Nauna na ang taglamig at maraming maybahay ang naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, gusto mong palaging alagaan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng isang bagay na tag-init at masarap. Mayroong isang malaking bilang ng mga meryenda na maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig at higit pa.
Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na magluto ng lecho na may kanin para sa taglamig. Ang paggawa nito sa iyong sarili ay hindi napakadali at samakatuwid ay kailangan mong maghanda para sa naturang gawain nang maaga.
Klasikong recipe
Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paglikha ng lecho na may bigas para sa taglamig, ngunit ang pinakasikat ay ang klasikong recipe. Ito ang kadalasang ginagamit sa paggawa ng workpiece.Upang isara ang lecho, kakailanganin mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:
- kilo ng mga kamatis;
- 600 g paminta;
- 200 g ng bigas;
- dalawang sibuyas;
- 250 ML ng langis;
- 50 ML ng suka;
- 120 g ng asukal;
- 50 g asin.
Ang paghahanda ng lecho ay nagsisimula sa paunang paghahanda ng lahat ng mga gulay. Upang magsimula sa, sila ay hugasan sa mainit na tubig at ang kanilang mga tangkay, husks at buto ay tinanggal. Ang paminta ay pinutol sa maliliit na piraso, at ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Inirerekomenda na alisan ng balat ang mga ito. Upang gawing mas madali, ang lahat ng mga kamatis ay dapat ibabad sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Matapos ihiwalay ang mga balat mula sa mga kamatis, kailangan nilang ilagay sa isang blender at gilingan ng karne. Maaari rin silang gadgad gamit ang isang kudkuran. Gayunpaman, sa kasong ito, hindi mo kailangang balatan ang mga balat ng mga kamatis.
Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng kaunting mantika at paminta dito. Pagkatapos ang lahat ng ito ay inilalagay sa isang gas stove at niluto ng 10-15 minuto. Sa parehong oras, maaari mong simulan ang paghahanda ng bigas. Inilalagay ito sa isang lalagyan ng mainit na tubig at pinakuluan sa loob ng kalahating oras. Huwag magdagdag ng asin o asukal sa tubig habang nagluluto.
Pagkatapos nito, ang bigas ay inilipat sa isang hiwalay na mangkok, binuburan ng asin at idinagdag sa kawali na may mga gulay. Ang lecho ay dapat na lutuin sa loob ng 20 minuto. Sa oras na ito, kailangan itong pukawin nang pana-panahon upang ang halo ay hindi magsimulang dumikit sa kawali.
Upang suriin ang kahandaan ng ulam, dapat mong bigyang pansin ang kanin. Hindi ito dapat maging mush o medyo matigas.
Kapag handa na ang lecho, magdagdag ng kaunting suka dito. Ang handa na timpla ay ipinamamahagi sa mga garapon at sarado na may mga takip ng sealing. Ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na nakaimbak sa isang mainit na silid hanggang sa ganap na lumamig.
May karot
Ang recipe na ito ay makakatulong sa mga taong hindi marunong magluto ng lecho na may kanin at karot. Upang gawin ito, kakailanganin mong bilhin ang mga sumusunod na sangkap nang maaga:
- 2 kg ng mataba na kamatis;
- 2 kg ng bigas;
- tatlong karot;
- dalawang paminta;
- bawang;
- 500 ML ng langis;
- 150 g ng asukal na may asin;
- dalawang dahon ng bay.
Ang pagkakaroon ng pagbili ng lahat ng kinakailangang sangkap, maaari kang gumawa ng salad. Una, lutuin ang mga kamatis. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at ibabad sa loob ng 50-10 minuto, pagkatapos ay agad silang inilipat sa malamig na tubig at ang balat ay tinanggal. Pagkatapos sila ay makinis na tinadtad ng isang kaluban at inilagay sa isang kawali. Pagkatapos nito, dapat mong harapin ang paminta, na unang lubusan na hugasan at gupitin sa maliliit na hiwa. Kapag natapos mo na ang mga paminta, maaari kang magpatuloy sa mga karot. Siya, tulad ng lahat ng iba pang mga gulay, ay unang hinugasan at binalatan. Pagkatapos ay dapat itong gadgad sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa kawali na may mga kamatis kasama ang paminta. Gayundin, kailangan mong magdagdag ng mga sibuyas at paminta sa mga gulay.
Ang pinaghalong gulay ay dapat magluto ng 20 minuto. Sa panahong ito, kailangan mong magdagdag ng mantikilya, asin at asukal. Ang lahat ng mga nilalaman ay dapat na patuloy na hinalo upang wala silang oras na dumikit sa mga dingding o ilalim ng kawali. Kapag kumulo ang pinaghalong, iba't ibang pampalasa ang idinaragdag dito. Para dito maaari mong gamitin ang:
- tatlong carnation;
- sampung paminta;
- dahon ng bay;
- buto ng mustasa.
Pagkatapos nito, ang tuyo at pre-washed na bigas ay idinagdag sa ulam. Upang ihanda ang lecho na ito, inirerekumenda na gumamit ng mahabang bigas, dahil ito ay pinaka-angkop para sa ulam na ito. Pagkatapos magdagdag ng bigas sa kawali, ang ulam ay nilaga para sa isa pang kalahating oras. Huwag kalimutang pukawin ang salad habang nagluluto.
Habang nagluluto ng lecho, kailangan mong maingat na subaybayan ang bigas upang hindi ito ganap na maluto. Dapat itong pakuluan hanggang kalahating luto.Pagkatapos ng seaming, ang bigas ay mananatiling init sa loob ng mahabang panahon at samakatuwid ay magkakaroon ng oras na dumating. Kung lutuin mo ito kaagad, mapupunta ka sa pinakuluang lugaw sa mga garapon.
Bago gumulong, kailangan mong ihanda ang lalagyan. Ito ay lubusan na hinugasan ng soda o isang espesyal na sabong panghugas ng pinggan. Ang bawat garapon ay isterilisado at inililipat sa isang tuwalya upang matuyo pa.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lalagyan, ang pinaghalong gulay mula sa kawali ay maaaring ipamahagi sa pagitan ng mga garapon at sarado. Ang lahat ng pinagsama-samang lata ay inilalagay nang pabaligtad at tinatakpan ng kumot o tuwalya. Kapag ang lahat ay ganap na lumamig, ang preserbasyon ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Medyo mahirap para sa mga taong hindi pa nakasali sa canning na maghanda ng lecho nang mag-isa. Upang gawin ito, kailangan mong pag-aralan ang mga recipe na may mga larawan ng winter lecho na may bigas.
