Ang istilong Azerbaijani na adobo o inasnan na mga talong ay isang ulam na dapat subukan ng lahat. At hindi dahil ito ay napakasarap, bagaman ito ay gumaganap din ng isang mahalagang papel. Ang adobo na zucchini ay napakalusog din; naglalaman ito ng maraming mineral at bitamina na talagang kailangan ng bawat tao.
Mga recipe
Mayroong ilang mga uri ng mga eggplants sa istilong Azerbaijani para sa taglamig, halimbawa, mga inasnan na talong. Ngayon ay titingnan natin ang mga recipe kung paano lutuin ang ilan sa mga ito. Sa pangkalahatan, walang kumplikado tungkol dito. Ang isang minimum na hanay ng mga sangkap at mahigpit na pagsunod sa recipe ay kinakailangan.
Mga talong para sa taglamig sa istilong Azerbaijani - paraan ng paghahanda.
Ito ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng ulam na ito. Mga kinakailangang sangkap:
- Tatlong kilo ng talong;
- Sampung labindalawang bungkos ng cilantro;
- Isang kilo ng bawang;
- Isang maliit na asin, opsyonal;
- Apat na porsyentong suka.
Ngayon simulan natin ang pagluluto:
- Kumuha ng isang kasirola, mas mabuti na mas malaki. Ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng kaunting asin, pagkatapos ay hugasan ang mga talong ng maigi at alisin ang mga tangkay. Pagkatapos ay itapon ang zucchini sa kawali.
- Hayaang kumulo sila ng ilang minuto. Kakailanganin mong ilabas ang mga ito kapag sila ay luto na at malambot na.
- Ang bawat clove ng bawang ay kailangang i-cut sa ilang mga bahagi, ngunit nang hindi gumagamit ng crush, dahil hindi ito lalabas sa paraang gusto mo.
- Susunod na kailangan mong kunin ang zucchini at unang gupitin ang mga ito nang pahaba, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito nang crosswise. Makakatanggap ka ng maliliit na cubes na dapat ihalo sa bawang.
- Susunod, kunin ang pre-prepared cilantro, siguraduhing hugasan ito, i-chop ito at itapon kung saan ang bawang.
- Ang makukuha mo ay kailangang i-marinate, ibig sabihin, nakakalat sa mga lalagyan at binuhusan ng suka upang ito ay ganap na mapuno. Pagkatapos ay kailangan mong i-seal gamit ang anumang masikip na takip.
- Ilagay ito sa refrigerator para sa literal na isang araw, pagkatapos ay maaari mo itong ubusin.
BADIMZHAN TURSUSU – Adobong Talong
Sa pamamagitan ng paraan, ang "Turshu" ay isinalin bilang maasim. Mga adobo na talong Nakaugalian na maglingkod kasama ang mga pangunahing kurso para sa tanghalian o hapunan, gamit ang mga ito bilang pampagana. Sa pangkalahatan, ang lutuin sa Azerbaijan ay sikat sa iba't ibang uri ng atsara at marinade, na inihanda mula sa mga simpleng gulay, tulad ng bawang, repolyo, talong at iba pa.
Ang pinakasikat sa kanila, na ibinibigay sa atin ng Azerbaijani cuisine, ay BADIMZHAN TURSHUSU.Ito ay mga adobong talong sa istilong Azerbaijani, adobo na talong, na pinalamanan ng paminta, herbs, at bawang. Napakasarap din ng mga recipe nila.
Ano'ng kailangan mo:
- Sampung medium sized na zucchini.
- Isang maliit na perehil (isang bungkos ay sapat na).
- Maipapayo na makahanap ng isang bungkos ng mint.
- Isang bungkos ng dill.
- Ulo ng bawang.
- Isang piraso ng mainit na berdeng paminta.
- Isang peppercorn ng pula, mainit na paminta.
- Suka (mansanas o ubas) - 1 baso.
- Tubig at asin.
Recipe:
- Ang unang hakbang ay ang pagharap sa mga pangunahing gulay. Dapat silang hugasan at alisin ang tangkay, ngunit upang manatili ang alisan ng balat. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, kailangan mong gumawa ng isang maliit na pahaba na hiwa, ngunit hindi sa pamamagitan nito. Magwiwisik ng kaunting asin sa loob at hayaan itong umupo ng isang oras. Pagkatapos ay itapon ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng halos sampung minuto. Kapag sila ay medyo malambot, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang cutting board, takpan ang mga ito ng isang tabla sa itaas at lagyan ng kaunting timbang upang pisilin ang kahalumigmigan sa kanila. Hayaang tumayo sila sa ilalim ng presyon sa loob ng dalawang oras.
- Magsisimula na ang susunod na yugto. Kailangan mong hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito nang napaka-pino. Ang bawang ay kailangang durugin, siyempre, gamit ang isang garlic press, na nalinis muna ito. Kung gusto mo, maaari mo itong i-chop nang mas maliit. Kunin ang lahat ng mga paminta, alisin ang mga tangkay, gupitin ang mga ito at alisin ang mga buto, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa mas maliliit na piraso. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, magdagdag ng mga paminta. Susunod, kumuha ng isang malaking mangkok at ihalo ang paminta, bawang, suka at asin dito.
- Ngayon gumawa kami ng pinalamanan na zucchini. Ikalat ang hiwa na ginawa nang maaga sa mga eggplants at punan ito ng pagpuno. Susunod, tiklupin ang kanilang mga pinggan (mas mabuti na gawa sa salamin) nang pahalang at mahigpit.
- Susunod na kailangan mong mag-marinate.Paghaluin ang isang baso ng suka at tubig (dapat itong nasa temperatura ng silid), at magdagdag din ng kaunting asin, mga dalawang kutsarita. Kinakailangan na ang pag-atsara ay ganap na sumasakop sa mga gulay.
- Naghahanda kami ng tursha. Ang natitira na lang ay kunin ang marinade at ibuhos ito sa mga talong. Susunod, i-seal ang mga lalagyan na may mga takip at hayaang mag-marinate sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw; ipinapayong iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa refrigerator. Hayaang manatili sila sa loob ng ilang araw. Pagkatapos nito, maaari mong ihain ang ulam bilang pampagana.
Konklusyon
Ang lahat ng mga recipe na ipinakita ay napakasarap kung handa nang tama. Ang mga Azerbaijani-style na eggplants ay isang mahusay na ulam na perpekto bilang pampagana, halimbawa, para sa tanghalian at hapunan. Maaari silang adobo o inasnan. Sa pamamagitan ng paraan, ang sariwang adobo na zucchini ay napakasarap.
