Kung mayroon kang cauliflower at hinog na kamatis, ang kailangan mo lang gawin ay pag-aralan ang mga recipe. Bilang isang resulta, maaari kang maghanda ng masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig. Nag-aalok kami sa iyo ng sumusunod na recipe - cauliflower sa kamatis para sa taglamig.
Mga sangkap para sa pagluluto:
- Kuliplor ≈ 1 kg.
- Mga kamatis ≈ 0.7 kg.
- May laman na bell pepper ng anumang kulay ≈ 1 pc.
Ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng mga pampalasa para sa isang mayamang lasa:
- pinong langis ng gulay ≈ 50 ML;
- asukal ≈ 2 tbsp. l.;
- asin ≈ 1 tbsp. l.;
- 9% suka ≈ 50 ml;
- bawang ≈ 3 cloves.
Ang repolyo ay dapat na sariwa, walang pinsala o pagdidilim.Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pagproseso. Una, ang lahat ng mga dahon ay tinanggal, pagkatapos ay ang tangkay ay pinutol, at ang mga inflorescences ay disassembled sa magkahiwalay na mga piraso. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang palanggana at magdagdag ng repolyo. Ang lalagyan ay maaaring itabi nang ilang sandali at ihanda para sa pagpapaputi ng mga inflorescence.
Pagpaputi
Ang paglalagay ng lata ng ilang gulay ay kinabibilangan ng pagpapaputi ng mga ito. Sa tulong nito, ang mga nakakapinsalang enzyme at bakterya ay nawasak. Pinapanatili ng blanched cauliflower ang kulay at presentasyon nito.
Upang maproseso ang 1 kg ng repolyo na na-disassemble sa mga inflorescences kailangan mong magkaroon ng:
- 2.5 litro ng tubig;
- 5 litro na kasirola;
- salaan.
Una magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa aktibong tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos sa handa, malinis na hugasan na mga inflorescences. Takpan ang kawali na may takip - mas mabilis na kumukulo ang tubig, mas mabuti.
Gusto mo ng malutong na mga inflorescences, kaya alisin ang kawali mula sa init eksaktong 3 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Ang mga ulo ng repolyo ay dapat na agad na ilagay sa isang colander at ang mainit na tubig ay dapat na pinatuyo. Ang colander ay inilalagay sa ilalim ng malamig na tubig.
Ang maikling pagpapakulo ng mga gulay na sinusundan ng biglaang paglamig ay ang prinsipyo ng wastong pagpapaputi. Ginagawa namin ang lahat gaya ng inaasahan. Ang resulta ay mga puting piraso na magiging maganda sa sarsa at may kaaya-ayang langutngot sa iyong mga ngipin.
Paghahanda ng tomato sauce
Alagaan natin ang mga kamatis. Ang lasa ng produkto ay depende sa kanilang kalidad. Ang mga kamatis na may mataas na nilalaman ng dry matter sa pulp ay hindi angkop.
Kung maaari, pumili ng makatas, malalaking prutas na mga kamatis para sa base. Ang mga kamatis ay unang binuhusan ng kumukulong tubig, pagkatapos ay inilubog sa malamig na tubig.
Pagkatapos ng isang contrast shower, maaari mong mabilis na alisin ang balat mula sa mga kamatis at i-chop ang mga ito sa mga di-makatwirang piraso.Balatan ang paminta mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso o maliliit na parisukat at idagdag sa tinadtad na mga kamatis. Kung wala kang mga kamatis, maaari mo itong lutuin sa katas ng kamatis na binili sa tindahan.
Ilagay ang kasirola na may mga kamatis at paminta sa mababang init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang mga gulay ay dapat kumulo nang katamtaman. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ang pinaghalong hanggang makinis. Kung wala kang blender, maaari kang kumuha ng isang salaan, ibuhos dito ang pinalambot na mga kamatis, at katas ang mga ito gamit ang isang masher o kutsara.
Pag-sterilize ng mga garapon at takip
Naghahanda kami para sa hinaharap na paggamit. Ang cauliflower ay maaaring maimbak para sa taglamig nang higit sa isang araw. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga paghahanda, isterilisado namin ang lahat ng mga garapon. Pinipili namin ang anumang paraan. Narito ang mga recipe para sa pagproseso ng mga garapon:
- Oven - hindi bababa sa 10 minuto sa 100°C.
- Microwave - 4 na minuto. Siguraduhing magbuhos ng tubig (⅘ cup) sa lalagyan.
- Sa isang kasirola (keta) na may tubig na kumukulo - mula 5 hanggang 10 minuto.
Bago mag-sterilize, hugasan nang mabuti ang mga garapon gamit ang anumang panghugas ng pinggan at banlawan nang maigi. Ang mga takip ay dapat hugasan at pakuluan sa isang maliit na kasirola sa loob ng 3 minuto.
Ang huling yugto
Kunin ang base ng paghahanda - tomato sauce, magdagdag ng asin, asukal at langis ng mirasol, ihalo, at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10 minuto. Ang pigsa ay dapat na magaan. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon. Ang timpla ay madaling masunog. Ang mga sinunog na gulay ay maaaring makapinsala sa pagpuno para sa taglamig.
Habang nagluluto ang sarsa, balatan ang bawang at i-chop ito ng kutsilyo o sa isang garlic press. Pagkatapos ng 10 minuto, ihagis muna ang bawang sa sarsa, at pagkatapos ay ang aming pinalamig na repolyo. Ang repolyo ay maglalabas ng likido kapag niluto sa tomato sauce. Ano ang preserbasyon nang walang suka? Ibuhos ito pagkatapos ng 10 minuto, haluin at pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 3 minuto.
Iyon lang, handa na ang repolyo. Alisin ang kawali mula sa init.Ang isang malinis, isterilisadong garapon ay handa na. Ibuhos ang mainit na timpla at takpan ng takip. Baligtarin ang mainit na garapon at takpan ito ng kumot o malaking terry towel.
Ang mga pinalamig na piraso ay maaaring itago sa cellar o refrigerator. Ang mga nilalaman ng garapon ay magagamit sa taglamig.
Maaari itong gamitin bilang isang gravy para sa karne, bilang karagdagan sa pinakuluang patatas o para sa pasta. Walang kahihiyan sa pagpapakain sa isang hindi inaasahang bisita na may masarap na paghahanda.
Tungkol sa mga benepisyo
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga benepisyo ng mga bahagi na kasama sa workpiece. Ang adobo na cauliflower ay inuri ng mga doktor bilang isang produktong pandiyeta. Inirerekomenda na isama ito sa menu para sa pagbaba ng timbang. Ang regular na pagkonsumo ay nagpapabuti sa paggana ng bituka at pinipigilan ang maraming sakit, kabilang ang kanser at sakit sa puso.
Ang mga kamatis ay bumubuo ng halos 50% ng kabuuang masa. Pagkatapos ng paggamot sa init sila ay nagiging maraming beses na mas kapaki-pakinabang. Ang mga sangkap na bumubuo ng tomato juice ay may kapaki-pakinabang na epekto sa istraktura ng mga daluyan ng dugo at may positibong epekto sa paggana ng puso. May mga recipe para sa mga gulay sa tomato sauce na hindi gaanong malusog.
Ang impormasyong ito tungkol sa mga benepisyo ng cauliflower at mga kamatis ay dapat na sa wakas ay makumbinsi ka na subukang ihanda ito para sa taglamig. Kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda ng masarap na atsara. Maghanda, paligayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay. Mayroong iba pang mga recipe na may repolyo na hindi gaanong kawili-wili - maaari mo lamang itong atsara.
