Ang mga nagmamay-ari ng mga pribadong bahay at mga cottage ng tag-init ay kadalasang naghahanda ng mga de-latang meryenda para sa taglamig. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkain na maaaring mapanatili sa tag-araw at taglagas. Mas gusto ng ilang tao na mag-imbak ng mga talong at karot para sa taglamig.
Mga tampok ng paghahanda ng mga talong na may mga karot para sa taglamig
Bago ka magsimulang lumikha ng isang paghahanda ng talong, inirerekumenda na maunawaan ang mga pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng gayong ulam ng gulay:
- Para sa canning, ang mga bata at hindi overripe na medium-sized na talong ay ginagamit;
- Ang pampagana ng talong ay dapat ihanda sa maliliit na isterilisadong garapon;
- Inirerekomenda na mag-marinate ng mga gulay sa mga espesyal na brines na inihanda mula sa mga mabangong pampalasa;
- Ang mga inihandang paghahanda ng gulay ay dapat na naka-imbak sa isang malamig at madilim na silid na walang sikat ng araw.
Pagpili at paghahanda ng mga gulay
Kinakailangang piliin nang maaga ang mga gulay na pinakaangkop para sa paglikha ng stock ng gulay.
Ang mga taong nag-iimbak ng mga gulay bawat taon ay pinapayuhan na pumili ng mga batang prutas. Dapat ay walang mga light spot o wrinkles sa kanilang ibabaw. Gayundin, kapag pumipili ng gulay, kailangan mong suriin ang pagkalastiko nito. Hindi ito dapat masyadong malambot o nalanta. Ang mga hindi hinog na prutas ay may madilim na lilang balat. Hindi ka dapat bumili ng mga asul na masyadong malaki, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming likido..
Ang mga napiling gulay ay dapat munang ihanda para sa canning. Una, sila ay hugasan sa tubig at binalatan. Pagkatapos ay natatakpan sila ng asin at iniwan ng 10-20 minuto upang mawala ang mapait na lasa.
Paano ihanda ang lalagyan?
Upang ang de-latang pagkain ay maiimbak ng mahabang panahon, ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na isterilisado nang maaga. Gayunpaman, bago ito, ang isang visual na inspeksyon ay isinasagawa upang mahanap ang pinsala sa mga garapon. Kung sila ay buo, magpatuloy sa isterilisasyon.
Ang pinakasikat na paraan ay ang pagproseso ng singaw. Upang gawin ito, punan ang kasirola ng tubig at ilagay ito sa gas stove. Kapag kumulo ang likido, maglagay ng metal mesh sa ibabaw ng kasirola, kung saan inilalagay ang isang baligtad na lalagyan. Dapat itong steamed para sa 20-30 minuto.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Mayroong ilang mga sikat na recipe na ginagamit upang lumikha ng mga meryenda ng talong.
Ang mga talong na inatsara sa bawang at karot
Ang mga taong gustong magluto ng mga asul ayon sa isang simpleng recipe ay dapat i-marinate ang mga ito sa pagdaragdag ng bawang. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- dalawang sibuyas;
- isa at kalahating kilo ng mga asul;
- tatlong sibuyas ng bawang;
- mantika;
- apat na karot.
Una, ang mga tangkay ng mga asul ay maingat na pinutol, pagkatapos ay ang mga prutas ay pinutol nang pahaba sa dalawang bahagi. Pagkatapos ay ilatag ang mga tinadtad na gulay sa mga layer sa isang mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng isang mabigat na plato. Pagkatapos nito, ang mga gadgad na karot na may tinadtad na mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali at inihanda ang brine.
Ang kinatas na mga talong ay inilalagay sa mga garapon, hinaluan ng mga piniritong gulay at puno ng mainit na brine.
Korean Instant Pot Recipe
Ang mga salted blue ay maaaring ihanda gamit ang isang espesyal na Korean recipe. Upang lumikha ng gayong ulam, ang isang tao ay kailangang gumamit ng mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng batang zucchini;
- 250 gramo ng karot;
- suka;
- Bulgarian paminta;
- halamanan;
- asin sa panlasa.
Ang mga talong ay pinutol sa mga piraso na may regular na kutsilyo at inilipat sa isang lalagyan. Pagkatapos ay ang mga karot ay gadgad, ang mga peppers at herbs ay pinutol. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong may mga blueberries, binuburan ng asin at ibinuhos ng suka.
Sa Azerbaijani
Ang mga pinalamanan na asul ay inihanda gamit ang isang recipe ng Azerbaijani, na sikat sa mga maybahay. Upang i-roll up ang buong eggplants na may pagpuno, kailangan mong hugasan ang mga asul at gumawa ng isang pahaba na hiwa sa kanila. Pagkatapos nito, ibabad sila sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-25 minuto.
Ang mga gulay, gadgad na karot at bawang ay ginagamit bilang pagpuno. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay pinirito nang maaga at pinalamanan sa mga talong.Ang mga pinalamanan na gulay ay inililipat sa mga garapon, ibinuhos ng suka at tubig at tinatakpan ng asin.
Paano ito iimbak nang tama?
Ang mga de-latang blueberries ay dapat na naka-imbak sa mga silid kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas 12-15 degrees. Sa ganitong mga kondisyon, ang pangangalaga ay hindi lalala sa loob ng 2-3 taon.
Konklusyon
Ang mga talong ay itinuturing na karaniwang gulay na ginagamit sa paggawa ng atsara. Bago ka maghanda ng mga meryenda mula sa kanila, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga prutas ng talong.
