Ang mga masasarap na recipe para sa paghahanda ng ratunda para sa taglamig ay interesado sa lahat. Ito ay hindi para sa wala na ang bell peppers ay itinuturing na isang regular sa maraming mga appetizer. Naglalaman ito ng mga bitamina at microelement na kailangan ng katawan sa buong taon, at hindi lamang sa tag-araw. Ang natitira lamang ay upang malaman kung paano maayos na maghanda ng mga paminta upang mapanatili ang kanilang panlasa, katas, at maliliwanag na tono ng mga hiwa. At gamitin ang recipe.
Mga tampok ng paghahanda ng paminta ng ratunda para sa taglamig
Ang paminta ng kampanilya ay karapat-dapat na tanyag sa mga maybahay sa sariwa o de-latang anyo. Matamis, makatas, masarap - maaari kang lumikha ng maraming iba't ibang mga salad at paghahanda mula dito. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng malinis, malusog na paminta para sa pangangalaga, hindi nasisira ng mga sakit at peste. At kung paano ito gamitin sa ibang pagkakataon - ang pagputol nito sa mga singsing, hiwa, buo - ay nasa iyo.
Paano maayos na ihanda ang pangunahing sangkap
Ang gitnang pigura, ang "pangunahing karakter" ng aming mga paghahanda ay paminta. Dapat itong katamtamang hinog, sa anumang kaso ay malata, mas mabuti na sariwa (hindi nagyelo). Ang mga prutas na may bakas ng mga peste at sakit ay tinatanggihan kaagad. Hindi ka rin dapat gumamit ng mga sili na mukhang kupas o deformed. Malaki, humigit-kumulang sa parehong laki, hinog na ratunda ay pinakaangkop para sa pangangalaga (lalo na ang mga buo).
Ang mga paminta ay hinuhugasan sa mainit na tubig na tumatakbo nang hindi nagdaragdag ng mga produktong gawa ng tao. Putulin ang buntot. Kung plano mong anihin ang buong prutas, kung gayon ang mga sili ay hindi nalinis. Upang mapanatili ang mga hiniwang buto, ang tangkay ay kailangang alisin. Ang natitira na lang ay piliin ang iba pang mga sangkap at simulan ang paghahanda ng masasarap na paminta para sa taglamig.
Ang mga malinis at hinugasang prutas ay inilatag sa isang tuyong cotton towel: sa ganitong paraan ang ratunda ay mas mabilis na matutuyo. Kakailanganin mo rin ang bawang, mantikilya, granulated sugar, table salt, at suka. Lahat sa dami na kinakailangan ng recipe.
Mga recipe ng taglamig
Ang matamis na paminta ay mabuti sa klasikong recipe, na may mantikilya. Magandang ideya na mag-imbak ng mga prutas sa pulot at kamatis. Sa taglamig, ito ay lalong kaaya-aya upang maghatid ng isang masarap na pampagana ng ratunda na inatsara kasama ng iba pang mga gulay at sangkap.
Klasikong recipe na may mantikilya
Upang magsimula, pumili kami ng mga peppercorn - malusog, hinog, walang mga wormhole.Kung mas maliwanag at mas kahanga-hanga ang mga ito, mas magiging kaaya-aya ang pagbukas at paglalagay ng isang garapon ng inipreserbang pagkain sa mesa. Ano ang kailangan mo (tingnan ang talahanayan):
| Hindi. | Pangalan ng sangkap | Dami |
| 1 | Ratunda | 600 gramo |
| 2 | Granulated sugar | 60 gramo |
| 3 | Asin | 10 gramo |
| 4 | Kakanyahan ng suka | 70 mililitro |
| 5 | Bawang | 2 clove |
| 6 | Peppercorns | 4 piraso |
| 7 | Purong tubig | 700 mililitro |
| 8 | Mantika | 10 mililitro |
Ang dami ay maaaring iakma sa proporsyon sa iyong sariling mga pangangailangan. Hindi ito mahirap bilangin. Nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng pagpili ng isang kawali ng angkop na sukat. Ibuhos ang tubig dito, ilagay ito sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa. Ito ang batayan para sa pag-atsara: ang asin at asukal ay idinagdag nang sunud-sunod (na may masusing paghahalo). Dapat silang ganap na matunaw.
Ngayon ay babaan ang init, ilagay ang mga peppercorn, pre-peeled at tinadtad na bawang sa isang mangkok. Halos sa dulo dapat mong ibuhos ang langis at itapon ang mga gisantes ng allspice. Nang walang pagtaas ng apoy, takpan ang kawali na may takip at iwanan ito nang ganoon sa loob ng 15 minuto. Ngayon ang huling chord: ibuhos ang suka at hayaang umupo ng isa pang minuto.
Susunod, habang ang paminta ay nakatayo (isa pang 15 minuto), isterilisado ang lalagyan. Ang natitira lamang ay ilipat ang workpiece sa isang garapon (mahigpit, walang mga puwang), pakuluan ang pag-atsara, ibuhos ang mga nilalaman, at igulong ang takip. Handa na ang Ratunda para sa taglamig.
May pulot
Ang paminta na may pulot ay hindi magiging sobrang cloying, hindi mo kailangang mag-alala tungkol doon. Maaaring baguhin ng mga mahilig sa maanghang ang tono ng lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang. Ngunit una, isang recipe para sa ratunda sa pulot ayon sa karaniwang bersyon. Ano ang kakailanganin mo:
- hinog na paminta (mga 40-50 piraso);
- pukyutan honey;
- mantika;
- kakanyahan ng suka.
Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na walang tubig na naroroon sa lahat! At ang suka, pulot at langis ay kinuha para sa pag-atsara sa pantay na sukat.Kung ang pulot ay makapal, kailangan mong maingat na matunaw ito sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos ang mga bahagi ay halo-halong sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat. Hindi masakit na magdagdag ng asin (1 kutsara) doon.
Kung ang brew ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin ng tubig. Ang paminta ay hugasan, binalatan, at pinutol sa mga piraso. Samantala, ang marinade ay dinadala sa pigsa. Kapag ang ratunda ay ibinuhos sa isang kasirola, ito ay pinakuluan para sa mga 5 minuto. Pagkatapos nito, ang paminta ay inilipat sa isang pre-washed, isterilisadong lalagyan ng salamin.
Ibuhos ang napreserbang timpla na may parehong timpla kung saan niluto ang paminta. Ang mga bangko ay pinagsama sa karaniwang paraan.
Upang gawing spicier ang honey pepper, kakailanganin mo ng bawang. Ang kumpletong listahan ng mga sangkap ay ganito:
- paminta - 2.5 kilo;
- bawang - 12-15 cloves (sa panlasa);
- bay leaf (1 piraso bawat garapon);
- table salt - 1 kutsarita;
- pulot ng pukyutan - 4 na kutsara;
- malinis na tubig - 500 mililitro;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsara.
Ang kumbinasyon ng bawang at pulot ay gumagawa ng isang paputok na timpla, isang kakaibang mainit na maanghang na lasa. Ano ang kailangan mo para sa talahanayan ng taglamig. Hugasan ang paminta, linisin ito, gupitin sa mga piraso, alisin ang core at mga partisyon. Ang bawang ay makinis na tinadtad o tinadtad. Samantala, ang pag-atsara ay nagsisimulang maghanda sa mababang init: tubig, pulot at suka na may asin. Susunod, ang bawang (2-3 cloves) at 1 bay leaf ay inilalagay sa handa (malinis at isterilisado) na mga garapon. Pagkatapos ay inilalagay ang paminta sa itaas. Ang natitira lamang ay punan ang workpiece ng mainit na atsara, panatilihin ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5 minuto, at igulong ang mga takip.
Sa tomato marinade
Masarap sa kamatis ang Ratunda. Ang sinumang naghahanda ng paminta ayon sa resipe na ito ay maaaring kumbinsido dito. Kakailanganin:
- paminta (6 kilo);
- tomato juice, gawang bahay o binili (4 litro);
- butil na asukal (2 tablespoons);
- langis ng mirasol (1 kutsara);
- asin (4 na kutsara);
- suka (1 kutsara).
Hugasan ang paminta, linisin ito, gupitin sa kalahati. Ang juice ay pinainit hanggang sa isang pigsa, asukal, asin, suka at mantika ay idinagdag. Maaari ka ring magtapon ng isang pares ng allspice peas at isang bay leaf. Kinakailangang pakuluan ang ratunda sa komposisyon sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos ang mga sili ay inilatag sa mga garapon, puno ng parehong halo, at pinagsama.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Kung gumamit ka ng isang recipe na may suka at ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado ayon sa lahat ng mga patakaran, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kaligtasan ng paminta. Ito ay ganap na nakatayo sa labas ng refrigerator, sa pantry o closet. Maipapayo na huwag mag-imbak ng napreserbang pagkain nang mas mahaba kaysa sa isang taon, gamitin ito sa lalong madaling panahon. At pagkatapos ay maghanda ng sariwang meryenda, ayon sa mga bagong recipe.
