Ang mga masasarap na talong na may repolyo para sa taglamig ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga maliliit na asul ay napupunta hindi lamang sa puting repolyo. Ang "maliit na asul" ay gumagawa ng isang mahusay na duet na may puting repolyo at karot. Ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng malasang lasa sa mga meryenda sa taglamig.
Meryenda 7 araw nang maaga
Nagbabasa ako ng mga recipe sa Internet at nakatagpo ako ng isang madaling ihanda - hiniwang talong na may repolyo para sa taglamig. Nagustuhan ko ang katotohanan na sa loob ng isang linggo ay handa na ang pampagana. Sinubukan ko ito noong nakaraang taon. Ang resulta ay nakakumbinsi.Ngayon ay uulitin ko ito at subukan ang iba pang mga recipe.
Ang recipe ay madaling tandaan. Pangunahing bahagi: talong at repolyo, 1 kg bawat isa. 10 piraso ng mga clove ng bawang at black peppercorns, 9% suka - ½ tasa, asin - 1.5 tbsp. l. Karot – 300 g Para sa spiciness, inirerekumenda na magdagdag ng ground black pepper. Ito ay kinuha sa lasa.
Gawin natin ang mga talong
Upang alisin ang kapaitan mula sa mga eggplants, kailangan mong pakuluan ang mga ito ng kaunti. Ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng mga katulad na rekomendasyon. Una, maingat na gupitin ang mga buntot bago ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Hindi ito nagtatagal upang maputi. 5 minuto ay sapat na. Ang mas mahabang paggamot sa init ay hahantong sa paglambot ng prutas.
Pagkatapos ng 5-7 minuto, inilalabas ko ang mga talong sa isang ulam na may slotted na kutsara. Hinayaan ko silang lumamig. Kapag ang balat ay tumigil sa pagsunog ng aking mga daliri, pinutol ko ang mga talong sa malalaking piraso at inilagay ang mga ito sa isang mangkok.
Pagputol ng gulay
Bago ang pagpuputol ng mga gulay, hinuhugasan ko ang mga ito: mga karot na may brush o espongha, alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo at banlawan ito sa ilalim ng gripo. Ang hitsura ng salad ay depende sa kung paano tinadtad ang mga gulay. Ang hitsura ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa lasa.
Pinutol ko ang repolyo sa manipis na mga piraso at inilagay ito sa isang mangkok. Mas gusto kong lagyan ng rehas ang mga karot sa isang regular na kudkuran. Ibuhos ko ang gadgad na masa sa isang mangkok na may repolyo. Ang natitira na lang ay alisan ng balat at pinindot ang binalatan na mga clove ng bawang gamit ang garlic press at i-chop ang mainit na paminta. Pinutol ko muna ito sa kalahati, linisin ang mga buto, alisin ang mga partisyon at pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso.
Ibinuhos ko ang parehong bawang at paminta sa isang mangkok na may mga gulay, mayroon nang mga piraso ng talong doon. Pinutol ko ang maliliit na piraso na may mga gilid na mga 2 cm. Hinahalo ko ang mga gulay gamit ang aking mga kamay, magdagdag ng asin, at magdagdag ng suka.Hinayaan kong umupo ang salad at ihalo muli nang lubusan, pagkatapos ay inilagay ko ang mga adobo na talong sa mga sterile na garapon, igulong ang mga ito at dalhin ang mga ito para sa imbakan. Maaari kang kumain sa ikapitong araw.
Talong pampagana ng taglamig
Ang repolyo na may talong para sa taglamig ay inihanda mula sa 2 kg ng talong at isang kilo ng repolyo. Bilang karagdagan, kailangan mo ng mga karot - 0.7 kg, 5 piraso ng matamis na paminta. Mga clove ng bawang, binalatan - 100 g.
Para sa pagpuno:
- Langis - 500 ML.
- Suka (6%) - 1 baso.
- Asukal - 150 g.
- asin - 1.5 tbsp. l.
Paunang lutuin ang mga talong sa loob ng 7 minuto at palamig. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Ang mas makinis at mas manipis ito, mas masarap ang salad. Tatlong hinugasan at binalatan na karot sa isang Korean carrot grater. Gupitin ang tangkay ng repolyo at gupitin ito sa manipis na piraso.
Ibuhos ang mga pangunahing gulay sa isang palanggana (pan). Hugasan ang paminta, gupitin ito sa mga piraso at ipadala ito doon. Dinurog namin ang bawang gamit ang isang pindutin at ipadala ito pagkatapos ng paminta. I-chop ang mga gulay at timplahan ang salad na may asin, asukal, mantika at suka. Gamit ang isang kahoy na kutsara, ihalo ang timpla. Ilagay ang palanggana (pan) sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
Pagkatapos ng 48 oras inihahanda namin ang mga garapon. I-sterilize sa microwave. Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga litro. Haluin ang halo sa huling pagkakataon at ilagay sa mga garapon. Pagkatapos kung saan ang huling yugto ay nananatili - isterilisasyon. Pakuluan ang bawat garapon sa loob ng 25 minuto at selyuhan ng metal na takip. Ang mga hapunan sa taglamig ay pinalamutian ng isang mapagmahal na inihanda na pampagana.
Maanghang na salad ng taglamig mula sa repolyo at talong
Repolyo na may mga talong sa isang bagong interpretasyon. Sa paghahandang ito, ang mga talong para sa taglamig ay may malalaking piraso, repolyo sa mga piraso, at lahat ng iba pang mga gulay ay tinadtad sa isang blender o pinaikot sa isang gilingan ng karne.
Una, lutuin ang mga talong. Pumili kami ng ilang piraso na may kabuuang timbang na halos 1 kg.Pinutol namin ang mga ito sa ilang piraso bago ilagay ang mga ito sa kumukulong, inasnan na tubig. Magluto sa tubig na kumukulo ng 5 minuto at alisin.
Hayaan silang lumamig. Sa oras na ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang isang medium-sized na karot. Gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso. Kailangan mo ng 1 pod. Gupitin ang 1 ulo ng bawang sa mga clove. Ilagay ang lahat ng sangkap (bawang, carrots, peppers) sa isang blender bowl at durugin.
Kumuha ng 250 g ng repolyo at i-chop ito sa mga piraso. Ang mas manipis ang dayami, mas mabuti. Ilagay ang pinaghalong gulay na tinadtad sa isang blender sa isang ulam na may repolyo. Haluin, magdagdag ng ⅔ baso ng suka (6%) at asin sa panlasa.
Habang abala kami sa mga gulay, lumamig ang mga talong. Pinutol namin ang mga ito sa 3 sentimetro na mga piraso. I-sterilize namin ang mga garapon at simulan ang pag-iimpake. Una maglatag ng isang layer ng talong, pagkatapos ay isang layer ng repolyo na may mga gulay.. Pinupuno namin ang lahat ng mga garapon sa ganitong pagkakasunud-sunod. Ang pangunahing kondisyon ay upang tapusin na may isang layer ng mga gulay at repolyo.
Ang meryenda na ito ay hindi nangangailangan ng mabilis na pagkonsumo, bagaman ito ay inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Kapag na-sealed nang mahigpit, maaari itong maimbak nang mahabang panahon. Maaari mong kainin ito sa isang buwan.
Talong na may cauliflower
Hindi lahat ng mga recipe ng pampagana ay naglalaman ng puting repolyo. May mga orihinal na solusyon na may cauliflower. Huminto tayo sa isa. Upang ihanda ito, kailangan mo ng 2 litro ng tomato juice. Maaari mo itong bilhin na handa o pisilin ito mula sa isang kamatis. May mga recipe kung paano gumawa ng tomato juice.
Para sa asul na pampagana, kumuha ng mga gulay: 1500 g ng repolyo, talong, 1000 g ng kampanilya paminta. Upang punan, bilang karagdagan sa juice, kailangan mo ng isang baso ng langis ng gulay, 9% na suka, at asukal. Ang asin ay kinuha sa pagpapasya.
Gupitin ang mga talong ayon sa gusto, magdagdag ng asin at itabi. Dapat silang magbigay ng juice at alisin ang kapaitan. Hatiin ang repolyo sa mga florets at blanch sa loob ng 3 minuto.Gupitin ang mga sili, na pinagbinhan, sa 4 na bahagi.
Ilagay ang lahat ng gulay at pampalasa sa isang kasirola. Ibuhos ang tomato juice dito at lutuin ng 20 minuto. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sterile na garapon at i-roll up. Takpan ang mga garapon ng kumot.
Hindi lahat ng pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga talong para sa taglamig ay nakalista dito. Ang talong caviar ay nararapat na espesyal na pansin. Ang bawat recipe ay mabuti sa sarili nitong paraan, pumili at magluto.
