Ang mga beet ay madalas na lumilitaw sa mga recipe ng canning. Inihanda ito para sa taglamig sa mga garapon, at ginagawa din ang mga instant marinade. Sa kumbinasyon ng mga karot, bawang at iba pang pampalasa, ang pangangalaga ay nakakakuha ng maliwanag at natatanging lasa.
Mga tampok ng instant na pagluluto
Kung kailangan mong maghanda ng isang masarap at orihinal na ulam nang mabilis, pagkatapos ay ang mga sariwang beet at handa na panimpla para sa mga Korean salad ay gagawin.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga ugat na gulay;
- 4 cloves ng bawang;
- 120 ML langis ng mirasol;
- 1 sibuyas;
- 40 ML ng acetic acid;
- 10 g asin;
- 60 g ng asukal;
- 30 g pampalasa para sa mga Korean salad.
Ang pagluluto ng isang ulam ay binubuo ng ilang mga yugto.
- Paghahanda ng mga gulay. Ang mga sariwang gulay na ugat ay hinuhugasan at nililinis. Pagkatapos ay pinutol sila sa manipis na mga piraso.
- Paghahanda ng marinade. I-squeeze ang bawang sa natapos na shredder, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at suka. Ang mga beets at pampalasa ay lubusan na pinaghalo at iniwan upang i-marinate.
- Paghahanda ng langis na may katas ng sibuyas. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing. Magdagdag ng langis at sibuyas sa kawali. Ito ay pinirito hanggang kayumanggi.
- Pagpapalasa. Ang natapos na dressing ay dumaan sa isang colander sa salad. Hinahalo muli ang ulam at inilagay sa refrigerator. Ang pinakamainam na oras ng marinating ay 12 oras.
Ang mga homemade Korean-style beet ay mahusay para sa pang-araw-araw na menu at para sa dekorasyon ng holiday table.
Recipe na may pinakuluang gulay
Hindi lahat ay gusto ng malutong na gulay sa mga salad. Mas gusto ng ilang tao ang mas pinong lasa ng kanilang mga ulam. Samakatuwid, ang salad ay madalas na ginawa mula sa pinakuluang ugat na gulay.
Mga sangkap:
- 2 malalaking beets (ginagamit ang pre-peeled at pinakuluang gulay);
- 2 kutsara ng acetic acid;
- 3 cloves ng bawang;
- 1 kutsarita tuyo na kulantro;
- 1 kutsarang butil na asukal;
- 1 kutsarita ng asin;
- 4 na kutsara ng langis ng gulay.
Ang mga Korean pickled beets ay ginawang mas maanghang depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Para ayusin ang spiciness, bawasan o dagdagan ang dami ng bawang at asin.
- Paghahanda ng mga gulay. Ang mga ugat na gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay pinalamig sila, binalatan at gadgad sa isang espesyal na kudkuran. Ang hiwa ay dapat na manipis at pahaba. Ang natapos na shredder ay inilalagay sa isang mangkok ng salad.
- Paghahanda ng marinade.Para sa sarsa, ang langis ng gulay ay pinainit sa apoy. Mahalaga na ito ay mainit-init, ngunit hindi mainit. Ang bawang, asin, asukal at kulantro ay idinagdag dito. Pagkatapos ay idinagdag ang acetic acid sa sarsa at muling ihalo ang marinade.
- Pagpapalasa. Ibuhos ang mainit na enriched oil sa mga hiwa at ihalo nang lubusan. Mahalaga na ang lahat ng mga gulay ay ibabad sa marinade. Pagkatapos nito, ang ulam ay inilipat sa isang garapon ng salamin at inilagay sa refrigerator para sa isang araw. Sa panahong ito, ang mga gulay ay mag-atsara hanggang handa.
Masarap na recipe para sa canning para sa taglamig
Mas gusto ng maraming hardinero na magluto ng masarap at malusog na beet sa Korean para sa taglamig.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga ugat na gulay;
- acetic acid 3 tablespoons, para sa mga mahilig sa maanghang 4-5;
- lupa pula at itim na paminta 0.5 kutsarita bawat isa;
- ground coriander 1 kutsarita;
- butil na asukal 1 kutsara;
- asin ng hindi bababa sa 1 kutsarita;
- Sunflower oil 3-4 tablespoons.
Upang ihanda ang pangangalaga, ang 0.8 o 1 litro na garapon ay inihanda nang maaga.
- Paghahanda ng mga ugat na gulay. Ang mga beets ay hugasan at pinakuluan nang hindi hihigit sa 15 minuto pagkatapos kumukulo. Ang mga dahon at buntot ay hindi pinutol. Pagkatapos ng inilaang oras, ang mga beets ay pinalamig sa malamig na tubig.
- Paghiwa ng gulay. Ang pinalamig na mga ugat na gulay ay binalatan at pinutol sa manipis na mga piraso.
- Pag-aasin. Ang mga ginutay-gutay na gulay na ugat ay binuburan ng asin at asukal, halo-halong lubusan at ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon. Ang masa ng beet ay nakaimpake nang mahigpit. Pagkatapos nito, ang pag-iimbak ay naiwan ng kalahating oras upang palabasin ang juice.
- Paghahanda ng marinade. Para sa sarsa, paghaluin ang mga pampalasa sa isang hiwalay na mangkok. Ang bawang ay pinipiga o pinong tinadtad sa kanila. Ang natapos na timpla ay lubusan na halo-halong. Ibuhos ang mantika sa isang hiwalay na kawali at painitin ito. Ang mga pampalasa ay idinagdag dito bago pakuluan.Ang natapos na pag-atsara ay pinirito sa loob ng 10 segundo. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may pinayaman na mantika kaagad pagkatapos magprito.
- Pag-twist at pag-iimbak. Matapos ang mga gulay ay adobo, ang salad ay naka-imbak sa refrigerator.
Kung ang mga Korean-style beet na inihanda para sa taglamig ay naka-imbak sa basement, inirerekumenda na isterilisado ang mga ito. Upang gawin ito, ang mga pampalasa at langis ay idinagdag sa 1 litro ng tubig, dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon. Ang mga blangko ay isterilisado sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay isinara sa karaniwang paraan.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Upang makuha ang pinaka masarap na Korean beet recipe, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties tungkol sa pagpili ng mga ugat na gulay at teknolohiya sa pagluluto.
- Pili ni Buryak. Mahalagang pumili lamang ng sariwa, matamis na mga ugat na gulay na madilim na burgundy ang kulay. Hindi sila dapat magkaroon ng mga puting ugat.
- Pagsasaayos ng lasa. Kung nakatagpo ka ng mga unsweetened root vegetables, makakatulong ang asukal na balansehin ang lasa. Dapat itong idagdag sa salad nang higit sa ipinahiwatig sa recipe.
- Mga pampalasa. Iba-iba ang panlasa ng bawat isa. Samakatuwid, ang lasa ng ulam ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagtaas o pagbaba ng dami ng pampalasa. Para sa dagdag na maanghang, magdagdag ng suka, bawang at paminta.
- Mga kapaki-pakinabang na tampok. Ang paggamit ng langis ng oliba ay gagawing mas malusog at malasa ang salad.
