TOP 13 recipe para sa sunud-sunod na paghahanda ng mga salad ng beet para sa taglamig

Inirerekomenda na ubusin ang mga beets sa anumang oras ng taon para sa mabuting kalusugan at isang masayang kalooban. Ang malusog na gulay na ito ay mayaman sa bakal, posporus, yodo, bitamina, hibla ng halaman at iba pang mahahalagang bahagi. Ang mga recipe para sa mga salad ng beetroot na ipinakita dito para sa taglamig ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malusog na nutrisyon ng bitamina sa mga malamig na araw.

Mga tampok sa pagluluto

Ang salad ng beetroot ay isa sa pinakasimpleng at pinaka-ekonomiko na pinapanatili ng taglamig. Ngunit mahalagang malaman ang ilang mga tampok kung saan nakasalalay ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng tapos na produkto.

Ang salad na inihanda ayon sa mga patakaran ay mas mahusay na napanatili:

1. Para sa canning, dapat mong gamitin ang mga beets ng culinary grades, ngunit sa anumang paraan ay fodder grades. Ang mga ugat ng gulay ay dapat magkaroon ng pinakamataas na juiciness, pati na rin ang isang mayaman at pare-parehong burgundy na kulay, na walang maputlang ugat o madilim na kayumanggi na mga spot.
2. Ang pagdaragdag ng suka sa mesa sa pinakadulo simula ng pagluluto ay makakatulong na maiwasan ang pagkawalan ng kulay ng mga ugat ng beet.
3. Upang maiwasang mawalan ng pampagana ang halaga ng salad, kailangan mong iwasang kumulo nang labis habang niluluto ang pinaghalong gulay.
4. Dahil ang mga beet ay isang matamis na produkto, hindi ka dapat magdagdag ng malalaking halaga ng butil na asukal.

Pagpili at paghahanda ng mga beets

Para sa pag-aani ng taglamig, kinakailangang pumili ng mga katamtamang laki ng mga bunga ng beet na may pare-parehong kulay - mayaman na burgundy nang walang anumang mga extraneous dark o light inclusions.

Ang pinaka-angkop na mga varieties ay:

• Bordeaux 237;
• Valens;
• Bravo;
• Walang kapantay na A463;
• Mulatto;
• Mona;
• Silindro;
• Pablo F1;
• Rocket F1.

Ang mga piling ugat na gulay ay hinuhugasan at nililinis.

Paghahanda ng mga lalagyan

Bago simulan ang canning, dapat kang pumili ng mga lalagyan ng salamin na may angkop na dami, na dapat munang ma-disinfect. Upang gawin ito, hugasan ng isang solusyon ng baking soda at init sa oven.

Mga recipe para sa mga salad ng beet para sa taglamig

Kabilang sa iba't ibang mga recipe, ang bawat maybahay ay makakapili ng isa na angkop sa kanyang panlasa.

Klasikong paraan

Ang pagpipiliang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng isang minimum na halaga ng mga karagdagang sangkap.Bilang karagdagan sa isang kilo ng pre-boiled red beets, kakailanganin mo:

• lemon prutas;
• apat na kutsara ng asukal;
• isang katulad na halaga ng pinong langis ng mirasol;
• isang buong kutsarita ng magaspang na table salt.

Ang paghahanda ng meryenda ay simple at hindi nagtatagal:

1. Una sa lahat, kailangan mong lagyan ng rehas ang gulay sa malalaking hiwa at ilagay ito sa isang maginhawang lalagyan sa kusina.
2. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis, at pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin.
3. Pisilin ang juice mula sa isang buong lemon at pukawin upang ipamahagi ito sa buong pinaghalong gulay.
4. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ang timpla sa kalan sa loob ng labinlimang minuto, ilagay sa mga inihandang garapon at isara nang mahigpit.

Nang walang isterilisasyon

Tulad ng nauna, ang recipe na ito ay nakakatipid ng oras:

1. I-chop nang mabuti ang mga hugasan na kamatis gamit ang ginustong paraan at ilagay sa isang mangkok.
2. Bahagyang ibuhos ang mga gulay na may mantika, magdagdag ng asin at matamis kung ninanais.
3. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa maliit na parisukat na piraso.
4. Alisin ang core at buto mula sa mga sili at gupitin sa medium-length na mga piraso.
5. Patuloy na kumulo ang mga gulay sa loob ng isa pang oras, at sa pagtatapos ng proseso, timplahan ang mga ito ng mainit na paminta-bawang timpla at budburan ng ilang patak ng suka.

Maaari mong ipamahagi ang inihandang masa sa mga lalagyan pagkatapos ng sampung minuto.

May karot

Upang maghanda ng beetroot at carrot salad kailangan mo:

1. Iproseso ang mga hilaw na gulay - beets at karot, gamit ang isang gilingan ng karne o kudkuran.
2. Pakuluan ang mga prutas ng kamatis sa loob ng dalawang minuto at, kapag lumamig, gupitin sa mga cube.
3. Init ang langis at idagdag ang kalahati ng masa ng beet kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa. Timplahan ng suka essence.
4. Idagdag ang mga karot na may natitirang pinaghalong beet, pati na rin ang buong kamatis kasama ang katas na inilabas nila.
5. I-mash ang binalatan na bawang.

May bawang

Ang recipe na ito ay hindi naiiba.

Alisin ang balat mula sa mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa, at gupitin ang mga beets sa mga piraso. Upang mapainit ang langis ng gulay, kumuha ng kawali na may makapal na ilalim. Magdagdag ng bawang at iprito sa loob ng sampung minuto. Idagdag ang pinaghalong beet at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos magdagdag ng asin, asukal, timpla ng paminta at esensya ng suka, kumulo ng tatlumpung minuto. Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon at i-roll up. Balutin ng kumot ang mga lalagyan.

May puting repolyo

Ang mga beet ay kailangang lutuin, at kapag lumamig sila, alisan ng balat at lagyan ng rehas. Alisin ang mga tangkay at mga lantang dahon, kung mayroon man, mula sa repolyo, at pagkatapos ay i-chop ng makinis. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at ihalo. Paghaluin ang tubig na may asukal, suka at asin sa isang hiwalay na lalagyan at pakuluan ng isang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ito sa pinaghalong gulay.

Takpan ang tuktok ng isang plato at pindutin nang may timbang (maaaring nasa anyo ng isang garapon na puno ng tubig). Ilagay sa refrigerator upang matarik ng isang araw. Ipamahagi sa mga lalagyan ng salamin at takpan ng mga isterilisadong takip. Kumuha ng isang malaking kasirola at takpan ang ilalim ng isang tuwalya at ilagay ang mga garapon, punan ng maligamgam na tubig. Panatilihing mababa ang init sa loob ng kalahating oras at maingat na alisin.

May bell pepper

Ang pamamaraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Iproseso ang mga beets gamit ang isang magaspang na kudkuran.
2. Hugasan ang paminta at alisin ang tangkay kasama ang mga buto, gupitin sa manipis na mga piraso.
3. Ilagay ang mga clove ng bawang sa ilalim ng isang pindutin.
4. I-chop ang mga sibuyas nang pino hangga't maaari.
5. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang makapal na ilalim na kawali, timplahan ng suka, asin, paminta at asukal.
6. Pakuluan sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng dalawampung minuto.
7. Ipamahagi ang halo sa mga inihandang lalagyan at i-seal nang mahigpit.

May tomato paste

Ang paraan ng paghahanda ay simple:

1. I-chop ang mga peeled garlic cloves.
2. Pakuluan ang mga beets hanggang sa kalahating luto at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran (mas mabuti ang isang magaspang).
3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na hiwa.
4. Iprito ang sibuyas at bawang sa malaking halaga ng mantika.
5. Idagdag ang pinaghalong beetroot sa kanila at kumulo ng labinlimang minuto.
6. Magdagdag ng essence at tomato paste, pati na rin ang asin sa panlasa. Magluto ng isa pang limang minuto.
7. Ilagay ang handa na salad sa isang isterilisadong lalagyan at isara nang mahigpit.

May mga kamatis, paminta at sibuyas

I-chop ang mga beets o i-chop ang mga ito sa isang grater para sa Korean carrots. Gupitin ang mga sili, kamatis at sibuyas sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga sangkap, maliban sa suka, at ilagay sa mahinang apoy. Lagyan ng mantika, hintaying kumulo at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay. Ngayon magdagdag ng mainit na paminta, ibuhos ang suka at ihalo muli ang lahat. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang sampung minuto at ipamahagi ang salad sa mga lalagyan.

Korean beet

Ang Korean na paraan ng pagluluto ng beets ay nangangailangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan at balatan ang mga sangkap ng gulay.
2. Grate sa medium strips sa isang Korean grater.
3. Magdagdag ng mga pampalasa na may langis ng gulay at ihalo.
4. Ibuhos sa suka at haluin muli.
5. Durugin ang bawang gamit ang isang pindutin.
6. Iwanan ang halo sa refrigerator sa loob ng isang oras.
7. Ilagay sa maliliit na isterilisadong garapon.

Apple-beet salad

Para sa meryenda sa taglamig na ito, kailangan mong pakuluan ang mga beets at karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang maginhawang paraan.Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga beets at karot dito, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng limang minuto.

Alisin ang mga balat mula sa mga mansanas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, at idagdag sa mga gulay. Pagkatapos magprito ng maikling panahon, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan ang takip sa loob ng dalawang oras. Ilagay sa mga sterile na garapon at selyuhan ng airtight lids.

Sa inasnan na sprat

I-chop ang mga kamatis para sa maanghang na salad at iproseso sa isang gilingan ng karne upang maging katas. Gilingin ang mga beets at karot sa isang kudkuran. Hatiin ng manipis ang mga sibuyas. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking kasirola o kaldero at ibuhos ang tomato puree. Pakuluan ng isang oras at kalahati sa mababang apoy sa kalan. Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng sprat - alisin ang mga ulo, panloob na bahagi at buntot. Idagdag ang isda sa mga gulay at timplahan ng pampalasa, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-simmer sa loob ng kalahating oras. Panghuli, magdagdag ng suka essence, ihalo, ipamahagi sa mga lalagyan at i-roll up.

May malunggay

Ang pampagana, na nailalarawan sa pamamagitan ng tumaas na spiciness at piquancy, ay pinagsama sa karne at isda.

Maghurno ng mga beets sa kanilang mga balat. Balatan ang malunggay at giling sa isang gilingan ng karne. Alisin ang balat mula sa mga beets at gupitin sa mga cube. I-dissolve ang asin at asukal sa isang kasirola na may tubig. Pagkatapos maghintay na kumulo, ibuhos ang suka at pagkatapos ng isang minuto alisin ang marinade mula sa kalan. Ilagay ang mga sangkap ng gulay sa isang maginhawang lalagyan at ihalo nang pantay-pantay. Takpan ang mga lalagyan ng isterilisadong takip at pakuluan ng sampung minuto, pagkatapos ay i-roll up.

May mga kamatis at beans

Ang beans ay dapat munang ibabad sa mainit na pinakuluang tubig sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay gawin ang sumusunod:

1. Banlawan ang mga gulay at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.
2. Grate ang carrots sa Korean way at ilagay sa isang malaking kasirola o kaldero.
3. Magdagdag ng mga beets, coarsely gadgad.
4. Gupitin ang maliliit na sibuyas sa kalahating singsing, at mas malalaking specimen sa quarter ring, idagdag sa natitirang mga gulay.
5. Depende sa laki, gupitin ang mga kamatis sa kalahati o sa ilang mga hiwa.

Ang susunod na hakbang ay upang lumikha ng isang pag-atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng distilled water na may asukal, asin at langis ng gulay, pati na rin ang pagdaragdag ng pinaghalong ground pepper na natunaw sa maligamgam na tubig.

Ibuhos ang marinade sa pinainit na mga gulay, pukawin, pakuluan at bawasan ang antas ng init sa pinakamaliit. Sa ganitong mga kondisyon, patuloy na kumulo para sa isang oras at kalahati, pagpapakilos paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang kakanyahan at magpatuloy sa pagluluto ng halos dalawampung minuto.

Ipamahagi ang inihandang salad sa mga mainit na isterilisadong garapon at i-seal gamit ang isang sealer.

Paano maayos na iimbak ang tapos na produkto?

Mag-imbak ng mga yari na de-latang beet sa isang lalagyan ng airtight sa isang madilim at malamig na lugar. Ang pinakamainam na hanay ng temperatura ay mula 0 hanggang -3 degrees Celsius.

Shelf life ng mga de-latang gulay

Ang mga salad ng gulay ay nagpapanatili ng kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng dalawang taon.