6 Pinakamahusay na Recipe para sa Crispy Adobong Pipino na Walang Suka

Ang mga adobo na pipino na inihanda nang walang suka ay nilikha para sa mga taong hindi kayang kumain ng mga de-latang meryenda na may acetic acid. Matagal nang ginagamit ng sangkatauhan ang pamamaraang ito ng pangangalaga, dahil hindi ito mahirap ihanda. At sa huli, ang mga pipino ay nagiging masarap at malusog.

Posible bang mag-atsara ng mga pipino nang walang suka?

Ang suka ay nakakapinsala sa katawan ng tao. Sa canning, nakahanap ang mga bihasang chef ng kapalit nito - citric acid. Ito ay isang magandang preservative. Para sa mga paghahanda, ang kagustuhan ay ibinibigay sa crystalline acid.

Paano ito matunaw ng tama? Para sa 100 g ng tubig magdagdag ng 1 tbsp. l. sitriko acid. Upang makakuha ng isang konsentrasyon ng 9% na suka, kakailanganin mong magdagdag ng 2 tbsp. l. pulbos.

Ginagamit din ang mustasa powder, red currant, at vodka bilang pang-imbak. Pinipigilan ng kanilang mga aktibong sangkap ang bakterya na dumami sa loob ng garapon.

Paano pumili ng tamang sangkap

Pagkatapos mangolekta ng mga pipino, kailangan nilang pag-uri-uriin sa 2 grupo ayon sa laki, iyon ay, dapat hatiin ang mga maliliit at malalaking specimen. Ito ay kinakailangan upang maayos na ilagay ang mga ito sa mga garapon sa hinaharap. Pagkatapos ay banlawan ang mga pipino at ibabad sa likidong yelo sa loob ng 3-4 na oras, pana-panahong pagbabago ng tubig. Pagkatapos, banlawan muli, putulin ang mga "butts" at ilagay sa isang malinis na mangkok.

Bilang karagdagan sa mga pipino, kailangan mong maghanda ng rock salt, pag-aatsara ng asin, nang walang mga additives at pampalasa. Ang ugat ng malunggay at ang mga dahon nito, 2 uri ng peppercorns, dahon ng berry, at dahon ng bay ay ginagamit bilang mabangong pampalasa. Upang magdagdag ng isang maliwanag na aroma, ang mga sprigs ng sariwang perehil at dill na mga payong ay ginagamit, pati na rin ang mustasa sa anyo ng pulbos o butil. Bago gamitin, ang mga sariwang gulay ay hugasan sa malamig na tubig at binuhusan ng tubig na kumukulo.

Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso ng pag-aani

Bago gamitin, ang mga garapon ay dapat na maingat na siniyasat kung may mga chips at bitak. Hindi dapat magkaroon, kung hindi man ay mabilis na masisira ang pangangalaga.

Pagkatapos ay banlawan sa malinis na tubig na may solusyon sa sabon-soda.Hindi inirerekomenda na gumamit ng likidong naglilinis dahil sa malaking dami ng mga kemikal na naroroon.

Ngayon ang lalagyan ay kailangang isterilisado. Kumuha ng maliit na diameter na kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan. Kailangan mong maglagay ng mesh sa itaas, at linisin ang mga lalagyan dito. Mula sa sandaling kumulo ang likido sa kawali, ang mga garapon ay pinainit ng singaw sa loob ng 15-25 minuto, depende sa dami. Maingat na ilagay ang sterile na lalagyan na nakabaligtad sa isang malinis na tuwalya.

Paano mag-pickle ng mga pipino na walang suka para sa taglamig?

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa canning cucumber na walang suka. Nag-iiba sila sa mga halamang gamot at pampalasa. Inaanyayahan ka naming isaalang-alang ang mga sikat na recipe ng pagluluto.

Malamig na pag-aatsara para sa isang tatlong-litro na garapon

Ang mga malulutong na prutas na pipino ay nakukuha sa pamamagitan ng paggamit ng tubig na yelo. Ang kawalan ng mainit na pagbuhos ay gumagawa ng mga gulay na may hindi pangkaraniwang lasa.

Kailangan:

• mga pipino (kung ilan ang magkasya sa lalagyan);
• bawang - 3 cloves;
• mabangong damo sa panlasa at pagnanais;
• dahon ng bay;
• itim na paminta (mga gisantes) - 3-5 mga PC .;
• asin sa bato - 3 tbsp. l.

Ilagay ang mga naprosesong dahon sa ilalim ng isang malinis na lalagyan, na sinusundan ng mga payong ng dill, tinadtad na ugat ng malunggay, binalatan na mga sibuyas ng bawang, at isang palayok ng paminta. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit: una patayo, pagkatapos ay pahalang.

Ibuhos ang asin sa isang 500 ml na garapon at magdagdag ng 350 ML ng malamig na tubig. Haluin hanggang ganap na matunaw. Ibuhos ang mga pipino, magdagdag ng malinis na tubig sa itaas, na nag-iiwan ng kaunting espasyo. Takpan ng dahon ng malunggay. Ilagay ang lalagyan na may laman sa isang plato at takpan ng naylon lid sa itaas. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng tubig na asin at isara.

Recipe na may sitriko acid

Ang crystalline citric acid powder ay ginagamit bilang isang preservative.

Kailangan mong maghanda:

• mga pipino - 700 g;
• bawang - 2 cloves;
• pulang mainit na paminta - 1 singsing;
• dahon ng bay - 1 pc;
• mabangong damo sa panlasa;
• 4 itim na paminta;
• sitriko acid - 1/2 tsp;
• tubig - 1.2 l;
• bato asin - 2.5 tbsp. l.;
• asukal - 2.5 tbsp. l.

Ihanda ang lalagyan sa pamamagitan ng paglalagay muna ng mga mabangong sangkap dito, pagkatapos ay ang mga pipino. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan at punan ang mga garapon. Takpan at iwanan ng isang-kapat ng isang oras. Salain ang tubig, pakuluan at ibuhos muli sa mga gulay.

Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, alisan ng tubig ito pabalik. Idagdag ang mga sangkap na kinakailangan para sa paghahanda ng marinade. Pakuluan, patayin ang apoy at, patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang ganap na matunaw. Magdagdag ng citric acid sa nagresultang brine at ihalo. Punan ang mga garapon ng nagresultang pag-atsara at i-roll up.

Sa mga pulang currant

Ang pulang berry ay mayaman sa natural na acid. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga paghahanda ay tumayo nang maayos sa buong taglamig.

Mga Produkto:

• mga pipino;
• pulang kurant - 0.3 kg;
• mabangong damo opsyonal;
• 8 cloves ng bawang;
• asukal - 5 tbsp. l.;
• bato asin - 2.5 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 3 dahon;
• mga clove - 4 na inflorescences;
• matamis na mga gisantes - 7-8 mga PC.

Ilagay ang 1/2 ng mga dahon, dill, at bawang sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga layer, sa pagitan ng kung saan nais mong ipamahagi ang mga maasim na berry. Ilagay ang pangalawang bahagi ng mabangong dahon sa itaas.

Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali at punan ang mga garapon. Takpan at iwanan ng 10-15 minuto.

Ulitin ang pamamaraan ng pag-draining at pagpapakulo ng likido ng 2 beses. Pagkatapos ay magdagdag ng maramihang preservatives at aromatic seasonings sa inihandang aromatic water. Sa patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang matunaw ito. Punan ang mga lalagyan ng mga nilalaman at i-seal nang mahigpit.

Sa mga dahon ng berry

Ang mga dahon ng mga berry sa hardin ay nagbibigay ng nakamamanghang aroma at panlasa sa natapos na preserba.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2.5 kg;
• asin - 110 g;
• bawang - 3 cloves;
• sili paminta - 1 pod;
• dahon ng cherry - 10 mga PC;
• malunggay na ugat - 1.5 cm;
• dill (inflorescence) - 5-6 na mga PC.

Ilagay ang mga dahon ng berry sa isang garapon kasama ng iba pang mga mabangong pampalasa. Maglagay ng mga prutas na pipino at magdagdag ng asin para sa pangangalaga sa itaas. Punan ng malinis at pinalamig na tubig. Isara gamit ang isang naylon na takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Alisan ng tubig ang brine at sukatin ang dami nito. Magdagdag ng tubig upang ang kabuuang dami ay 250 ML. Pakuluan, punan ang garapon ng mga gulay. I-rolyo.

Sa mustasa

Ang pag-iingat ay inihanda nang walang pagdaragdag ng suka. Ang mga pipino ay nagiging mabango at malutong. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng tarragon.

Mga sangkap:

• mga pipino - ilan ang magkasya sa garapon;
• dahon ng bay;
• malunggay (ugat) - 1 cm;
• Mga buto ng dill;
• itim at allspice pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
• sili - 1 pod;
• mustasa beans - 1.5 tsp;
• malinis na tubig - 1 l;
• asin - 45-50 g.

Ilagay ang mga pampalasa sa isang lalagyan, at pagkatapos ay mahigpit na ilatag ang mga bunga ng pipino at buong sili. Ibuhos ang tinukoy na dami ng mustasa sa garapon at takpan.

Ibuhos ang likido sa kawali, magdagdag ng asin. I-dissolve ang mga butil na may patuloy na pagpapakilos. Ibuhos sa isang garapon, isara sa mga plastic lids, at ilagay sa isang cool na lugar. Ang ganitong mga pipino ay pinapayagan na maimbak lamang sa isang malamig na lugar. Magagamit mo ito pagkatapos ng 2.5 buwan.

Sa vodka

Ang mga pipino sa mga garapon na may vodka ay itinuturing na isang hindi pangkaraniwang meryenda. Tingnan natin kung paano maayos ang paghahanda ng de-latang pagkain upang hindi ito sumabog.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• mabangong damo sa kalooban at panlasa;
• itim at allspice - 8 mga gisantes bawat isa.
• bato asin - 80 g;
• tubig - 1.5-2 l;
• vodka - 50 ML.

Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan at punuin ito ng mga pipino. Magdagdag ng asin at punuin ng malinis, pinakuluang tubig. Iling, alisin, pagkatapos takpan ng naylon lid. Pagkatapos ng 72 oras, salain ang brine at pakuluan. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng vodka sa garapon, ang brine ay mainit. Isara mo ng mahigpit.

Karagdagang imbakan ng mga workpiece

Ang pangangalaga, na hindi naglalaman ng acetic acid, ay dapat na mahigpit na nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar. Kung hindi, ang panganib ng pagbuburo at pagkasira ng mga inihandang produkto ay tumataas.