TOP 8 recipe para sa paggawa ng salsa sauce sa bahay para sa taglamig

Pag-aari sa Mexican cuisine, ang salsa sauce ay nakakuha ng katanyagan sa mundo nang hindi bababa sa sushi at pizza. At natural, marami ang umibig sa mga pagkakaiba-iba nito, naiiba sa mga klasiko. Ito ay kung paano lumitaw ang mga recipe para sa salsa sauce para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang mga pinaka-hindi pangkaraniwang seasonings anumang oras. Magagawa ito ng mga baguhan na lutuin, at makakahanap ng puwang ang mga bihasang lutuin para sa mga malikhaing eksperimento sa mga tagubilin sa ibaba.

Salsa sauce: mga tampok ng panlasa at mga panuntunan sa paghahatid

Ang ubod ng lasa ng salsa ay ang maanghang na sipa nito. Ito ay madalas na kinumpleto ng tamis at pampalasa, ngunit ang lahat ay madalas ding sinamahan ng isang lilim ng kamatis. Ang texture ay palaging piraso. Sa Mexican cuisine, ang salsa ay madalas na inihahain kasama ng nachos - corn tortilla chips, ngunit sa nakalipas na mga taon ang salsa ay mas lumapit sa chutney at ang sarsa ay nagsimulang ihain kasama ng mga meat dish, vegetable casseroles, at pasta.

Ano ang kailangan mo: mga sangkap at kagamitan sa kusina

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pagpili ng mainit na paminta - ang sili ay may maraming uri ng spiciness. Ang mga kamatis ay pinili upang maging karne. Inirerekomenda na kumuha ng hindi nilinis na langis - mayroon itong mas mayamang lasa at aroma. Ang lutong salsa ay nangangailangan ng mabigat na kawali.

Mga recipe at tampok sa pagluluto

Karamihan sa mga lutong bahay na recipe ng salsa ay hindi nangangailangan ng pangwakas na isterilisasyon ng produkto, ngunit ang lalagyan ng salamin ay paunang isterilisado.

Kapag naghihiwa ng sili, siguraduhing magsuot ng guwantes upang hindi masunog ang iyong balat.

Classic salsa recipe: Mexican raw na bersyon

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 kampanilya paminta;
• 2 sibuyas;
• 30 g asin;
• 1 piraso ng bawang;
• 80 g ng asukal;
• 2 jalapenos;
• 3 tsp. suka;
• sariwang cilantro.

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang mga buto mula sa mga sili at makinis na tumaga kasama ang mga kamatis at sibuyas;
• i-chop ang bawang at herbs;
• ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, suka, mag-iwan sa cool para sa 8 oras;
• Hatiin ang sarsa sa mga garapon.

Italyano na bersyon - salsa verde

Mga sangkap:

• 80 g lipas na tinapay;
• asin;
• 9 cloves ng bawang;
• sariwang perehil;
• 90 ML ng suka ng alak;
• 10 bagoong;
• 4 tbsp. l. capers;
• 0.5 jalapeno;
• hindi nilinis na langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang tinapay at buhusan ito ng suka at hayaang umupo ng 10 minuto.
2. I-chop ang jalapeno at perehil.
3. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa langis sa isang mangkok ng blender at timpla. Pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na langis at ihalo muli - dapat kang makakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho.
4. Ilipat ang sarsa sa mga garapon, mag-iwan ng 1-1.5 cm mula sa itaas, at ibuhos ang langis sa itaas.

Mula sa feijoa

Mga sangkap:

• 300 g feijoa;
• sariwang cilantro at purple basil;
• 1 sili;
• asin;
• 60 ML ng suka ng alak;
• 2 pulang sibuyas;
• 0.5 limon;
• langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

• putulin ang mga buntot ng feijoa;
• I-squeeze ang juice sa labas ng lemon at, gamit ang isang pinong kudkuran, alisin ang zest - ang manipis na itaas na kulay na layer ng alisan ng balat;
• Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng blender, ibuhos sa isang maliit na langis, gilingin;
• Hatiin nang mahigpit ang sarsa sa mga garapon, mag-iwan ng 1-1.5 cm mula sa itaas, at punuin ang sarsa ng mantika hanggang sa itaas.

Salsa para sa isda at pagkaing-dagat

Mga sangkap:

• 500 g ng mga kamatis;
• 500 g kalabasa;
• 1 kg sili;
• 1 tsp. asin;
• 4 na gulay na matamis na paminta;
• 180 ML ng suka ng alak.

Paraan ng pagluluto:

• Pinong tumaga ang seeded pepper pods;
• Gupitin ang kalabasa at binalatan na mga kamatis sa maliliit na piraso at idagdag sa mga paminta;
• ilagay ang lahat sa kalan, magdagdag ng asin, magdagdag ng suka at kumulo sa loob ng 25 minuto;
• Hatiin ang sarsa sa mga garapon.

Sa physalis

Mga sangkap:

• 800 g physalis;
• 2 kampanilya paminta;
• 1 jalapeno;
• 15 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 3 sibuyas;
• 100 g tomato paste;
• 0.5 tsp. ground coriander;
• 80 ML langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

• gupitin ang blanched physalis sa maliliit na piraso;
• Alisin ang mga buto mula sa mga paminta at i-chop ng makinis tulad ng mga sibuyas;
• iprito ang mga sili at sibuyas sa mantika;
• magdagdag ng physalis, asin, kulantro, asukal at tomato paste, pukawin at kumulo sa loob ng 25 minuto;
• ibuhos ang sarsa sa mga garapon.

Mula sa mga kamatis

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga kamatis;
• 2 gulay na matamis na paminta;
• 2 sili;
• 2 sibuyas;
• 8 cloves ng bawang;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 2 tsp. suka;
• 15 g asin;
• 15 g ng asukal;
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 1 tsp. tuyong oregano

Paraan ng pagluluto:

• Balatan ang sili na inihurnong sa loob ng 10 minuto at i-chop ito sa mga mumo kasama ang bawang;
• gupitin ang mga kampanilya na paminta na napalaya mula sa mga buto, mga kamatis na walang mga balat at mga sibuyas sa maliliit na cubes;
• Ilagay ang parehong paminta, sibuyas, kamatis at bawang sa isang kawali sa kalan;
• magdagdag ng langis, oregano, asin at asukal, paminta at kumulo sa loob ng 15 minuto;
• ibuhos ang suka at pagkatapos ng 5 minuto ilipat ang sarsa sa mga garapon.

Recipe mula kay Jamie Oliver

Mga sangkap:

• 500 g ng mga kamatis;
• 2 sili;
• sariwang berdeng sibuyas;
• 70 ML ng langis ng oliba;
• asin;
• 8 cloves ng bawang;
• itim na paminta sa lupa;
• 1 kalamansi;
• 2 abukado.

Paraan ng pagluluto:

• Pinong tumaga ang binalatan na mga kamatis at buto ng sili;
• i-chop ang mga gulay at avocado pulp sa mga mumo;
• pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin;
• pisilin ang katas ng dayap;
• ihalo ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng asin at paminta;
• ibuhos ang sarsa sa mga garapon.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga prutas ng mangga

Mga sangkap:

• 700 g ng mga kamatis;
• 350 g ng mangga;
• 40 ML ng langis ng oliba;
• 2 sibuyas;
• 15 g ugat ng luya;
• 1 sili;
• 1 tsp. buto ng kulantro;
• sariwang mint;
• 100 ML apple cider vinegar;
• 60 g ng asukal;
• 20 g asin.

Paraan ng pagluluto:

• maghurno ng mga kamatis sa oven, alisan ng balat at makinis na tumaga ang mangga, sibuyas at sili;
• lagyan ng rehas ang luya;
• tumaga ng mint;
• Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa suka at mga damo sa isang kasirola sa kalan, bilangin ang 5 minuto;
• ibuhos sa suka, magdagdag ng mint, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto;
• ilipat ang sarsa sa mga garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang salsa na may pagdaragdag ng suka at heat-treated ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon sa temperatura hanggang sa +16 degrees. May suka, niluto ng malamig, o niluto nang wala nito - 6 na buwan sa refrigerator.