Maaari mong mabilis na maghanda ng mga talong roll para sa taglamig. Ang ulam ay inihahain sa tag-araw, at mga de-latang roll - sa taglamig. Ang mga paminta, karot at iba pang mga gulay ay ginagamit bilang pagpuno. Kabilang sa maraming mga recipe, maaari mong piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sambahayan.
Talong roll "Picant"
Ang Georgian recipe na ito ay nagdaragdag ng isang maanghang na twist sa isang pampagana ng gulay. Maaari mong ihanda ang mga rolyo na ito para sa taglamig, o maaari mong ihain ang mga ito sa mesa sa loob ng ilang oras.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga batang medium-sized na talong;
- 300 g ng mga mani (walnut);
- 200 g peeled na bawang;
- 100 g mainit na capsicum.
Upang magdagdag ng piquancy sa mga eggplants, ang iba't ibang mga halamang gamot (cilantro, batang dill, perehil) at pampalasa (paprika powder at suneli hops) ay ginagamit.
Para sa marinade kailangan mong maghanda:
- non-iodized rock salt - 1 tbsp. l.;
- butil na asukal - 2 tbsp. l.;
- suka ng alak (ang suka ng mesa ay hindi ginagamit para sa recipe na ito) - 2 tbsp. l.
- langis ng gulay (kinakailangang pino).
Paraan ng paghahanda: kakailanganin mong mag-stock ng dalawang oras na libreng oras. Gupitin ang mga asul sa mga hiwa na halos 0.5 cm ang kapal.Ibuhos sa inasnan na tubig at maghintay ng kalahating oras upang maalis ang kapaitan ng gulay. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga eggplants ay sumisipsip ng mas kaunting mantika kapag piniprito. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay. Ang kanilang kahandaan ay maaaring hatulan ng kanilang ginintuang kulay. Pagkatapos nito, ihanda ang pagpuno.
Ang mga sangkap (mga mani, sariwang damo, bawang at capsicum) ay giling sa isang blender. Pagkatapos ang halo ay pinahiran sa pinirito na mga plato, pinagsama at inilagay sa mga isterilisadong garapon.
Ang pag-atsara ay inihanda mula sa 500 ML ng tubig na may asin at butil na asukal, pagkatapos ay dinadala ang likido sa isang pigsa. Kapag kumulo ang tubig, ibubuhos ang suka at alisin ang lalagyan sa apoy. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga punong garapon at i-seal ang mga ito ng sterile metal lids.
Talong roll na "Vegetarian"
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang maliwanag na scheme ng kulay para sa mga rolyo upang iangat ang iyong espiritu. Ang pampagana na ito ay angkop lalo na para sa isang vegetarian table.
Para sa 1 kalahating litro na garapon ng meryenda, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g sariwang eggplants;
- 200 g hinog na mga kamatis;
- 150 g bell pepper (kinakailangang pula);
- 300 g karot;
- mga gulay (ang mga tangkay ng perehil ay angkop);
- 2 maliit na cloves ng bawang;
- 100 - 200 ML ng pinong langis ng gulay.
Sinimulan namin ang proseso ng pagluluto: kailangan mong lubusan na hugasan ang mga gulay. Ang mga talong ay pinuputol nang pahaba upang bumuo ng tinatawag na "mga dila". Iprito ang mga plato sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na taba.
Ang mga kamatis ay pinutol sa maliit na kalahating singsing o sa anyo ng mga stick. Ang paminta ay pinutol sa medyo malalaking piraso, at ang mga karot ay gadgad. Ang perehil ay lubusan na hinugasan at pinatuyo - maaari kang gumamit ng waffle towel. Pagkatapos ang matigas na tangkay ay aalisin at tinadtad.
Ang bawang ay maaaring pisilin sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin at halo-halong may tinadtad na damo. Pahiran ang mga dila ng pinaghalong parsley-bawang. Sa ibabaw ng dressing na ito ay maglagay ng isang piraso ng kamatis at paminta, isang maliit na gadgad na karot.
Pagkatapos ay i-roll ang mga plato ng talong sa masikip na mga rolyo, ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong garapon at ibuhos ang pinakuluang langis ng gulay. I-sterilize ang garapon na inihanda sa ganitong paraan sa isang kawali ng tubig. Para sa 0.5 garapon, sapat na ang 10 minutong kumukulo. Naghahanda ako ng mga 20 sa mga garapon na ito para sa taglamig.
Rolls "Ogonyok"
Ang sinumang mas gusto ang mga maanghang na pagkain ay pahalagahan ang recipe ng taglamig na ito - kahit na ang mga talong roll ay tumatagal ng oras, ang resulta ay sulit.
Para sa 3 kg ng sariwang blueberries, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 7 – 8 mga PC. matamis na paminta (pula) at 2 pod ng sili;
- 200 g cloves ng bawang;
- 1 baso ng suka ng mesa;
- 1 baso ng langis ng gulay (mirasol, pino);
- Asin.
Paraan ng paghahanda: hugasan at balatan ang mga gulay. Asin ang mga hiwa ng cross-cut na talong at itabi ng kalahating oras. Pagkatapos ay pisilin ang likido. Kasabay nito, ang pait ay mag-iiwan sa "mga dila".Pagkatapos ay iprito at maghintay ng 30 minuto hanggang maubos ang labis na mantika.
Gilingin ang natitirang mga gulay sa isang blender (o sa isang gilingan ng karne). Magdagdag ng asin at suka sa inihandang timpla. Ilagay sa isang malaking plato at, pagkatapos isawsaw ang piniritong hiwa ng talong, ilagay ang mga rolyo sa mga sterile na garapon. Ang matamis na paminta na ginamit para sa recipe na ito ay naglalaman ng hindi lamang isang orihinal na lasa, kundi pati na rin isang kagiliw-giliw na uri ng meryenda.
Talong roll na "May tomato sauce"
Aabutin ng humigit-kumulang 1.5 oras upang mapanatili ang meryenda na ito. Ang kamatis ay magdaragdag ng isang katangian na asul na lasa.
Kailangan:
- 2 malalaking talong;
- 1 katamtamang ulo ng bawang;
- 3 - 4 na kamatis;
- mga gulay depende sa kagustuhan;
- suka - 2 tbsp. l.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto: Hugasan muna ang mga gulay. Huwag alisan ng balat ang mga talong, alisin ang tangkay at gupitin sa hiwa. Ibuhos ang natapos na "mga dila" na may malamig na tubig at asin — makakatulong ito na maalis ang katangian ng mapait na lasa ng lutong ulam.
Upang alisan ng balat ang mga kamatis, binuhusan muna sila ng kumukulong tubig at pagkatapos ay inilagay sa mababang temperatura ng tubig.
Pagkatapos ng pagbabalat ng mga kamatis, alisin ang siksik na tangkay at giling sa isang blender sa isang malambot na masa. Pagkatapos pisilin ang kahalumigmigan mula sa hiniwang talong, iprito ito sa mantika ng mirasol. Maipapayo na hayaang maubos ang labis na taba pagkatapos iprito.
Ilagay ang hugasan na mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto at i-chop ng makinis. Paghaluin ang durog na bawang na may mga halamang gamot at magdagdag ng ground black pepper. Pagkatapos ay ilagay ang handa na masa sa malawak na dulo ng dila ng talong at balutin ang roll. Ihanda ang lahat ng roll sa ganitong paraan.
Ibuhos ang pulp ng kamatis sa isang maliit na kasirola at hayaang kumulo. Magdagdag ng asukal ayon sa recipe, suka at asin. Magluto ng halos 10 minuto sa mababang temperatura ng burner.Ilagay ang mga talong roll sa isang sterile garapon, punan ito sa tuktok na may kumukulong marinade at panatilihin ito. Matapos itong i-seal nang mahigpit gamit ang sterile lid, hayaang lumamig ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga adobo na talong roll sa aparador para sa pangmatagalang imbakan.
Marahil ang bawat maybahay, pagkatapos basahin ang mga simpleng recipe na ito, ay magpapasya: "Talagang magluluto ako ng mga talong para sa aking pamilya para sa taglamig."
