Maraming mga maybahay ang gustong pag-iba-ibahin ang kanilang menu sa taglamig. Ito ang dahilan kung bakit ang ilang mga tao ay naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga naturang pinapanatili. Kadalasan, ang Tsitsibel ay pinagsama para sa taglamig.
Ang sarsa na ito ay isang tradisyonal na ulam ng Georgian cuisine. Ito ay pangkalahatan at samakatuwid ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga pinggan. Madalas itong idinagdag sa mga chop, kebab, cutlet at steak. Inirerekomenda na isara ang naturang pagkuha sa taglagas o huli ng tag-araw, kapag ang mga presyo ng pagkain ay bahagyang bumaba.
Klasikong recipe
Ang iba't ibang mga recipe ay ginagamit upang lumikha ng Tsitsibeli, ngunit ang klasiko ay ang pinakakaraniwan. Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 5 kg ng mga kamatis;
- tatlong paminta;
- tatlong ulo ng bawang at sibuyas;
- 150 g asin.
Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng lahat ng mga sangkap. Bago simulan ang paglikha ng pangangalaga, ang lahat ng mga produkto ay lubusan na hinugasan at pinatuyo ng mga tuwalya. Pagkatapos ay dapat mong i-chop ang mga kamatis. Kung ang mga kamatis ay masyadong malaki, kailangan nilang i-cut sa 5-6 maliit na piraso.
Kapag natapos mo na ang mga kamatis, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga paminta. Una, dapat mong alisin ang lahat ng mga buto mula dito at putulin ang buntot. Pagkatapos nito, ito ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi at makinis na tinadtad. Upang gawing mas maanghang ang sarsa, inirerekumenda na gumamit ng mainit na paminta.
Kinakailangan din na maghanda ng bawang at sibuyas. Ang mga sangkap na ito ay nililinis at pinutol sa maliliit na piraso. Upang lumikha ng sarsa, maaari mong gamitin ang tag-init at taglamig na bawang, ngunit inirerekumenda na bumili ng taglamig na bawang, dahil ito ay mas masangsang. Gayunpaman, ang ilang mga recipe ay gumagamit lamang ng mga varieties ng tag-init.
Pagkatapos ihanda ang mga pangunahing sangkap, kailangan mong gilingin ang mga ito gamit ang isang food processor o gilingan ng karne. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na pinaghalong likido. Dapat itong maalat at ihalo nang lubusan.
Ang handa na timpla ay ibinuhos sa isang kasirola o palanggana, inilagay sa mababang init at niluto ng kalahating oras. Sa kasong ito, ang lalagyan na may sarsa ay hindi maaaring takpan ng takip, dahil ang lahat ng labis na kahalumigmigan ay dapat na sumingaw. Habang inihahanda ang sarsa, ang timpla ay dapat na hinalo pana-panahon upang maiwasan itong masunog.
Ang handa na sarsa ay ibinahagi sa maliit na kalahating litro na isterilisadong garapon.Inirerekomenda na iimbak ang mga natapos na pinapanatili sa basement upang magtagal sila at hindi masira.
May mga gulay at karot
Bilang karagdagan sa klasikong isa, may iba pang mga recipe para sa paglikha ng sarsa. Nag-iiba sila sa mga sangkap na ginagamit sa paghahanda. Kadalasan, kapag lumilikha ng Tsitsibeli, ginagamit ang isang maliit na halaman at karot.
Upang lumikha ng meryenda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- tatlong ulo ng bawang;
- apat na karot;
- kilo ng mga kamatis;
- 100 g asin;
- kilo ng paminta;
- halamanan.
Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga kinakailangang produkto. Ang mga tangkay ng mga kamatis ay tinanggal at hugasan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang bawat kamatis ay pinutol sa kalahati at inilagay sa isang kawali. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga paminta. Pinutol din ito sa pantay na bahagi at inilagay sa isang kawali.
Ang mga kamatis at kampanilya ay giniling sa isang gilingan ng karne, inilagay sa isang maliit na kasirola at niluto ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang tinadtad na bawang at karot ay idinagdag sa pinaghalong. Ang lahat ng ito ay pinainit para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos kung saan ang handa na likido ay ibinahagi sa mga garapon. Kapag ang lahat ng mga lalagyan ay napuno ng sarsa, magdagdag ng kaunting tinadtad na damo. Pagkatapos ay ang sarsa sa mga garapon ay maaaring halo-halong at selyadong may sealing lids.
Konklusyon
Para sa mga taong hindi pa nakikibahagi sa canning, medyo mahirap isara ang sarsa para sa taglamig. Inirerekomenda na pag-aralan ang lahat ng mga recipe nang maaga upang piliin ang pinaka-angkop na recipe ng Tsitsibeli para sa taglamig.
