Ang Rassolnik na may bigas ay isa sa mga pinakakaraniwang unang kurso. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paghahanda nito. Gayunpaman, kadalasan ito ay niluto sa isang masaganang sabaw ng karne, na ginagawa itong lubos na pagpuno. Ang sopas na ito ay may napaka tiyak na mayaman na lasa.
Ang natatanging lasa ng ulam ay nakamit dahil sa ang katunayan na ang mga pampalasa at mga pipino ay ginagamit sa panahon ng paghahanda nito. Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng atsara na may bigas para sa taglamig sa mga garapon. Bago lumikha ng gayong paghahanda para sa taglamig, kailangan mong pag-aralan ang lahat ng mga recipe upang maging pamilyar sa mga tampok ng pangangalaga.
Klasikong recipe
Maghanda atsara para sa taglamig, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe. Ang pinakakaraniwan ay ang klasikong recipe para sa paglikha ng isang blangko. Maaari kang maghanda ng atsara na sopas para sa taglamig gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng bigas;
- 2 kg ng sariwang mga pipino;
- limang kamatis;
- 100 ML ng suka;
- ulo ng sibuyas;
- tatlong karot;
- perehil na may dill;
- 350 ML ng langis;
- 100 g asin at asukal.
Ang paghahanda ng atsara na sopas na may kanin ay nagsisimula sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Inirerekomenda na simulan muna ang paghahanda ng bigas. Dapat itong hugasan nang lubusan sa tubig at pakuluan. Upang gawin ito, punan ang isang maliit na kawali ng tubig at ibuhos ang lahat ng bigas dito. Dapat itong magluto ng 20-30 minuto.
Kasabay nito, dapat mong gawin ang mga natitirang sangkap. Ang mga pipino ay hugasan sa malamig na tubig, gupitin ng isang kutsilyo o gadgad sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos nito, ang mga kamatis ay hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Kung wala kang mga kamatis, maaari mong gamitin ang biniling tomato sauce sa halip.
Matapos ang mga kamatis, maaari kang magsimula sa mga karot at sibuyas. Ang mga karot ay hugasan, binalatan at gadgad. Kung wala kang kudkuran, maaari mong gupitin ang mga karot sa maliliit na bilog o piraso sa halip.
Pagkatapos ihanda ang mga gulay, dapat kang magsimula sa mga gulay. Walang pinakamainam na dami ng mga gulay upang ihanda para sa taglamig na may kanin. Inirerekomenda na idagdag ito sa iyong panlasa. Ang perehil at dill ay nakolekta sa ilang maliliit na bungkos at makinis na tinadtad. Pagkatapos ay idinagdag ang mantika sa isang maliit na kasirola upang iprito ang mga gulay. Una, ang sibuyas ay pinirito para sa mga 20 minuto, pagkatapos kung saan ang mga karot ay idinagdag sa lalagyan, na dapat na kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na gulay ay ibinuhos sa kawali, na dapat na nilaga sa loob ng isang oras.
Sa panahon ng pagluluto, ang timpla ay dapat na hinalo pana-panahon upang maiwasan itong masunog.
Kapag handa na ang sarsa ng atsara, magdagdag ng kanin na may mga damo at suka. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at idinagdag sa mga garapon. Ang mga garapon ng atsara para sa taglamig ay dapat lamang igulong sa mga inihandang lalagyan, kaya ang bawat garapon ay dapat hugasan at isterilisado bago balutin. Pagkatapos ng isterilisasyon, isara ang lahat ng mga garapon at hayaang lumamig. Ang mga pinalamig na sopas sa mga garapon ay inililipat sa isang cool na silid para sa karagdagang imbakan.
May mga atsara
Mayroong iba pang mga recipe na makakatulong sa pagsasara ng atsara para sa taglamig. Sa ilang mga kaso, ang inasnan na mga pipino ay ginagamit sa halip na mga sariwang pipino. Upang ihanda ang paghahanda na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng atsara;
- 500 g karot;
- tatlong kamatis;
- paminta;
- ulo ng bawang;
- dahon ng bay;
- halamanan.
Ang unang yugto ng paghahanda ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng kinakailangang sangkap. Una dapat mong hawakan ang mga kamatis. Ang lahat ng ito ay dinidiligan ng mainit na tubig upang mas madaling mabalatan. Pagkatapos ang bawat kamatis ay dapat i-cut sa maraming pantay na bahagi. Kapag natapos na ang mga kamatis, maaari kang magpatuloy sa mga paminta. Ang lahat ng mga silid ng binhi ay pinutol mula sa kanila, pagkatapos ay maaari silang i-cut sa maliliit na piraso. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga pipino na may bawang at damo, na kailangan ding makinis na tinadtad.
Ang lahat ng mga lutong gulay ay ibinuhos sa isang kasirola at puno ng mainit na tubig. Ilagay ang lalagyan na may mga gulay sa gas stove at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay idinagdag doon ang mga damo, pampalasa at asin.
Ipamahagi ang inihandang paghahanda sa mga pre-sterilized na garapon at isara ang mga takip. Ang twist ay dapat lumamig sa isang silid sa temperatura ng silid, pagkatapos nito ay maaaring ilipat sa cellar.
Konklusyon
Hindi lahat pwede gumulong ng isang atsara sa mga bangko. Upang gumawa ng atsara na sopas na may kanin para sa taglamig, kailangan mong pag-aralan ang lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito.
