Ang mga de-latang atsara ng talong ay isang kailangang-kailangan na produkto sa menu ng taglamig. Iba't ibang pamamaraan ang ginagamit sa paghahanda ng mga gulay ayon sa masarap na mga recipe. Mga talong na may prun - pinag-aaralan namin ang orihinal na recipe para sa taglamig. Ang pag-iingat ng pinaghalong prutas at gulay ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang bentahe ng pag-aani ay maaari mong gamitin ang parehong malaki at maliit na mga talong, dahil ang mga prutas ay pre-cut sa medium-sized na mga bar.
Mga tampok sa pagluluto
Ngayon mahirap sorpresahin ang sinuman na may mga gulay na hindi pangkaraniwang kulay.Ang mga talong ay pinatubo na may balat na asul-lila, puti, dilaw, o guhit pa nga. Para sa canning, ang mga dark purple ay kadalasang ginagamit, na kung saan ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Upang mapanatili ng mga gulay ang maximum na bitamina at microelement, hindi inirerekomenda na iprito o pakuluan ang mga ito sa loob ng mahabang panahon.
Kapag nagprito, ang mga piraso ng talong ay sumisipsip ng mas kaunting langis ng mirasol kung ang mga ito ay pre-greased na may kaunting mantika at hinalo. Ilagay ang mga gulay sa isang mainit na tuyong kawali at iprito ng ilang minuto hanggang kalahating luto, patuloy na pagpapakilos.
Mga sangkap para sa paghahanda
Kapag pumipili ng mga produkto para sa pangangalaga, kailangan mong isaalang-alang na ang mga gulay ay dapat na sariwa, nang walang mga bahid, kung hindi man ang pangangalaga ay maaaring masira. Mga pangunahing punto para sa pagpili ng mga sangkap:
- Ang mga hinog na prutas na may makintab at makinis na balat ay ginagamit. Ang mga gulay na may kulubot at tuyong balat ay hindi angkop para sa pangangalaga;
- Ang malambot na brown spot sa prutas ay tanda ng pagkasira. Kung ang tangkay ay tuyo at kayumanggi, ibig sabihin ay matagal nang napitas ang gulay.
Ang mga prun ay isang orihinal na sangkap para sa pag-canning sa taglamig na may maraming mga pakinabang. Ang mga pinatuyong plum ay naglalaman ng isang masaganang hanay ng mga bitamina, micro- at microelements, nagpapabagal sa paglaki ng bakterya, at binibigyan ang mga paghahanda ng isang matamis at maasim na lasa.
Paghahanda ng pagkain
Maraming mga maybahay ang nagpapanatili ng mga talong para sa taglamig sa iba't ibang paraan: inasnan, adobo, pinalamanan. Ang partikular na interes ay mga recipe kung saan ang mga eggplants ay pinagsama sa prun. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang gulay ay nagkakaroon ng kakaibang kapaitan. Maaari mong mapupuksa ang isang hindi kasiya-siyang lasa sa iba't ibang paraan:
- ang mga prutas ay pinutol, bahagyang inasnan at inilubog sa tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang workpiece ay hugasan ng malinis na tubig;
- Pakuluan ang buong eggplants sa inasnan na tubig sa loob ng 2-4 minuto.
Kapag nag-canning, hindi kinakailangan na alisin ang mga buto mula sa mga prutas o putulin ang alisan ng balat. Karaniwan ang tangkay at dulo ay pinutol. Kung ang mga prun ay masyadong tuyo, maaari mong i-pre-babad ang mga ito upang sa ibang pagkakataon ito ay maginhawa upang i-cut ang mga ito sa mga piraso o hiwa.
Paano maghanda ng mga eggplants na may prun para sa taglamig
Upang ihanda ang orihinal na recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kg bawat isa ng talong at pulang kampanilya paminta;
- 2 piraso ng mainit na paminta;
- 300 g prun;
- 70 gr. bawang
Upang ihanda ang paggamit ng marinade:
- 3 kutsarang langis ng mirasol;
- 2 baso ng tubig, 200 g ng asukal;
- 200 ML ng suka;
- 3 kutsarang asin.
Ang paghahanda ng workpiece ay may kasamang maraming yugto:
- Ang paminta ay pinutol sa malalaking cubes, inasnan, puno ng tubig at iniwan ng 20-25 minuto. Pagkatapos ay hinugasan.
- Ang mga talong bar ay ibinuhos ng mantika, halo-halong at pinirito sa isang kawali hanggang kalahating luto.
- Ang matamis at mapait na paminta, prun, bawang ay pinutol sa manipis na mga piraso.
- Ang asin at asukal ay idinagdag sa tubig upang ihanda ang pag-atsara. Ang solusyon ay pinainit, at sa yugto ng kumukulo, ang suka ay ibinuhos sa maalat-matamis na likido.
Ibuhos ang pag-atsara sa isang pinaghalong peppers at prun, ihalo ang lahat, magdagdag ng mga eggplants. Pakuluan ang mga sangkap sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang at magluto ng isa pang 15 minuto. Ang pinaghalong prutas at gulay ay inilatag nang mahigpit sa mga pre-sterilized na garapon.
Karagdagang imbakan ng mga workpiece
Mga pangunahing kondisyon ng imbakan para sa mga de-latang pasteurized na talong: temperatura ng hangin - 0-15 °C, kahalumigmigan - 75-80%. Kung sumunod ka sa mga kinakailangan, ang buhay ng istante ng pangangalaga ay isa at kalahati hanggang dalawang taon. Ang isang mahusay na paraan upang iimbak ito ay ilagay ang mga garapon sa basement o pantry ng iyong country house.
Upang maiwasan ang pagtaas ng kahalumigmigan, ang balkonahe ay pana-panahong maaliwalas. Kung walang balkonahe o hindi posible na ayusin ang mga lugar ng imbakan dito, ang napreserbang pagkain ay maaaring ilagay sa refrigerator.
Ang mga talong, na naka-kahong ayon sa anumang recipe, ay nagbibigay ng orihinal na iba't-ibang sa menu ng taglamig. Kadalasan, ang mga maybahay ay naghahanda ng caviar. Gayunpaman, hindi kailangang matakot sa mga eksperimento at bagong panlasa. Ang talong na may prun ay isang di-karaniwang recipe kung saan ang kumbinasyon ng lasa ng mga sangkap ay ipinakikita ng mga matamis at maasim na tala.
