payong - 30 g;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. asukal na may slide.

Paghahanda

Kailangan mong maghanda ng 2 garapon ng 1 litro o 4 ng 0.5 litro bawat isa at ang kinakailangang bilang ng mga takip. Ang mga lalagyan ay hugasan, binuhusan ng tubig na kumukulo at tuyo. Ang mga metal na takip ay inilulubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Kung wala ang pamamaraang ito, ang de-latang physalis na gulay ay malamang na hindi masira, ngunit mas mahusay na nasa ligtas na bahagi.

Ang Physalis ay nililinis ng mga takip, hinugasan sa malamig na tubig at lahat ng mga dahon, dill, cloves at paminta ay inilubog sa tubig na kumukulo. Ang dahon ng malunggay ay unang hiwain sa 4 na bahagi. Ang mga clove ng bawang ay pinutol sa ilang piraso at inilagay din sa mga lalagyan. Ipinadala din doon ang Physalis, inilatag ang asin at asukal. Ibuhos ang 4 tsp sa isang 1 litro na garapon. asukal at 2 tsp. asin, sa isang lalagyan na may dami ng 0.5 litro - kalahati ng mas maraming.

Ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa lalagyan, pagkatapos ng 25 minuto ang pinalamig na tubig ay ibinuhos sa kawali, dinala muli sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon. Ginagawa ito ng 2 beses. Ang huling oras na ang likido ay ibinuhos sa isang mangkok at ilagay sa apoy, samantala ang suka ng mesa ay idinagdag sa mga garapon sa rate na 1 tsp. sa pamamagitan ng 0.5 l.ibuhos ang kumukulong likido sa mga berry at igulong ang mga takip.

Ang mga garapon ay inilalagay nang nakabaligtad, na nakabalot sa isang sweatshirt o fur coat at iniwan upang lumamig sa loob ng isa o dalawang araw, pagkatapos ay itabi para sa imbakan.

Yellow-orange berries sa tomato juice

Ang mga uri ng gulay at strawberry ay pinagsama sa ganitong paraan. Ang paghahanda ng Physalis na gulay para sa taglamig ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa pangalawa.

Pamamaraan para sa paghahanda ng mga prutas

1. Ang mga berry ay binalatan, hinugasan at pinutol sa tubig na kumukulo gaya ng dati.
2. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga piraso, pinakuluang para sa 20-23 minuto, hadhad sa isang salaan. Maaari mong balatan muna ang mga kamatis, ngunit ito ay opsyonal.

Paghahanda ng marinade

1. Para sa 3 litro ng juice kakailanganin mo ng 4 tbsp. l. butil na asukal at asin, 4 bay dahon at 6-8 peppercorns.
2. Paghaluin ang lahat, ilagay ito sa kalan, hayaang kumulo at pakuluan ng ilang 8-10 minuto.

Mayroong iba pang mga recipe ng marinade, ngunit ito ang pinakasimpleng.

Proseso ng canning

Sa ilalim ng bawat lalagyan ilagay ang tinadtad na bawang, mga sprigs ng kintsay at dill, mga dahon ng kurant, at isang malunggay na ugat na pinutol sa mga bilog. Punan ang mga garapon ng mga berry at ibuhos ang mainit na pag-atsara sa kanila. Ito ay magiging napakasarap kung maglagay ka ng parehong mga pampalasa sa tuktok ng prutas tulad ng sa ibaba at palamutihan ang lahat ng mga sprigs ng mga halamang gamot.

Ang mga garapon ay agad na pinagsama, ibinalik at inilagay sa mga hilera, pagkatapos ay tinatakpan ng isang makapal na kumot at iniwan doon para sa isang araw o dalawa, pagkatapos ay inilipat sila sa cellar. Dahil sa matamis na lasa ng prutas, maaari itong gamitin bilang isang dessert dish.

Mga de-latang prutas na gawa sa giniling na prutas

Ang pangangalaga na ito ay kilala bilang physalis caviar. Mukhang mas maganda ito kaysa sa zucchini o talong, at mas masarap ang lasa.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• physalis - 600 g;
• sitriko acid - 15 g;
• malaking bay leaf - 6 na mga PC .;
• paminta - 10 mga gisantes;
• table salt at granulated sugar - 25 g bawat isa;
• perehil - 1 bungkos;
• bawang - 1 malaking ulo;
• malaking sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc. (malaki);
• hindi nilinis na langis - 120 ML.

Ang peeled, hugasan na physalis ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang kawali sa langis. Ang mga tinadtad na sibuyas at karot ay inilalagay din doon. Magdagdag ng tinadtad na bawang, herbs, asin, asukal. Sa kalahating inihanda na yugto, kapag ang physalis ay naging malambot, magdagdag ng bay leaf at paminta.

Pakuluan hanggang maluto sa mahinang apoy. Ito ay humigit-kumulang 30-40 minuto. Sa dulo, magdagdag ng citric acid, ihalo at panatilihing sunog sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Kung ang caviar ay inilaan para sa kasalukuyang pagkonsumo, maaari mo lamang itong takpan ng mga plastic lids at itago ito sa refrigerator.

Mga minatamis na prutas at jam

Ang mga matamis na paghahanda na ginawa mula sa physalis ay hindi mas masahol kaysa sa pinakamahusay na mga dessert ng prutas. Ang pinakamadaling paraan upang palayawin ang iyong pamilya ng matamis at mataas na calorie na ulam ay ang paggawa ng jam. Ang paghahanda nito ay bumababa sa pagkuha ng 1.2 kg ng butil na asukal at 500 ML ng tubig bawat 1 kg ng mga napiling berry. Ang kalahati ng pamantayan ng asukal ay natunaw sa tubig at pinakuluang para sa 6-7 minuto. Ibuhos ang syrup sa mga berry, mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kilo ng asukal, lutuin hanggang matunaw ito, at isa pang 10 minuto.

Mag-iwan ng 6 na oras, idagdag ang natitirang asukal, magluto ng 20-23 minuto. Sinusuri nila ang ganitong paraan: kung ang jam ay hindi dumadaloy mula sa gilid ng platito, handa na ito. Inilalagay nila ito sa mga garapon, inirolyo, binubuksan sa taglamig o kahit kailan nila gusto.