Ang pangunahing bentahe ng de-latang pagkain ay ang mga ito ay isang handa na ulam na maaaring kainin kaagad pagkatapos buksan ang mga lata. Ito ang dahilan kung bakit popular ang mga paghahanda sa taglamig. Ang mga de-latang pagkain ay gawa sa iba't ibang gulay.
Gayunpaman, ang pritong zucchini na may bawang ay madalas na pinagsama para sa taglamig. Mayroong iba't ibang mga recipe na maaari mong gamitin upang gumawa ng de-latang pritong zucchini. Bago lumikha ng gayong paghahanda, kailangan mong maging pamilyar sa kung paano mapanatili ang pritong zucchini.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang ilang mga tao ay tinatakan ang piniritong zucchini para sa taglamig nang hindi pini-sterilize ang mga garapon. Gayunpaman, mas gusto pa rin ng maraming tao na isterilisado ang mga ito bago i-seal ang pritong zucchini.Ang bawat taong nag-isterilize ng mga garapon ay naghahanda ng mga ito sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- Sa microwave. Ang mga inihaw na zucchini curl ay madalas na inilalagay sa mga lalagyan ng microwave. Sa panahon ng isterilisasyon, maraming mga garapon ang inilalagay sa oven sa loob ng ilang minuto. Hindi ka maaaring maglagay ng isang walang laman na lalagyan sa microwave, kaya magdagdag ng kaunting tubig dito bago gawin ito.
- Sa loob ng oven. Maaari mo ring igulong ang piniritong zucchini sa marinade sa mga garapon na isterilisado sa mga hurno. Upang gawin ito, ang lalagyan ay inilalagay sa leeg nito at inilagay sa isang pinainit na oven. Ang mga garapon ay pinoproseso ng halos kalahating oras sa temperatura na higit sa isang daang degrees.
- Sa isang kasirola. Kadalasan, ang pritong zucchini na may mga gulay ay pinagsama sa mga garapon na isterilisado sa isang kasirola. Ang isang malaking kasirola ay puno ng tubig at pinakuluan sa kalan. Pagkatapos kumukulo, ang isang metal na rehas na bakal ay inilalagay sa ibabaw nito, kung saan inilalagay ang mga lalagyan upang balutin ang zucchini para sa taglamig. Sapat na ang 15-20 minuto para ganap na malinis ang lalagyan.
Klasikong recipe
Mayroong iba't ibang mga recipe kung saan maaari mong mapanatili ang maanghang na pritong zucchini sa isang atsara. Gayunpaman, ang klasiko ay isa sa pinakakaraniwan. Upang matapos ang masasarap na inihandang preserve, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga gulay;
- ulo ng bawang;
- limang sanga ng perehil;
- 60 g asin;
- 120 ML ng suka;
- 100 ML ng langis.
Bago mo ihanda ang zucchini appetizer, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga ito ay pinutol sa maliliit na bilog, inasnan at pinaghalo sa isang mangkok. Pagkatapos nito, dapat mong simulan ang paghahanda ng kawali. Una, ang ibabaw nito ay natatakpan ng langis ng gulay, pagkatapos nito ay kailangang magpainit.Kapag ang kawali ay pinainit, ilagay ang mga tinadtad na singsing sa ibabaw nito at iprito ang mga ito.
Ang 5-10 minuto ay sapat na para sa pagprito. Sa panahong ito, ang pritong zucchini ay magkakaroon ng oras upang maging sakop ng isang gintong crust.
Matapos ang lahat ay pinirito, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga gulay at iba pang mga sangkap. Lubusan kong hinuhugasan ang lahat ng mga gulay at tinadtad ito ng kutsilyo. Pagkatapos ay pinutol ko ang bawang sa maliliit na bilog. Agad ko ring isterilisado ang mga garapon, dahil ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa kanila. Ang mga prutas ng kalabasa, na pinutol sa mga singsing para sa taglamig, ay inilalagay sa mga lalagyan pagkatapos ng mga gulay. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay maaaring punuin ng langis at i-marinate. Ang mga inihandang pinapanatili sa marinade ay dapat na naka-imbak sa cellar para sa taglamig.
May mga kamatis
Ang ilang mga recipe sa pagluluto ay naiiba sa mga klasiko sa mga sangkap na ginamit. Kadalasan, ang mga maybahay ay nagluluto ng adobo na zucchini na may mga kamatis. Ang paghahanda ay lumalabas na napakasarap na dilaan mo ang iyong mga daliri. Ang masarap na recipe na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- dalawang kamatis;
- dalawang ulo ng bawang;
- 100 g pampalasa;
- dalawang prutas ng kalabasa;
- 30 g tomato paste.
Upang ihanda ang pinirito na zucchini sa isang atsara na walang suka, dapat mong hugasan at i-chop ang mga prutas ng zucchini nang maaga. Ang bawat zucchini at mga kamatis ay pinutol sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay inilalagay ang kawali sa kalan at ang mga inihandang gulay ay ibinuhos dito. Ang mga ito ay pinirito sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste. Ang timpla ay lubusan na halo-halong at kumulo sa loob ng kalahating oras sa mababang init.
Ilagay ang inihandang timpla sa mga garapon at isara. Matapos ang lahat ay adobo, ang mga garapon ay inilipat sa cellar upang iimbak ang mga paghahanda.
May bawang
Ang mga recipe para sa napreserbang bawang ay palaging popular. Ang zucchini ay maaari ding lutuin gamit ang bawang.Para dito kakailanganin mo:
- 700 g ng mga gulay;
- tatlong ulo ng bawang;
- 170 ML ng langis;
- 50 g asin;
- 50 ML ng suka;
- perehil na may dill.
Ang paghahanda ng pritong zucchini para sa taglamig ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Ang mga ito ay lubusan na hugasan at pinutol sa mga singsing na may maliit na lapad. Pagkatapos ay kailangan nilang ilagay sa isang kasirola, na natatakpan ng asin at harina. Ang bawat bilog ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ito ay lumambot.
Pagkatapos nito, ang isang espesyal na paghahanda ng bawang ay ginawa. Upang gawin ito, ang bawat ulo ng bawang ay binalatan at tinadtad. Pagkatapos ang lahat ng ito, kasama ang mga damo, ay idinagdag sa tubig, pinakuluan ng 20 minuto at idinagdag sa isang isterilisadong lalagyan.
Ang mga piniritong prutas ay idinaragdag din sa mga garapon at tinimplahan ng natitirang bawang. Kapag nasa lalagyan na ang lahat ng gulay, punuin ito ng mantika at lagyan ng kaunting suka. I-roll up namin ang lahat ng mga lalagyan na may mga takip at isterilisado ang mga ito sa pangalawang pagkakataon. Upang gawin ito, ang pag-iingat ay inilalagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Konklusyon
Ang pag-roll up ng de-latang piniritong zucchini ay hindi ganoon kadali. Upang gawin ito, dapat mong pag-aralan ang pinaka-kilalang mga recipe para sa paghahanda ng naturang paghahanda at piliin ang pinaka-angkop mula sa kanila.
